Dżem gruszkowy: 32 przepisy

Trudno znaleźć osobę, która nie miałaby ochoty na dżem gruszkowy. W owocach praktycznie nie ma kwasu, ale dla tych, którzy lubią kwaśny smak, zawsze można wybrać przepis z dodatkiem bardziej kontrastowych lub orzeźwiająco kwaśnych jagód lub owoców. Ale te owoce nie mają praktycznie żadnych przeciwwskazań do spożycia, a konsystencja, kolor i aromat produktu są bliskie ideału. Dlatego dżem gruszkowy na zimę będzie pożądanym daniem w każdej rodzinie, a różnorodność przepisów na jego wykonanie nie pozwoli mu się znudzić.

Jak prawidłowo ugotować dżem gruszkowy

Dżem gruszkowy można przygotować na różne sposoby: tradycyjny z wielokrotnym odstawaniem pomiędzy gotowaniem, jak i jednorazowy. Owoce można kruszyć na wszystkie możliwe sposoby lub można używać całych gruszek, eksperymentować z różnymi dodatkami - w każdym razie smak i jakość dżemu pozostaną doskonałe.

Stopień dojrzałości owoców jest decydujący tylko w przypadku niektórych przepisów. Najczęściej używa się dojrzałych, ale wciąż twardych gruszek. Jeśli chcesz, możesz również otrzymać smaczne i atrakcyjne danie z niedojrzałych owoców. Ale przejrzałe gruszki bardziej nadają się na dżem niż na dżem.

Zawartość kalorii w dżemie gruszkowym

Od czasów starożytnych owoce gruszki uważane były nie tylko za bardzo smaczne, ale także niezwykle zdrowe. Dla osób dbających o swoje zdrowie jedynym zagrożeniem może być obecność cukru w ​​tym preparacie.W zależności od zawartości cukru w ​​konficie gruszkowym jego kaloryczność może wahać się od 214 do 273 kcal na 100 g. Jedna łyżeczka dżemu zawiera zatem około 35 kcal.

Z jakich gruszek można zrobić dżem?

Do dżemu gruszkowego nadaje się absolutnie każda odmiana, nawet dzikie owoce, które na świeżo są całkowicie niejadalne i bez smaku. Jednak w formie dżemu ujawniają swoją najlepszą stronę na tyle, że wykonanie ich w niczym nie ustępuje deserowi z jakiejkolwiek uprawnej odmiany.

Najbardziej aromatyczny dżem można otrzymać przygotowując go z odmiany Limonka. Aby danie okazało się klasyczne, w postaci kawałków owoców w syropie, lepiej sięgnąć po jędrniejsze, późne odmiany gruszek. A latem z soczystych odmian robi się wspaniały dżem przypominający dżem.

Jak długo gotować dżem gruszkowy

Czas przygotowania dżemu gruszkowego zależy wyłącznie od warunków, w jakich będzie on przechowywany. Przecież jeśli naprawdę chcesz, przysmak można w ogóle przygotować bez gotowania, ale w tym przypadku należy go przechowywać wyłącznie w lodówce i spożyć w ciągu kilku tygodni.

Według klasycznej receptury całkowity czas gotowania dżemu gruszkowego nie przekracza 40-50 minut. Wiele zależy również od stopnia dojrzałości owocu i jego cech odmianowych. Niedojrzałe i twarde gruszki należy gotować dłużej.

Jak zrobić gęsty dżem gruszkowy

Gęstość konfitury gruszkowej uzależniona jest jak zwykle od czasu gotowania/naparu oraz od ilości użytego w przepisie cukru.Jeśli chcemy uzyskać gęsty dżem gruszkowy o niskiej zawartości cukru, bez poddawania go długotrwałej obróbce cieplnej, należy zastosować naturalne zagęstniki: żelatynę, pektynę, agar-agar.

Aby uzyskać delikatną konsystencję konfitury gruszkowej, należy usunąć z owocu skórkę. Odbywa się to również w przypadku uszkodzenia skóry.

Gotowość tradycyjnego dżemu łatwo sprawdzić: kawałki owoców powinny nabrać miękkiej, galaretowatej struktury, a syrop powinien stać się prawie przezroczysty i lekko zgęstnieć.

Kwas odgrywa szczególną rolę w przygotowaniu dżemu gruszkowego. Na początek wszystkie obrane owoce gruszki umieszcza się w zakwaszonej wodzie, aby nie ściemniały. Często twarde owoce należy blanszować we wrzącej zakwaszonej wodzie, aby w przyszłości nie stały się słodkie. Zazwyczaj do tych celów stosuje się sproszkowany kwas cytrynowy.

