Treść
- 1 Zasady robienia galaretki z czarnej jarzębiny
- 2 Klasyczna galaretka aroniowa na zimę
- 3 Galaretka aroniowa bez żelatyny
- 4 Galaretka aroniowa z żelatyną
- 5 Galaretka z rokitnika i aronii na zimę
- 6 Galaretka jabłkowo-aroniowa
- 7 Galaretka aroniowa na zimę: przepis z cytryną
- 8 Zasady przechowywania galaretki aroniowej
- 9 Wniosek
Galaretka aroniowa to delikatny, smaczny przysmak, który można przygotować na zimę. Aronika polecana jest do regularnego stosowania pacjentom z nadciśnieniem, osobom cierpiącym na zapalenie błony śluzowej żołądka, miażdżycę, a także z niedoborem jodu. Pomimo tego, że jagody mają lekko cierpki smak, na deserze nie będzie to w ogóle odczuwalne.
Zasady robienia galaretki z czarnej jarzębiny
Galaretka aroniowa na zimę to słodki, smaczny i aromatyczny deser, który spodoba się każdemu. Przygotuj smakołyk z żelatyną lub bez.
Do zbioru wykorzystuje się wyłącznie dojrzałe jagody. Jagody jarzębiny są sortowane i dokładnie myte, po czym wyciska się z nich sok. Odbywa się to za pomocą tłuczka do ziemniaków, łyżki lub po prostu mielenia za pomocą blendera. Ciasto pozostałe z jagód umieszcza się w rondlu, zalewa gorącą wodą, podpala, gotuje przez dziesięć minut i filtruje.
Do bulionu dodać cukier, ponownie postawić na kuchence i zagotować, okresowo usuwając pianę. Kolejnym krokiem jest przygotowanie żelatyny: zalej ją zimną wodą i odstaw na około czterdzieści minut.Następnie wymieszaj i dodaj do wywaru.
Gdy tylko się zagotuje, rozlewamy ją do słoików. Jeśli nie ma żelatyny, można bez niej przygotować galaretkę z czarnej jarzębiny na zimę. W takim przypadku czas gotowania zostaje podwojony. Ilość cukru zależy wyłącznie od preferencji smakowych.
Szklany pojemnik na obrabiany przedmiot jest dokładnie myty i sterylizowany parą lub w piekarniku. Istnieją przepisy na galaretkę z czarnej porzeczki na zimę z jabłkami, cytryną lub rokitnikiem.
Klasyczna galaretka aroniowa na zimę
Składniki
- 1 litr przegotowanej wody;
- 50 g żelatyny;
- ¾ łyżki. cukier buraczany;
- 3 g kwasu cytrynowego;
- 1 łyżka. czarna jarzębina.
Przygotowanie
- Usuń jagody jarzębiny z pęczka. Przejdź przez nie, usuwając wszystkie zepsute owoce, gruz i gałązki. Jagody opłucz pod bieżącą wodą, przełóż na sito nad miską i łyżką wyciśnij sok.
- Miąższ jagodowy włóż do rondla, zalej gorącą wodą i podpal. Gotuj przez dziesięć minut. Odcedź bulion. Wlać do niego granulowany cukier i dodać kwas cytrynowy. Wróć do pieca i gotuj, okresowo usuwając pianę.
- Żelatynę wsypać do miski, zalać wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pozostawić do spęcznienia. Czas zależy od rodzaju produktu: płyty lub granulat.
- Do bulionu dodać spęcznioną żelatynę, wymieszać i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Wlać świeżo wyciśnięty sok z jarzębiny i wymieszać. Gdy tylko płyn zacznie wrzeć, wlać go do suchych, wstępnie wysterylizowanych słoików, przykryć gazą i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie przykryj szyjkę pojemnika pergaminem i zabandażuj go. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Galaretka aroniowa bez żelatyny
Składniki
- 3 łyżki woda pitna;
- 1 kg cukru buraczanego;
- 2 kg 500 g jarzębiny czarnej.
Przygotowanie
- Według tego przepisu możesz zrobić galaretkę ze świeżych lub mrożonych jagód. Posortuj świeże owoce, usuń gałązki i resztki, a następnie dokładnie spłucz, kilkakrotnie zmieniając wodę. Zamrożona jarzębina musi zostać całkowicie rozmrożona.
- Przygotowane jagody włóż do rondla i zalej trzema szklankami wody pitnej. Postaw na palniku, włącz średni ogień i zagotuj. Gotuj jagody przez kolejne pół godziny.
- Zdejmij rondelek z kuchenki. Na patelnię połóż sito i przecedź przez nie zawartość rondelka. Jagody rozgniatamy tłuczkiem, wyciskając jak najwięcej soku. Wyrzuć ciasto.
- Do płynu zawierającego miąższ dodać cukier. Połóż na kuchence i gotuj przez kwadrans na średnim ogniu. Powstały płyn wlać do sterylnych, suchych słoików i całkowicie ostudzić. W celu długotrwałego przechowywania przykryj pojemnik pergaminem i zawiąż go nitką.
Aby zapobiec przedostawaniu się cząstek jagód do galaretki, zaleca się wlewanie jej do pojemników za pomocą sitka.
Galaretka aroniowa z żelatyną
Składniki
- 1 l 200 ml przefiltrowanej wody;
- 100 g żelatyny błyskawicznej;
- 650 g drobnego cukru;
- 800 g jagód jarzębiny czarnej.
