Treść
- 1 Zasady przygotowania galaretki z derenia
- 2 Klasyczny przepis na galaretkę z derenia na zimę
- 3 Przepis na galaretkę dereniową z żelatyną
- 4 Galaretka z derenia na zimę: przepis z sokiem jabłkowym
- 5 Przepis na marmoladę z derenia
- 6 Marmolada z derenia i jabłka
- 7 Zasady przechowywania galaretki i marmolady z derenia
- 8 Wniosek
Dereń to podłużna, jasnoczerwona jagoda bogata w witaminy i minerały. Dżemy, dżemy, marmolady i inne zimowe przetwory z niego przyrządzane są smaczne i zdrowe. Dodatkowo jego stosowanie korzystnie wpływa na cały organizm, co jest tak istotne zimą. Przepisów na zimowe preparaty jest wiele, jednak szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie galaretki z derenia.
Zasady przygotowania galaretki z derenia
Przygotowanie dowolnego dania z derenia według przepisu na zimę nie jest trudne, ale istnieje wiele sekretów, które sprawią, że będzie ono szybsze i zdrowsze:
- przy długotrwałej obróbce cieplnej jagody tracą jasny kolor;
- mają kwaśny smak, więc na 1 kg lepiej wziąć 1,5 granulowanego cukru;
- Galaretkę i marmoladę lepiej gotować w małych ilościach - składniki nagrzeją się bardziej równomiernie i szybciej;
- jeśli przepis wymaga mielenia, proces będzie przebiegał szybciej, gdy jagody będą gorące i wstępnie ugotowane;
- Owoce należy wybierać bez pęknięć, zgnilizny i innych uszkodzeń;
- Możesz zachować odmiany dzikie lub ogrodowe;
- Przy wyborze należy zwrócić uwagę na kolor owocu – im ciemniejszy, tym smaczniejsze będzie danie.
Każdy z przedstawionych poniżej przepisów zachowuje maksymalną ilość dobroczynnych substancji, jakie posiada dereń.
Klasyczny przepis na galaretkę z derenia na zimę
Do przygotowania tej galaretki potrzebne będą następujące produkty:
- 0,5 kg derenia;
- 1 łyżka. woda;
- 1 łyżka. Sahara.
Jak przygotować ten przepis:
- Ostrożnie posortuj jagody, usuwając wszystkie zgniłe i uszkodzone. Umieścić na durszlaku i opłukać pod bieżącą wodą.
- Umieść je w rondlu i zalej zimną wodą.
- Postaw patelnię na ogniu, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Po zmiękczeniu jagód odcedź.
- Rezultatem jest 250 ml wywaru. Dodać do niego cukier, wymieszać i ponownie zagotować.Ważny! Pojemnik do przygotowania galaretki należy wsunąć głębiej, ponieważ podczas gotowania utworzy się duża ilość piany, która rozleje się po krawędziach.
- Gotuj przez kolejne 10 minut. Gdy będzie gorące, rozlewamy je do sterylnych słoików i zwijamy.
- Galaretka jest gotowa. Początkowo będzie miał płynną konsystencję, ale stopniowo zacznie gęstnieć.
Proces przygotowania galaretki z derenia według prostego przepisu przedstawiono na filmie:
Przepis na galaretkę dereniową z żelatyną
Aby przygotować przepis na żelatynę, potrzebne będą następujące składniki:
- 1,5 kg derenia;
- 750 ml wody;
- żelatyna - 1 łyżka na 100 ml płynu. l.;
- 5 łyżek Sahara.
Danie przygotowuje się według tego przepisu w następujący sposób:
- Na początku należy posortować jagody i umyć je.
- Wlej wodę na patelnię i dodaj owoce.
- Gotuj przez około pół godziny.
- Czas przygotować żelatynę, następnie wlać wymaganą ilość do pojemnika.
- Po zakończeniu procesu gotowania odcedź powstałą mieszaninę - konieczne będzie spęcznienie żelatyny.
- Zmiel jagody przez sito, dodaj do nich cukier.
- Połóż mieszaninę na ogniu, gotuj, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła.
- Po zagotowaniu wyłączyć ogień, dodać żelatynę, wymieszać.
- Umieść mieszaninę w przygotowanych sterylnych słoikach i szczelnie zamknij pokrywkami.
