Wiśniowe ptasie mleczko w domu: przepisy bez cukru, z bananem, z jabłkami

Sprawdzone przepisy na domowe pianki wiśniowe powinny znaleźć się w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej. Ten oryginalny rosyjski deser przygotowywany jest wyłącznie z naturalnych składników i należy do kategorii zdrowej żywności. Domowe ptasie mleczko ze świeżych jagód zachowuje wszystkie dobroczynne i lecznicze właściwości wiśni, naturalny smak i aromat. Tradycyjnie słodycze przygotowywane są z jagód i cukru, ale można dodać takie składniki, jak banan, melon, jabłko, sezam i miód.

Domowe ptasie mleczko ze świeżych jagód zawiera dobroczynne dla organizmu substancje

Jakie są zalety pianki wiśniowej?

Pianki wiśniowe to nie tylko niezwykle smaczny przysmak, produkt ten ma bardzo korzystne działanie na organizm:

• kumaryny zawarte w wiśniach zapobiegają ryzyku powstawania płytek cholesterolowych;
• antocyjany spowalniają starzenie się komórek i wzmacniają ściany naczyń włosowatych;
• kwas elagowy bierze udział w profilaktyce nowotworów;
• wysoka zawartość witamin B1, B6, C oraz magnezu, miedzi i żelaza skutecznie pomaga w leczeniu anemii;
• Kwas foliowy, będący częścią słodyczy, jest niezbędny organizmowi przyszłej matki do prawidłowego rozwoju płodu.

Ponadto wiśnie mają właściwości antybakteryjne, przeciwzapalne, przeciwgorączkowe i wykrztuśne, dlatego warto włączyć tę słodycz do diety osób cierpiących na różne choroby zakaźne.

Jak zrobić piankę wiśniową

Aby przygotować piankę wiśniową w domu, musisz wybrać odpowiednie jagody. Powinni być:

• duże i w pełni dojrzałe, użycie niedojrzałych wiśni nada przysmakowi zbyt kwaśny smak;
• jagody muszą być wolne od zgnilizny, w przeciwnym razie aromat pianki nie będzie tak wyrafinowany;
• Wskazane jest wybieranie odmian wiśni, które nie są zbyt soczyste.

Przed przygotowaniem przecieru wiśniowego jagody należy umyć i wypestkować. Proces ten jest najbardziej pracochłonny, ale użycie specjalnej maszyny mechanicznej znacznie ułatwi to zadanie.

Metody suszenia pianek wiśniowych

Istnieje kilka metod suszenia pianek wiśniowych:

• na antenie;
• w suszarce elektrycznej;
• w piecu.

Pierwsza metoda jest najdłuższa i może zająć do 4 dni.Dlatego jeśli jest dużo jagód, lepiej jest używać urządzeń kuchennych.

Suszenie pianek wiśniowych w suszarce elektrycznej

Przepisy na pianki wiśniowe w suszarce elektrycznej mogą skrócić czas przygotowania deseru prawie 10-krotnie w porównaniu z suszeniem na powietrzu. Będziesz potrzebował pergaminu do pieczenia, aby przykryć spód urządzenia. Rafinowany olej roślinny nanosi się na papier za pomocą silikonowej szczotki. Ma to na celu ułatwienie oddzielenia gotowego produktu od pergaminu. Na wierzch nakładamy cienką warstwę puree wiśniowego i suszymy przez 5 do 7 godzin (w zależności od grubości warstwy) w temperaturze 70°C.

Pastylka przygotowana w suszarce elektrycznej gotuje się 10 razy szybciej niż przy suszeniu na powietrzu

Gotowość pianki wiśniowej sprawdzamy dotykiem – gdy po dotknięciu przestanie się kleić, można ją wyjąć z suszarki.

Jak suszyć pianki wiśniowe w piekarniku

Pastylka wiśniowa gotowana w piekarniku to szybki sposób na przygotowanie deseru. Po pierwsze, na blasze mieści się więcej puree niż w suszarce. Po drugie, możesz włożyć do piekarnika dwie, a nawet trzy blachy do pieczenia na raz.

Marshmallow gotuje się bardzo szybko w piekarniku

Blachę do pieczenia wyłóż naoliwionym pergaminem, posmaruj puree i susz w piekarniku przez 5-6 godzin w temperaturze 80°C. W takim przypadku drzwiczki piekarnika powinny być lekko uchylone, aby powietrze mogło lepiej krążyć i aby odparowująca wilgoć mogła uciec.

Zasady suszenia na powietrzu

Naturalna metoda suszenia na świeżym powietrzu polega na wystawieniu tac z przecierem wiśniowym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. W czasie upałów masa może dobrze wyschnąć w ciągu jednego dnia, ale średni czas schnięcia to 2-3 dni.

Przepisy na piankę wiśniową

Istnieje wiele przepisów na robienie pianek wiśniowych, z cukrem i bez. Smak przysmaku można urozmaicić dodając do puree wiśniowego miód, banana, melona, ​​jabłka i nasiona sezamu.

