Miazga brzoskwiniowa do bimbru

Zimny ​​bimber brzoskwiniowy to popularny napój alkoholowy w upalne okresy. Ma dość prostą metodę gotowania. Istnieje jednak wiele subtelnych niuansów, które należy wziąć pod uwagę. Teraz każdy może znaleźć przepis na ten napój według własnego gustu, ponieważ w domu istnieje wiele odmian brzoskwiniowego bimbru.

Sekrety robienia brzoskwiniowego bimbru

Zanim zaczniesz mówić o technologii przygotowania zacieru brzoskwiniowego, powinieneś zrozumieć główne aspekty prac przygotowawczych.

O komponentach

Ponieważ zacier wytwarzany jest z brzoskwiń, głównymi składnikami będą te owoce.

Przed zrobieniem bimbru z brzoskwiń należy wziąć pod uwagę 2 ważne punkty:

1. Ilość puree brzoskwiniowego wyprodukowanego w domu według klasycznej receptury będzie dość niska. Jednak napój będzie miał niesamowity smak i przyjemny aromat. Całkiem łatwo się go pije.
2. Siła bimbru brzoskwiniowego według klasycznej receptury wynosi około 55-60%. Aby go zmniejszyć, wystarczy przygotować nalewkę. Aby to zrobić, wystarczy rozcieńczyć powstały produkt wodą do wymaganego stężenia.

Oczywiście, aby przygotować smaczny i zdrowy bimber brzoskwiniowy w domu, należy ściśle przestrzegać nie tylko przepisu, ale także technologii przygotowania. Jednak ważny jest również odpowiedzialny wybór żywności. Do tego rozwiązania nadają się brzoskwinie z dzikich odmian.

Pomimo obecności naturalnych cukrów i kwasów w tym owocu, do napoju alkoholowego będziesz musiał dodać cukier, kwas cytrynowy i drożdże. Co więcej, lepiej kupić wysokiej jakości ostatni składnik, sztuczne drożdże tylko pogarszają smak gotowego produktu.

Przygotowanie składników

Technologia wytwarzania bimbru z brzoskwiń w domu wymaga specjalnego przygotowania.

1. Lepiej jest usunąć kości. Są oczywiście miłośnicy bimbru z pestkami brzoskwiń. Warto jednak wziąć pod uwagę, że w tym przypadku napój będzie bardzo gorzki. Ten smak jest trudny do usunięcia.
2. Aby uzyskać dodatkowy smak, dodaj kilka przejrzałych, ale nie zgniłych owoców.
3. Zgniłe obszary należy usunąć, ponieważ mogą zaszkodzić procesowi fermentacji, nie mówiąc już o technologii wytwarzania bimbru z brzoskwiń bez drożdży.

Te prace przygotowawcze poprawią jakość powstałego produktu.

Porady i wskazówki

Wiele gospodyń domowych oferuje następujące sztuczki podczas przygotowywania tego wyjątkowego produktu alkoholowego:

1. Aby zapobiec spowolnieniu procesu fermentacji, w pomieszczeniu należy utrzymywać stałą temperaturę około 22 stopni Celsjusza.
2. Aby zapobiec zepsuciu się zacieru, przechowuj pojemnik w ciemnym miejscu.
3. O zakończeniu procesu fermentacji nie powinien decydować czas, ale wygląd płynu: powinien zawierać mętny osad i klarowną brzeczkę. Wydzielanie się gazu w postaci pęcherzyków powinno ustać.
4. Przed drugą destylacją lepiej oczyścić roztwór kompleksem nadmanganianu potasu i węgla aktywnego. Ostatni składnik utrwala aromat brzoskwiń.

Stosując się do tych prostych wskazówek, dość łatwo jest zrobić prawdziwą brandy.

Jak zrobić puree z brzoskwiń

Braga jest podstawą przyszłego napoju alkoholowego. Dlatego do jego przygotowania należy podchodzić odpowiedzialnie. Istnieje wiele opcji.

