Proste przepisy na galaretkę z czarnej porzeczki w domu

Przepis na galaretkę z czarnej porzeczki to prosty przysmak, ale bardzo smaczny i bogaty w witaminy. Z łatwością przygotujesz go samodzielnie w domu. Nawet tym, którzy nie przepadają za surowymi jagodami, z pewnością spodoba się ten lekki deser. Osobliwością czarnej porzeczki jest to, że zawiera dość dużo substancji żelującej, pektyny, która nadaje przysmakowi elastyczną konsystencję.

Dobroczynne właściwości galaretki z czarnej porzeczki

Pachnąca, intensywnie bordowa galaretka z czarnej porzeczki to prawdziwy magazyn witamin i składników odżywczych.100 g jagód zawiera 26% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, dlatego ten delikatny deser będzie bardzo przydatny w okresie zimowym, kiedy osłabiony organizm łatwo ulega przeziębieniom. Ponadto jagody zawierają 203,1% dziennego zapotrzebowania na krzem, który pomaga wchłaniać inne witaminy, zapewnia mocne zęby i kości oraz neutralizuje metale ciężkie i radionuklidy. O każdej porze roku picie galaretki z czarnej porzeczki pomoże:

• zwiększyć odporność;
• poprawić trawienie;
• aktywować procesy metaboliczne;
• pozbyć się obrzęku;
• spowalniają proces starzenia się organizmu.

Jak zrobić galaretkę z czarnej porzeczki

Technologia przygotowania galaretki z czarnej porzeczki jest prosta, jagody z łatwością zamieniają się w wspaniały deser, nawet w rękach niedoświadczonej gospodyni domowej. Do przetwarzania należy używać wyłącznie dojrzałych, dobrze wybarwionych jagód, bez śladów zgnilizny i chorób. Proces przygotowawczy wymaga uwagi i zajmuje trochę czasu. Jagody są ostrożnie usuwane z pędzla i dokładnie myte w kilku wodach.

Dalsze kroki będą zależeć od przepisu. Przecież przysmak można przygotować na zimno, z gotowaniem, z dodatkiem środków żelujących lub bez. Ponadto czarna porzeczka dobrze komponuje się z innymi jagodami i owocami, zaskakując nie tylko różnorodnością smaków, ale także podwajając korzyści witaminowe.

Galaretka z czarnej porzeczki z żelatyną

Przepis na galaretkę z czarnej porzeczki z żelatyną zachwyci Cię orzeźwiającym i lekkim deserem, którego przygotowanie to przyjemność. Ze względu na właściwości żelatyny proces gotowania nie trwa długo, dzięki czemu skład witamin nie traci wiele na swoich wartościach.

Wymagane składniki:

• 300 g sortowanych czarnych porzeczek;
• 1 szklanka granulowanego cukru;
• 28 g żelatyny instant;
• 700 ml zimnej przegotowanej wody;

Metoda gotowania:

1. Żelatynę zalać niewielką ilością wody do spęcznienia.
2. Włóż czyste jagody do szerokiego pojemnika, zalej wodą, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
   
3. Po ostygnięciu przetrzeć mieszaninę przez drobne sito.
4. Dodaj cukier do przecieru jagodowego, dobrze wymieszaj i włóż do pieca. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do małego i ciągle mieszając poczekaj, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.
5. Następnie dodać żelatynę, dokładnie wymieszać i nie doprowadzając do wrzenia, trzymać pojemnik z mieszanką na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.
6. Po rozpuszczeniu żelatyny w masie jagodowej można ją wlać do wysterylizowanych słoików lub foremek.

Galaretka z czarnej porzeczki z fruktozą

A ten przysmak jest odpowiedni nawet dla diabetyków (oczywiście w małych ilościach). Przypadnie do gustu również tym, którzy liczą kalorie, gdyż fruktoza nie ma sobie równych pod względem słodyczy, dlatego nawet niewielka ilość tego produktu sprawi, że galaretka będzie słodka. Do przygotowania tego deseru będziesz potrzebować:

• 300 g czarnych porzeczek;
• 3 łyżki l. fruktoza (75 g);
• 20 g żelatyny;
• 1,5 szklanki zimnej przegotowanej wody.

Sposób przygotowania jest taki sam jak w przepisie z żelatyną. Ale zamiast cukru dodaje się fruktozę.

