Pyszny i gęsty dżem malinowy: przepisy na zimę

Prosty dżem malinowy na zimę konsystencją i smakiem przypomina konfiturę francuską. Jagody można łatwo poddać obróbce cieplnej, nie tracąc przy tym delikatnego aromatu i jasności koloru.

Deser można podawać jako przysmak do herbaty, a także jako nadzienie do pączków lub warstwę do puszystych ciasteczek. Dżem świetnie komponuje się ze słodkimi sosami i sałatkami, a z dodatkiem słodkiej masy przygotowuje się także glazurowane twarogi serowe, świeże jogurty, desery twarogowe i lody.

Przydatne właściwości dżemu malinowego

Jagody malin zawierają szeroką gamę korzystnych witamin i minerałów, które przedostają się do gotowego dżemu. Korzyści dla organizmu obejmują następujące czynniki:

1. Pomaga radzić sobie z przeziębieniem, bólem gardła i bólem gardła.
2. Obniża wysoką temperaturę podczas ostrych infekcji dróg oddechowych.
3. Zmniejsza ryzyko miażdżycy.
4. Rozrzedza krew, zapobiegając tworzeniu się zakrzepów i stabilizując pracę mięśnia sercowego.
5. Zwiększa odporność i przywraca witalność organizmu.

Jak zrobić dżem malinowy

Dżem malinowy możesz przygotować, korzystając z prostych przepisów, które charakteryzują się różnymi sposobami gotowania i funkcjami. Istnieje szereg uniwersalnych zasad odpowiednich dla wszystkich metod przygotowania deseru.

Zalecenia:

1. Do konserw nadają się tylko jędrne i dojrzałe jagody, dzięki czemu smak dżemu jest słodki, a konsystencja gęsta.
2. Maliny to aromatyczne jagody, które nie zawierają dużej ilości substancji stabilizujących. Aby zagęścić masę, należy długo gotować przedmiot lub dodać do kompozycji żelatynę lub sproszkowany agar-agar.
3. Obecność nasion wpływa na smak produktu. Aby uzyskać delikatność i jednolitość puree, można go zmielić przez sito.
4. Osuszyć umyte jagody na ręczniku, aby nadmiar wilgoci nie spowodował, że dżem będzie zbyt wodnisty.
5. Aby masa malinowa nie stała się słodka, można dodać odrobinę przecieru z czerwonych porzeczek, bogatego w witaminy i pektyny.

Proste przepisy na dżem malinowy na zimę

Szybkie i łatwe przepisy na przygotowanie pachnącego, gęstego deseru zapewnią organizmowi pyszne witaminy na cały okres zimowy. Do kompozycji można dodać porzeczki, miąższ lub sok pomarańczowy, miętę i inne produkty, wzbogacając smak i aromat potrawy.

Pięciominutowy dżem malinowy na zimę

Klasyczna metoda gotowania daje pachnący słodki deser, który nie rozpływa się od kromki chleba lub chrupiącego krakersa. Ziarnista, gęsta konsystencja nadaje się do napełniania pączków lub naleśników.

Składniki klasycznego przepisu:

• 1 kg dużych malin;
• 1kg cukru.

Konserwowanie przysmaków krok po kroku:

1. Umyte i osuszone maliny włóż do rondelka z granulowanym cukrem.
2. Przykryj przygotowany produkt pokrywką i odstaw na 6 godzin, aby jagody puściły sok, a konfitura nie przykleiła się później do dna.
3. Postaw mieszaninę na małym ogniu i gotuj, aż z dna zaczną wypływać bąbelki, ostrożnie obracając mieszaninę od dołu drewnianą szpatułką.
4. Gotuj przez 10 minut od momentu zagotowania, zgarniając słodką pianę z powierzchni.
5. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i trzymaj patelnię na kuchence przez ponad godzinę, aż masa zgęstnieje. Pokrywkę można lekko otworzyć, aby płyn szybciej odparował.
6. Nie wyłączając ognia, wlej gęstą mieszaninę do wysterylizowanych słoików i zamknij blaszaną pokrywką.
7. Podczas gotowania dżem stanie się znacznie gęstszy i zmniejszy swoją objętość.
8. Po schłodzeniu zabierz przedmiot do piwnicy lub ukryj go w szafie.

Dżem malinowy z żelatyną

Dzięki dodatkowi żelatyny apetyczny przysmak stanie się gęstszy i bardziej jednorodny, a czas gotowania będzie wymagał znacznie krótszego czasu.

