Treść
Pastylka z czarnej porzeczki to nie tylko smaczne, ale i niezwykle zdrowe danie. Podczas procesu suszenia jagody zachowują wszystkie korzystne witaminy. Słodzone pianki marshmallow z powodzeniem zastępują słodycze i stanowią oryginalną dekorację domowych wypieków.
Dobroczynne właściwości prawoślazu porzeczkowego
Podczas gotowania jagody nie są poddawane działaniu wysokich temperatur, dlatego pianka zachowuje prawie wszystkie właściwości czarnych porzeczek. Wysoka zawartość witaminy C pomaga wzmocnić układ odpornościowy i chronić organizm podczas chorób wirusowych. Przysmak dobrze oczyszcza organizm z toksyn i toksyn.
Pastila jest dobrą profilaktyką chorób związanych z układem sercowo-naczyniowym i nerkami. Przy regularnym stosowaniu normalizuje się funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego. Podczas epidemii grypy właściwości dezynfekujące i bakteriobójcze jagód pozwalają zachować zdrowie.
Oraz pianki:
- tony;
- rozszerza naczynia krwionośne;
- poprawia procesy metaboliczne;
- oczyszcza krew;
- poprawia apetyt;
- działa jako łagodny środek moczopędny i napotny.
Dla diabetyków przydatne jest spożywanie deseru w jego naturalnej postaci, bez dodatku substancji słodzących obniżających poziom cukru we krwi. Przysmak polecany jest przy chorobach węzłów chłonnych, nadciśnieniu, miażdżycy, niedoborze witamin, uszkodzeniach popromiennych i anemii.
Pastilę można dodawać do herbaty, uzyskując w ten sposób smaczny napój o ogólnym działaniu wzmacniającym.
Przepisy na pianki z czarnej porzeczki
Do gotowania musisz wybrać jagody. Odpowiedni jest każdy rozmiar, najważniejsze jest to, że owoce muszą być dojrzałe. Preferowane powinny być odmiany czarnej porzeczki o cienkiej skórce.
W przypadku pianek marshmallow owoce muszą być suche i całe, bez widocznych uszkodzeń. Wybór kolorów jest prosty, głęboka czerń. Jeśli na porzeczce znajdują się zielone zanieczyszczenia lub wtrącenia, oznacza to, że jest ona niedojrzała lub chora.
Jeśli aromat zawiera zanieczyszczenia obcymi zapachami, istnieje duże prawdopodobieństwo, że jagody zostały nieprawidłowo przetransportowane lub zostały poddane działaniu środków chemicznych w celu konserwacji.
Porzeczkowe ptasie mleczko w suszarce
Proporcje w przepisie dotyczą suszarki z 15 blachami. Pastila okaże się kwaśna. Jeśli chcesz w rezultacie słodkiej uczty, należy zwiększyć objętość miodu.
Wymagany:
- czarna porzeczka – 8 kg;
- smalec – 100 g;
- miód kwiatowy – 1,5 l.
Metoda gotowania:
- Sortuj czarne porzeczki. Usuń wszystkie pomarszczone i popękane owoce oraz ogony. Włóż jagody do szerokiej miski. Napełnij zimną wodą i spłucz. Wszystkie zanieczyszczenia wypłyną na powierzchnię. Ostrożnie odcedź płyn i powtórz proces 2 razy.
- Wylać na ręcznik. Pozostawić do wyschnięcia na godzinę.
- Przełożyć do głębokiego pojemnika i ubić blenderem.Masa powinna być jednorodna.
- Nasmaruj blachy w suszarce. To właśnie tłuszcz zwierzęcy zapobiegnie przywieraniu pianek do spodu.
- Wszystkie niezbędne składniki, oprócz smalcu, podzielić na 15 części. W rezultacie do miski blendera wlej 530 g puree i dodaj 100 ml miodu. Ubić, a następnie równomiernie rozprowadzić na blasze. Powtórz proces jeszcze 14 razy, wypełniając całą suszarkę.
- Włącz urządzenie. Temperatura wyniesie +55°C. Proces potrwa 35 godzin. Należy okresowo zmieniać tace, aby pianka wyschła równomiernie.
Zwiększenie ilości miodu spowoduje wydłużenie procesu suszenia. Odpowiednio, jeśli wykluczysz słodzik z kompozycji lub zmniejszysz jego objętość, potrzeba będzie mniej czasu.
Przepis na pianki z czarnej porzeczki w piekarniku
Gotowe danie jest umiarkowanie słodkie. Jeśli posypujesz pastylkę z czarnej porzeczki cukrem pudrem, kawałki przysmaku nie będą się sklejać.
Wymagany:
- cukier puder – 200 g;
- czarna porzeczka – 500 g;
- cukier drobny kryształ – 300 g.
Metoda gotowania:
- Sortuj i myj jagody. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie gałęzie i osuszyć czarne porzeczki na papierowym ręczniku. Nadmiar wilgoci wydłuży czas gotowania.
- Ubij owoce blenderem. Włóż ogień i gotuj przez kilka minut, nie dopuszczając do wrzenia. Masa powinna się rozgrzać.
