Do robienia dżemu na zimę nadają się różne jagody, owoce, a nawet warzywa. Ale z jakiegoś powodu wiele gospodyń domowych ignoruje czerwoną kalinę. Przede wszystkim przyczyną nieufności do jagód jest obecność nasion. Ale w razie potrzeby ten problem można łatwo rozwiązać. Chociaż należy zauważyć, że nie psują smaku preparatów, zwłaszcza że same nasiona zawierają również przydatne substancje.
Dżem z kaliny bez pestek można uzyskać na zimę, przecierając mieszaninę przez sito lub przepuszczając jagody przez sokowirówkę. Dżem Kalinowy można ugotować, dodając inne składniki, aby stworzyć niepowtarzalny dżem o różnorodnych smakach. Z jagód sporządza się napoje owocowe, dżemy i kompoty. Wiele gospodyń domowych suszy kalinę i przechowuje ją w tej formie. Powiemy Ci szczegółowo, jak zrobić dżem kaliny na zimę, korzyści i szkody związane z gotowym produktem.
Przydatne lub szkodliwe
Warto zwrócić uwagę na dżem z kaliny, ponieważ jest to bardzo cenny produkt o dobroczynnych właściwościach.
Jakie są zalety dżemu kaliny:
- Obróbka cieplna nie niszczy korzystnych substancji, nie mówiąc już o surowym „dżemie”.
- Dżem kalinowy ma takie same właściwości przeciwgorączkowe i napotne jak dżem malinowy, dlatego warto go stosować podczas przeziębienia, aby wzmocnić odporność.
- Spożywanie kaliny pomaga poprawić kondycję skóry oraz usuwa odpady i toksyny z organizmu.
- Preparaty kaliny są przydatne w zaburzeniach jelitowych, zaostrzeniach wrzodów trawiennych i zapaleniu żołądka.
- Doskonały środek zapobiegający kamicy moczowej.
Wyliczenie korzystnych właściwości i zalet jagód oraz produktów z nich wykonanych zajęłoby dużo czasu, ale nie będziemy przemilczeć faktu, że dżem kaliny, oprócz korzyści, powoduje również szkody. Nie powinny go spożywać osoby z podwyższoną krzepliwością krwi, przewlekłą chorobą nerek oraz kobiety spodziewające się dziecka.
Dżem kalinowy na zimę: przepisy kulinarne
Zanim przedstawimy opcje przepisu, zwracamy uwagę na fakt, że po pierwszych przymrozkach należy zbierać jagody, aby zrobić dżem na zimę. W przeciwnym razie część witamin zostanie utracona. Ale gorycz w dżemie powinna być wyczuwalna.
Dżem „surowy” - prosty przepis
Dżem z kalina według przepisu na zimę, załączoną poniżej, można nazwać taką tylko warunkowo, ponieważ nie będzie poddawana obróbce cieplnej, czyli gotowaniu.
Opcja gotowania jest tak prosta, że każda początkująca gospodyni domowa może ją przygotować. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że słoiki z kaliną będą musiały zostać wysterylizowane.
Do zrobienia dżemu będziesz potrzebować:
- jagody kaliny – 500 gramów;
- cukier – 1 kg.
Oferujemy przepis krok po kroku ze zdjęciami.
Krok pierwszy
Usuń gałązki z czerwonych jagód, dokładnie spłucz w zimnej wodzie, dokładnie osusz na ręczniku lub w durszlaku.
Krok drugi
Czystą i suchą kalinę do przygotowania dżemu na zimę wrzucamy do blendera i razem z nasionami ucieramy na puree.
Krok trzeci
Dodać cukier granulowany, wymieszać i odstawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc). W tym czasie cukier powinien się rozpuścić.
Krok czwarty
Dokładnie myjemy i oparzamy słoiki parą, rozprowadzamy dżem kalinowy, sterylizujemy przez 15 minut i odstawiamy do przechowywania.
Zimą, zwłaszcza w sezonie grypowym, najlepszym lekarstwem na utrzymanie odporności jest herbata z dżemem z czerwonej kaliny. Dodawany jest do lekko schłodzonego napoju w celu zachowania składników odżywczych.
„Pięć” minut i dżem jest gotowy
Jeśli chcesz zachować jagody w dobrej kondycji, spróbuj przygotować na zimę dżem z kaliny „Pyatiminutka”.
Z wyprzedzeniem zaopatrz się w następujące składniki:
- 500 gramów kaliny;
- 750 gramów granulowanego cukru;
- 120 ml czystej (niechlorowanej) wody.
Jak zrobić dżem
Jak szybko zrobić dżem z kaliny:
- Jagody obieramy z szypułek i wrzucamy do wrzącej wody, aby blanszowały przez 5 minut, a następnie pozwalamy, aby woda odciekła.
- Z wody i cukru przygotuj słodki syrop. Aby zapobiec krystalizacji, należy stale mieszać, aż do wrzenia.
- Wlać kalinę do wrzącego syropu i gotować od momentu wrzenia nie dłużej niż 5 minut i zdjąć z pieca.