Często niektóre owoce i jagody działają jako środek zakwaszający: żurawina, borówka amerykańska, śliwki wiśniowe i inne.

Cukier do tego preparatu dodaje się jednak w bardzo umiarkowanych ilościach, gdyż większość odmian gruszek charakteryzuje się iście miodową słodyczą. Istnieją przepisy, które w ogóle nie zawierają cukru.

Jak zrobić dżem gruszkowy według klasycznego przepisu

W wersji standardowej do przygotowania dżemu gruszkowego potrzebne będą:

• 1 kg gruszek;
• 1 kg cukru granulowanego;
• 250 ml wody;
• 3 g kwasu cytrynowego.

Z tej ilości składników otrzymasz dwa 0,5-litrowe słoiczki gotowego produktu.

Produkcja:

1. Po umyciu i sortowaniu owoców odcina się skórkę, przekraja na połówki i usuwa z nich wszystkie ogonki i komory z nasionami.
2. Następnie wszystko, co pozostało, jest cięte na kawałki o dogodnym dla gospodyni domowej rozmiarze i kształcie.
3. Kawałki zalewa się zimną wodą, podgrzewa do + 100°C i gotuje przez kwadrans.
4. Następnie spuść wodę przez durszlak do innego odpowiedniego pojemnika i szybko ostudź kawałki gruszki.
5. Z odsączonej wody i cukru gotuje się syrop na umiarkowanym ogniu, który po ugotowaniu wylewa się na gruszki i pozostawia do namoczenia na 3-4 godziny.
6. Pojemnik z kawałkami gruszek wypełnionymi syropem ponownie podpala się i po zagotowaniu gotuje przez około 10 minut.
7. Ponownie ostudź przez około 6 godzin.
8. Te procedury ogrzewania i chłodzenia powtarza się od 3 do 6 razy, w zależności od grubości, jaką chcesz mieć gotowe danie.
9. Jeśli gospodyni domowa jest całkowicie zadowolona z płynnego dżemu gruszkowego, wystarczą tylko 2 procedury. W przeciwnym razie należy powtórzyć proces 5-6 razy.
10. Podczas ostatniego gotowania dodaje się kwas cytrynowy i na gorąco przedmiot umieszcza się w szklanych słoikach, zamykając je hermetycznie.

Dżem gruszkowo-jabłkowy

Stosując tę ​​samą zasadę gotowania, możesz zrobić ciekawy dżem z jabłek i gruszek. W przypadku użycia soczystych i kwaśnych jabłek połączenie produktów będzie po prostu idealne.

Składniki stosuje się w następujących proporcjach:

• 1 kg gruszek;
• 1 kg jabłek;
• 2 kg cukru.

Pyszny dżem gruszkowo-pigwowy

Pigwa ma jeszcze bliższą konsystencję miąższu gruszkom i jest ich najbliższym krewnym. Dlatego dżem z tych owoców ma bardzo harmonijny smak i niezapomniany aromat.

Jest przygotowywany według tej samej tradycyjnej receptury, a liczba procedur gotowania i infuzji musi wynosić co najmniej pięć.

Proporcje składników do przygotowania tego dżemu są następujące:

• 1 kg gruszek;
• 1 kg pigwy;
• 1kg cukru.

Jak zrobić dżem gruszkowy z migdałami i wanilią

Podobną tradycyjną recepturę wykorzystuje się do przygotowania aromatycznego i smacznego dżemu z dodatkiem migdałów i waniliny.

Wykorzystywane są w tym celu następujące produkty:

• 1 kg gruszek;
• 100 g obranych migdałów;
• saszetka (1,5 g) wanilina;
• 1 kg cukru;
• ¼ łyżeczki kwas cytrynowy.

Wszystkie dodatki aromatyczne dodawane są do dżemu na ostatnim etapie jego przygotowania.

Prosty przepis na dżem gruszkowy na zimę

Przepis jest naprawdę jednym z najprostszych, ponieważ gotowanie odbywa się w jednym kroku, obróbka gruszek jest zminimalizowana, a do przygotowania pysznego dżemu potrzebujesz tylko:

• 1 kg cukru;
• 1 kg gruszek.

Produkcja:

1. Gruszki myjemy, kroimy na połówki i oczyszczamy ze wszystkich niepotrzebnych części: ogonów, nasion i skórki.
2. W dużej misce dodaj cukier do połówek gruszek i odstaw na 6 godzin.
3. Po tym czasie gruszki powinny dać sok, który wlewa się do osobnego pojemnika i podgrzewa do wrzenia.
4. Ułóż w nim połówki gruszek i, zmniejszając ogień, gotuj przez około godzinę, aż owoce staną się nieco przezroczyste.
5. Następnie gotowy dżem natychmiast wkłada się do słoików, hermetycznie zamyka i wysyła do przechowywania zimowego.