- Przepuścić przez sito. Ta procedura pomoże uczynić puree gładkim i delikatnym.
- Dodaj cukier. Mieszać. Gotuj mieszaninę, aż stanie się gęstą śmietaną.
- Zdjąć z ognia. Gdy puree całkowicie ostygnie, ubić mikserem. Masa zwiększy swoją objętość i stanie się lżejsza.
- Na blasze do pieczenia rozłóż papier pergaminowy.Posmaruj dowolnym olejem za pomocą pędzla silikonowego i ułóż porzeczki warstwą nie większą niż pół centymetra.
- Umieścić w piekarniku. Ustaw temperaturę na 70°C.
- Po 6 godzinach pokrój obrabiany przedmiot na prostokąty i kontynuuj suszenie.
- Gdy przysmak nie klei się do dłoni, a po naciśnięciu zaczyna odskakiwać, można go wyjąć z piekarnika.
- Posyp prostokąty cukrem pudrem z każdej strony.
Przepis na domową piankę porzeczkową bez cukru
Najczęściej do pianki dodaje się słodzik, ale można przygotować naturalny przysmak o przyjemnym kwaśnym smaku. Jest idealny dla osób na diecie.
Do gotowania możesz użyć dowolnej ilości czarnych jagód.
Proces gotowania:
- Najpierw musisz posortować i umyć owoce. Następnie ubijaj blenderem na gładką masę. Podpalić.
- Gotuj na małym ogniu, aż mieszanina stanie się gęsta. Przepuścić przez sito.
- Ubijaj mikserem, aż mieszanina stanie się jaśniejsza i zwiększy objętość.
- Ułożyć równą warstwą na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C, następnie obniż temperaturę do 100°C. Ułóż blachę do pieczenia z puree porzeczkowym. Gotuj przez co najmniej 6 godzin. Drzwi muszą być zawsze uchylone.
- Pokroić w prostokąty i zwinąć. Gotowe roladki zawiń w folię spożywczą.
Co jeszcze można dodać do pianki porzeczkowej?
Piankę porzeczkową można przygotować w domu z dodatkiem różnych składników. Posiekane orzechy, skórka cytrusów, kolendra i imbir pomogą urozmaicić przepis.
Czarna porzeczka dobrze komponuje się ze wszystkimi owocami i jagodami. Często łączy się go z czerwonymi porzeczkami, jabłkami, winogronami, a nawet cukinią. Jeśli na masę jagodową nałożysz inny przecier owocowy w postaci smug, wygląd gotowego dania stanie się znacznie bardziej apetyczny.
Banan sprawi, że pianka porzeczkowa będzie bardziej delikatna i miękka. Dodaj go w proporcji 1:1. Miąższ bananowy pozbawiony jest grubych żyłek i nasion, dzięki czemu przysmak nabierze naturalnej słodyczy. Nie zaleca się dodawania cukru i miodu do tej pianki.
Mieszanka miąższu winogron i jabłek dodana do czarnej porzeczki nada piance marshmallow niesamowity aromat i plastyczność.
Aby dodać więcej słodyczy, nie dodawaj dużej ilości cukru. Jego nadmiar sprawi, że struktura będzie niejednorodna ze względu na tworzenie się kryształów i twarda. Dla osłody lepiej dodać miód. Idealny jest rzepak. Nie należy stosować miodu akacjowego. Ta odmiana nie pozwoli na stwardnienie pianki.
Zawartość kalorii
Pastylka z czarnej porzeczki, przygotowana w domu, ma różną zawartość kalorii. Zależy to od ilości użytego słodzika. 100 g pianki prawoślazowej z dodatkiem miodu zawiera 88 kcal, z cukrem – 176 kcal, w czystej postaci – 44 kcal.
Warunki przechowywania
Po ugotowaniu należy prawidłowo złożyć smakołyk, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia. Zaleca się pocięcie każdej warstwy na prostokąty i skręcenie ich w rurki. Zawiń każdy z osobna w folię spożywczą. Zapobiegnie to sklejaniu się kawałków. Umieścić w szklanym słoju i zamknąć pokrywką. Dzięki temu preparatowi pianka marshmallow zachowuje swoje właściwości przez rok.
Jeśli zamkniesz pokrywkami próżniowymi, okres przydatności do spożycia wydłuży się do 2 lat.Przechowywać w lodówce lub w piwnicy.
Preparat jagodowy można także zamrozić po zapakowaniu w szczelne opakowanie. Podgrzany szybko staje się lepki i miękki.
Wniosek
Pastylka z czarnej porzeczki to danie uniwersalne. Pokrojona w plasterki, stanowi doskonałą przekąskę do herbaty. Stosowany jest jako warstwa i dekoracja ciast, a także dodawany do lodów zamiast dżemu. Sosy do mięs przygotowywane są na bazie kwaśnego prawoślazu, a z namoczonego przysmaku powstają pyszne marynaty. Dlatego podczas przygotowywania należy część pianki marshmallow uczynić słodką, a drugą kwaśną.
