Treść
Jagoda – najbardziej przydatna jagoda dla człowieka. W okresie żniw gospodynie domowe zadają sobie pytanie: jak prawidłowo je przygotować, oszczędzając przy tym wysiłek, nerwy i czas. Istnieją różne sposoby. Wiele osób na zimę polubi gotowe jagody z cukrem.
Cechy zbioru borówek na zimę bez gotowania
Ponieważ jagoda jest szeroko rozpowszechniona w całej Federacji Rosyjskiej, zbiór jest łatwym procesem.
Zanim zaczniesz mówić o głównych aspektach przygotowywania takich owoców na zimę, musisz zrozumieć główne zalety i wady spożywania jagód i ich produktów pochodnych.
Mieszanina
Korzystne właściwości jagody wynikają z obecności ważnych składników odżywczych:
- witaminy: A, B, C, P;
- pierwiastki śladowe: potas, magnez, miedź, mangan, bor, tytan, chrom;
- związki organiczne: pektyny, kwasy.
Borówki przygotowane na zimę bez gotowania zachowują wszystkie swoje właściwości, ponieważ nie tracą swoich głównych składników.
Nieruchomości
Jagoda ma szeroki zakres działania na organizm ludzki.
- Jego stosowanie pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zapobiegać chorobom zakaźnym i bakteryjnym.
- Pomaga poprawić wydajność i zmniejszyć zmęczenie.
- Jest jednym z ważnych składników leczenia chorób oczu.
- Można go podawać małym dzieciom w małych ilościach.
- Produkt należy stosować w profilaktyce różnych typów nowotworów.
Ten naturalny produkt znajduje zastosowanie w różnych technikach dietetycznych i zabiegach kosmetycznych.
Technologia przygotowania
Technika zbioru nie różni się od kandyzacji innych podobnych owoców.
Ważne jest przestrzeganie następujących zasad:
- Przygotowanie specjalne: dokładnie sortuj i usuwaj owoce niedojrzałe i przejrzałe. Umyj kilka razy. Lepiej suszyć na ręczniku papierowym.
- Szczególną uwagę należy zwrócić na przybory kuchenne: muszą być czyste. W żadnym wypadku nie należy używać do gotowania produktów aluminiowych. Pojemniki szklane należy sterylizować.
- Cukier jest ważnym składnikiem. To on zachowuje wszystkie ważne składniki jagody przez dość długi okres czasu. Ważne jest, aby użyć wymaganej w przepisie ilości tej słodkiej substancji.
To są najważniejsze aspekty.
Niuanse, wskazówki
Cukier należy stosować w nieco większej objętości niż podana w przepisie. Zamiast tego można użyć miodu (w przeliczeniu: 3 łyżki miodu na 1 kg jagód).
Przed przygotowaniem puree lepiej zmiażdżyć jagody wałkiem do ciasta.
Naczynia muszą być ceramiczne, szklane lub ze stali nierdzewnej. Przed użyciem należy go wysterylizować i dokładnie wysuszyć.
Przedmioty obrabiane można przechowywać wyłącznie w chłodnym miejscu.
Przygotowanie jagód
Przed przygotowaniem borówek mielonych z cukrem warto poznać specyfikę ich zbioru i przetwarzania.
Zasady zbierania lub zakupu jagód:
- W lesie należy go zbierać wcześnie rano lub późnym wieczorem. W takim przypadku musisz wybierać tylko dojrzałe, delikatne owoce bez żadnych uszkodzeń.
- Na rynku należy kupować tylko te owoce, które mają niebieskawy nalot na powierzchni. Wskazuje ostatnią datę zbiorów. Przed gotowaniem jagody należy namoczyć przez pół godziny w zimnej wodzie.
Wtedy wszystko jest proste. Sortuj jagody: usuń drobne zanieczyszczenia i przejrzałe, niecałe owoce. Następnie dokładnie je spłucz, najlepiej kilka razy. Następnie osusz na ręczniku papierowym.
Ile cukru na kg borówek
W przepisie na puree z jagód z cukrem ważne są odpowiednie proporcje słodkiej substancji i jagód.
Cukier w tym przypadku jest ważnym konserwantem. Zaleca się stosować w proporcji 2:1. Oznacza to, że na 1 kg borówek potrzeba 2 kg cukru – z tych składników można przygotować pięć litrów borówek rozdrobnionych z cukrem.
Jak prawidłowo przygotować puree z jagód z cukrem
Istnieje klasyczny przepis na jagody puree z cukrem na zimę i kilka jego odmian.
Jak kandyzowane jagody bez gotowania na zimę
Istnieje kilka opcji.
Na patelni
Wymagane są następujące składniki:
- pożądane jagody – 1 kg;
- cukier – 2 kg;
- słoiki, patelnia.
Metoda gotowania:
- Przygotuj jagody: posortuj, opłucz, osusz na papierowym ręczniku.
- Sterylizuj słoiki.
- Postaw patelnię na ogniu, posyp granulowanym cukrem i ułóż jagody.
- Gdy jagody dadzą sok, zmniejsz ogień i wlej pozostałą ilość słodkiej substancji.
