Treść
Do grona zimowych przetworów zdecydowanie powinna dołączyć galaretka na bazie soku z czerwonej porzeczki. Delikatny, lekki przysmak o idealnej konsystencji pomoże przywrócić mechanizmy obronne organizmu i przeciwstawić się chorobom wirusowym w okresie zimowym.
Dobroczynne właściwości galaretki z soku z czerwonej porzeczki
Bardzo przydatne jest wytwarzanie galaretki z soku z czerwonej porzeczki, ponieważ jagoda ta jest uznawana za produkt hipoalergiczny. Oznacza to, że mogą go spożywać małe dzieci, kobiety karmiące i kobiety w ciąży.
Jednorodna struktura przysmaku korzystnie wpływa na błonę śluzową żołądka, wzmacnia organizm i działa przeciwgorączkowo. Galaretka ma działanie żółciopędne, działa przeczyszczająco i przeciwzapalnie.
Zalecany do stosowania przy zapaleniu okrężnicy i skurczach. Przy regularnym stosowaniu pomaga pozbyć się kamieni, zaparć, obrzęków, a także pobudza pracę przewodu pokarmowego.
Przepis na galaretkę z sokiem z czerwonej porzeczki
Bardzo łatwo jest przygotować galaretkę z soku z czerwonej porzeczki na zimę. Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może przygotować ten pożywny przysmak za pierwszym razem.Podstawą galaretki jest sok, który można wycisnąć dowolnym dostępnym sposobem. Najwygodniej jest użyć sokowirówki, która od razu wytworzy czysty sok, który nie wymaga dalszego oczyszczania. Porzeczki można zmielić za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, a następnie powstałe puree przetrzeć przez sito lub przecisnąć przez gazę.
Niektóre przepisy przeznaczone są do gotowania jagód w niewielkiej ilości wody lub pieczenia w piekarniku, który po całkowitym wystudzeniu należy oddzielić od ciasta.
Przepis na galaretkę z czerwonej porzeczki przy użyciu sokowirówki
Za pomocą sokowirówki łatwo i szybko zrobisz galaretkę z czerwonej porzeczki.
Będziesz potrzebować:
- cukier – 2 kg;
- czerwona porzeczka – 3,5 l.
Metoda gotowania:
- Sortuj jagody. Usuń gałęzie. Spłukać dużą ilością wody.
- Aby porzeczki łatwo puściły sok, należy je trochę podgrzać. Aby to zrobić, należy wylać go na blachę do pieczenia i włożyć do piekarnika. Utrzymywać przez 10 minut w temperaturze 180°C. Można także korzystać z kuchenki mikrofalowej. Trzymaj jagody przez 4 minuty przy maksymalnym ustawieniu.
- Przełożyć do sokowirówki. Wyciśnij sok.
- Dodaj cukier. Umieścić na małym ogniu. Mieszając, gotować aż do całkowitego rozpuszczenia. Nie trzeba gotować.
- Wlać do przygotowanych słoików. Gdy ostygnie, zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu.
Galaretka z czerwonej porzeczki przepuszczona przez sokowirówkę
Galaretka z czerwonej porzeczki przygotowywana jest w sokowirówce bez dodatku żelatyny. Jagody zawierają wystarczającą ilość pektyny, która odpowiada za twardnienie przysmaku.
Będziesz potrzebować:
- porzeczki (czerwone) – 2,7 kg;
- woda (filtrowana) – 2 l;
- cukier – 1,7 kg.
Instrukcja krok po kroku:
- Opłucz jagody i pozwól, aby płyn całkowicie spłynął. Usuń gałęzie.
- Do głębokiego rondla wlej wodę i umieść na nim sokowirówkę. Dodaj czerwone porzeczki. Włącz ogień.
- W sokowirówce umieść rurkę spustową, a drugi koniec umieść w mniejszym pojemniku, do którego wsyp cukier.
- Gdy wypłynie cały sok, przenieś go do ognia. Całkowicie rozpuścić. Nie gotować.
- Wlać do przygotowanych pojemników i zamknąć pokrywkami.
Galaretka z soku z czerwonej porzeczki bez gotowania
W proponowanej recepturze galaretka całkowicie zachowuje wszystkie witaminy i składniki odżywcze. Ciemnoczerwone, dojrzałe jagody nie nadają się do tego przepisu, ponieważ zawierają mniej pektyny. Lepiej jest używać jasnoczerwonych jagód.
Będziesz potrzebować:
- Czerwone Żeberka;
- cukier.
Instrukcja krok po kroku:
- Usuń liście z owoców. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć widelca. Umieść krawędź gałęzi pomiędzy goździkami i przeciągnij. Jagody spadną, ale gałąź pozostanie w twoich rękach. Usuń liście.
- Owoce przełóż do miski i zalej wodą. Mieszać. Wszystkie zanieczyszczenia wypłyną na powierzchnię. Ostrożnie spuść płyn. Proces należy powtórzyć jeszcze 2 razy.
- Odsączyć na ściereczce lub ręczniku papierowym. Wszystkie jagody muszą być całkowicie suche. Dostanie się wilgoci do galaretki znacznie skróci jej trwałość.
- Złóż gazę lub tiul w 2 warstwach. Dodajemy porcjami czerwone porzeczki i wyciskamy. Do tego przepisu nie zaleca się używania sokowirówki.
- Przecedzić sok przez sito. To całkowicie oczyści go z najmniejszych nasion.
- Zmierz objętość otrzymanego soku. Odmierz 2 razy więcej cukru.
- Sok wlać do szerokiego emaliowanego pojemnika. Posyp trochę cukru.Używając drewnianej łyżki, mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Proces zajmie około 15 minut.
- Dodać następną porcję i ponownie rozpuścić. Kontynuuj, aż wyczerpie się cały cukier i sok.
- Przełożyć do wysterylizowanych słoików. Zamknij szczelnie pokrywkami.
- Umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu. Po 8 godzinach smakołyk zacznie twardnieć.
Zawartość kalorii
Zawartość kalorii w proponowanych przepisach różni się nieznacznie. Przysmak przygotowany w sokowirówce zawiera 172 kcal na 100 g, w sokowirówce – 117 kcal, w przepisie bez gotowania – 307 kcal.
Warunki przechowywania
W zależności od wybranej technologii gotowania okres przydatności do spożycia będzie się różnić. Galaretka przygotowana metodą obróbki cieplnej zachowuje swoje korzystne i smakowe właściwości przez 2 lata. Hermetycznie zamknięte i odpowiednio przygotowane pojemniki można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale bez dostępu światła słonecznego.
Przysmaki przygotowane bez gotowania należy przechowywać wyłącznie w lodówce lub zimnej piwnicy. Maksymalny termin przydatności do spożycia wynosi 1 rok, ale zaleca się spożycie przed wiosną.
Wniosek
Galaretka na bazie soku z czerwonej porzeczki zachwyci całą rodzinę swoim wspaniałym smakiem w sezonie zimowym, a także pomoże wzmocnić układ odpornościowy. Dodanie do kompozycji cynamonu, tymianku, mięty czy wanilii sprawi, że smak deseru będzie bardziej oryginalny i bogaty.