- Przechowywać w chłodnym miejscu.
Galaretka z derenia na zimę: przepis z sokiem jabłkowym
Z dodatkiem soku jabłkowego można przygotować pyszną galaretkę z derenia bez pestek, która będzie miała nie tylko piękny kolor, ale i delikatny aromat.
Składniki:
- 1 kg derenia;
- 1 litr wody;
- 4 łyżki Sahara;
- sok jabłkowy – w proporcji 250 ml soku jabłkowego na 1 litr preparatu.
Przygotowanie aromatycznego preparatu krok po kroku według poniższego przepisu:
- Posortuj jagody, umyj i dodaj wodę.
- Postaw patelnię na ogniu i gotuj, aż dereń będzie miękki, ale nie powinien się rozpadać.
- Powstałą ciecz odcedź, dodaj cukier i sok jabłkowy, niezbędny do uformowania galaretki.
- Całość postawić na ogniu i zredukować o 1/3 całkowitej objętości.
- Rozlać do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć pokrywką.
Przepis na marmoladę z derenia
Ten przepis przypadnie do gustu niejednej gospodyni domowej, gdyż powstała marmolada jest długo przechowywana i doskonale sprawdza się jako nadzienie do wypieków.
Produkty:
- 0,5 ml wody;
- 1 kg derenia;
- 3 łyżki Sahara.
Marmoladę przygotowuje się według tego przepisu w następujący sposób:
- Do gotowania możesz wziąć miękkie i przejrzałe owoce. Usuń z nich ości, włóż je do rondla, dodaj wodę i gotuj, aż dereń będzie miękki.
- Powstałą masę przetrzeć przez sito.
- Do powstałego puree dodać granulowany cukier, podpalić i gotować, aż masa będzie łatwo odchodzić od ścianek.
- Powstałą masę wylewamy na talerz lub do specjalnych foremek, wyrównujemy i pozostawiamy do wyschnięcia.
- Marmoladę kroimy na małe kawałki, każdy z nich zanurzamy w cukrze lub cukrze pudrze, układamy w słoikach i przechowujemy w chłodnym, suchym miejscu.
Marmolada z derenia i jabłka
Do przygotowania tego przepisu na marmoladę potrzebne będą następujące składniki:
- 1,2 kg derenia;
- 1 kg jabłek;
- 10 łyżek Sahara;
- 1 litr wody.
Przygotowanie krok po kroku:
- Usuń nasiona z derenia.
- Jabłka obierz i pokrój w małe plasterki.
- Syrop zagotuj i polej przygotowane potrawy, pozostaw na 6 godzin. Następnie gotuj przez kilka minut i zmiksuj wszystkie składniki na jednorodne puree.
- Następnie poczekaj, aż mieszanina zacznie się gotować, aż zacznie odchodzić od ścianek garnka. Jeśli pojawi się piana, pamiętaj o usunięciu jej łyżką cedzakową.
- Gotową gęstą masę przełóż do foremek lub po prostu na talerz i pozostaw do wyschnięcia na jeden dzień.
- Pokroić na kawałki, obtoczyć w cukrze, włożyć do słoika, szczelnie zamknąć pokrywką.
Zasady przechowywania galaretki i marmolady z derenia
Galaretkę możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1 rok, jeśli użyłeś jagód z nasionami. A jeśli bez nich - do 2 lat.
Marmoladę można przechowywać od 3 do 6 miesięcy, pod warunkiem przechowywania jej w szczelnie zamkniętym pojemniku, z dala od wilgoci.
Idealnym miejscem do przechowywania jest piwnica lub piwnica. W domu odpowiednia jest lodówka lub balkon.
Wilgotność powietrza w pomieszczeniu magazynowym nie powinna przekraczać 75%.
Wniosek
Przygotowanie galaretki i marmolady z derenia według przepisów pozwala zimą uzyskać na stole zdrowy produkt wzbogacony witaminami.Aby to zrobić, pamiętaj o dokładnym posortowaniu jagód, nie możesz używać jagód niskiej jakości - w przeciwnym razie preparat szybko się pogorszy. Przestrzegając zasad przechowywania, możesz cieszyć się tym pysznym deserem przez całą zimę.