Konfitura gruszkowa z borówkami i jabłkami

Można też po prostu zrobić dżem gruszkowy z dodatkiem jabłek i borówek.

Będziesz potrzebować:

• 900 ml wody;
• 1 kg gruszek;
• 1 kg jabłek;
• 1 kg borówek;
• 2,2 kg cukru.

Proces produkcyjny całkowicie powtarza proces opisany w poprzednim przepisie.

Prosty zimowy dżem z gruszki i mięty

Możesz ugotować dżem gruszkowy z miętą, korzystając z tego samego prostego przepisu. Aby nadać gruszkowemu niepowtarzalny, letni aromat świeżości, wystarczy w połowie gotowania dodać kilka gałązek mięty.

Na samym końcu gotowania, przed umieszczeniem gotowego przysmaku w sterylnych słoikach, ostrożnie wyjmujemy z naczynia gałązki mięty.

Przepis na pięciominutowy dżem gruszkowy

To najszybszy sposób na przygotowanie gruszkowego przysmaku na zimę.

Będziesz potrzebować tylko:

• 1 kg gruszek;
• 700 g cukru.

Produkcja:

1. Po obraniu usuwa się z owoców cały nadmiar, łącznie ze skórką.
2. Następnie są mielone na grubej tarce. Jeśli jest to pożądane i możliwe, możesz do tych celów użyć robota kuchennego.
3. Przecier owocowy zasypuje się cukrem, miesza i pozostawia w tej formie na około godzinę.
4. Następnie postaw na małym ogniu, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj, ciągle mieszając i zbierając pianę, dokładnie przez 5 minut.
5. Gorący pięciominutowy dżem umieszcza się w sterylnych słoikach, zamyka i schładza do góry nogami pod ciepłym ubraniem.

Pyszny przepis na konfiturę gruszkowo-śliwkową

Ten przepis wyróżnia się całkowitym brakiem cukru, co jednak nie psuje jego smaku, zwłaszcza jeśli wybierzesz wystarczająco słodką odmianę śliwki.

Będziesz potrzebować:

• 4 kg dojrzałej gruszki;
• 2 kg dojrzałych śliwek;
• 2 litry wody.

Z podobnej ilości produktów otrzymasz 5-litrowe słoiki powideł gruszkowo-śliwkowych.

Produkcja:

1. Gruszki umyć, usunąć nasiona i łodygi, pokroić na małe kawałki.
2. Ze śliwek usuwamy pestki i kroimy je na ćwiartki lub połówki.
3. Połącz owoce w jednej misce, dodaj wodę i zagotuj.
4. Odstawić do wystygnięcia i ponownie zagotować.
5. Czynności te powtarza się co najmniej 5 razy.
6. Ostatnim razem konfiturę śliwkowo-gruszkową gotuje się przez około 20 minut i natychmiast przekłada do szczelnie zamkniętych słoików i zamyka na zimę metalowymi pokrywkami.

Przepis na dżem gruszkowy przez maszynę do mięsa

Bardzo ciekawy przepis na konfiturę gruszkową za pomocą maszynki do mięsa, w której owoce poddawane są minimalnej obróbce cieplnej.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gruszek;
• 200 ml wody;
• 5 łyżek l. naturalny miód.

Produkcja:

1. Owoce myje się, oczyszcza z nadmiaru części, kroi na kawałki i zalewa wodą na 24 godziny.
2. Następnie woda jest spuszczana, a same owoce przepuszczane są przez maszynę do mięsa.
3. Do masy owocowej dodać świeżą wodę i podgrzać do temperatury +90-95°C.
4. Po ostygnięciu dodać miód, dobrze wymieszać i odstawić do zaparzenia na kolejne 24 godziny.
5. Umieścić w słoikach i sterylizować we wrzącej wodzie przez pół godziny (pojemniki litrowe), po czym zwinąć.

Jak zrobić dżem z niedojrzałych gruszek

Gruszka jest bardzo satysfakcjonującą uprawą, jednak zdarzają się sytuacje, gdy z powodu niesprzyjających warunków atmosferycznych owoce zaczynają przedwcześnie opadać. W niektórych odmianach ta cecha jest nieodłącznie związana z cechami odmianowymi. Ale na szczęście z niedojrzałych gruszek można też zrobić całkiem smaczny, choć nieco mniej aromatyczny dżem.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg cukru;
• 1 kg gruszek;
• 500 ml wody.