Przepis na puree brzoskwiniowe bez drożdży

Składniki:

• brzoskwinie – 5 kg;
• cukier – 1 kg;
• woda – 4 l.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj brzoskwinie, usuwając rdzenie, pestki i wszelkie zgniłe obszary.
2. Zmiel miąższ owoców na puree.
3. Przygotuj syrop: w jednym rondelku wymieszaj połowę objętości wody z cukrem, postaw na gaz i gotuj przez 5-7 minut. Usuń piankę. Ostudzić roztwór.
4. Dodaj pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać.
5. Pojemnik przykryć ściereczką i odstawić na 3 dni w ciemne miejsce, okresowo mieszając.
6. Po 20 godzinach wlać roztwór do pojemnika fermentacyjnego (około 3/4 objętości). Zamknąć uszczelką wodną.

Pozostawić w ciemnym miejscu w temperaturze 22 stopni Celsjusza na 1 miesiąc.

Jak zrobić puree z brzoskwiń z dodatkiem drożdży

Technologia produkcji jest podobna do poprzedniej wersji.

Składniki:

• owoce – 10 kg;
• cukier – 4 kg;
• woda – 10 l;
• drożdże suche – 20 g.

Sposób przygotowania jest taki sam jak w poprzedniej wersji, z wyjątkiem dodatku drożdży.

Jak zrobić puree z liści i pestek brzoskwini

Składniki:

• bimber podwójny – 6 l;
• pestki brzoskwiń – 0,8 kg;
• rodzynki – 0,1 kg.

Metoda gotowania:

1. Zmiel pestki brzoskwiń na proszek. Rozcieńczać wodą, aż galaretka zgęstnieje.
2. Przelać do dużego pojemnika o grubych ściankach i szczelnie zamknąć. Posmaruj ściany ciastem.
3. Umieść butelkę w piekarniku chłodzącym. Powtórz procedurę 10 razy w ciągu dwóch dni. Jeśli w cieście pojawią się pęknięcia, należy je przykryć.
4. Odcedź mieszaninę kilka razy.

Powstałą masę wymieszaj z pozostałymi składnikami.

Fermentacja

Średnio proces ten trwa 20-40 dni. Zależy to od rodzaju użytych składników: brzoskwiń, drożdży i cukru, a także warunków zewnętrznych: braku światła, dostępu powietrza i określonej temperatury w pomieszczeniu.

Podczas procesu fermentacji cukier rozkłada się na poziomie chemicznym na alkohol i dwutlenek węgla.

Jak zrobić bimber z brzoskwiń

Składniki:

• owoce – 10 kg;
• cukier – 10 kg;
• woda – 4 l;
• drożdże – 0,4 kg.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj brzoskwinie: usuń rdzeń i pestki, a także wszelkie zgniłe obszary.
2. Zmiel miąższ owoców na puree.
3. Przygotuj syrop: w jednym rondelku wymieszaj część wody z cukrem, postaw na gaz i gotuj przez 5-7 minut. Usuń pianę i ostudź roztwór.
4. Dodaj pozostałe składniki. Dokładnie wymieszać.
5. Przykryj pojemnik ściereczką i odstaw w ciemne miejsce na 3 dni, okresowo mieszając kompozycję.
6. Po 20 godzinach wlać roztwór do przygotowanego pojemnika (około ¾ objętości). Zamknąć uszczelką wodną i pozostawić na miesiąc w ciemnym miejscu w temperaturze 22 stopni.
7. Mieszaninę należy dokładnie przefiltrować.
8. Następnie ciecz należy destylować.
9. Przeprowadź filtrację przez kilka frakcji.
10. Powtórzyć destylację i filtrację.

Gotowy napój należy przelać do innego pojemnika i wstawić do lodówki do zastygnięcia na kolejne 2 dni.

Jak zaparzyć bimber na brzoskwiniach z miodem

Składniki:

• bimber – 1 l;
• przejrzałe brzoskwinie – 6 szt.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj brzoskwinie: opłucz, osusz i usuń pestki.
2. Wyciśnij sok z owoców.
3. Wymieszaj z bimberem i wlej roztwór do ciemnego szklanego pojemnika.

Pozostawić do zaparzenia w chłodnym miejscu na 30 dni.

