Likier jagodowy (nalewka) w domu: 8 przepisów

Borówki spożywa się nie tylko w postaci świeżych lub mrożonych jagód. Na jego bazie często przygotowuje się dżemy, kompoty, nalewki i likiery. Nalewka jagodowa z wódką ma bogaty smak i głęboką barwę. Napój zachowuje korzystne właściwości jagody, co pozwala na wykorzystanie go do celów leczniczych.

Zasady sporządzania nalewki lub likieru jagodowego

Nalewka jagodowa w domu przygotowywana jest zgodnie z pewnymi zasadami. Od likieru różni się szybkością przygotowania, przeznaczeniem i smakiem. Przygotowanie likieru jagodowego zajmuje dużo czasu. Okazuje się, że ma bardziej lepką konsystencję. Najczęściej spożywany jest jako napój alkoholowy. Domową nalewkę przyjmuje się do celów leczniczych. Przygotowywany jest na bazie alkoholu lub z dodatkiem bimbru.

Borówki rosną w regionach o klimacie zimnym i umiarkowanym.Na Dalekim Wschodzie, na Kaukazie, Uralu i Syberii jagody zbiera się na bagnach, lasach i obszarach górskich. Mrożone jagody można znaleźć w każdym supermarkecie. Jagody zbiera się od końca lipca do początku sierpnia. Okres trwałości świeżego produktu w lodówce nie przekracza 7 dni. Dlatego w tym okresie zaleca się przygotowanie nalewki w domu. Mrożone jagody można przechowywać nie dłużej niż rok.

Przed przygotowaniem domowego napoju należy sprawdzić jagody pod kątem zepsucia. Owoce szczotkowane i spleśniałe należy wyrzucić. Trzeba również dokładnie spłukać jagody pod bieżącą wodą.

Klasyczny likier jagodowy

Likier jagodowy można spożywać w domu już po 2 tygodniach od wyprodukowania. Wskazane jest jednak pozostawienie go na dłużej. W przepisie wykorzystano następujące składniki:

• 600 g cukru;
• 1 litr soku jagodowego z miąższem;
• 500 ml wódki.

Proces gotowania:

1. Do powstałego soku dodaje się cukier i wódkę. Wszystko dokładnie wymieszaj i przelej do szklanej butelki.
2. Przez 2 tygodnie pojemnik z likierem przechowujemy w ustronnym miejscu w temperaturze pokojowej. Wstrząśnij butelką kilka razy dziennie.
3. Po określonym czasie likier jest filtrowany. Powstałą ciecz wlewa się do innej butelki i zamyka pokrywką.

Nalewka jagodowa według klasycznej receptury

Charakterystyczną cechą przepisu na domową nalewkę z jagód jest to, że wykorzystuje się w niej miazgę jagodową, a nie sok. W razie potrzeby słodkość napoju można regulować dodając cukier.

Składniki:

• 1 litr wódki lub alkoholu;
• 300 g cukru;
• 2kg borówek.

Etapy gotowania:

1. Jagody są dokładnie myte i pozostawione do wyschnięcia na ręcznikach papierowych.
2. Za pomocą moździerza jagody rozgniata się na konsystencję puree.
3. Miąższ miesza się z cukrem i umieszcza w szklanym pojemniku.
4. Do butelki wlewa się również bazę alkoholową, po czym dokładnie ją zamyka.
5. Co 2 dni zawartość miesza się poprzez potrząsanie butelką.
6. Po 2 tygodniach ciasto oddziela się od płynu. Nalewkę wlewa się do butelki i zamyka pokrywką.
7. Przed wypiciem zaleca się przechowywać napój w lodówce przez 6-7 dni do wystygnięcia.

Najprostszy przepis na nalewkę jagodową z wódką

Składniki:

• 2 kg jagód;
• 400 g cukru;
• 1 litr wódki.