Po trzecim gotowaniu dżemu kalinowego natychmiast włóż go do sterylnych słoików, szczelnie zamknij zakrętką lub blaszanymi pokrywkami i włóż pod futro, aż całkowicie ostygnie.Zrobimy pyszny i aromatyczny dżem z kaliny z nasionami.
Oczywiście rozumiesz, że nazwa „Pięć minut” jest przesadzona. Przygotowanie dżemu zajmie trochę więcej czasu.
Kalina z jabłkami
Porozmawiajmy teraz o tym, jak przygotować dżem kalinowy na zimę z jabłkami. W przepisie nie ma nic skomplikowanego, a składniki są dość dostępne:
- 1 kg 500 gramów jagód kaliny;
- 5 kg jabłek;
- 5 kg cukru granulowanego;
- 500 ml wody.
Funkcje gotowania
- Według tego przepisu wyciskamy sok z posortowanej i umytej kaliny za pomocą sokowirówki.
- Jabłka myjemy w zimnej wodzie, obieramy i wycinamy gniazda nasienne. Do emaliowanej miski włóż pokrojone w cienkie plasterki jabłka, dodaj wodę i cukier. Nie zaleca się używania chlorowanej wody z kranu.
- Doprowadzić do wrzenia i chwilę gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Gdy dżem jabłkowy trochę ostygnie, dodaj sok z kaliny. Połóż go ponownie na kuchence. Gdy tylko zawartość się zagotuje, ustaw przełącznik na mały ogień i gotuj, aż jabłka zmiękną.
- Przygotowany dżem z kaliny przełóż do sterylnych słoików i zamknij.
Po schłodzeniu wysyłamy go do lodówki lub piwnicy w celu przechowywania. Słoików nie można pozostawiać na słońcu: korzystne właściwości ulegają zmniejszeniu.
Dżem ten można podać na śniadanie lub zrobić kanapkę z masłem. Dokładnie to, czego potrzebujesz - smaczne i zdrowe. Ponadto lekarze nie zalecają spożywania produktu w dużych ilościach.
Dodaj pomarańcze
W tym przepisie nie musisz gotować dżemu. Podaje się go z herbatą lub przygotowuje jako napój owocowy, dodając łyżkę dżemu do szklanki wody. Okazuje się, że jest po prostu pyszny, ponieważ składniki uzupełniają się, wzmacniając korzystne właściwości dżemu.
Weź litrowy słoik kaliny i cukru granulowanego, jedną pomarańczę.
Niektóre gospodynie domowe są zainteresowane tym, czy można je zmielić przez maszynę do mięsa. Tak, ten przepis wymaga właśnie takiego siekania. Ponadto mielona jest zarówno kalina, jak i pomarańcze.
Połączyć oba składniki, dodać cukier granulowany i wymieszać. Pozostaw na noc, aby cukier się rozpuścił. Następnie surowy dżem włóż do czystych, suchych słoików.
Niezwykły dżem z dyni
Dżem przygotowujemy z następujących składników:
- kalina i dynia – po 1 kg;
- cukier granulowany – 1 kg 500 gramów;
- woda – 250 ml.
A teraz o tym, jak zrobić dżem.
Etapy pracy:
- Obierz dynię, usuń miąższ i nasiona. Najpierw pokroić w paski, a następnie w kostkę. Umieść przedmiot w pojemniku do gotowania (emaliowanym) i gotuj, aż dynia zmięknie.
- Zmiel za pomocą blendera na gładką masę. Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz użyć maszynki do mięsa z drobną siatką.
Najpierw zblanszuj umyte jagody, następnie przetrzyj je przez sito, aby usunąć nasiona i obrać.
Wymieszaj przygotowane składniki, dodaj cukier granulowany. Od czasu do czasu mieszaj zawartość rondelka przez dwie godziny, aby cukier się rozpuścił.
Następnie kładziemy na kuchence. Gotujemy 40 minut w niskiej temperaturze. Na powierzchni pojawi się piana, którą należy usunąć. Ciągle mieszaj dżem, aby się nie przypalił.
Gorący przygotowanie kaliny na zimę Umieścić w sterylnych słoikach i przykryć blaszanymi pokrywkami. Smacznego.
Podsumujmy to
Zwracaliśmy uwagę na różne przepisy na zdrowy i smaczny dżem z kaliny. Ale jak zrobić dżem, spójrz na wideo:
Spróbuj ugotować i wybierz własną wersję. Pamiętaj jednak, że kalinę należy jeść z umiarem, kierując się radą starożytnych, że jedna łyżka to lekarstwo, a pełna filiżanka tego samego produktu to trucizna.
Czerwone jagody i sporządzony z nich dżem doskonale oczyszczają wątrobę. Dzienne spożycie 50 gramów oczyszcza narząd krwiotwórczy z toksyn już po 7 dniach. Kalina nie tylko regeneruje wątrobę, ale także pomaga poprawić wzrok.
Dlatego słoik zdrowego dżemu powinien zawsze znajdować się w lodówce.