Przygotowanie
- Wybrane i dokładnie umyte jagody jarzębiny umieszczamy w głębokim rondlu i zagniatamy. Sok jest odsączany.
- Ciasto jagodowe zalewa się wrzącą wodą. Pojemnik z zawartością postaw na średnim ogniu. Gotuj mieszaninę przez kwadrans i wyjmij z pieca. Przecedź przez gazę.
- Cukier wlewa się do bulionu i odsyła z powrotem do włączonego palnika. Po siedmiu minutach wlej szklankę płynu. Wlać do niego żelatynę i mieszać, aż granulki całkowicie się rozpuszczą. Wlać mieszaninę żelatyny do rondla i kontynuować gotowanie przez kolejne pięć minut.
- Słoiki o pojemności nie większej niż pół litra są dokładnie myte sodą i sterylizowane w piekarniku lub nad parą. Wlać przyszłą galaretkę do przygotowanych pojemników i mocno zakręcić pokrywki.
Galaretka z rokitnika i aronii na zimę
Składniki
- 200 g jarzębiny czarnej;
- 1 l 500 ml przefiltrowanej wody;
- 200 g cukru buraczanego;
- 300 g rokitnika zwyczajnego;
- 100 g żelatyny błyskawicznej.
Przygotowanie
- Usuń jagody czarnej jarzębiny z pęczka. Opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do spuszczenia całego płynu.
- Odetnij rokitnika z gałęzi. Posortuj jagody, usuwając wszelkie zanieczyszczenia i liście. Płukanie. Do miski włóż jarzębinę i rokitnik i zmiksuj. Dodać cukier, wymieszać i odstawić na kilka godzin.
- Mieszankę jagodową umieszczamy na sicie ustawionym nad rondelkiem i rozgniatając łyżką wyciskamy cały sok. Rozcieńczyć wodą i umieścić na średnim ogniu.
- Zalać około szklanką wrzącego bulionu. Wlać do niego żelatynę i mieszać, aż granulki całkowicie się rozpuszczą. Powstałą mieszaninę wlać z powrotem do bulionu, gotować przez około pięć minut i wlać do wysterylizowanych, suchych szklanych pojemników. Dokładnie zakręć pokrywki i całkowicie ostudź. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Galaretka jabłkowo-aroniowa
Składniki
- 1 l 200 ml wody źródlanej;
- 1 kg 600 g cukru granulowanego;
- 800 g słodko-kwaśnych jabłek;
- 1 kg 200 g jarzębiny czarnej.
Przygotowanie
- Umyj jagody jarzębiny usunięte z gałązek, włóż je do dużego rondla i rozgnieć, aż pękną.
- Umyj jabłka, przekrój każdy owoc na pół, usuń rdzeń i nasiona. Miąższ owoców po obraniu zmielić w plasterki. Umieścić w pojemniku z czarną jarzębinę.
- Zawartość patelni zalej wrzącą wodą i postaw na palniku. Zmień ogień na średni i gotuj owoce i jagody przez około kwadrans.
- Bulion przecedzić przez durszlak, po wyłożeniu go gazą. Zbierz krawędzie i ostrożnie wyciśnij mieszaninę jagód i owoców. Wlać cukier do bulionu i postawić pojemnik na małym ogniu. Gotuj przez 18 minut. Galaretkę z jagód jarzębiny i jabłek przełóż do słoików, umyj je i podsmaż w piekarniku. Szczelnie zamknąć i ostudzić, owinąć ciepłym kocem.
Galaretka aroniowa na zimę: przepis z cytryną
Składniki
- 1 cytryna;
- 1 litr wody źródlanej;
- 120 g cukru buraczanego;
- 50 g żelatyny;
- 200 g aronii.
Przygotowanie
- Jagody jarzębiny są usuwane z pęczków. Przechodzą przez nie, oczyszczając je ze wszystkiego, co niepotrzebne. Dokładnie umyć, lekko osuszyć i przełożyć na sito umieszczone nad miską. Rozgnieć je łyżką i wyciśnij sok.
- Ciasto umieszcza się w rondlu, napełnia gorącą wodą i podpala. Cytrynę myje się, wyciera serwetką i kroi na małe kawałki wraz ze skórką. Gotuj przez dziesięć minut i odcedź.
- Dodaj cukier do bulionu i ponownie postaw na kuchence. Zagotuj, okresowo usuwając pianę. Żelatynę moczy się w zimnej wodzie przez czas określony w instrukcji. Dodaj go do wywaru i zagotuj.
Zasady przechowywania galaretki aroniowej
Pojemniki z galaretką aroniową przykryte pergaminem przechowuje się w lodówce nie dłużej niż miesiąc. Jeśli przysmak jest przechowywany dłużej, słoiki zamyka się hermetycznie blaszanymi pokrywkami i przechowuje w piwnicy lub chłodnej spiżarni.
Okres przydatności do spożycia w dużej mierze zależy od odpowiednio przygotowanych pojemników. Należy go umyć sodą, dokładnie opłukać i wysterylizować parą lub w piekarniku.
Wniosek
Jeśli chcesz przygotować pyszny i co najważniejsze zdrowy deser na zimę, możesz przygotować galaretkę aroniową.Ten przysmak pomoże obniżyć ciśnienie krwi, złagodzić zmęczenie i normalizować sen. Deser okazuje się gęsty, aromatyczny i bardzo smaczny.
