Treść
Nalewka pomarańczowa z alkoholem to powszechny sposób na uzyskanie napoju alkoholowego w domu. Cytrusy nadają dobry aromat i barwią produkt na delikatny złoty kolor. Nalegają na miąższ i skórkę, dodają przyprawy i dostosowują moc do własnego gustu.
Korzyści z nalewki pomarańczowej
Oprócz dobrego smaku nalewka pomarańczowa ma dobroczynne właściwości dla organizmu.
Technologia wytwarzania napoju nie przewiduje obróbki cieplnej. Cały skład chemiczny świeżej pomarańczy zostaje całkowicie zachowany przez długi czas. Jest to możliwe pod warunkiem, że napój znajduje się w ciemnym pojemniku i nie jest wystawiony na działanie światła. W tym drugim przypadku część substancji aktywnych rozkłada się pod wpływem promieniowania ultrafioletowego.
Alkohol wytwarzany ze skórek pomarańczy jest dość aromatyczny, co daje przyjemność i poprawia nastrój. Ma również wiele przydatnych właściwości:
- Wysoka zawartość olejków eterycznych normalizuje poziom cholesterolu.
- Alkohol pomarańczowy działa bakteriobójczo, antyseptycznie, łagodzi procesy zapalne w jamie ustnej, pomaga przy zapaleniu oskrzeli, przeziębieniu i bólu gardła.
- Właściwości przeciwskurczowe eliminują ból podczas cyklu menstruacyjnego.
- Etanol w połączeniu ze skórką pomarańczową usuwa toksyny i odpady, ma właściwości moczopędne i żółciopędne.
- Poprawia apetyt, normalizuje pracę jelit. Nalewka jest przydatna przy anoreksji i niedoborach witamin.
Napój z miąższu cytrusów zawiera rekordową ilość kwasu askorbinowego, niezbędnego dla ostrości wzroku, wzmocnienia układu odpornościowego i wchłaniania żelaza. Witamina C wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych, zapobiegając krwawieniom.
Przepisy na nalewkę pomarańczową z alkoholem
Sposobów na przygotowanie aromatycznego napoju jest całkiem sporo. Alkohol można podawać wyłącznie ze skórkami pomarańczy lub dodawać sok lub miąższ cytrusowy. Możesz poprawić smak i uzupełnić skład chemiczny miodem lub cytryną. Zaleca się dodanie cynamonu jako aromatu. Kawa lub hibiskus mogą sprawić, że kolor będzie bardziej nasycony.
W wersji klasycznej czysty alkohol medyczny rozcieńcza się do 45%, ale jest to zalecana moc, którą można zmniejszyć, aby napój był niskoalkoholowy lub zwiększyć.
Sok zneutralizuje gorycz etanolu i sprawi, że nalewka będzie miękka
Prosta nalewka pomarańczowa z alkoholem
Do przepisu na alkohol z pomarańczą wystarczą trzy składniki. Wymagane składniki:
- alkohol – 1 l;
- pomarańczowy – 5 szt.;
- cukier – 100-150 g.
Technologia:
- Owoce cytrusowe umieszcza się w misce i zalewa gorącą wodą. Owoce są wyjmowane i wycierane do sucha.
- Za pomocą drobnej tarki ostrożnie usuń wierzchnią warstwę (aż do białych włókien).
- Obrane pomarańcze umieszcza się w pojemniku lub torbie i umieszcza w lodówce.
- Wióry skórne umieszcza się w słoiku, napełnia etanolem, szczelnie zamyka, pozostawia na pięć dni i codziennie miesza.
- Wyciśnij sok z pomarańczy. Jego ilość uzależniona jest od pożądanej mocy napoju. Im więcej soku, tym słabsza nalewka. Przepis przewiduje 1,5 szklanki.
- Sok wlewa się do pojemnika i dodaje cukier. Podgrzać, ale nie gotować. Ciągle mieszaj, aby rozpuścić kryształy.