Produkcja:

1. Owoce myjemy, usuwamy nasiona i łodygi i kroimy na kawałki.
2. Zalać je wrzącą wodą przez 10 minut, po czym wodę wlać do osobnego garnka.
3. Owoce schładza się, oddziela się 200 ml od pozostałej wody, dodaje się połowę cukru przepisanego zgodnie z przepisem i gotuje.
4. Kawałki gruszek zanurzamy w syropie, ponownie podgrzewamy do wrzenia i gotujemy 5 minut.
5. Dodać pozostałą ilość cukru i gotować około pół godziny na średnim ogniu.
   
6. W razie potrzeby możesz posmakować powstałego dżemu, dodając szczyptę waniliny, kardamonu, anyżu gwiazdkowatego lub cynamonu na 5 minut przed gotowością.

Dżem z dzikiej gruszki

To właśnie rzadki przypadek, gdy z praktycznie niejadalnych surowców można otrzymać przysmak bardzo atrakcyjny zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji. Owoce dzikiej gruszki mają bardzo twardy miąższ, dlatego proces robienia z nich dżemu zajmie dość dużo czasu. Ale w rzeczywistości naparzanie owoców w syropie zajmie większość czasu, w tej chwili nie powodują one żadnych problemów, najważniejsze jest, aby o nich nie zapomnieć.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg dzikiej gruszki;
• 300 ml wody;
• 1,2 kg cukru.

Dżem z dużych gruszek uprawnych zawsze ma złocisty lub szmaragdowy odcień.

Produkcja:

1. Gruszki myjemy, usuwamy łodygi i specjalnym nożem wycinamy środek z nasionami. W ten sposób owoce pozostają nienaruszone, ale z dziurą pośrodku.
2. Umieścić w dużym, szerokim ognioodpornym pojemniku (miska, duża miska) i dodać niewielką ilość wody, tak aby tylko lekko przykrywała owoce.
3. Postaw pojemnik na ogniu i po zagotowaniu gotuj przez 10 minut, aż owoce lekko zmiękną.
4. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij gruszki i połóż je na czystej, suchej tacy.
5. Przygotuj syrop z wody i cukru, aby ten ostatni całkowicie się rozpuścił.
6. Do syropu włóż suszone gruszki i rozpocznij gotowanie.
7. W pierwszym etapie powinien trwać około 20-25 minut po zagotowaniu wody.
8. Następnie całkowicie ostudź dżem i gotuj ponownie w tej samej ilości.
9. Pozostaw gruszki w syropie na noc i kontynuuj gotowanie następnego dnia.
10. Po trzecim gotowaniu można już poczuć smak gruszek. Jeśli są całkowicie nasycone syropem, proces można zakończyć. Ale jeśli w owocach nadal wyczuwalna jest pewna twardość, lepiej kontynuować i powtórzyć procedurę jeszcze 2-3 razy.
11. Ostudzony dżem można przełożyć do słoików i przechowywać pod plastikowymi pokrywkami.

Cały dżem gruszkowy

Na tej samej zasadzie, co dzikie, przygotowuje się zwykłe duże owoce gruszki w całości.

Będziesz potrzebować:

• 5 kg gruszek;
• 3 kg cukru;
• 1 litr wody;
• ½ łyżeczki kwas cytrynowy.

Proces produkcji jest całkowicie podobny do opisu w poprzednim przepisie. Duże owoce zwykle przed gotowaniem w syropie nakłuwa się dodatkowo widelcem lub igłą. A liczbę naparów można bezpiecznie zmniejszyć do trzech - to wystarczy.

Przepis na konfiturę z borówek i gruszek

Dżem ten jest bardzo oryginalny w smaku i wyglądem przypomina trochę dżem.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg gruszek;
• 300 g borówek;
• 500 g cukru;
• 100 ml wody.

Produkcja:

1. Gruszkę myjemy, oczyszczamy z nasion i ogonów i kroimy w drobną kostkę.
2. W rondlu o grubym dnie zalać kostki gruszek wodą i gotować na małym ogniu przez około 20 minut.
3. Następnie owoce rozciera się blenderem na puree.
4. Borówki myje się w wodzie, dodaje cukier i tę mieszaninę przelewa się na puree gruszkowe.
5. Dobrze wymieszaj, przełóż do małych półlitrowych słoiczków i sterylizuj przez 7-8 minut.
6. Zwiń i odłóż do przechowywania na zimę.

Przepis na niezwykły zimowy dżem z gruszek i żurawiny

Ale dżem gruszkowy z dodatkiem żurawiny przygotowuje się w bardziej tradycyjny sposób.

Będziesz potrzebować:

• 500 g gruszek;
• 120 g żurawin
• 500 g cukru.

