Treść
Każda gospodyni domowa, która nie opuszcza rodziny bez zimowych przetworów, takich jak konfitury, kompoty, dżemy, powinna spróbować przygotować galaretkę melonową na zimę. Ten lekki, aromatyczny i smaczny deser nie tylko podniesie na duchu całą rodzinę w dowolnym momencie, ale także z powodzeniem będzie stanowić zwieńczenie każdego świątecznego obiadu. A przygotowanie go wcale nie jest trudne.
Funkcje i sekrety robienia galaretki melonowej
Niewiele osób odmówi galaretki melonowej, szczególnie zimą, kiedy sezon sprzedaży tej uprawy melona już się skończył. Praktycznie nie ma przeciwwskazań do spożywania galaretki melonowej. Ale owoc zachowuje prawie wszystkie swoje korzystne właściwości, ponieważ jest poddawany obróbce cieplnej przez krótki czas.
Galaretka melonowa to słodycz „lekki” – o niskiej zawartości cukru w porównaniu do innych słodkich przetworów na zimę, ponieważ żelatyna służy do zagęszczenia syropu, a cukier służy jedynie do smaku i pożądania.
W większości przepisów na galaretkę melonową z żelatyną owoce przetwarza się na puree lub używa się tylko soku. W takim przypadku możesz wziąć dobrze dojrzały melon.
Jeśli chcemy, aby w galarecie zachowały się kawałki owoców, należy wybrać melona o gęstym miąższu lub kupić dwa owoce o różnym stopniu dojrzałości:
- gdy jest dobrze dojrzały, użyj go do przygotowania syropu;
- lekko niedojrzałe - na całe kawałki w galarecie.
Wielbiciele galaretek mogą urozmaicić ten deser, dodając do galaretki melonowej plasterki innych owoców lub wykorzystując sok z różnych owoców i jagód do przygotowania syropu galaretkowego. Dla tych, którzy lubią poczuć dodatkowy smak egzotycznych przypraw, otwarta jest możliwość eksperymentowania i opracowywania nowych receptur:
- dodać sok lub skórkę z cytryny, limonki;
- wanilia, mięta, goździki, kardamon, cynamon;
- w przepisach dla dorosłych - rum, koniak, likier, wódka.
Możesz eksperymentować nie tylko ze smakiem, ale także z wyglądem deseru: uzyskaj lekką, prawie przezroczystą galaretkę z kawałkami melona lub przygotuj syrop czerwony, malinowy, wiśniowy, żółty, zielony, używając soku z innych owoców i jagody.
Przepisy na melon w galarecie na zimę
Podstawa przepisu na galaretkę melonową na zimę jest prosta i jest tylko jedna - płyn melonowy uzyskuje stan galaretki za pomocą żelatyny. A reszta to wyobraźnia kucharza. Dlatego przepisów może być wiele.
Prosty przepis na galaretkę melonową na zimę
Wymagane produkty:
- miąższ melona – 0,5 kg;
- cukier – 5 łyżek. l.;
- woda – 2 łyżki;
- żelatyna – 2 łyżki. l.;
- kwas cytrynowy – 0,5 łyżki. l.
Sekwencjonowanie:
- Melona pokroić na kawałki i umieścić w rondlu, aby zrobić dżem.
- Dodać wodę, cukier, kwasek cytrynowy, wszystko wymieszać.
- Gdy zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
- Oddziel kawałki melona od syropu.
- Do gorącego syropu dodać spęcznioną żelatynę, wcześniej namoczoną przez 20-30 minut w 50 ml zimnej wody i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Połącz kawałki melona z gorącym syropem.
- Wlać do przygotowanych pojemników i zwinąć pokrywki.
Tego deseru nie da się porównać ze zwykłym dżemem czy dżemem do herbaty. To delikatne, aromatyczne i niezbyt słodkie danie można podać na każdym świątecznym stole i mieć pewność, że każdemu będzie smakować.
Z sokiem pomarańczowym
Niewielki dodatek w postaci pomarańczy radykalnie zmienia kolor i smak galaretki melonowej. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- melon – połowa owocu;
- pomarańczowy – 3 duże;
- woda – 1 łyżka;
- żelatyna – 10 g;
- cukier – 4 łyżki. l.
Przygotuj w następujący sposób:
- Wyciśnij sok z pomarańczy w sokowirówce.
- W misce wymieszaj sok pomarańczowy z wodą i cukrem i podgrzej do wrzenia.
- Melona pokroić na kawałki, zmielić w blenderze na puree, wlać do wrzącego soku pomarańczowego, gotować przez 3 minuty, zdjąć z ognia.
- Dodać spęcznioną żelatynę (najpierw wsyp 10 g produktu do 1/3 szklanki wody) i mieszaj aż do rozpuszczenia.
- Od razu wlać do wyparzonych słoików i zakręcić.
Z miodem i rumem
Opcja deserowa dla dorosłych na przyjęcie świąteczne. Potrzebne są następujące produkty:
- miąższ melona – 700 g;
- jasny miód – 125 g;
- cytryna – połowa owocu;
- rum – 2 łyżki. l.;
- żelatyna – 1 łyżka. l.;
- kardamon – 2 szt.;
- woda – 2 łyżki.
Przygotowanie w następującej kolejności:
- W rondelku połącz wodę z miodem i zamieszaj.
- Dodać rum, sok z połowy cytryny, zmiażdżony kardamon.
- Podpalić.
- Zmiel melona na puree w blenderze.
- Dodaj do wrzącej mieszanki na patelni i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.
- Wyłącz ogień i dodaj spęcznioną żelatynę. Dokładnie wymieszaj i gorące zapakuj do pojemnika na konserwy.
Kardamon dodaje się do tego przepisu według uznania. Czasami nie cały melon zamienia się w puree, ale tylko część. Drugą część pokroić na kawałki i umieścić we wrzącym syropie wraz z puree z melona. Wtedy galaretka będzie niejednorodna, zawiera kawałki owoców.
Warunki przechowywania
Galaretka melonowa, przygotowana na zimę i zapakowana zgodnie z zasadami konserwowania w sterylizowanych pojemnikach, jest przechowywana jak każdy dżem przez całą zimę.
Jeśli istnieją warunki przechowywania w niskich temperaturach, na przykład w piwnicy, na loggii, w lodówce, lepiej umieścić tam słoiki z galaretką, ponieważ w takim deserze jest znacznie mniej cukru niż w dżemie.
Galaretkę melonową, niezamkniętą do konserwacji specjalnymi pokrywkami na zimę, można przechowywać przez krótki czas w lodówce. Okres ten zależy także od ilości zawartego w nim cukru i kwasu, a także od sposobu przygotowania – jak długo trwała obróbka cieplna produktów.
Wniosek
Galaretka melonowa na zimę pomoże każdej gospodyni domowej w przypadku niespodziewanych gości. Ten deser jest samodzielnym daniem, które nie potrzebuje niczego do uzupełnienia smaku. Wykonanie galaretki z żelatyny jest łatwe i nie wymaga dużego nakładu pracy. Wystarczy wybrać smak głównego owocu i zdecydować, jakimi dodatkami najlepiej go wyrazić.
