Treść
Jagoda ta cieszy oko przez bardzo długi czas, wyróżniając się jako jasny punkt w zaśnieżonym ogrodzie. Ale do przetworzenia kalinę należy zebrać znacznie wcześniej - gdy tylko lekko dotknie ją mróz. Charakterystyczna dla niego goryczka staje się mniejsza, jagody nabierają słodyczy i stają się bardziej miękkie.
Lecznicze właściwości kaliny
Na Rusi zawsze używano kaliny. Suszyli go, robili dżemy, piekli z nim ciasta i robili leczniczy sok owocowy. Zielarze wiedzieli, że sok z cukrem pomaga przy wysokim ciśnieniu krwi, a przy silnym przeziębieniu lub bólu gardła napar z miodu złagodzi ten stan. Nawet nowotwory złośliwe leczono sokiem zmieszanym z miodem.
Ta jasna jagoda jest magazynem witaminy C, zawiera jej więcej niż zagraniczna cytryna. Aby zachować to bogactwo i wykorzystać je zimą, należy je przygotować. Na przykład przygotuj galaretkę z kaliny na zimę. Można go przygotować bez gotowania, wtedy będziesz musiał przechowywać przedmiot w lodówce. Jeśli go ugotujesz, hermetycznie zamknięty przedmiot można przechowywać nawet w pomieszczeniu.
Jak przygotować galaretkę kalinową, aby w pełni zachowała lecznicze właściwości jagód? Istnieje przepis na zrobienie surowej galaretki. Przygotowujemy go bez gotowania, dlatego najlepiej nadaje się do celów leczniczych.
Przygotowanie jagód
Bez względu na to, jak planujesz zrobić galaretkę kalinową, jagody zdecydowanie wymagają przygotowania. Kalinę lepiej zbierać po pierwszych jesiennych przymrozkach. Ostrożnie zbieraj pędzle, w przeciwnym razie jagody łatwo pękną. Myj je bez wyjmowania ze szczotek, zawsze pod bieżącą wodą.
Pyszne przepisy kulinarne
Galaretka Kalina bez gotowania
W takim produkcie wszystkie substancje lecznicze są zachowane w jak największym stopniu. Aby przygotować smaczny preparat, będziesz potrzebować takiej samej ilości cukru na każdą szklankę przecieru z miąższem. Nasiona kaliny są twarde i bardzo gorzkie, dlatego należy je usunąć. Aby to zrobić, jagody są wycierane. Proces ten jest dość pracochłonny. Ale aby przygotować smaczną i zdrową galaretkę, nie szkoda ciężkiej pracy.
Można go ubić drewnianym tłuczkiem, a wytrzeć zwykłą łyżką. Witaminy zostaną lepiej zachowane, jeśli będą wykonane z drewna.
Mieszaj sok z cukrem, aż się rozpuści. Powstałą galaretkę przelej do czystych, suchych słoików.
Przechowuj galaretkę kalinową na zimno, najlepiej w lodówce. Należy go zużyć w ciągu 3 miesięcy.
Galaretka z dżemu kalinowego
Jeśli nie ma warunków do przechowywania surowej galaretki, lepiej ugotować jagody z dodatkiem cukru.
Ze względu na sposób przygotowania preparat ten bardziej przypomina dżem, ale konsystencją przypomina galaretkę. Na kilogram jagód potrzebujesz 800 g cukru. Przygotowane jagody włóż do rondla lub miski i zalej całkowicie wodą. Aby były miękkie, gotuj kalinę przez około 20 minut. Ogień nie musi być duży. Odcedź jagody.
Miękkie jagody przecieramy przez sito lub durszlak.Łatwiej to zrobić, zanim ostygną.
Zmierz poziom przecieru jagodowego na patelni. Przyda nam się to później. Do tej procedury dobra jest drewniana łyżka z długą rączką lub po prostu czysty drewniany kij. Zrób na nim znak, zwracając uwagę na poziom puree z jagód.
Wymieszaj puree jagodowe z bulionem. Mieszankę należy dobrze przecedzić. Wygodnie jest to zrobić za pomocą gazy, którą należy położyć na durszlaku w 2 warstwach. Powstałą ciecz należy pozostawić na co najmniej 3 godziny. Ostrożnie odsącz go z osadu. Mieszaj z cukrem aż do jego całkowitego rozpuszczenia.
Ponownie przefiltruj mieszaninę. Teraz należy go sprowadzić do tej samej objętości co przecier jagodowy. Gotową gorącą galaretkę wlać do suchych, wysterylizowanych pojemników. Szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu.
Wyniki
Galaretka Kalina to doskonały preparat na zimę, który nadaje się nie tylko do podwieczorku, ale można nim także leczyć przeziębienie, przygotować smaczny i zdrowy napój owocowy, a także przygotować domową marmoladę.
Kalina, rokitnik zwyczajny, jarzębina to owoce specjalnej serii preparatów. Starożytne przepisy są zapomniane przez pokolenia... I wspaniale, że strony takie jak mygarden-pl.desigusxpro.com przekazują tak wspaniałe, ludowe przepisy. Dziękuję!