Treść
Galaretka jagodowa to pyszny przysmak, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Gotowy deser często przychodzi z pomocą zimą, kiedy organizm najpilniej potrzebuje witamin. Ma długi termin przydatności do spożycia, co jest jego ważną zaletą.
Jak zrobić galaretkę jagodową
Galaretka to naturalny deser o niezwykłej konsystencji. Osiąga się to dzięki obecności w składzie żelatyny lub naturalnej pektyny. Aby deser był smaczny i zdrowy, należy zwrócić szczególną uwagę na zbieranie jagód i ich przygotowanie.
Sezon zbioru jagód rozpoczyna się pod koniec lipca i kończy na początku września. Dojrzałe jagody mają bogaty fioletowy odcień. Niedojrzałe owoce mają zielonkawy kolor. Nie można ich zbierać. Ważne jest, aby upewnić się, że jagody są nienaruszone i bez deformacji. Przygotowując galaretkę należy przestrzegać następujących zasad:
- gotowanie odbywa się we wstępnie sterylizowanych pojemnikach;
- Przed rozpoczęciem gotowania należy dokładnie wysuszyć jagody;
- Aby deser był bardziej aromatyczny, dodaje się do niego przyprawy.
Klasyczny przepis na galaretkę jagodową
Przepisów na galaretkę jagodową na zimę jest wiele. Najpopularniejszy z nich nie wymaga specjalnych umiejętności ani wiedzy. Aby przygotować galaretkę według klasycznej receptury, potrzebne będą następujące składniki:
- 25 g żelatyny;
- 700 g cukru;
- 500 g jagód;
- ½ cytryny.
Algorytm gotowania:
- Jagody zalewa się wodą i podpala. Po ugotowaniu należy je trzymać na kuchence nie dłużej niż 2 minuty.
- Po ochłodzeniu ciecz jest filtrowana. Miąższ dodatkowo mielono za pomocą sita.
- Wymaganą ilość żelatyny rozpuszcza się w 2 łyżkach. l. woda. Gdy spęcznieje, dodaj mieszaninę jagód i sok z cytryny.
- Powstałą masę wlewa się do foremek i umieszcza w lodówce.
Galaretka jagodowa z żelatyną na zimę
Najłatwiejszym sposobem na nadanie deserowi konsystencji galaretki jest użycie podczas gotowania żelatyny. Przed zakupem należy sprawdzić datę ważności produktu.
Składniki:
- 200 g cukru;
- 1 litr wody;
- 250 g jagód;
- 30 g żelatyny.
Przepis:
- Żelatynę moczy się w zimnej wodzie przez 10 minut w proporcjach wskazanych na opakowaniu.
- Jagody myje się i wyciska z nich sok dowolną dostępną metodą. Wskazane jest użycie do tego sokowirówki.
- Miąższ jagodowy zalewa się wodą i podpala. Należy gotować przez 5 minut.
- Po zdjęciu z ognia mieszaninę przesącza się. Do powstałej cieczy dodaje się cukier i spęcznioną żelatynę.
- Mieszaninę miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia składników. Następnie podpala się i doprowadza do wrzenia.
- Po ugotowaniu do masy wlewa się sok jagodowy oddzielony w pierwszym etapie. Następnie ciecz jest ponownie filtrowana, pozbywając się ciasta.
- Ciecz wlewa się do porcjowanych foremek i umieszcza w lodówce na 2,5 godziny.
Najprostszy przepis na galaretkę jagodową bez żelatyny
Ponieważ jagody zawierają naturalną pektynę, podczas przygotowywania galaretki można zrezygnować z żelatyny. Ale w tym przypadku będziesz musiał dodać więcej cukru niż w innych przepisach. Składniki są pobierane w następujących ilościach:
- 800 g cukru;
- 500 g jagód;
- kilka szczypt kwasku cytrynowego.
Proces gotowania:
- Dokładnie umyte jagody rozdrabnia się w blenderze do konsystencji puree.
- Do powstałej masy dodaje się kwas cytrynowy i cukier.
- Pojemnik umieszcza się na kuchence. Po ugotowaniu mieszaninę należy gotować przez 20 minut na małym ogniu.
- Powstałą masę wlewa się do małych słoików, a następnie sterylizuje i zwija.
Przepis na gęstą galaretkę jagodową z jellyfixem
W niektórych przepisach żelatynę zastępuje się żelatyną. Jest to zagęszczacz na bazie naturalnej pektyny. Zaletami jego stosowania jest wysoki stopień zagęszczenia mieszanki. W przepisie wykorzystano następujące składniki:
- 1 paczka zhelfixa;
- 1 kg borówek;
- 500 g cukru.
Etapy gotowania:
- Jagody rozgniata się na papkowatą masę za pomocą tłuczka. Po uwolnieniu soku mieszaninę podpala się i gotuje przez minutę.
- Po ostygnięciu masę ponownie rozdrabniamy za pomocą blendera.
- Zhelfix miesza się z 2 łyżkami. l. cukier i dodać do powstałej mieszanki.
- Mieszankę jagód i galaretki umieszcza się na małym ogniu, aż do wrzenia. Następnie dodaj pozostały cukier i gotuj przez 5 minut. Ważne jest, aby usunąć pianę z powierzchni.
- Mieszankę wlewa się do małych słoików i zamyka.
Zasady przechowywania galaretki jagodowej
Galaretkę na zimę możesz przygotować, korzystając z dowolnego z sugerowanych przepisów. Okres ważności galaretki w puszkach wynosi 1 rok. Aby poprawić konserwację, produkt umieszcza się w chłodnym miejscu, chronionym przed światłem. Dopuszczalne jest przechowywanie słoików na dolnych półkach lodówki lub w szafie. Ale najkorzystniejsze jest przechowywanie w piwnicy. Po otwarciu opakowania produkt należy spożyć w ciągu tygodnia.
Wniosek
Galaretka jagodowa to pyszny dietetyczny deser naturalnego pochodzenia. Nasyca organizm przydatnymi substancjami, nie powodując przyrostu masy ciała. Mimo to produkt należy stosować ostrożnie, gdyż może powodować reakcję alergiczną.