Galaretka z czarnej porzeczki z pektyną

Galaretkę z czarnej porzeczki o nietypowej konsystencji marmolady można uzyskać dodając pektynę jako zagęstnik.Ta naturalna substancja ma bardzo korzystny wpływ na jelita, ponieważ pomaga uwolnić je od nagromadzonych toksyn. Ale pracując z tym składnikiem, należy wziąć pod uwagę, że pektynę wprowadza się do przedmiotu obrabianego dopiero wtedy, gdy temperatura masy spadnie do 50 ° C. Wcześniej środek żelujący należy wymieszać z cukrem, którego powinno być 2-3 razy więcej. Aby przygotować ten smaczny i zdrowy przysmak, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

• 500 g czarnych porzeczek;
• 100 ml soku z cytryny;
• 0,5 kg cukru;
• 50 g pektyny.

Metoda gotowania:

1. Wlać posortowane jagody do szerokiego rondla ze stali nierdzewnej, wlać sok z cytryny, dodać większość cukru i doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Gotować około 10 minut ciągle mieszając.
2. Lekko ostudzić masę jagodową i przetrzeć przez sito.
3. Do przecieru jagodowego dodać pektynę zmieszaną z cukrem, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu nie dłużej niż 3 minuty.
4. Gotową galaretkę przełóż do wysterylizowanych słoików lub wypełnij foremki.

Galaretka z czarnej porzeczki z agarem

Agar-agar to popularny zagęstnik, który pozwala na wykonanie wspaniałej galaretki z czarnej porzeczki w domu. Galaretka z agarem jest gęstsza, ale delikatna. Cukiernicy uwielbiają ten zagęstnik, ponieważ nie traci swoich właściwości żelujących nawet po wtórnej obróbce cieplnej. Ten deser przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wlać 300 g świeżych jagód do 150 ml wody i doprowadzić do wrzenia. Dodać 250 g cukru i gotować na umiarkowanym ogniu przez 5-7 minut.
2. Przetrzyj zmiękczoną masę jagodową przez drobne sito.
3. 1,5 łyżeczkiagar-agar zalać 50 ml zimnej przegotowanej wody, dobrze wymieszać i wlać do puree jagodowego.
4. Całość postawić na ogniu i energicznie mieszając doprowadzić do wrzenia.
5. Gotuj na średnim ogniu przez około 5-7 minut.
6. Gotowy deser wlać do wysterylizowanych słoików lub foremek.

Galaretka z czarnej porzeczki bez dodatków żelujących

Dzięki temu, że jagody czarnej porzeczki są bogate w naturalną pektynę, galaretkę z czarnej porzeczki można otrzymać bez dodatku żelatyny czy innych zagęstników. Najłatwiej jest na zimno, bez gotowania. A ten przysmak jest bardzo łatwy w przygotowaniu:

1. Opłucz jagody i osusz je na czystym ręczniku.
2. Zmiel i wyciśnij sok.
3. Odmierz ilość soku np. szklanką i dodaj taką samą ilość cukru.
4. Połącz cukier i sok w pojemniku z szerokim dnem, mieszając od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Dopiero potem można go wlać do sterylizowanych pojemników.

Przepisy na galaretkę z czarnej porzeczki na zimę

Można długo spierać się, co jest lepsze zimą - mrożone jagody czarnej porzeczki czy zrobiona z nich galaretka. Ale faktem jest, że galaretka jest znacznie smaczniejsza. Dlatego wiele gospodyń domowych spieszy się z przygotowaniem tego smacznego i zdrowego deseru w sezonie jagodowym.

Prosta galaretka z czarnej porzeczki na zimę

Przepis jest dość prosty, ale dzięki niemu rodzina będzie zaopatrzona w witaminy na zimę. Instrukcje krok po kroku podpowiedzą, jak szybko i łatwo przygotować galaretkę z czarnej porzeczki na zimę:

1. Do rondelka włóż 2 kg jagód, zalej 600 ml wody i zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż jagody dobrze zmiękną.
2. Lekko ostudzoną masę przetrzyj przez sito.
3. Przecier jagodowy przełożyć do rondelka, odmierzając ilość np. litrowym słoiczkiem.
4. Na każdy litr masy dodać 700 g cukru.
5. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, i gotować przez 15-20 minut.
6. Gorącą galaretkę przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Szybka galaretka z czarnej porzeczki

W tym przepisie nie trzeba używać wody, ponieważ jagody czarnej porzeczki zawierają dużą ilość soku. Metoda gotowania:

1. Zmiel 2 kg umytych owoców czarnej porzeczki dowolną dostępną metodą. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
2. Na każdy litr pokruszonej masy jagodowej dodaj taką samą ilość cukru.
3. Mieszankę umieścić w rondlu o grubym dnie i postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
4. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień na mały i gotować około 15 minut, pamiętając o mieszaniu.
5. Następnie wlej gotowy produkt do wysterylizowanych słoików i zamknij.

