Treść
Być może każdy słyszał, że pięciominutowa galaretka z czerwonej porzeczki to zdrowy i smaczny produkt. Jednocześnie bardzo łatwo jest wykonać go samodzielnie w krótkim czasie. Znajomość technologii gotowania i podstawowych tajemnic pomoże Ci uczynić galaretkę jeszcze smaczniejszą i wymyślić własne rodzinne przepisy, które w przyszłości będą mogły być przekazywane z pokolenia na pokolenie. Galaretkę pięciominutową można stosować nie tylko jako samodzielny produkt, ale także do sporządzania na jej bazie soków, napojów owocowych, a nawet koktajli alkoholowych.
Cechy przygotowania pięciominutowej galaretki z czerwonej porzeczki
Aby przygotować wysokiej jakości i smaczną pięciominutową galaretkę z czerwonej porzeczki, należy pamiętać o następujących niuansach:
- Jagody czerwonej porzeczki muszą być świeże, zerwane z gałęzi. Najpierw należy je uporządkować, w przeciwnym razie zgniłe owoce, które zaczną się psuć, mogą dostać się do galaretki, a pięciominutowe owoce szybko fermentują i zepsują się. Nie należy zaniedbywać tego procesu, ponieważ ewentualne wnikanie gałęzi krzewów może nadać produktowi końcowemu gorycz i nieprzyjemny posmak;
- Dzięki pektynie zawartej w czerwonych porzeczkach już w procesie gotowania jagód z cukrem uzyskuje się galaretowatą masę. Aby jednak uzyskać prawdziwą galaretkę, gęstą i trzymającą swój kształt, należy dodać agar-agar lub żelatynę;
- Żelatyna jest najpopularniejszym składnikiem stosowanym w prawie wszystkich przepisach. Dodając go, należy ściśle przestrzegać instrukcji: najpierw namocz torebkę substancji w schłodzonej wrzącej wodzie przez 30 minut, następnie dokładnie wymieszaj, rozpuszczając wszystkie ziarna, a dopiero potem wlej do gotowej galaretki. Zagęstnik dodaje się bezpośrednio przed rozlaniem pięciominutowej mieszanki do słoików;
- Aby dodać wyjątkowego smaku i aromatu, przed gotowaniem galaretki z czerwonej porzeczki przez pięć minut można dodać do masy jagodowej wanilię, sok cytrusowy, a nawet małe plasterki pomarańczy i cytryny;
- Galaretkę należy wlewać wyłącznie do suchych pojemników, dlatego słoiki wysterylizowane parą należy wysuszyć.
Przepisy na galaretkę z czerwonej porzeczki w 5 minut
Każda gospodyni domowa, nawet zupełnie niedoświadczona, potrafi w 5 minut przygotować pyszną galaretkę z czerwonej porzeczki. Przepisy na desery są proste i łatwe do zapamiętania. Istnieją dwa główne sposoby przygotowania pięciominutowej zupy - z gotowaniem i bez.
Przepis na pięciominutową galaretkę porzeczkową bez gotowania
Robienie galaretki bez gotowania jest świetne dla letnich mieszkańców, którzy chcą przygotować preparat z czerwonej porzeczki zaraz po zerwaniu jagód.
Wymagane komponenty:
- Czerwona porzeczka – 800 g;
- Cukier granulowany – 900 – 1000 g.
Metoda gotowania:
- Zebrane i przygotowane jagody dokładnie rozgniatamy zwykłą tłuczkiem (najlepiej drewnianym), aż do oddzielenia wszystkich nasion.
- Powstałą masę nakładamy porcjami na kawałek gazy zwiniętej w kilka warstw, zwijamy i dokładnie wyciskamy, aż na tkaninie pozostanie tylko sucha masa, bez soku.
- Wymieszaj sok porzeczkowy i cukier w równych proporcjach.
- Powstałą masę mieszaj aż do uzyskania jednorodnej gęstej mieszaniny, którą należy pozostawić na 35 minut. Jest to konieczne, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
- Następnie gotową galaretkę wlewamy na pięć minut do wyparzonych słoików.
