Treść
Pastylka agrestowa jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Gotowe danie ma dyskretny smak, zawiera lekką kwaskowatość. W zależności od wybranej odmiany owoców kolor pianki może być różny i waha się od jasnozielonego do ciemnego burgunda. Taki przysmak możesz przygotować samodzielnie w domu. Dzięki dużej liczbie przepisów każdy może wybrać odpowiednią opcję dla siebie.
Sekrety robienia domowych pianek agrestowych
Podczas gotowania zaleca się przestrzeganie następujących wskazówek:
- jeśli posmarujesz puree jagodowe grubą warstwą, przysmak będzie nie tylko miękki, ale także dość soczysty;
- Za najsmaczniejszy produkt uważa się ten, który został suszony w sposób naturalny – przy kuchence gazowej lub w bezpośrednim świetle słonecznym;
- Do długotrwałego przechowywania należy używać plastikowych pojemników umieszczanych w lodówce.
Ponadto nie zapominaj, że smak gotowego produktu zależy bezpośrednio od przecieru jagodowego.Do tych celów zaleca się wybieranie tylko dojrzałych jagód, dopuszczalne jest stosowanie lekko przejrzałych owoców.
Gdzie można suszyć pianki agrestowe?
Istnieje kilka sposobów suszenia przecieru owocowego:
- naturalny sposób – ta opcja suszenia jest optymalna, ponieważ nie wymaga dodatkowego zużycia energii. Czas schnięcia zależy od grubości układanej warstwy i może wynosić od 5 do 10 dni;
- w piecu – wybierając tę metodę, należy ustawić temperaturę na +100°C, lekko uchylając drzwi;
- Pianki agrestowe przygotowuje się także w suszarce elektrycznej – przy ustawieniu temperatury maksymalnej cały proces będzie trwał od 3 do 6 godzin.
Jeśli masę agrestową da się zwinąć w tubę bez jej pękania i wierzchnia warstwa nie klei się do dłoni, to te znaki wskazują na gotowość.
Tradycyjny przepis na piankę agrestową
Tradycyjna receptura gotowania zakłada obecność naturalnych składników z dodatkiem granulowanego cukru lub bez niego.
Do przygotowania będziesz potrzebować 1 kg dojrzałego agrestu.
Algorytm działań jest dość prosty:
- Na bazie zebranych jagód przygotuj puree (można użyć dowolnej odmiany).
- Powstałą masę przenosi się na emaliowaną patelnię.
- Postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż puree znacznie zmniejszy swoją objętość i zgęstnieje.
- Gdy baza pod smakołyk będzie gotowa, należy ją wysuszyć w dowolny dogodny sposób opisany powyżej.
Przepis na piankę agrestową bez cukru
Jeśli planujesz przygotować w domu pianki agrestowe bez dodatku cukru, zaleca się używanie do tych celów wyłącznie dojrzałych, słodkich owoców.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- agrest – 1,5 kg.
Proces przygotowania krok po kroku wygląda następująco:
- Jagody myje się i blanszuje za pomocą szybkowaru parowego.
- Następnie owoce przeciera się przez sito.
- Powstałą masę gotuj na małym ogniu, aż zredukuje się o połowę.
- Puree układa się w formy uprzednio pokryte pergaminem i natłuszczone.
Zaleca się suszenie pianek owocowych na słońcu. Po 24 godzinach produkt odwraca się i zmienia papier - zapobiegnie to pojawieniu się pleśni. Gdy płytki staną się wystarczająco gęste, zawiesza się je na nitkach, aby całkowicie wyschły.
Pyszna pasta agrestowa z miodem
Jak zauważa wiele gospodyń domowych, pastylka agrestowa okazuje się szczególnie smaczna, jeśli dodasz do niej niewielką ilość miodu.
Wymagane składniki:
- agrest – 500 g;
- miód – 150 g.
Algorytm gotowania jest następujący:
- Z jagód przygotowuje się puree, a następnie gotuje na małym ogniu, aż masa stanie się gęsta.
- Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Do ciepłej pianki marshmallow dodajemy miód i wszystko dokładnie mieszamy.
Ponieważ wysokie temperatury mogą zniszczyć wszystkie korzystne właściwości miodu, zaleca się naturalne suszenie takich pianek agrestowych.
Oryginalny przepis na pastylkę agrestową z białkiem jaja
Innym popularnym przepisem na domowe pianki agrestowe jest dodatek białek jaj. Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- świeży agrest – 2 kg;
- cukier granulowany – 600 g;
- białko jaja – 2 szt.
Algorytm gotowania jest następujący:
- Z dojrzałych jagód zrobić puree, następnie gotować na małym ogniu, aż puree zgęstnieje.
- Powstałą masę agrestową ubijaj mikserem przez 5 minut.
- Dodaj cukier granulowany i mieszaj mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Białka ubić osobno, aż powstanie gęsta piana.
- Do jednorodnego puree jagodowego dodać białko i ubić mikserem. Masa nie powinna się rozlewać.
Pastylkę umieszcza się na specjalnych tackach i suszy do momentu, aż będzie gotowa.
Pianka jabłkowo-agrestowa
Proces przygotowania pianki jabłkowo-agrestowej niewiele różni się od tradycyjnej receptury. W takim przypadku weź wymaganą ilość składników:
- jabłka – 1 kg;
- agrest – 1 kg.
Algorytm gotowania:
- Obierz jabłka i przygotuj puree owocowe.
- Przyszłą piankę gotuje się na małym ogniu, aż masa kilkakrotnie zmniejszy się.
- Można suszyć naturalnie lub w kuchence mikrofalowej, piekarniku, suszarce elektrycznej – każdy wybiera metodę, która mu odpowiada.
W razie potrzeby do powstałej masy dodaj cukier, miód lub żółtko.
Zasady przechowywania
Jeżeli została przygotowana niewielka ilość pianki agrestowej, warto ją pokroić na drobne kawałki i włożyć do szklanego słoiczka. Przechowywanie jest dopuszczalne w temperaturze pokojowej.
Jeśli piankę przygotowuje się w dużej objętości, należy ją również wstępnie pokroić na kawałki i ostrożnie umieścić w szklanych pojemnikach szczelnie zamkniętych pokrywkami. Do przechowywania służy lodówka. Okres przydatności do spożycia, w zależności od warunków temperaturowych, może wynosić do 45 dni.
Często pianki jagodowe są przygotowywane do długotrwałego przechowywania. W takim przypadku zaleca się zapakowanie produktów w szczelne worki i zamrożenie. Zaleca się przechowywanie produktu w zamrażarce do 1 roku.
Wniosek
Pastylka agrestowa to całkiem smaczny i naturalny przysmak, który można przygotować samodzielnie w domu. Każdy może wybrać dokładnie taką wersję przepisu, która mu najbardziej odpowiada. Ponadto nie musisz mieć specjalnych narzędzi i sprzętu do suszenia pianek. Wynika to z faktu, że proces suszenia może przebiegać naturalnie w bezpośrednim świetle słonecznym.