- Trzymaj ogień przez kolejne 2-3 minuty.
Wlać mieszaninę jagodową do słoików i dodać piasek na wierzch. Zamknij szczelnie pokrywkami.
Bez obróbki cieplnej
Wymagany:
- pożądane jagody – 1 kg;
- cukier – 2 kg;
- miska, słoiki.
Metodologia:
- Przygotuj jagody: posortuj, opłucz, osusz na papierowym ręczniku.
- Sterylizuj słoiki.
- Za pomocą miksera ubij jagody w misce, stopniowo dodając piasek.
Umieść mieszaninę jagód w słoikach. Zamknąć pokrywkami.
Galareta
Piękno tego przepisu polega na tym, że nie zawiera żelatyny.
Niezbędny:
- jagody – 1,2 kg;
- cukier – 1,6 kg;
- woda – 0,8 l.
- patelnia, słoiki.
Metoda procesu:
- Przygotuj jagody: opłucz, posortuj i osusz na papierowym ręczniku.
- Sterylizować pojemniki.
- Zagotować wodę.
- Dodaj jagody, zagotuj.
- Dodaj słodką substancję. Gotuj przez 15 minut, mieszając.
Umieść mieszaninę jagód w przygotowanych słoikach. Zamknij szczelnie.
We własnym soku
Wymagany:
- owoce – 1 kg;
- cukier – 2 kg;
- słoiki, patelnia.
Metodologia:
- Przygotuj jagody - posortuj, opłucz i osusz na papierowym ręczniku, a następnie wysterylizuj słoiki.
- Słoiki z jagodami i piaskiem, przykryte pokrywkami, wkładamy do rondla z wodą. Gotować.
- Po posadzeniu jagód dodaj więcej. Powtórz kilka razy.
Zwiń słoiki, odwróć je i odstaw w ciemne miejsce.
Puree jagodowe z malinami
Niezbędny:
- jagody – 1 kg każda;
- cukier – 3 kg;
- pojemniki, miska.
Sposób przygotowania konserwującego:
- Przygotuj jagody (posortuj, umyj, osusz) i pojemniki (sterylizuj).
- Wymieszaj jagody i ubij w misce, dodaj słodycze. Pokonaj ponownie.
Na koniec masę przełożyć do pojemników i szczelnie zamknąć.
Przepis na jagody z cukrem bez gotowania z truskawkami
Potrzebne:
- jagody – 1 kg każda;
- cukier – 3 kg;
- pojemniki, miska.
Metodologia:
- Przygotuj jagody (posortuj, opłucz, osusz) i pojemniki (wstępnie wysterylizowane).
- Wymieszaj jagody i ubij w misce, dodaj słodycze. Pokonaj ponownie.
Przełożyć do pojemników i zwinąć.
Jak zrobić jagody z cukrem na zimę z truskawkami
Niezbędny:
- jagody - 0,5 kg każda;
- cukier – 2 kg;
- proszek (cukier) – 0,25 kg;
- słoiki, miska, szmata, młynek do kawy (opcjonalnie).
Metodologia:
- Przygotuj jagody: usuń zepsute, posortuj je ponownie, dokładnie opłucz (najlepiej kilka razy), osusz na ręczniku papierowym.
- Owoce wymieszaj w misce i zamień na puree.
- Dodaj słodycze. Mieszać. Przykryj ściereczką i odstaw na 3 godziny.
- Sterylizuj słoiki.
- Wlać do nich zawartość miski. Zamknij szczelnie pokrywki. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Warunki przechowywania
Wiadomo, że trwałość produktu zależy od sposobu przygotowania i warunków przechowywania produktu. Oczywiste jest, że brak jakiejkolwiek obróbki cieplnej prowadzi do skrócenia okresu przydatności do spożycia. Można jednak przechowywać jagody w tym stanie przez rok, przestrzegając zasad:
- Przetwory można przechowywać w zamrażarce do 3-4 godzin, nie dłużej. Używaj naczyń ze stali nierdzewnej. Do użycia wymagane jest dodatkowe rozmrożenie - wystarczy umieścić je w ciepłym miejscu lub pod bieżącą gorącą wodą.
- Ponowne zamrożenie jest możliwe tylko raz. Czas trwania – 1 godzina. Po pierwszym rozmrożeniu zawartość przełożyć do innych pojemników i szczelnie zamknąć.
- Można go przechowywać w lodówce w niemal każdym pojemniku: plastikowych pojemnikach, słoikach, plastikowych torebkach z klipsami.
- W każdym razie należy pamiętać, że jagód nie należy trzymać w świetle.
Wilgotność względna powinna sięgać 60-70%.
Nie bój się białej powłoki. Ale pleśń pokazuje, że data ważności upłynęła.
Wniosek
Jagody z cukrem na zimę to najbardziej korzystna dla każdej gospodyni domowej opcja. Smak i aromat preparatu można urozmaicać różnymi przyprawami i ziołami. Tylko nie zapomnij o indywidualnej nietolerancji niektórych składników i możliwych alergicznych reakcjach ubocznych organizmu.
