Przepisy na nalewkę estragonową i bimberem

Mało kto pamięta wspaniały ziołowy, zielony napój gazowany pochodzący z czasów sowieckich, zwany estragonem. Nie tylko kolor, ale także smak i aromat tego napoju zapadają w pamięć na długo. Trudno pomylić to z czymkolwiek innym. To prawda, że ​​przygotowana w domu nalewka estragonowa może całkiem ugasić nostalgiczne pragnienie tego boskiego nektaru.

Przydatne właściwości nalewki estragonowej z wódką lub alkoholem

Estragon to roślina wieloletnia, bliska krewna piołunu. Jest to słynna roślina korzenna i lecznicza, szczególnie popularna w krajach wschodnich. Ma wiele synonimów i zrozumiałych nazw ludowych, które trafnie opisują jej właściwości: estragon, smocza trawa, piołun estragonowy, złoto Maryi, teragon.Świeże ziele estragonu ma lekko orzeźwiający smak z korzenną nutą, aromat jest bardzo bogaty, korzenny, przypominający trochę miętę i anyż jednocześnie.

Estragon ma bardzo bogaty skład, co decyduje zarówno o jego aktywnym zastosowaniu w kuchni, jak i o dużym znaczeniu jako rośliny leczniczej.

• potas, magnez, wapń, sód, żelazo, cynk, fosfor, selen, miedź, mangan;
• witaminy A, B1, C;
• kumaryny i flawonoidy;
• alkaloidy;
• olejki eteryczne i żywice;
• garbniki.

Nalewka estragonowa całkowicie zachowuje wszystkie te cenne dla zdrowia pierwiastki i może działać leczniczo na wiele układów narządów w organizmie człowieka.

Oto tylko kilka przykładów jego właściwości leczniczych, ponieważ pełna lista byłaby zbyt długa:

• korzystnie wpływa na funkcjonowanie gruczołów wewnętrznych i normalizuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego;
• ma właściwości moczopędne i jest stosowany w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego;
• obniża ciśnienie krwi, uspokaja i normalizuje sen;
• wspomaga gojenie się ran w jamie ustnej, wzmacnia szkliwo zębów i ogólnie tkankę kostną;
• Zewnętrzne zastosowanie nalewki z alkoholem estragonowym pomaga wyeliminować bóle kręgosłupa i stawów.

To prawda, że ​​\u200b\u200bnależy wziąć pod uwagę, że nalewka estragonowa z dowolnym rodzajem alkoholu ma dość silny wpływ na osobę, nawet mając łagodne działanie psychodeliczne. Dlatego należy go stosować dość ostrożnie i starać się nie przesadzać z dawkami.

Jak prawidłowo zrobić nalewki estragonowe

Właściwie proces przygotowania nalewki z estragonu lub estragonu jest bardzo prosty – wystarczy zalać przygotowane zioło odpowiednią ilością alkoholu i odstawić na określony czas.Ale, jak w każdym przypadku, istnieje kilka cech i niuansów, wiedząc, który z nich może uzyskać taki lub inny kolor, smak i aromat gotowego napoju.

Przede wszystkim nie ma większego sensu wykorzystywanie do przygotowania nalewki estragonowej innego surowca niż świeże liście. Łodygi mogą być zbyt gorzkie, a suche ziele nie będzie w stanie oddać nalewce ani prawdziwego aromatu estragonu, ani jego oszałamiającej szmaragdowej barwy.

Estragon ma kilka odmian i odmian. I chociaż wyglądem mogą być bardzo podobne, smak i aromat zioła mogą się znacznie różnić w zależności od odmiany, a także warunków uprawy. Na przykład kolor gotowej nalewki może różnić się od szmaragdowej zieleni do bogatego koniaku. Nawiasem mówiąc, zależy to również od okresu przydatności do spożycia. Z biegiem czasu kolor nalewki estragonowej w każdym przypadku nabiera słomkowych odcieni. Fakt ten należy wziąć pod uwagę i jeśli powstała nalewka wywołała rozczarowanie, można poszukać innych odmian estragonu.

Do zaparzenia estragonu można użyć niemal każdego napoju alkoholowego – jest to kwestia indywidualnych możliwości i gustu.