Produkcja:

1. Gruszki pokroić na małe kawałki i połączyć z obraną i umytą żurawiną.
2. Dodać ilość cukru podaną w przepisie i odstawić na kilka godzin do namoczenia.
   
3. Gotować około 10-15 minut po osiągnięciu temperatury +100°, ostudzić.
4. Powtórz tę czynność 2-3 razy, aż dżem osiągnie pożądaną grubość.

Dżem gruszkowy z makiem

Procedura przygotowania dżemu gruszkowego z makiem jest dość niestandardowa - mało prawdopodobne, aby ktokolwiek z wyglądu produktu końcowego zorientował się, z czego został wykonany.

Będziesz potrzebować:

• 500 g gruszek;
• 150 g) cukier;
• 1,5 łyżki. l. mak jadalny;
• 100 ml wody.
• 1-2 g kwasu cytrynowego.

Produkcja:

1. Po obraniu i wydrążeniu gruszek pokroić je w kostkę.
2. Kwas rozpuszcza się w ciepłej wodzie i powstałym roztworem wylewa się na kawałki gruszki. Dodaj tam cukier, wymieszaj i pozostaw na kilka godzin.
3. Zagotuj na małym ogniu i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Połowę porcji przełóż do innego pojemnika i zmiel blenderem.
5. Smaż mak na suchej patelni przez 5 minut, ciągle mieszając.
6. Do puree gruszkowego dodaj prażony mak i połącz tę masę z pozostałym konfiturą.
7. Gotuj przez około kwadrans, ostudź i zwiń.

Przepis na gęsty dżem gruszkowy na zimę

Kolejny oryginalny sposób na konfiturę gruszkową, którego główną cechą jest wstępne pieczenie przygotowanych owoców.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gruszek;
• 600 g cukru;
• 200 ml wody.

Produkcja:

1. Umyte gruszki przekrój na połówki, usuń nasiona i łodygi i ułóż na blasze do pieczenia przeciętą stroną do góry.
2. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do + 200°C i piecz przez 20-30 minut.
   Uwaga! Pieczenie według tego przepisu częściowo zastępuje standardowe blanszowanie we wrzącej wodzie i sprawia, że ​​owoce stają się bardziej miękkie, a jednocześnie dobrze zachowują swój kształt.
3. W trakcie pieczenia przygotuj syrop cukrowy gotując wodę z cukrem.
4. Pieczone gruszki ostrożnie umieszcza się w gorącym syropie i gotuje przez kwadrans.
5. Studzimy przez kilka godzin i kontynuujemy gotowanie przez mniej więcej tyle samo czasu.
6. Zazwyczaj tak przygotowany dżem wyraźnie gęstnieje już po trzecim gotowaniu.
7. Zagęszczony dżem przekładamy do słoików na gorąco, gdyż po ostygnięciu będzie jeszcze gęstszy.

Dżem gruszkowy z żelatyną

Jeśli chcesz zrobić z gruszek całkowicie gęsty dżem, który dosłownie pomieści łyżkę, możesz skorzystać z poniższego przepisu.

• 1 kg gruszek;
• 1 kg cukru;
• 40 g żelatyny.

Produkcja:

1. Gruszki myjemy, wydrążamy, obieramy i kroimy w kostkę lub płaskie plasterki.
2. Cukier miesza się z żelatyną i tą mieszaniną wylewa się na pokrojone gruszki w szerokiej misce z niskimi bokami.
3. Pozostawić w chłodnym miejscu na 8-10 godzin.
4. Po upływie określonego czasu do owoców dodać odrobinę wody i podgrzewać na małym ogniu aż do wrzenia.
5. Usuń powstałą pianę, wymieszaj i gotuj masę owocową łącznie przez 6-7 minut.
6. Na gorąco, aż masa za bardzo zgęstnieje, przelać dżem do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć na zimę.

Suszony dżem gruszkowy w piekarniku

Co ciekawe, ten osobliwy preparat, który we współczesnym świecie jest częściej nazywany zwykłymi kandyzowanymi owocami, w czasach starożytnych (XIV - XIX w.) faktycznie nosił nazwę - suchy dżem kijowski.

Proces przygotowania dżemu gruszkowego na zimę według tego przepisu jest prosty, ale będzie wymagał trochę wolnego czasu i cierpliwości, a zdjęcie pomoże lepiej zilustrować niektóre punkty.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gruszek;
• 250 ml wody;
• 500 g cukru;
• 2-3 g kwasu cytrynowego;
• torebka cukru pudru.

Jeśli do przygotowania suchego dżemu używa się małych gruszek, nie ma potrzeby obierania ich z łodyg i nasion. Ale skórkę należy obrać. Jeśli używa się dużych owoców, zwykle przecina się je na połówki i uwalnia nie tylko ze skórki, ale także z rdzenia i ogonów.