Prosty przepis na pianki wiśniowe w domu

Prosty przepis na domowe pianki wiśniowe to już klasyk, a do ich przygotowania wystarczą tylko dwa składniki:

• 1 kg dojrzałych wiśni;
• 150 g cukru kryształu.

Pastila składa się z dwóch składników: wiśni i cukru.

Metoda gotowania:

1. Jagody umyj, osusz ręcznikiem papierowym i usuń nasiona.
2. Włożyć do rondelka i pozostawić do puszczenia soku.
3. Gdy jagody puszczą sok, postaw patelnię na małym ogniu i gotuj zawartość przez 15 minut, odsącz nadmiar płynu, dodaj cukier i ostudź.
4. Zmiel za pomocą blendera zanurzeniowego i połóż puree na pergaminie posmarowanym olejem.

Piankę możesz wysuszyć w dowolny sposób, po całkowitym przygotowaniu oddziel ją od papieru i zwiń w rulon.

Jak zrobić piankę wiśniową z gotowanymi jagodami

Ten przepis nie jest dużo bardziej skomplikowany niż poprzedni, jedyną różnicą jest to, że sok należy zagotować, a nie odcedzić. Smak gotowego słodyczy będzie bogatszy i aromatyczny.

Będziesz potrzebować:

• 2 kg wiśni;
• szklanka cukru.

Pastila - suchy dżem wiśniowy, który dobrze przechowuje się w lodówce

Metoda gotowania:

1. Posortuj jagody i umyj je pod bieżącą wodą.
2. Włóż do rondla, nie usuwając nasion, i gotuj przez 40 minut.
3. Powstałą masę przetrzeć przez sito i ponownie postawić na ogniu.
4. Gdy puree będzie już dobrze podgrzane, dodać cukier, wymieszać i odstawić.

Po ostygnięciu puree należy je osuszyć w sposób naturalny lub za pomocą urządzeń kuchennych.

Pianka wiśniowa bez cukru

Bezcukrowa pianka wiśniowa nazywana jest także „żywą”, ponieważ masy jagodowej nie trzeba gotować.

Będziesz potrzebować:

1. 1 kg wiśni.

Pastylę można przygotować bez cukru i bez gotowania masy jagodowej

Metoda gotowania:

1. Posortuj wiśnie, wyrzuć wszelkie robaki lub zepsute jagody.
2. Usuń nasiona i zmiel w blenderze.
3. Odcedź sok i rozprowadź powstałą masę cienką warstwą na tacach.

Zaleca się naturalne suszenie żywych pianek.

Przepis wideo na pianki wiśniowe bez dodatku cukru i gotowania:

Przepis na pianki wiśniowe z cukrem

Przepis na pianki wiśniowe w domu z cukrem można przygotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód.

Będziesz potrzebować:

• 750 g jagód;
• 100 g cukru granulowanego;
• 50 g cukru pudru.

Piankę wiśniową można przygotować ze świeżych i mrożonych jagód

Metoda gotowania:

1. Usuń nasiona ze wstępnie umytych jagód.
2. Dodać cukier i gotować 10 minut na małym ogniu.
3. Zmiel za pomocą blendera zanurzeniowego i gotuj puree przez kolejne 10 minut.
4. Wylewamy na blachę wyłożoną pergaminem lub matą silikonową, wyrównujemy i wstawiamy do piekarnika do wyschnięcia.

Gotowy produkt zwiń w rulon, pokrój na porcje i obtocz w cukrze pudrze.

Wiśniowe ptasie mleczko z miodem w domu

Cukru nie powinny spożywać osoby cierpiące na cukrzycę lub zmagające się z nadwagą. Dlatego zastępuje się go miodem.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg dojrzałych wiśni;
• 200 ml płynnego miodu.

Do pastylki można dodać miód jako słodzik.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj wiśnie: umyj, usuń pestki.
2. Gdy jagody puszczą sok, posiekaj blenderem lub przetrzyj przez sito i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje.

Po wystudzeniu puree do temperatury 40 stopni dodać miód, następnie w wygodny sposób osuszyć.

Wiśniowa pastylka z bananem i sezamem

Sezam nada piance wiśniowej szczególny aromat, a przy tym jest bardzo zdrowy.

Będziesz potrzebować:

• 400 g dojrzałych jagód;
• 3 banany;
• 2 łyżki stołowe. l. płynny miód;
• 4 łyżki l. sezam

Dodanie sezamu do pianki marshmallow sprawia, że ​​jest ona zdrowa i aromatyczna

Metoda gotowania:

1. Z obranych wiśni i bananów przygotuj puree za pomocą blendera.
2. Na suchej patelni podsmaż nasiona sezamu.
3. Do puree wiśniowo-bananowego dodać płynny miód, ułożyć cienką warstwą na tacach i posypać sezamem.