Cieszy też to, że czas naparu estragonu nie jest zbyt długi – już w dosłownie 3-5 dni można otrzymać bardzo atrakcyjny i aromatyczny napój, gotowy do spożycia. Ponadto nalewka estragonowa w odróżnieniu od innych napojów nie korzysta z długotrwałego przechowywania. Może stracić swoje jasne kolory, a smak nie ulegnie poprawie. Dlatego dla przyjemności lepiej gotować go w małych porcjach i pić niemal natychmiast.

Klasyczna nalewka z estragonem i bimberem

Ponieważ nalewkę estragonową najczęściej przygotowuje się w domu, bimber jest najbardziej klasycznym i popularnym napojem alkoholowym do jego produkcji. Przecież po podwójnej destylacji okazuje się znacznie mocniejsza niż ta sama wódka (do 70-80 °), a kosztuje kilka razy mniej. Ponadto po zaparzeniu wysoki stopień pozwala wydobyć maksymalną ilość przydatnych substancji z estragonu. Po prostu nie zaleca się dodawania nalewki estragonowej do bimbru do gorących napojów, na przykład herbaty. Ponieważ nawet przy zastosowaniu wysokiej jakości, dobrze oczyszczonego bimbru, efektem może być nieprzyjemny smak olejów fuzlowych.

Będziesz potrzebować:

• 1 litr bimbru o mocy około 50°;
• 20-25 świeżych liści estragonu.

Do prawdziwego męskiego napoju zwykle nie dodaje się cukru i innych dodatkowych składników.

Produkcja:

1. Estragon myje się pod bieżącą wodą, suszy i umieszcza w szklanym słoju.
2. Wlać oczyszczony bimber i pozostawić w ciepłym miejscu z dala od światła na 3 do 5 dni.

Zielony kolor zaczyna aktywnie pojawiać się w nalewce estragonowej już drugiego dnia zaparzania. Gotową nalewkę można przefiltrować przez filtr z gazy i bawełny lub pozostawić liście dla urody.

Według przepisu na bimber z estragonem, nic się do niego nie dodaje. Jeśli jednak chcesz poeksperymentować z kolorem i uzyskać jeszcze bardziej nasycony odcień napoju, możesz podczas zaparzania dodać wysokiej jakości zielony barwnik spożywczy lub zieloną skórkę z dwóch limonek lub kilka liści świeżej czarnej porzeczki. Ważne jest tylko, aby ostrożnie go obrać, aby nie dotknąć białej warstwy skórki.

Przydatna nalewka estragonowa z wódką

W niektórych warunkach wódka jest najbardziej dostępnym alkoholem do sporządzania nalewek. Chociaż cena wysokiej jakości wódki znacznie przewyższa koszt podobnego bimbru. Ale gotowy produkt można bezpiecznie dodawać zarówno do herbaty, jak i kawy w celach leczniczych, bez obawy o nieprzyjemny smak.

Napar estragonowy z wódką można przygotować z dodatkiem cukru lub bez niego. Ale zwykle z cukrem napój okazuje się bogatszy i przyjemniejszy w smaku, ponieważ sprzyja pełniejszej ekstrakcji korzystnych substancji z trawy.

Będziesz potrzebować:

• 25 g świeżych liści estragonu;
• 500 ml wódki;
• 1 łyżka. l. cukier granulowany.

Produkcja:

1. Ziele estragonu myje się, suszy, posypuje cukrem w głębokim pojemniku i lekko uciera rękami lub drewnianą tłuczkiem.
   
2. Miskę przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na około pół godziny do lodówki, aż z zielonej masy powstanie sok.
3. Przełóż do sterylnego, suchego słoika, zalej wódką i dokładnie wstrząśnij, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Nalegać około 4-5 dni w ciemnym i chłodnym miejscu. Wskazane jest codzienne wstrząsanie nalewką.
5. W przypadku ziół nalewka okazuje się smaczna, ale lekko mętna. Dla pełnej przezroczystości można go przefiltrować przez bawełniany filtr.

Picie nalewek estragonowych i wódkowych pomoże obniżyć i ustabilizować ciśnienie krwi, wzmocnić dziąsła i usunąć stany zapalne błony śluzowej jamy ustnej, złagodzić bolesne procesy w stawach i pobudzić produkcję soku żołądkowego.