Moonshine wzbogacony pestkami brzoskwiń

Składniki:

• nasiona owoców – 10 szt.;
• cukier – 0,4 kg;
• woda – 0,2 l;
• wódka – 1,5 l.

Metoda gotowania:

1. Zmiel nasiona na proszek. Wlać do butelki.
2. Dodaj wódkę. Zamknij szczelnie pokrywkę i umieść w oświetlonym miejscu do zaparzenia na 1 miesiąc.
3. Odcedź napar i dwukrotnie odcedź roztwór.
4. Przygotuj syrop: rozpuść cukier w wodzie, zagotuj, gotuj, aż zgęstnieje. Fajny.
5. Dodaj do wódki. Dokładnie wymieszać.

Rozlać do butelek, szczelnie zamknąć i odstawić w ciemne miejsce.

Inna opcja wymaga następujących składników:

• nasiona owoców – 0,4 kg;
• cukier – 0,2 kg;
• woda – 0,2 l;
• wódka – 0,8 l;
• cynamon – 5 g;
• goździki – 2 szt.;
• imbir – 2 g.

Metoda gotowania:

1. Nasiona zmiel na proszek i przelej do butelki. Dodaj cynamon, goździki i imbir.
2. Dodaj wódkę. Zamknij szczelnie pokrywkę i umieść w jasnym miejscu do zaparzenia na 1 miesiąc.
3. Napar odcedź i odcedź dwukrotnie.
4. Przygotuj syrop: rozpuść cukier w wodzie, zagotuj, gotuj, aż zgęstnieje. Fajny.
5. Dodaj do wódki. Dokładnie wymieszać.

Rozlać do butelek, szczelnie zamknąć i odstawić w ciemne miejsce.

Jak zaparzyć bimber na brzoskwiniach ziołami

Składniki:

• nasiona owoców – 0,4 kg;
• cukier – 0,2 kg;
• woda – 0,2 l;
• wódka – 0,8 l;
• cynamon – 5 g;
• goździki – 2 szt.;
• imbir – 2 g;
• mięta – 3 g;
• kardamon – 2 g;
• szałwia – 3 g.

Metoda gotowania:

1. Zmiel nasiona na proszek. Wlać do butelki. Dodać cynamon, goździki oraz imbir i inne przyprawy.
2. Dodaj wódkę. Zamknij szczelnie pokrywkę i pozostaw w jasnym miejscu do zaparzenia na 1 miesiąc.
3. Odcedź napar i dwukrotnie odcedź.
4. Przygotuj syrop: rozpuść cukier w wodzie, zagotuj, gotuj, aż zgęstnieje, ostudź.
5. Dodaj do wódki. Dokładnie wymieszać.

Rozlać do butelek, szczelnie zamknąć i odstawić w ciemne miejsce.

Zasady przechowywania bimbru brzoskwiniowego

Jak każdy inny domowy bimber, napój ten należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, bez dostępu powietrza do roztworu.

Lepiej jest używać szklanych butelek lub słoików konserwowych z metalowymi pokrywkami. W przypadku dużych objętości odpowiednie są beczki ze stali nierdzewnej.

Okres trwałości czystego bimbru wynosi około 3-7 lat, ale z dodatkami jest różny. Można przechowywać maksymalnie 5 lat.

Należy okresowo sprawdzać wygląd produktu. Jeśli występują oznaki zepsucia, bimbru nie należy spożywać.

Wniosek

Bimber brzoskwiniowy to niezwykły napój. Przygotowanie go w domu jest dość łatwe. Istnieją jednak specyficzne subtelności dotyczące przygotowania i treści, które należy wziąć pod uwagę.

Polecane posty

Przepis na bimber Feijoa

Nalewka Feijoa z alkoholem lub bimberem

Wiśniowy bimber: 6 przepisów

Przecier śliwkowy do bimbru

Nalewka z borówki brusznicy na bimbru

Przepis na nalewkę, likier, bimber i likier jagodowy

Domowy bimber melonowy

Bimber z orzechami migdałowymi

Bimber morwowy