Pięciominutowa galaretka z czerwonej porzeczki na zimę z gotowaniem
Aby przygotować pięciominutową galaretkę porzeczkową z czerwonych porzeczek według przepisu polegającego na gotowaniu produktu, potrzebna będzie patelnia z grubym dnem, ale nie wykonana z aluminium. Kiedy jagody i cukier wchodzą w interakcję z tym metalem, następuje proces utleniania.
Wymagane komponenty:
- Porzeczka czerwona – 2kg;
- Cukier granulowany – 2 kg.
Metoda gotowania:
- Na patelnię wrzucamy jagody i lekko je rozgniatamy tłuczkiem.
- Zamknij pokrywkę i podpal. Jagody zaczną pękać i wydzielać się sok.
- Wszystkie jagody przetrzeć przez drobne sito, pozostawiając na patelni jedynie gęsty sok bez miąższu i nasion (z resztek owoców można zrobić kompot).
- Dodać cukier i gotować na średnim ogniu przez 20 – 30 minut. Usuń powstałą pianę łyżką.Gotowość galaretki można określić na podstawie koloru i konsystencji: powinna być gęsta i brązowo-bordowa.
- Ciepłą galaretkę pięciominutową należy wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć sterylnymi pokrywkami.
Galaretkę pięciominutową można przygotować bez sterylizacji: nie wszystkie gospodynie domowe lubią i potrafią prawidłowo sterylizować słoiki, co często jest powodem, dla którego wiele z nich odmawia przygotowania preparatów na zimę. Jednak galaretkę z czerwonej porzeczki można wygodnie przygotować bez tego skrupulatnego procesu.
Wymagane komponenty:
- Porzeczki czerwone – 1 kg;
- Cukier granulowany – 800 g.
Kolejność czynności jest taka jak w przepisie podanym powyżej. Ale po całkowitym rozpuszczeniu cukru w soku jagodowym powstałą galaretkę należy natychmiast włożyć do słoików. Następnie umieść słoiki w dużym rondlu z ręcznikiem na dnie. Napełnij patelnię wodą tak, aby nie sięgała 1,2 - 2 cm do krawędzi. Gotuj na dużym ogniu przez 15 minut. Jeśli utworzy się piana, należy ją usunąć. Po upływie czasu gotowania wyjąć po jednym słoiczki z galaretką i zwinąć je w rulon.
Zawartość kalorii
Pięciominutowa galaretka z czerwonej porzeczki to skarbnica witamin, wśród których największą zawartością jest witamina C. Należy jednak pamiętać, że kaloryczność produktu jest dość wysoka – ze względu na dużą ilość zawartego w nim cukru.
Tabela zawartości substancji ważnych energetycznie w 100 g pięciominutowej galaretki porzeczkowej i ich procentowej wartości dziennej:
Kalorie | 271 kcal | 17,32% |
Wiewiórki | 0,4 g | 0,43% |
Tłuszcze | 0 gr | 0% |
Węglowodany | 71 gr | 49,65% |
Błonnik pokarmowy | 0 gr | 0% |
Wykres stosunku białek, tłuszczów i węglowodanów w gotowym produkcie wyraźnie pokazuje jego specyfikę: przewagę węglowodanów o niskiej zawartości kalorii w deserze.
Warunki przechowywania
Do przechowywania galaretki porzeczkowej lepiej wybrać chłodne, ciemne pomieszczenia (idealna jest lodówka). Dla lepszego utrwalenia deser można posypać cukrem na wierzchu warstwą 1,5 - 2 cm, można przechowywać w pomieszczeniu pięć minut pod przykryciem granulowanym cukrem, ale wtedy konsystencja deseru stanie się zbyt płynna. Następnie przed użyciem galaretki należy wstawić słoiczek do lodówki na kilka godzin, aby galaretka uzyskała gęstszą konsystencję. Pięć minut czerwonej porzeczki można przechowywać przez 1 rok.
Wniosek
Pięciominutowa galaretka z czerwonej porzeczki to zdrowy i bardzo smaczny preparat, który jest łatwy w przygotowaniu. Szybkie przygotowanie deseru pozwala zachować wszystkie korzystne substancje zawarte w świeżych jagodach. Galaretkę można stosować także przy przeziębieniach, bólach gardła, a także w profilaktyce chorób zakaźnych.