Nalewka estragonowa z alkoholem

Alkohol to obecnie jeden z najtrudniejszych do zdobycia rodzajów alkoholu, choć jednocześnie najsmaczniejszy i najskuteczniejszy.Przed infuzją należy rozcieńczyć 96-procentowy alkohol, w przeciwnym razie w takim stężeniu usunie wszystkie przydatne witaminy, zwłaszcza witaminę C, i zwiąże wszystkie kwasy wielonienasycone. W rezultacie lecznicza moc naparu zmniejszy się.

Będziesz potrzebować:

• 100 g świeżego estragonu;
• 500 ml alkoholu 50-60°.

Produkcja:

1. Liście estragonu lekko ugniatamy, umieszczamy w przygotowanym suchym słoju i zalewamy alkoholem.
2. Nalegaj przez 7 dni w normalnych warunkach bez światła.
3. Następnie napój jest filtrowany i butelkowany, najlepiej w ciemnym szkle ze szczelnymi zakrętkami.

Okłady alkoholowe z estragonem są szczególnie skuteczne w leczeniu zapalenia korzeni, zapalenia oskrzeli i wszelkich przeziębień.

Moonshine wzbogacony estragonem, miętą i cytryną

Mięta dobrze komponuje się z estragonem, wzmacniając jego aromat i harmonizując smak. Połączenie cytryny, mięty i estragonu sprawia, że ​​nalewka jest jeszcze zdrowsza i smaczniejsza.

Będziesz potrzebować:

• 25 g świeżych liści estragonu;
• 500 ml bimbru;
• 20 g świeżych liści mięty;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 1 cytryna.

Produkcja:

1. Liście estragonu i mięty myje się zimną wodą, suszy i kroi na małe kawałki.
2. Rozgniecione liście wsyp do miski, dodaj cukier, wstrząśnij i odstaw na kilka godzin w ciemności, aby puściły sok.
3. Cytrynę myje się pędzlem, zalewa wrzącą wodą i suszy.
4. Zetrzyj żółtą skórkę na drobnej tarce, nie dotykając białej warstwy skórki.
5. Warzywa, z których wypłynął sok, przekładamy do słoika, sok wyciskamy z miąższu cytryny (uważając, aby nie dostały się do niego pestki) i dodajemy startą skórkę.
6. Wymieszaj i zalej wszystko bimberem.
7. Jeszcze raz wszystko dokładnie wstrząśnij, szczelnie zamknij pokrywkę i pozostaw na tydzień w ciemnym pomieszczeniu. Raz dziennie wstrząsnąć zawartością słoiczka.
8. W razie potrzeby po infuzji przefiltrować przez bawełniany filtr i rozlać do butelek z hermetycznymi zakrętkami.

Nalewka z bimbru i estragonu z miodem

Dokładnie w tej samej technologii przygotowuje się nalewkę estragonową, w której cukier zastępuje się miodem. Na 500 ml bimbru zwykle używa się 1 łyżki. l. Miód

Przepis na nalewkę estragonową z rumem i grejpfrutem

Bardzo oryginalny przepis, który przyszedł do nas z Ameryki. Rum stosuje się w jasnych odcieniach i maksymalnej miękkości.

Będziesz potrzebować:

• 1 duży grejpfrut;
• cała gałązka estragonu z liśćmi;
• 750 ml jasnego rumu;
• kilka kostek lub łyżeczek brązowego cukru trzcinowego (opcjonalnie)

Produkcja:

1. Grejpfruta myjemy, kroimy w cienkie plasterki i usuwamy nasiona.
2. Połóż słoik na dnie i napełnij go rumem.
3. Zaparzyć w warunkach pokojowych w ciemności przez 3-4 dni, codziennie wstrząsając.
4. Następnie dodajemy umytą i osuszoną gałązkę estragonu tak, aby całkowicie zanurzył się w napoju.
5. Pozostaw w tym samym miejscu na kolejne 1-2 dni, aż pojawi się charakterystyczny aromat estragonu.
6. Powstałą nalewkę filtruje się, smakuje i w razie potrzeby dodaje cukier.

Prosty przepis na nalewkę estragonową z miodem i imbirem

Jednoczesne dodanie miodu i imbiru dodatkowo zwiększa właściwości lecznicze napoju. Jednocześnie bardzo łatwo się je pije – smak pozostaje wysoki.

Będziesz potrzebować:

• 1 litr alkoholu o mocy około 50 °;
• 150 g świeżego estragonu;
• 1 łyżka. l. płynny miód;
• 25 g świeżego korzenia imbiru.