Produkcja:

1. Po obraniu gruszek należy je natychmiast zanurzyć w lekko zakwaszonej wodzie, aby uniknąć ciemnienia miąższu.
2. Przechowuj owoce w wodzie, aż nabiorą lekko słodkiego smaku.
3. Następnie podgrzej wodę z gruszkami na małym ogniu, aż igła będzie mogła swobodnie wejść w miąższ owocu.
4. Następnie owoce układamy na sicie z łyżką cedzakową, aby odsączyć nadmiar płynu i ułożone na blasze umieszczamy w słabo nagrzanym piekarniku (około +50°C).
5. Do pozostałej wody po ugotowaniu gruszek dodać cukier i gotować, aż syrop zacznie gęstnieć.
6. Po wyjęciu owoców z piekarnika i trzymając je za ogonki, każdy z nich zanurzamy w syropie, następnie w cukrze i ponownie układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika do całkowitego wyschnięcia.
   
7. Procedurę tę powtarza się 3 do 5 razy.
8. Przez cały ten czas syrop wrze na małym ogniu i wrze.
9. Na koniec gruszki wysyła się do piekarnika w celu ostatecznego suszenia. Temperatura jest ustawiona na minimalną - około + 45 ° C, a drzwi można nawet lekko uchylić.
   
10. Suszenie końcowe trwa od 6 do 12 godzin.
11. Suszone owoce obtacza się w cukrze pudrze i umieszcza w czystych i suchych szklanych słoikach w celu przechowywania w chłodnym miejscu.

Oryginalny przepis na konfiturę gruszkową z orzechami włoskimi

Danie przygotowane według tego przepisu okazuje się na tyle niezwykle smaczne i piękne, że odpowiednio ozdobi każdą świąteczną uroczystość.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg gruszek;
• 300 g suszonych śliwek;
• 300 g orzechów włoskich w łupinach;
• 1kg cukru.

Produkcja:

1. Gruszki myjemy, obieramy z nadmiaru i kroimy w małe plasterki.
2. Śliwki są dokładnie myte i lekko suszone.
3. Orzechy są obrane i podzielone na dwie do czterech części.
4. Kawałki gruszek miesza się z cukrem i pozostawia na około godzinę.
5. Następnie dodaje się do nich mieszankę orzechów i suszonych śliwek i pozostawia do nasiąknięcia zwykłymi sokami przez około godzinę.
6. Pojemnik z owocami i orzechami postawić na średnim ogniu, po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować, lekko mieszając, przez około godzinę.
   
7. Pakowane w małe sterylne słoiczki i zwijane.

Dżem gruszkowy z cynamonem na zimę

Dżem gruszkowy przygotowany z dodatkiem cynamonu można nazwać bardzo ciepłym i przytulnym.

Do słoika o pojemności 0,5 litra potrzebne będą następujące produkty:

• około 10 sztuk małych soczystych gruszek;
• 80 g cukru;
• 1 szczypta cynamonu.

Produkcja:

1. Owoce myjemy, przekrawamy na połówki, odcinamy ogony i małą łyżeczką wyskrobujemy rdzeń.
2. Połówki zalać wrzątkiem na 5 minut.
3. Następnie wodę spuszcza się, dodaje cukier i cynamon i gotuje przez 5-10 minut.
4. Wrzący syrop wlewa się do połówek owoców i pozostawia na kilka godzin.
5. Następnie gotują do miękkości przez około pół godziny i po umieszczeniu w wysterylizowanych słoikach zamykają je na zimę.

Dżem gruszkowy z imbirem

Gruszka na ogół dobrze komponuje się z różnymi przyprawami, jednak dodatek imbiru sprawia, że ​​gotowe danie jest zupełnie nie do poznania w smaku. Ma lekką pikantność i ostrość, które od razu kojarzą się z egzotyką krajów wschodnich. Co więcej, imbir, zwłaszcza świeży, jest na tyle samowystarczalny, że nie potrzeba już żadnych przypraw.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg żółtych gruszek letnich z delikatnym miąższem typu „Limonka”;
• świeży korzeń imbiru o długości około 2 cm;
• 180 ml wody;
• 900 g cukru.

Produkcja:

1. Gruszki umyj, odetnij środek wraz z ogonkami i pokrój w cienkie plasterki.
   
2. Imbir również kroi się w cienkie plasterki, przyczepia do gruszki i posypuje niewielką warstwą cukru (około ¼ całkowitej ilości podanej w przepisie).
3. W tym samym czasie z pozostałego cukru i wody zagotuj syrop.
4. Gorącym syropem zalej gruszki i imbir, mieszając i obierając pianę, gotuj przez około godzinę na małym ogniu.
5. Syrop powinien stać się prawie przezroczysty, a gruszki i imbir powinny zachować swój kształt.
6. Przygotowany dżem włóż do suchych słoików i przykryj zwykłymi plastikowymi pokrywkami.

