Treść
Pastila to jeden z najbardziej unikalnych sposobów na zachowanie wszystkich dobroczynnych właściwości świeżych owoców. Uznawany jest za doskonały deser, a dzięki temu, że podczas jego przygotowania nie wykorzystuje się cukru lub dodaje się go w niewielkich ilościach, jest jednocześnie zdrowym słodyczem. Można go przygotować z różnych jagód, owoców, a nawet warzyw; jedną z najbardziej aromatycznych i słodkich jest pastylka melonowa.
Funkcje przygotowywania pianek melonowych w domu
Sam melon jest bardzo słodki i soczysty, dzięki czemu idealnie nadaje się do wyrobu suszonych słodyczy. Aby to zrobić, najlepiej wybrać najbardziej dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce o wyraźnym aromacie.
Przed przygotowaniem pianki melonowej należy ją dokładnie umyć, nawet jeśli skórka zostanie usunięta. Konieczne jest również usunięcie wszystkich wewnętrznych nasion i włókien. Przecież do przygotowania takiego słodkości wystarczy słodki, soczysty miąższ.
Przysmak z suszonych liści można przygotować z całkowicie oczyszczonego miąższu melona lub z drobno posiekanych kawałków. Najprostszy przepis polega na suszeniu tylko rozdrobnionego miąższu owocu. Często, aby pastylka melonowa była bardziej elastyczna, dodaje się do niej wodę i niewielką ilość cukru.
Składniki
Aby przygotować zdrową piankę melonową, możesz skorzystać z najprostszego przepisu, który zawiera wyłącznie miąższ melona bez dodatku innych składników. Oczywiście dla urozmaicenia smaku można dodać różne przyprawy, orzechy czy inne owoce, wszystko zależy od upodobań gospodyni. Ponadto istnieją bardziej skomplikowane przepisy, które wymagają wstępnej obróbki cieplnej z dodatkiem wody, a nawet cukru.
Ale jeśli nie ma szczególnej chęci komplikowania procesu gotowania, ideałem jest nadal wersja uproszczona, w której potrzebujesz tylko melona. Jest przyjmowany w średnich lub większych rozmiarach. Niewielka ilość oleju roślinnego będzie również potrzebna do nasmarowania podłogi, na której wyschnie warstwa miąższu melona.
Przepis krok po kroku na pianki melonowe
Do przygotowania pianek marshmallow należy wybrać średniej wielkości melona. Jest dokładnie myty i suszony ręcznikiem papierowym. Następnie połóż na desce do krojenia i przekrój na pół.
Przekrojone połówki melona są oczyszczane z nasion i włókien wewnętrznych.
Obrane połówki pokroić w plasterki o szerokości 5-8 cm.
Oddziel skórkę od miąższu, odcinając ją nożem.
Oddzielony miąższ kroi się na kawałki. Nie powinny być zbyt duże.
Melona pokroić na małe kawałki i włożyć do miski blendera. Zmiel go, aż będzie gładki.
Powstały puree z melona wlewa się do wcześniej przygotowanych tacek. Jeśli blacha w suszarce ma kształt kratki, należy najpierw położyć na niej papier pergaminowy do pieczenia w kilku warstwach. Jest smarowany olejem roślinnym, aby ułatwić usunięcie warstwy po wyschnięciu.Grubość warstwy nie powinna przekraczać 5 mm, jej powierzchnię należy wypoziomować tak, aby nie było zagęszczeń, co umożliwi równomierne wyschnięcie.
Tace z puree melonowym są wysyłane do suszarki i ustawiany jest żądany czas i temperatura.
Gotowość pianki sprawdzamy poprzez jej lepkość w najgęstszym miejscu (na środku), z reguły gotowy cukierek nie powinien być lepki.
Gotową piankę marshmallow wyjmuje się z suszarki. Natychmiast wyjmij go z tacy i zwiń w tubę, gdy jest jeszcze ciepły.
Pokrój go na małe kawałki.
Pastylka melonowa jest gotowa i można ją podawać niemal od razu z herbatą.
Warunki przechowywania
Ponieważ pianka marshmallow jest całkowicie naturalnym słodyczem, jej trwałość jest krótka. A żeby móc cieszyć się tak zdrowym deserem jak najdłużej, trzeba poznać zasady jego przechowywania.
Istnieją 3 rodzaje przechowywania:
- W szklanym słoju.
- W płóciennym worku nasączonym solą, który umieszcza się w blaszanym pojemniku.
- Zawinięte w papier pergaminowy pianki marshmallow umieszcza się w plastikowym pojemniku i szczelnie zamyka.
Optymalne warunki przechowywania to temperatura 13-15 stopni i wilgotność względna nie większa niż 60%. Można go przechowywać przez około półtora miesiąca.
Piankę można również przechowywać w lodówce, zawijając ją najpierw w papier pergaminowy, a następnie w folię spożywczą.Nie zaleca się jednak długotrwałego przechowywania go w lodówce, ponieważ mięknie i staje się lepki.
Pomimo krótkiego okresu przydatności do spożycia niektórym gospodyniom domowym udaje się używać gotowego produktu przez całą zimę.
Wniosek
Pastylka Melonowa to bardzo aromatyczny, zdrowy i smaczny słodycz. Przy odpowiednim przygotowaniu i przechowywaniu taki deser może stać się najprzyjemniejszą przekąską w sezonie zimowym.