- Ochłodzony syrop jest filtrowany.
- Alkohol jest również filtrowany, aby pozbyć się skórek.
- Płyny łączy się i umieszcza w lodówce na jeden dzień.
Sok sprawia, że napój jest nieprzezroczysty i nadaje mu jasnożółty odcień.
Przepis na nalewkę ze skórki pomarańczowej z alkoholem
Na 500 ml etanolu (45%) wystarczy jedna pomarańcza. Przygotowując napój, przestrzega się tej proporcji.
Przepis na alkohol ze skórki pomarańczowej wymaga następujących kroków:
- Cytrusy myje się pod bieżącą wodą. Wilgoć ostrożnie usuwa się z powierzchni szmatką.
- Za pomocą obieraczki do ziemniaków usuń skórkę.
- Skórki pokrojone na kawałki wsypuje się do szklanego pojemnika i zalewa etanolem.
- Zamknąć hermetycznie i umieścić w nieoświetlonym miejscu.
- Odstawić na około trzy tygodnie, okresowo potrząsając słojem.
Oddziel płyn od skórki i włóż do lodówki, po dniu napój można spożyć.
Gotowość produktu można określić na podstawie jego koloru: nalewka zmieni kolor na jasnopomarańczowy
Likier pomarańczowy z alkoholem i miodem
Składniki:
- pomarańczowy – 1 szt.;
- alkohol – 2,5 l;
- miód – 80 g.
Technologia:
- Cytrusy myje się, kroi na kawałki i usuwa z nasion (nasiona wydzielają gorycz).
- Zmieszaj 0,5 litra alkoholu z miodem i poczekaj, aż ten się rozpuści.
- Preparat umieścić w szklanym pojemniku, zalać miodem i alkoholem.
- Zamknąć i odstawić w ciepłe miejsce na 10 dni. Wstrząsaj przez pierwsze pięć dni, a następnie pozostaw pojemnik nietknięty.
Oddzielić nalewkę od osadu i usunąć części pomarańczy. Odstawić w ciepłe miejsce na kolejne pięć dni. Filtrowane i butelkowane.
Nalewkę podajemy schłodzoną, kieliszki można udekorować plasterkami cytryny
Likier pomarańczowy z cynamonem i kawą
Ta metoda gotowania jest odpowiednia dla miłośników pikantnych produktów. W przepisie wykorzystuje się ziarna kawy. Ale można je zmielić, wtedy nalewka stanie się ciemniejsza. Obecność kawy będzie wyraźnie wyczuwalna w smaku napoju. Będziesz musiał filtrować kilka razy.
Wymagane składniki:
- cynamon – 3 laski;
- kawa – 15 ziaren;
- pomarańczowy – 1 szt.;
- alkohol – 0,5 l;
- cukier – 100 g.
Jak gotować:
- Powierzchnię pomarańczy przemywa się wodą. Wilgoć usuwa się za pomocą serwetki.
- Nakłucia wykonuje się w kilku miejscach igłą dziewiarską.
- Weź pojemnik z dużą szyjką i umieść w nim całą pomarańczę.
- Dodać cukier, dodać cynamon i ziarna kawy, zalać alkoholem.
Pozostaw na około tydzień w ciemnym pokoju. Od czasu do czasu mieszaj. Gotowy napój jest filtrowany i przechowywany w lodówce przez kolejne kilka dni.
Kawa nadaje napojowi jasnobrązową barwę, a cynamon dodaje pikantnego aromatu.
Nalewka alkoholowa z pomarańczy i hibiskusa
Hibiskus zmienia kolor nalewki, dodaje szereg przydatnych pierwiastków do składu chemicznego i wpływa na smak gotowego produktu. Napój ma lekką cierpką i kwaśną nutę.
Składniki:
- liście hibiskusa (herbata) – 2 łyżki. l.;
- pomarańczowy – 1 szt.;
- cukier – 100 g;
- alkohol – 0,5 l.