Przepis:

1. Jagody myje się, usuwa nadmiar wody z ich powierzchni i rozdrabnia do uzyskania jednorodnej konsystencji.
2. Powstały puree umieszcza się w butelce. Następnie dodaj 250 g cukru.
3. Kolejnym krokiem jest dodanie wódki i dokładne wymieszanie mieszanki jagodowej.
4. Hermetycznie zamkniętą butelkę odstawiamy na 15-20 dni. Należy okresowo wstrząsać, aby mieszanina była jednorodna i pozbawiona osadu.
5. Po osiadaniu nalewkę filtruje się przez gazę.
6. Po pobraniu próbki napój miesza się z pozostałym cukrem. Jego ilość można zmieniać w zależności od upodobań smakowych.

Nalewka z wódki jagodowej z cytryną

Domowa nalewka z dodatkiem skórki cytrynowej charakteryzuje się wysoką zawartością witaminy C. Dzięki temu można ją stosować w celach leczniczych, np. w celu wzmocnienia układu odpornościowego. W razie potrzeby do napoju można dodać dowolne przyprawy. Nadają napojowi niepowtarzalny smak.

Składniki:

• 350 ml wódki;
• 3 pąki goździków;
• skórka z połowy cytryny;
• 500 g jagód;
• 180 g cukru.

Zasady gotowania:

1. Do zmiażdżonych na puree jagód dodaje się skórkę z cytryny i goździki.
2. Składniki napełnia się płynem zawierającym alkohol, a butelkę umieszcza się w ciemnym miejscu, starannie zamyka.
3. Wstrząsaj pojemnikiem co 2-3 dni, aby zapobiec tworzeniu się osadu.
4. Po miesiącu nalewkę otwiera się, a płyn filtruje się przez gazę.
5. Umieszcza się w nim wcześniej przygotowany syrop cukrowy.
6. Butelkę ponownie zakorkowano i odstawiono w chłodne miejsce. Czas trwania infuzji może wynosić od 1 do 3 miesięcy.

Przepis na nalewkę jagodową z miodem i alkoholem

Składniki:

• 750 g borówek;
• 8 łyżek l. Miód;
• 750 ml alkoholu.

Przepis:

1. Dokładnie umyte jagody wlewa się do szklanego słoika lub butelki, a na wierzch umieszcza się wymaganą ilość miodu.
2. Alkohol wlewa się do pojemnika i zamyka. Nalewkę należy przechowywać w miejscu chronionym przed światłem.
3. Po 6 tygodniach ciecz jest filtrowana. Jeśli w pojemniku pozostało wolne miejsce, dodaj alkohol lub wodę.
4. Po 1,5 miesiąca napój ponownie filtruje się za pomocą gazy. Rozlewa się go do ciemnych butelek, zakręca i przechowuje w piwnicy.

Nalewka jagodowa w alkoholu z goździkami i oregano

Dodanie oregano i goździków do domowej nalewki sprawi, że będzie ona bardziej pikantna. Aby uzyskać pożądane stężenie napoju należy zachować zalecane proporcje składników. Aby przygotować domową nalewkę, potrzebne będą następujące składniki:

• 2 kg cukru;
• 4,2 litra wody;
• 1 kg borówek;
• mała garść suszonego oregano;
• 1 laska cynamonu;
• 2 litry alkoholu;
• 2 łyżeczki gałka muszkatołowa;
• 10 pąków goździków.

Algorytm gotowania:

1. Jagody są myte i umieszczane w szklanym pojemniku. Dodaje się do niego przyprawy.
2. Składniki zalewa się alkoholem i pozostawia do zaparzenia na 2 tygodnie.
3. Po upływie określonego czasu ciecz jest filtrowana i rozcieńczana 3 litrami wody.
4. Z pozostałej wody i cukru przygotowuje się syrop.
5. Mieszankę jagodową łączy się z syropem i wlewa z powrotem do butelki. Ilość syropu można zmniejszyć lub zwiększyć.
6. Produkt infuzuje się w chłodnym miejscu przez co najmniej sześć miesięcy.