Zestaw potraw do gotowania:

• 1 kg czerwonych dojrzałych jagód;
• szklanka wody;
• 3 kg cukru;
• ½ łyżeczki sproszkowana żelatyna;
• kwas cytrynowy - na końcu noża;
• 2 łyżki stołowe. l. schłodzoną wrzącą wodą.

Proces przygotowania pysznego przysmaku na zimę etapami:

1. W szklance wymieszaj żelatynę z kwaskiem cytrynowym, wsyp 2 łyżki proszku. l. ostudzoną wrzącą wodą i zamieszaj.
2. Obrane maliny wsypać do pojemnika, zasypać cukrem i zalać wodą pitną.
3. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż pojawią się małe bąbelki, przez 15 minut.
4. Do masy malinowej dodać rozcieńczoną mieszaninę żelatyny i energicznie mieszać przez minutę.
5. Zagotuj ponownie, słodki dżem wlej do wyparzonych słoików i zamknij na zimę.

Po ostygnięciu konsystencja mieszanki stanie się gęstsza i bogatsza. Deser malinowy doskonale komponuje się z lodami lub musem czekoladowym.

Gęsty dżem malinowy ze skrobią

W przypadku skrobi dżem okaże się znacznie grubszy i bardziej jednorodny przy minimalnym gotowaniu. Można użyć skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej.

Do konserwacji potrzebujesz:

• 2 kg umytych jagód;
• 5 kg cukru;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia ziemniaczana.

Zasady gotowania:

1. Jagody zmiksuj blenderem lub zmiel przez drobne sito w maszynce do mięsa.
2. Postaw na małym ogniu i gotuj przez 20 minut, mieszając po zagotowaniu.
3. Skrobię rozpuścić w ½ szklanki pitnej wody i pod koniec gotowania wlać do dżemu cienkim strumieniem.
4. Zwiń smakołyki w sterylne słoiki z blaszanymi pokrywkami i przechowuj je w piwnicy na zimę.

Prosty przepis na dżem malinowy na agarze

Przepis na pyszny dżem malinowy jest dość prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Zestaw potraw do gotowania:

• 3 kg malin;
• 250 ml przefiltrowanej wody;
• 1 łyżeczka. proszek kwasu cytrynowego;
• 1 łyżka. l. sproszkowany agar-agar;
• 500 g cukru lub fruktozy.

Kulinarny proces gotowania na zimę:

1. W misce wymieszaj cukier z czystymi, suszonymi malinami.
2. Umieść przedmiot na kuchence, włączając mały ogień.
3. Zalewamy wodą i gotujemy minimum 15 minut.
4. Rozcieńczyć agar-agar w ciepłym płynie i gotować przez minutę.
5. Do schłodzonych jagód dodać cytrynę i agar-agar, wymieszać i ponownie postawić na kuchence.
6. Gotuj przez 3 minuty. Umieść gęstą mieszaninę w wysterylizowanych słoikach i zamknij metalowymi pokrywkami.

Aromatyczny preparat można podawać w pięknej misce z herbatą i bajglami.

Dżem malinowy na zimę z pektyną

Trudno jest zagotować puree do bogatej, gęstej konsystencji, pomoże w tym pektyna, która stabilizuje desery jagodowe.

Składniki:

• 1 kg malin;
• 500 g cukru;
• 1 łyżeczka. czysty proszek pektynowy.

Sposób konserwacji zimowego deseru krok po kroku:

1. Posyp maliny cukrem warstwami, bez mieszania, aby nie uszkodzić konsystencji jagód.
2. Miskę z jagodami odstaw na noc w chłodne miejsce.
3. Jagody przetrzeć przez sito, odsączyć sok i miąższ i gotować przez 5 minut.
4. Syrop ponownie zagotuj, gotuj mieszaninę przez 15 minut i posyp ją pektyną.
5. Po dokładnie 3 minutach zdejmij patelnię i szybko przelej produkt do sterylnych słoików.
6. Szczelnie zamknij i zanieś pieczęć do piwnicy.

Dżem malinowy filtrowany przez pestki po ostygnięciu zgęstnieje, jego konsystencja będzie gładka i galaretowata.

Dżem malinowy w powolnej kuchence

Gotowanie dżemu w powolnej kuchence ułatwi proces konserwowania deserów jagodowych. Rozłożenie temperatury na całej powierzchni miski sprawi, że masa nie będzie się przypalać, ale równomiernie gotować w całej objętości.

Zestaw produktów do gotowania na zimę:

• 1 kg cukru;
• 1 kg umytych jagód;
• szczypta kwasku cytrynowego.