Dzieciom spodoba się ten przysmak, ponieważ miód i banany neutralizują kwaśny smak wiśni.

Domowe ptasie mleczko wiśniowe z bananem i melonem

Przepis na pianki wiśniowe w suszarce z dodatkiem aromatycznego i słodkiego melona pokochało wiele gospodyń domowych, bo w efekcie powstał niesamowicie smaczny deser.

Będziesz potrzebować:

• 200 g dojrzałych wiśni;
• 200 g miąższu melona;
• 1 banan;
• 40 g cukru kryształu.

Prawoślaz wiśniowy jest bogaty w witaminy i korzystne mikroelementy

Metoda gotowania:

1. Usuń pestki z wiśni, pokrój miąższ melona i banana na kawałki.
2. Składniki umieścić w blenderze i zmiksować.
3. Dodać cukier i ułożyć cienką warstwą na wyłożonej pergaminem suszarce.

Ponieważ wszystkie składniki pozostają świeże, ten przysmak jest bardzo bogaty w witaminy i korzystne mikroelementy.

Wiśniowe ptasie mleczko w domu: przepis z jabłkami

Aby deser nie był zbyt kwaśny, ważne jest, aby brać tylko w pełni dojrzałe, słodkie odmiany jabłek.

Będziesz potrzebować:

• 1000 g wiśni;
• 500 g jabłek;
• 250 g cukru kryształu.

Lepiej jest brać słodkie odmiany jabłek, aby pianka nie okazała się kwaśna

Metoda gotowania:

1. Usuń pestki z wiśni i wydrąż jabłka.
2. Umieść wszystko na jednej patelni i gotuj przez 8-10 minut.
3. Następnie dodać cukier i rozdrobnić zawartość rondelka za pomocą blendera zanurzeniowego.
4. Przecier owocowo-jagodowy gotuje się przez godzinę, wlewa na tace i wysyła do wyschnięcia.

Gotową słodycz wiśniowo-jabłkową zwija się w tubę i przechowuje w słoikach w celu długotrwałego przechowywania.

Pianka wiśniowo-melonowa

Aby przygotować piankę wiśniową z melonem, ważne jest, aby wybrać dojrzałe, słodkie owoce o bogatym aromacie melona.

Będziesz potrzebować:

• 400 g dojrzałych jagód;
• 400 g miąższu melona;
• 50 g cukru kryształu.

Przygotowując pianki z melonem, należy wziąć dojrzałe i słodkie owoce o wyraźnym zapachu melona.

Metoda gotowania:

1. Z obranych wiśni i melona zrobić puree, pokroić na kawałki za pomocą blendera.
2. Następnie przełożyć na durszlak, aby odsączyć nadmiar soku.
3. Do powstałej masy dodać cukier i gotować przez godzinę na małym ogniu.

Gotową masę ostudzić i wysuszyć w piekarniku, pamiętając o pozostawieniu uchylonych drzwiczek.

Zastosowanie pianki wiśniowej w kuchni

Słodycz można spożywać w oryginalnej postaci, np. cukierka, po pokrojeniu na małe kawałki. Można przygotować kanapki do herbaty, dodać plasterki do kefiru lub sfermentowanego mleka pieczonego.

Pastilę można jeść jak cukierki i wykorzystywać do wyrobu słodkich wypieków

Pianki wiśniowe wykorzystuje się do przygotowania słodkich wypieków, jako nadzienie lub do dekoracji. Można go rozcieńczyć ciepłą wodą i dodać żelatynę, a następnie włożyć do lodówki - efektem będzie galaretka. Ponadto służą do przygotowania sosów słodko-kwaśnych do przekąsek mięsnych.

Zasady przechowywania

W celu długotrwałego przechowywania pianki wiśniowe zwija się w tubę, a każdą rolkę zawija się w folię spożywczą. Następnie umieszcza się je w słoikach lub pojemnikach i hermetycznie zamyka, aby zapobiec przedostawaniu się obcych zapachów. Słoiki przechowuje się w chłodnym miejscu, gdzie przechowuje się je przez dwa lata.

Wniosek

Wszystkie przepisy na pianki wiśniowe pozwalają uzyskać niezwykle smaczny i zdrowy przysmak, bogaty w witaminy, tak niezbędne zimą. Takie przetwarzanie jagód pozwoli Ci cieszyć się aromatycznymi wiśniowymi słodkościami przez cały rok, nie czekając na sezon dojrzewania tych jagód.

Polecane posty

Głogowa pianka marshmallow

Pastylka gruszkowa w piekarniku i suszarce

Pastylka melonowa w suszarce

Przepisy na domowe pianki brzoskwiniowe

Domowa pasta dyniowa

Pianka agrestowa w domu: proste przepisy

Domowa pasta z czarnej porzeczki

Domowa pasta z czerwonej porzeczki

Jak zrobić piankę truskawkową w domu