Różne dżem gruszkowo-figowy

Ten bogaty w skład dżem jest przygotowany z minimalną zawartością cukru, ale wszystkie owoce harmonijnie się ze sobą łączą, a powstałe danie jest bardzo bogate w smaku.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg gruszek;
• 1 kg fig;
• 1 kg jabłek;
• 1 kg brzoskwiń lub moreli;
• 2 litry wody;
• 1kg cukru.

Produkcja:

1. Wszystkie owoce są myte, usuwane są nasiona i rdzenie, a następnie krojone w cienkie plasterki.
2. Wszystkie owoce połączyć w dużym naczyniu, zasypać cukrem i odstawić na 12 godzin.
3. Dodaj wodę i włóż dżem do ognia.
4. Gotuj w 3 partiach, za każdym razem doprowadzając do wrzenia i gotując owoce przez około 10 minut na średnim ogniu, mieszając i usuwając pianę.
5. Gotowy dżem szczelnie zamyka się pod metalowymi pokrywkami.

Dżem gruszkowy z aronią

Będziesz potrzebować:

• 1 kg aronii;
• 300 g gruszek;
• 400 ml wody;
• 1,5 kg cukru;
• 5-7 g kwasu cytrynowego.

Produkcja:

1. Najpierw pracują nad jagodami aronii. Zanurza się je we wrzącej wodzie na 5 minut, wyjmuje i szybko schładza w zimnej wodzie.
2. Następnie z wody i 500 g cukru przygotowuje się syrop, który zalewa jagody i po zagotowaniu pozostawia do ostygnięcia na 8 godzin.
3. Po upływie wymaganego czasu ponownie zagotuj, dodaj cały pozostały cukier.
4. W tym samym czasie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę gruszki.
5. Gotuj przez kolejne 15-20 minut, pod koniec gotowania dodając kwas cytrynowy.

Dżem z gruszek i cukinii

Co dziwne, gruszka dobrze komponuje się z dżemem z kawałkami cukinii.

Będziesz potrzebować:

• 300 g gruszki;
• 150 g miąższu cukinii;
• 300 g cukru;
• 500 ml wody;
• 1-2 g kwasu cytrynowego.

Produkcja:

1. Syrop gotuje się z wody z cukrem, co zapewnia całkowitą jednorodność płynu.
2. Gruszkę obierz, wypestkuj i pokrój w kostkę, podobnie jak cukinię.
3. Połączyć oba główne składniki i zalać je syropem cukrowym.
4. Postaw na ogniu i gotuj przez około pół godziny, zgarniając pianę i okresowo delikatnie potrząsając całą masą.
5. Rozlać do sterylnych słoików i zakręcić.

Najsmaczniejszy dżem gruszkowo-persimmonowy

Dżem gruszkowy na zimę daje bardzo nietypowy smak, jeśli przygotujesz go z dodatkiem miodowej persimmon. Obydwa owoce mają w sobie aż nadto słodyczy, dlatego najlepiej przygotować przysmak w ogóle bez cukru.

Produkcja:

1. Ogony, nasiona i skórki gruszek są usuwane i krojone w plasterki o dowolnym kształcie.
2. Persymony są również obierane, usuwane są nasiona i krojone na małe kawałki.
3. Owoce miesza się w jednej misce, dodaje trochę wody i stawia na małym ogniu.
4. Po ugotowaniu dżem należy wymieszać i zebrać go. Jedno gotowanie może trwać od 10 do 20 minut.
5. Dżem przygotowuje się przez kilka dni z przerwami między gotowaniem 5-6 godzin.
   
6. Gotowy dżem powinien przyciemnić się i zgęstnieć.
7. Najlepiej szczelnie zamknąć metalowymi pokrywkami, aby zapewnić lepszą konserwację.

Pyszny dżem gruszkowy z kardamonem i szafranem

Dżem przygotowany według tego przepisu urzeka oryginalnym wyglądem i oczywiście atrakcyjnym smakiem.

Będziesz potrzebować:

• 800 g twardych gruszek;
• 400 g cukru;
• 12 nasion kardamonu;
• ½ łyżeczki szafran (można użyć szafranu imereckiego).

Produkcja:

1. Gruszki są myte, obrane i wydrążone za pomocą specjalnego urządzenia.
2. Następnie owoce ostrożnie kroi się w poprzek w cienkie kółka z otworem pośrodku.
3. Krążki układać warstwami w głębokim naczyniu, posypując każdą warstwę cukrem i odstawić na noc.
   