Galaretkę z czarnej porzeczki według tego przepisu można przygotować bez nasion. Aby to zrobić, będziesz musiał przetrzeć pokruszoną masę jagodową przez sito lub przecisnąć ją przez kilka warstw gazy. Proporcje pozostają takie same.

Galaretka z jagód i soku z czarnej porzeczki

Deser ten doskonale nadaje się na orzeźwienie w upalny dzień, gdyż zawiera soczyste jagody. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 400 ml soku z czarnej porzeczki;
• 3 łyżki l. Sahara;
• 150 g wybranych dojrzałych czarnych porzeczek;
• 2 łyżeczki żelatyna.

Metoda gotowania:

1. Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej przegotowanej wody i pozostawić do spęcznienia.
2. Wlać czyste, suche jagody do misek.
3. Sok połączyć z cukrem i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Następnie wlać żelatynę i ciągle mieszając trzymać całość na ogniu przez kolejne 2 minuty, nie doprowadzając do wrzenia.
5. Gotową galaretkę przelać do miseczek.

Galaretka z czarnej porzeczki ze stewią

Stewia jest popularnym naturalnym słodzikiem, ponieważ ma zero kalorii. Dlatego galaretka z czarnej porzeczki ze stewią nie zepsuje Twojej sylwetki. Ten lekki i smaczny deser możesz przygotować według następującego przepisu:

1. Posortuj i dobrze opłucz 100 g jagód czarnej porzeczki.
2. Posyp je 1 łyżeczką. stewiozyd, dobrze wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na 1,5-2 godziny. W tym czasie jagody należy kilkakrotnie wymieszać.
3. Powstały sok wlać do osobnego pojemnika.
4. Jagody zalać 400 ml gorącej wody, doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut.
5. Lekko ostudzić, przetrzeć przez drobne sito.
6. Do masy jagodowej dodaj kolejne pół łyżeczki stewiozydu, dodaj sok i doprowadzając do wrzenia, zmniejsz ogień do małego.
7. Wlać wstępnie rozpuszczoną żelatynę (15 g) i dobrze mieszając trzymać na ogniu przez 2-3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia mieszaniny.
8. Wlać do wyparzonych słoików lub foremek.

Galaretka cytrusowa z czarnej porzeczki

Pomarańcza doda galaretki z czarnej porzeczki ładunku wigoru i cytrusowego posmaku. Aby deser zachował smak i aromat cytrusów, przeprowadza się minimalną obróbkę cieplną:

1. Dokładnie opłucz 700 g czarnych porzeczek i umieść je na durszlaku, aby odsączyć nadmiar wody.
2. Jagody wlać do szerokiego pojemnika z grubym dnem, dodać 50 ml wody i doprowadzić do wrzenia.Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
3. W tym czasie zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy na drobnej tarce. Następnie wyciśnij sok z połowy cytrusa.
4. Zmiękczoną masę jagodową przetrzeć przez sito, dodać startą skórkę i 300 g cukru.
5. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, dodać sok i gotować na małym ogniu przez około 10 minut.
6. Gotową mieszaninę wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć.

Galaretka z czarnej i czerwonej porzeczki

Zebrane na daczy duże zbiory czerwonych i czarnych porzeczek można przetworzyć na produkt witaminowy, który zimą nie tylko przypomni lato, ale także pomoże wzmocnić organizm w tym niesprzyjającym okresie. Zaleca się przetwarzanie jagód natychmiast po zerwaniu, aby zachowały maksymalną ilość składników odżywczych i witamin.

Wymagane składniki:

• 500 g każdego rodzaju porzeczek;
• 500 g cukru (dla miłośników słodyczy normę tę można zwiększyć do 700 g).

Metoda gotowania:

1. Pokrój jagody i wyciśnij sok. Najprostszym sposobem jest użycie sokowirówki.
2. Sok wlać do pojemnika ze stali nierdzewnej, dodać cukier, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Mieszaj stale.
3. Kiedy cały cukier się rozpuści, gotową galaretkę wlewamy do wyparzonych słoików i zamykamy.

Galaretka z czarnej porzeczki z jabłkami i cynamonem

Galaretka przygotowana według tego przepisu nie jest przezroczysta, ale ma przyjemną, gęstą strukturę. Dodatkowo smak jabłka nieco równoważy smak czarnej porzeczki, a cynamon dodaje delikatności orientalnych nut i nadaje wspaniałego aromatu. Przed gotowaniem musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

• 400 g jagód czarnej porzeczki;
• 600-700 g jabłek;
• 1,1 kg cukru;
• 2 laski cynamonu;
• 75 ml wody.

