Treść
Ludzie zaczęli używać owoców takich jak pigwa do przetworów dawno temu, ponad cztery tysiące lat temu. Początkowo roślina ta rosła na Północnym Kaukazie, dopiero potem zaczęto ją uprawiać w Azji, starożytnym Rzymie i Grecji. Już w czasach starożytnych otrzymywano informacje o zaletach tego owocu. W mitach pigwę lub złote jabłko nazywano symbolem miłości i płodności.
Dziś z tego owocu przygotowuje się różne słodkie przetwory, jednym z nich jest dżem pigwowy z orzechami włoskimi. W artykule omówimy zasady i cechy gotowania.
Puste opcje
Przepisy na robienie dżemu z pigwy z dużą ilością orzechów włoskich. Oferujemy kilka opcji, spośród których możesz wybrać tę, która odpowiada gustom Twojej rodziny. Głównym zadaniem podczas robienia dżemu jest uzyskanie całych, przezroczystych kawałków owoców.
Przepis nr 1
Do dżemu z pigwy będziesz potrzebować:
- pigwa – 3 kg;
- cukier granulowany – 2,5 kg;
- jądra orzecha włoskiego – 1 szklanka;
- woda - 7 szklanek.
Funkcje gotowania
- Pigwę dokładnie umyj i osusz. Zgodnie z tym przepisem nie obieramy owoców, ale środki należy usunąć. Owoce pokroić w ćwiartki, a następnie w kostkę.
- Nie ma potrzeby wyrzucania okrawków skórki i rdzenia z nasionami, ponieważ zawierają one dużo olejków eterycznych (taniny w nasionach), które nadają gotowym dżemowi szczególny aromat. Dlatego ugotujemy na ich bazie syrop i polejemy nim owoce. Skórki i środki włóż do rondla, zalej wodą i gotuj przez kwadrans. Następnie umieść zawartość patelni na durszlaku, aby odcedzić syrop.
- Natychmiast włóż posiekaną pigwę do gorącego syropu, postaw patelnię na kuchence i gotuj na średnim ogniu przez co najmniej 10 minut. Usuń powstałą pianę łyżką cedzakową lub łyżką. Następnie odcedź płyn.
- Wlać do rondla, dodać granulowany cukier i gotować przez 5-6 minut.
- Owoce zalać słodkim płynem, gotować 10 minut i pozostawić na 10-12 godzin, przykrywając naczynie ręcznikiem.
Zgodnie z przepisem dżem pigwowy gotuje się w kilku etapach, tylko w tym przypadku kawałki okazują się przezroczyste. - Po 12 godzinach ponownie gotujemy konfiturę z pigwy według przepisu, ale z dodatkiem orzechów włoskich. Sami zdecydujcie jak je zmielić. Czasami dodaje się całe jąderka. Znowu odłożyliśmy.
- Całkowity czas gotowania wynosi od 40 do 50 minut. Musisz skupić się na stanie syropu. Ponadto gotowy dżem orzechowy powinien mieć kolor ciemnobursztynowy.
Do przechowywania dżemu pigwowego z orzechami włoskimi używamy czystych, wstępnie odparowanych słoików. Zapakuj obrabiany przedmiot, gdy jest gorący i ostudzony, obracając pokrywki w dół. Już wystudzony dżem wkładamy do piwnicy lub lodówki.
Dżem, w którym przeplatane są orzechy włoskie, można podawać z herbatą: smaczniejszego i aromatycznego nie próbowałeś nigdy.
Przepis nr 2
Pigwa to ostatni owoc, który dojrzewa.Przygotowania z niego przygotowywane są jesienią. Dżem pigwowy z orzechami i cytryną to świetny dodatek do oferty słodkich przetworów.
Przygotuj wcześniej następujące składniki:
- dojrzałe owoce pigwy – 2 kg 400 gramów;
- orzechy włoskie – 0,32 kg;
- cukier granulowany – 2 kg 100 gramów;
- jedna cytryna;
- woda – 290 ml.
Przygotowanie krok po kroku
Gotowanie dżemu nie różni się od tradycyjnych działań:
- Po umyciu owoce pokroić na 4 części, usunąć rdzeń i nasiona. Każdą ćwiartkę pokroić w plasterki. Aby zapobiec ciemnieniu owoców, zanurz je w wodzie z kwaskiem cytrynowym.
- Gotowanie dżemu pigwowego odbywa się w kilku etapach. W takim przypadku plastry nie stracą swojego kształtu. Pigwę zalać wodą, dodać trochę cukru i gotować nie dłużej niż 10 minut od momentu zagotowania. Odstawić na 12 godzin.
- Następnego dnia dodaj pozostały granulowany cukier i ponownie gotuj przez 10 minut.
- Na ostatnim zagotowaniu dodać pokrojoną w kawałki cytrynę, orzechy włoskie i ponownie gotować 15 minut.
- Gdy dżem zacznie bulgotać, przełóż go do słoików i zwiń.
Po schłodzeniu gotowy dżem będzie gęsty, o bogatym smaku i aromacie. Plasterki bursztynowe i przezroczyste przypominają marmoladę. Ciesz się herbatą!
Pigwa, cytryna i orzech włoski - pyszny dżem:
O korzystnych właściwościach owoców
Pigwa to cenny i leczniczy owoc, który powinien spożywać człowiek w każdym wieku. Owoce mają następujące właściwości:
- przeciwzapalne i wykrztuśne;
- dietetyczny;
- przeciwnowotworowy;
- środki przeczyszczające i moczopędne;
- działać jako przeciwutleniacz;
- przeciw oparzeniom;
- przydatny dla kobiet w okresie rodzenia i karmienia dziecka;
- wzmacniają układ nerwowy, zmniejszają ryzyko depresji.
Ponadto owoce pigwy są szeroko stosowane w kosmetologii w celu poprawy kondycji skóry.
Lista korzystnych właściwości owoców może być nieskończona, ale najważniejsze jest to, że po obróbce cieplnej nie tracą właściwości leczniczych.