Produkcja:

1. Imbir myje się i kroi na małe kawałki. To samo zrób z estragonem.
2. Umieść je w szklanym słoju, dodaj miód i zalej alkoholem.
3. Wstrząśnij i pozostaw do zaparzenia na co najmniej dwa tygodnie w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
4. Po przefiltrowaniu nalewka jest gotowa do użycia, choć można ją podawać jeszcze przez dwa tygodnie.

Przepis na nalewkę estragonową z cynamonem i kolendrą

Stosując klasyczną technologię, można również przygotować nalewkę estragonową z następujących składników:

• 50 g świeżego estragonu;
• 1 litr bimbru o mocy 50 °;
• 3-4 g nasion kolendry;
• po 5 groszków czarnego i ziela angielskiego;
• szczypta mielonego cynamonu;
• 1 pączek goździków;
• skórka z jednej cytryny lub limonki;
• cukier według uznania i do smaku, ponieważ nalewka nie powinna być słodka.

Napój nalegaj według tego przepisu przez 5 dni.

Bimber z estragonem: przepis z destylacją

Przepis ten stosuje się, gdy chcemy na długo zachować smak i aromat świeżego estragonu w nalewce. Jak wspomniano wcześniej, w nalewkach sporządzonych według tradycyjnej receptury zarówno aromat, jak i oryginalny smak zanikają dość szybko, a napój staje się lekko ziołowy.

Będziesz potrzebować:

• liście estragonu w takiej ilości, aby szczelnie wypełnić półlitrowy słoik;
• 1 litr bimbru 70%.

Produkcja:

1. Umyte i osuszone liście estragonu zalewa się bimberem i pozostawia na około 4 dni w normalnych warunkach.
2. Następnie nalewkę rozcieńcza się 4-krotnie wodą i destyluje przy użyciu konwencjonalnej aparatury, odcinając głowy i ogony. To co otrzymasz w efekcie powinno mieć przyjemny, świeży zapach, bez siana i innych zbędnych aromatów.
3. Nalewkę następnie rozcieńcza się do uzyskania mocy około 45-48°.

Jak prawidłowo pić nalewkę estragonową

Wyłącznie do celów leczniczych nalewkę estragonową należy przyjmować nie więcej niż 6 łyżek. l. w dzień. Zwykle spożywa się go 20-30 minut przed jedzeniem, 1-2 łyżki. Aby obniżyć ciśnienie krwi, weź 1 łyżeczkę. 3-4 razy dziennie.

Nalewka ta jest bardzo popularna w koktajlach. Zwłaszcza jeśli zmieszasz 1 część nalewki alkoholowej z 5 częściami wody gazowanej o tej samej nazwie, otrzymasz napój o pysznym smaku. Pomimo tego, że jest zbyt łatwa do wypicia, lepiej też zachować umiar w jej spożywaniu.

Nalewki estragonowej pod żadnym pozorem nie należy podawać kobietom w ciąży. Nie dość, że jest to alkohol, to napar nawet w małych ilościach może wywołać poronienie.

Ostrożnie powinny stosować nalewkę estragonową również osoby ze skłonnością do zaparć, gdyż ma ona działanie utrwalające.

Zasady przechowywania nalewek

Nalewkę estragonową należy przechowywać wyłącznie w ciemnym pomieszczeniu, w przeciwnym razie bardzo szybko straci swój jasny kolor. Wskazane jest spożyć go w ciągu 6 miesięcy, jednak nawet po zmianie koloru smak napoju utrzyma się aż do dwóch lat. Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać + 10°C.

Wniosek

Nalewka estragonowa ma tak silne działanie lecznicze, że jest bardziej lekarstwem niż napojem dla przyjemności. A cała gama dodatkowych składników dodatkowo poprawia zarówno smak, jak i korzystne właściwości napoju.

Polecane posty

Przepis na bimber Feijoa

Wiśniowy bimber: 6 przepisów

Przepis na nalewkę, likier, bimber i likier jagodowy

Bimber morwowy

Miazga kukurydziana

Bimber z topinamburu

Bimber z galangą: przepisy na 3-litrową nalewkę na korzeniu, korzyści i szkody, recenzje

Nalewki z bimbru z granatów: przepisy kulinarne

Bimber Braga i persimmon w domu