Przygotowanie:

1. Umyj jabłka i usuń skórkę. Podziel na ćwiartki i usuń komory nasienne. Ułożyć na patelni z szerokim dnem. Jeśli jabłka są duże, należy je pokroić na małe kawałki, aby szybciej się ugotowały.
2. Porzeczki posortować, umyć i dodać do jabłek.
3. Dodać wodę i doprowadzić do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
4. Dodać pół szklanki cukru i gotować kolejne 5 minut. Jabłka powinny stać się miękkie.
5. Lekko ostudzoną masę zmiel za pomocą blendera. Jeśli go nie masz, możesz po prostu rozgnieść go tłuczkiem na gładką masę.
6. Następnie przetrzyj masę przez sito, przełóż z powrotem do naczynia do gotowania, dodaj pozostały cukier i cynamon.
7. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając.
8. Gotowy deser przełóż do wysterylizowanych słoików, po wyjęciu lasek cynamonu i zamknij.

Galaretka z czarnej porzeczki w powolnej kuchence

Korzystając z tego przepisu, możesz bardzo szybko przygotować galaretkę z czarnej porzeczki. Do jego wykonania potrzebne są jedynie 2 składniki w równych proporcjach. Metoda gotowania:

1. Do pojemnika multicookera wsyp czyste czarne porzeczki.
2. Wybierz tryb „para” i zamykając pokrywę, odczekaj 15 minut.
3. Następnie otwórz pokrywkę, dodaj cukier i zamieszaj.
4. Włącz tryb „gulasz” i gotuj przez kolejne 15 minut przy otwartej pokrywie i często mieszając.
5. Gotowy deser wlać do słoików i zakręcić.

Co zrobić, jeśli galaretka z czarnej porzeczki nie zadziała

Jeśli zastosujesz się do właściwej technologii gotowania i zachowasz proporcje, słodki deser z pewnością się uda, ponieważ jagody czarnej porzeczki zawierają dużą ilość pektyny i doskonale zagęszczają się nawet bez użycia zagęstników. Awaria może wystąpić, jeśli norma wody kilkakrotnie przekroczy określoną. Trzeba też pamiętać, że galaretka bez substancji zagęszczających może twardnieć w lodówce przez kilka dni. Ale jeśli pojawi się problem, wystarczy przetrawić deser, dodając jedną z substancji żelujących - pektynę, agar-agar, żelatynę lub inne.

Zawartość kalorii

Wskaźnik ten jest bezpośrednio powiązany z zestawem składników. Wiedząc, że 100 g czarnej porzeczki zawiera 44 kcal, a cukier już 398, można łatwo obliczyć wartość energetyczną zwykłej galaretki. Jeśli produkty zostaną przyjęte w równych ilościach, wówczas 100 g galaretki będzie zawierało 221 kcal. Jeśli zmniejszysz udział cukru w ​​deserze, wówczas jego kaloryczność odpowiednio spadnie. Przykładowo w galaretce z agarem wartość energetyczna sięga 187,1 kcal, co stanowi 11,94% wartości dziennej.

Warunki przechowywania

Przygotowana w technologii obejmującej obróbkę cieplną galaretka z czarnej porzeczki może być przechowywana nawet w temperaturze pokojowej przez prawie 2 lata, z dala od światła słonecznego. Należy jednak pamiętać, że temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 25°C i spadać poniżej 3-4°C. Do pakowania zaleca się stosowanie małych szklanych słoiczków. Otwartą galaretkę należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Wniosek

Przepis na galaretkę z czarnej porzeczki może obejmować minimalną ilość składników lub może składać się z kilku składników.Połączenie z różnymi owocami lub jagodami podkreśli cechy smakowe czarnych porzeczek lub odwrotnie, lekko je zamaskuje. Deser ten można przygotować nie tylko smacznie, ale także niskokalorycznie, na przykład używając stewii zamiast cukru. Zawiera mnóstwo witamin, więc korzyści dla organizmu są oczywiste.

Polecane posty

7 przepisów na galaretkę z rokitnika na zimę

Galaretka z maliny moroszki bez pestek

Przepisy na galaretkę z derenia

Galaretka Borówkowa na zimę bez żelatyny

Galaretka aroniowa

Galaretka gruszkowa na zimę

Galaretka jagodowa: przepisy bez żelatyny i z żelatyną

Galaretka brzoskwiniowa: 10 przepisów na zimę

Galaretka jagodowa na zimę: 4 najlepsze przepisy