4. Gruszki powinny przez noc puścić wystarczającą ilość soku. Dodać do nich kardamon i szafran, podgrzać i gotować około 10 minut, ciągle mieszając zawartość pojemnika.
5. Pozostaw ponownie na 8 godzin i podgrzej, aż po raz ostatni zagotuje się.
6. Gotuj przez kolejne 10 minut, przełóż do małych słoiczków i szczelnie zamknij.

Jak zrobić dżem gruszkowy z orientalnymi przyprawami w domu

Jak już wspomniano, gruszka dobrze komponuje się z niemal każdą przyprawą.Można spróbować zrobić dżem według zaproponowanego przepisu, a następnie samodzielnie poeksperymentować, dodając nowe składniki i uzupełniając gotowy bukiet o nowe aromaty i smaki.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg gruszek;
• 1 kg cukru;
• 400 ml wody;
• 2-3 pąki goździków;
• 1/3 łyżeczki mielony cynamon;
• 1,5 g waniliny;
• otarta skórka z jednej pomarańczy;
• 4-5 ziarenek kardamonu.

Produkcja:

1. Wodę podgrzewa się do wrzenia i wlewa mieszaninę wszystkich przygotowanych przypraw. Zamknij pokrywkę i pozwól im parzyć przez około pół godziny.
2. Do powstałego aromatycznego naparu dodaj cukier i gotuj przez chwilę, aż się rozpuści.
3. Gruszki są obrane, pokrojone w cienkie paski i ostrożnie umieszczone we wrzącym syropie.
4. Gotuj w jednej porcji przez około 20 minut, po czym szczelnie zamykaj na zimę.

Przepis na konfiturę gruszkową z czekoladą

Głęboki i bogaty smak deseru gruszkowego z czekoladą zachwyci nawet zwykłych miłośników słodyczy.

Będziesz potrzebować:

• 1,4 kg gruszek;
• 100 g naturalnej ciemnej czekolady;
• 800 g cukru.

Produkcja:

1. Zgodnie z tym przepisem nie trzeba usuwać skóry owocu, ale wycina się rdzeń i ogony, a same gruszki kroi się w cienkie plasterki.
2. Zasypujemy cukrem, odstawiamy na kilka godzin, następnie podgrzewamy na małym ogniu do wrzenia i gotujemy około 10 minut.
3. Poczekaj, aż naczynie całkowicie ostygnie, podgrzej je ponownie, dodaj połamaną na małe kawałki czekoladę i gotuj przez kolejne 20 minut.
4. Mieszankę należy delikatnie, ale stale mieszać.
5. Gdy cała czekolada całkowicie się rozpuści, a masa uzyska jednolity odcień, dżem usuwa się z ognia, rozprowadza do małych szklanych pojemników i hermetycznie zamyka na zimę.

Dżem gruszkowy w powolnej kuchence

Przygotowanie dżemu gruszkowego w powolnej kuchence jest bardzo proste.

Wszystkie składniki są pobierane w proporcjach z klasycznej receptury:

• 1 kg gruszek;
• 800-1000 g cukru granulowanego;
• ½ łyżeczki kwas cytrynowy.

Produkcja:

1. Owoce wlewa się do miski, dodaje cukier i cytrynę, a tryb „Dżem” lub „Gulasz” włącza się dokładnie na 1 godzinę.
2. Używaj funkcji „Rozgrzewanie” przez 30 minut.
3. Na koniec włącz tryb „Para” na pół godziny i zwiń gotowy dżem w słoiki.

Zasady przechowywania dżemu gruszkowego

Dżem gruszkowy przygotowany według większości przepisów opisanych w artykule można przechowywać w pomieszczeniach o normalnej temperaturze pokojowej. Okres trwałości takiego produktu wynosi do 3 lat.

Jeśli deser został przygotowany przy minimalnej obróbce cieplnej, lepiej przechowywać go w piwnicy lub lodówce.

Wniosek

Dżem gruszkowy na zimę można przygotować na dziesiątki różnych sposobów. Ponadto gruszka doskonale komponuje się z większością jagód, owoców, a nawet warzyw.

Polecane posty

Dżem truskawkowy z całymi jagodami

Pyszny dżem z poziomek

Dżem pigwowy: przepis

Jak zrobić dżem z pigwy w powolnej kuchence

Konfitura morelowa - przepis

7 przepisów na galaretkę z rokitnika na zimę

Dżem z rokitnika: przepisy kulinarne, korzystne właściwości

Dżem jeżynowy, dżem i konfitura z jeżyn

Dżem śliwkowy na zimę