Przepis:
- Usuń cienką warstwę skórki z pomarańczy.
- Skórki i herbatę umieszcza się w pojemniku i zalewa alkoholem.
- Oni nalegają. Kilka razy dziennie potrząsaj pojemnikiem. Powinno stać przez 10 dni w cieple i ciemności.
- Przefiltruj płyn kilka razy.
- Cukier rozpuścić w 100 g wody, podpalić i gotować do uzyskania gęstego syropu. Gdy ostygnie dodać do alkoholu.
Pozostawić na kolejny tydzień (można przechowywać w lodówce).
Hibiskus barwi nalewkę na jasny czerwonawy kolor
Bittersy pomarańczowe i cytrynowe
Imbir dodaje ostrego smaku, jednak nie jest to składnik dla każdego, nie ma konieczności jego stosowania w przepisie. Można zastąpić gałązką mięty lub melisy.
Składniki:
- cytryna – 1 szt.;
- pomarańczowy – 2 szt.;
- alkohol – 1 l;
- imbir – 20 g.
Przygotowanie:
- Pomarańcze i cytryny myje się gorącą wodą. Dokładnie wytrzyj powierzchnię.
- Usuń skórkę z owoców cytrusowych.
- Imbir jest myty, obrany i pokrojony w drobną kostkę.
- Składniki umieszcza się w pojemniku. Napełnij alkoholem.
- Zaparzyć w ciemnej spiżarni lub piwnicy przez 10 dni. Wstrząsaj słoiczkiem rano i wieczorem.
Gotową nalewkę oddziela się od skórki owoców cytrusowych i imbiru. Ciecz ponownie filtruje się przez wacik lub gazę i butelkuje. Siła gotowego produktu wynosi 35-40%.
Owoce cytrusowe uzupełniają się aromatem, smak alkoholu jest lekko kwaśny
Szkody i przeciwwskazania
Nalewki alkoholowej nie zaleca się osobom cierpiącym na uzależnienie od alkoholu i indywidualną nietolerancję pomarańczy.
Alkohol należy spożywać ostrożnie w przypadku następujących chorób:
- wrzód żołądka, zapalenie żołądka w ostrej fazie;
- przewlekłe choroby nerek i wątroby;
- patologie sercowo-naczyniowe;
- cukrzyca;
- zaburzenia psychiczne;
- nadciśnienie;
- padaczka.
Wskazówki kulinarne
Kilka ważnych zaleceń, które pomogą Ci uzyskać wysokiej jakości napój alkoholowy:
- Owoce cytrusowe stosuje się, gdy są soczyste, dojrzałe, bez wgnieceń i ciemnych plam na powierzchni.
- Jeśli nalewka alkoholowa zawiera tylko jedną skórkę pomarańczową, po naparze lepiej usunąć skórkę, aby w smaku nie pojawiła się nieprzyjemna goryczka.
- Dzięki dodatkowi cukru aromat pomarańczy jest lepiej ujawniony. Możliwości są dwie: wystarczy dodać do alkoholu lub karmelizować plastry (obtaczać w cukrze i smażyć).
- Gotowy produkt należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu lub w nieprzezroczystym szklanym pojemniku.
- Aby skórka lepiej uwolniła swój aromat, pomarańcze przed gotowaniem należy włożyć na 2-3 godziny do zamrażarki.
Proporcje i skład receptur można zmieniać, nie ma to wpływu na trwałość.
Wniosek
Nalewka pomarańczowa z alkoholem ma wyraźny aromat cytrusowy. Alkohol okazuje się miękki. Napój ma jasnożółty lub złoty odcień. Alkohol spożywany z umiarem łagodzi napięcie nerwowe, poprawia sen i nastrój. Można go przygotować według dowolnie wybranego przepisu. Można dodać dodatkowe składniki. Aby nie zagłuszyć zapachu pomarańczy, nie należy nadużywać dodatków smakowych.