Możesz prawidłowo ugotować dżem malinowy zgodnie z następującym schematem:

1. Składniki wlać do miski, ustawić funkcję „Gulasz” i gotować pod przykryciem przez 1 godzinę, mieszając.
2. Gorący deser natychmiast rozłóż w upieczonych słoikach, a po ostygnięciu zabierz je do piwnicy w celu przechowywania.

Delikatna, elastyczna konsystencja pozwala na wykorzystanie deseru jako posypki do tartaletek lub kanapek.

Pyszny dżem malinowy ze skórką cytrynową

Ciekawy, pikantny dżem na bazie malin i skórki cytryny przypadnie do gustu miłośnikom orzeźwiających deserów z lekkimi nutami cytrusowymi.

Potrzebować:

• po 2 kg malin i cukru;
• owoc cytrynowy

Schemat gotowania krok po kroku:

1. Połącz jagody z granulowanym cukrem.
2. Umieść jagody zmieszane z cukrem i pozostaw na 5-6 godzin, aby puściły sok.
3. Odcedź płyn, gotuj przez 15 minut i wymieszaj z cukrem.
4. Do gorącej mieszanki wsypać startą skórkę z cytryny.
5. Pod koniec gotowania wyciśnij sok z cytryny i przelej dżem do sterylnych słoików.
6. Bułkę ostudź pod ciepłym kocem i wynieś na zimę do piwnicy.

Dżem malinowy bez gotowania

Brak obróbki cieplnej pozwala zachować w zimie jak najwięcej witamin w gotowym daniu.

Aby gotować bez gotowania, potrzebujesz:

• 1 kg malin;
• 2 kg cukru kryształu.

Procedura przygotowania konserwującego:

1. Składniki zmiksować i przetrzeć na sitku. Dodajemy partiami cukier i wszystko mieszamy.
2. Podgrzej mieszaninę na kuchence, nie pozwalając jej się zagotować.
3. Rozłożyć do sterylnych słoików, zakręcić i zawinąć do powolnego ostygnięcia. Zimą przechowywać w magazynie.

Dżem malinowo-porzeczkowy

Czarne porzeczki dodadzą słodkiej konfitury bogatego koloru i specjalnego pikantnego kwasu. Podwójna dawka witaminy C zapobiega przeziębieniom i zwalcza gorączkę w przypadku ich wystąpienia.

Niezbędne składniki do gotowania:

• 1 kg malin;
• ½ kg jagód czarnej porzeczki;
• 2 kg cukru.

Przepis na dżem malinowy na zimę krok po kroku:

1. Przełóż umyte jagody przez prasę lub zmiel maszynką do mięsa.
2. Dodać ½ cukru, podgrzać i gotować na niskiej temperaturze, usuwając pianę, przez 15 minut.
3. Trzymaj na kuchence, zostawiając mały ogień, a dżem rozłóż w słoikach.

Zawartość kalorii w dżemie malinowym

Domowy dżem jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż dżem kupny. Wartość odżywczą reprezentują następujące wskaźniki na 100 g:

• białka – 0,7 g;
• tłuszcze – 0,4 g;
• węglowodany – 24 g.

Zawartość kalorii 106 kcal/100 g uzależniona jest od ilości cukru i produktów dodatkowych dodanych do składu. Podczas przygotowywania możesz zastąpić cukier granulowany naturalnym miodem.

Warunki przechowywania

Dżem malinowy należy przechowywać zimą w chłodnym pomieszczeniu o temperaturze +11 +16 z dala od światła słonecznego. Jeśli wilgotność w pomieszczeniu jest wysoka, na metalowych pokrywkach może pojawić się rdza, a dżem straci swój pierwotny aromat. Jeśli pod pokrywką dostanie się powietrze, deser może się zepsuć, a w podwyższonych temperaturach masa może łatwo stać się słodka.

Wniosek

Prosty dżem malinowy na zimę to zdrowa konfitura o pysznym smaku i magicznym leśnym aromacie. Deser na zimę możesz przygotować z agaru, żelatyny i pektyny. Ważne jest, aby umyć i posortować jagody, wymieszać, aby się nie przypaliły. Dżem witaminowy można ułożyć na bułce lub podać w pięknej misce do herbaty.

Recenzje dżemu malinowego

Polecane posty

Gęsty dżem morelowy

Przepis na powidła śliwkowe na zimę

Dżem wiśniowy

Dżem z maliny moroszki bez pestek

Dżem dyniowy na zimę

Dżem aroniowy na zimę

Dżem, galaretka i konfitura głogowa

Dżem cytrynowy na zimę

Dżem jagodowy na zimę w domu: 7 przepisów