Jak zrobić likier jagodowo-pomarańczowo-cynamonowy

Składniki:

• 500 g cukru;
• ½ pomarańczy;
• 500 ml wody;
• 1 kg borówek;
• 1 litr alkoholu;
• 1 cm od laski cynamonu;
• 3 pąki goździków.

Przepis:

1. Umyte jagody przekładamy do słoika i dokładnie ugniatamy na miąższ. Pojemnik odstawia się na 2 godziny, aby jagoda wypuściła sok.
2. Mieszankę jagodową przesącza się, a placek odrzuca. Do soku dodaje się przyprawy i skórkę pomarańczową. Wszystkie składniki umieszcza się w ogniu aż do wrzenia.
3. Podczas gdy baza jagodowa chłodzi się, przygotuj syrop cukrowy.
4. Alkohol, sok jagodowy i syrop miesza się w szklanej butelce. Jeśli kompozycja nie jest wystarczająco słodka, dodaje się do niej wymaganą ilość cukru.
5. Powstały napój wlewa się do słoika i umieszcza w miejscu do zaparzenia na 2 miesiące.
6. Po upływie określonego czasu nalewkę ponownie filtruje się i butelkuje. Napój przed użyciem schładza się.

Borówki inspirowane alkoholem z miodem i malinami

Domowa nalewka jagodowa na bazie miodu i malin jest słodka, o umiarkowanie kwaśnym smaku. Ze względu na zawartość jagód kolor napoju będzie bardzo piękny. Smak nalewki zależy od tego, jaki miód wybierzesz. Najbardziej odpowiednie odmiany to wrzos i lipa.

Składniki:

• 250 g malin;
• 8 łyżek l. Miód;
• 750 ml alkoholu;
• 750 g borówek.

Przepis:

1. Umyte jagody umieszcza się w słoiku warstwami. Następnie zalewa się je alkoholem i pozostawia do zaparzenia na 6 tygodni.
2. Okresowo potrząsaj pojemnikiem, aby wymieszać składniki.
3. Po osiadaniu nalewkę filtruje się. Dodaje się do niego miód.
4. Jeśli moc powstałego napoju jest zbyt duża, rozcieńcza się go wodą i butelkuje.
5. Napój przechowuje się w ciemnym miejscu przez kolejne 3 miesiące.

Zasady przechowywania i użytkowania

Wskazane jest przechowywanie produktu alkoholowego w lodówce. Stosowany jest wewnętrznie w ściśle ograniczonych ilościach. Nadmierne spożycie powoduje wzdęcia, bóle głowy i uczucie odurzenia. Osoby cierpiące na zaburzenia ciśnienia krwi powinny zachować ostrożność przy spożywaniu napoju.

Domowa nalewka z jagód, spożywana z umiarem, ma wiele właściwości zdrowotnych. Jednak w niektórych przypadkach zdecydowanie nie zaleca się jego używania. Przeciwwskazania do stosowania domowej nalewki są następujące:

• kamienie w nerkach;
• Reakcja alergiczna;
• wiek poniżej 18 lat;
• zaburzenia stolca;
• choroby trzustki i dróg żółciowych;
• alkoholizm;
• okres ciąży i laktacji.

Wniosek

Domowa nalewka z wódki jagodowej słynie z szeregu dobroczynnych właściwości. Ale należy go używać z dużą ostrożnością. Naruszenie dawkowania prowadzi do pogorszenia stanu zdrowia.

Polecane posty

Przepis na domową nalewkę wiśniową

Przepisy na moroszkę z wódką

Nalewka żurawinowa z wódką

Nalewka z aronii z wódką

Nalewka ze skórek i łupin orzecha włoskiego

Nalewki limonkowe: wódka, alkohol, bimber

Nalewka agrestowa z wódką, alkoholem, bimberem: domowe przepisy

Nalewka z mrożonej czarnej porzeczki: z wódką, bimberem, alkoholem

Nalewka wiśniowa na bimbru: przepisy na suszone, mrożone, świeże, suszone jagody