Treść
- 1 Jak zrobić dżem Pyatiminutka z pestek wiśni
- 2 Klasyczny dżem wiśniowy „5 minut” bez pestek
- 3 Dżem wiśniowy „Pyatiminutka” bez nasion z garowaniem
- 4 Dżem wiśniowy bez pestek: przepis w 5 minut z kwaskiem cytrynowym
- 5 Dżem Pyatiminutka z pestek wiśni z porzeczkami i wanilią
- 6 Zasady przechowywania
- 7 Wniosek
„Pięciominutowe” wiśnie bez pestek to najszybszy i najbardziej czasochłonny sposób przetwarzania jagód. Przepis ma minimalne koszty materiałów. Dżem przygotowywany jest z samych wiśni lub z dodatkiem porzeczek, kwasku cytrynowego lub wanilii. Pyszny deser dobrze się przechowuje i długo nie traci swoich wartości odżywczych.
Całe wiśnie w syropie
Jak zrobić dżem Pyatiminutka z pestek wiśni
Dużą popularnością cieszy się deser z pestek wiśni, który można przygotować według dowolnego przepisu. Najważniejsze jest to, że jagody w gotowym produkcie zachowują swoją integralność, a dżem nie okazuje się bezkształtną masą. Przygotuj się na zimę wyłącznie z wysokiej jakości surowców i na małym ogniu.
Owoce często są uszkadzane przez szkodniki. Z wyglądu powierzchnia może nie wykazywać żadnych śladów uszkodzeń, ale miąższ jest zepsuty. Przed obróbką owoce umieszcza się w lekko osolonej wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego lub octu. Pozostawić w roztworze na 10-15 minut.Procedura nie wpłynie na smak deseru, a szkodniki porzucą jagody.
Zbierane są tylko dojrzałe wiśnie, bez uszkodzeń mechanicznych, dzięki czemu nie ma zgniłych miejsc. Pestki są dobrze umyte i rozproszone cienką warstwą na powierzchni tkaniny. Pozostaw, aż wilgoć odparuje. Do „Pięć minut” używa się pestek wiśni.
Usuwa się je za pomocą specjalnego urządzenia lub improwizowanych środków: szpilki, spinki do włosów, słomki koktajlowej. Głównym zadaniem jest jak najmniejsze uszkodzenie miąższu i zachowanie soku. Przed wyrzuceniem nasion gotuj je przez 30-40 minut w małej objętości wody. Powstały wywar dodaje się do gotowego deseru dla dodania smaku.
Do przygotowania dżemu używaj przyborów aluminiowych, cynowych lub miedzianych. Pojemnik emaliowany nie jest odpowiedni, ponieważ nawet przy dokładnym wymieszaniu istnieje ryzyko, że masa spali się na dno, a smak produktu zostanie zepsuty. Preferowane są szerokie naczynia z wysokimi krawędziami. Przedmiot obrabiany nie powinien zajmować więcej niż połowę objętości pojemnika.
Gdy dżem się zagotuje, na powierzchni unosi się piana. Jeśli patelnia nie jest wystarczająco głęboka, piana może osadzać się na zewnętrznych ściankach patelni i na kuchence. Podczas gotowania piana jest całkowicie usuwana, tak jak się pojawia. To właśnie powoduje fermentację dżemu.
Klasyczny dżem wiśniowy „5 minut” bez pestek
Często stosowany jest klasyczny przepis Five Minute, który obejmuje pestki wiśni. Deser składa się z jagód i cukru w równych proporcjach.
Kolejność robienia dżemu:
- Wlać wiśnie i cukier warstwami do pojemników.
- Pozostawić na 4 godziny, w tym czasie kilka razy delikatnie wymieszać, aby sok równomiernie wymieszał się z cukrem, a kryształki dobrze się rozpuściły.
- Postaw pojemnik na średnim ogniu, gdy mieszanina się zagotuje, odstaw dżem na 10 minut.
- Piana będzie stale pojawiać się na powierzchni, zostanie usunięta.
- Wrzący deser wraz z syropem wlewa się do słoików i zwija.
Zimowe przygotowania wywracamy do góry nogami i owijamy w improwizowane materiały: koce, koce czy stare ciepłe kurtki.
Dżem wiśniowy „Pyatiminutka” bez nasion z garowaniem
Dżem przygotowuje się z „korzeniem”, to znaczy w dwóch etapach po pierwszym zagotowaniu produkt pozostawia się do zaparzenia, dopiero wtedy doprowadza się go do pełnej gotowości. Możesz wziąć jagody i cukier w równych proporcjach lub 1 kg wiśni na 700 g cukru.
Dżem garowniczy daje gęstszą konsystencję
Sekwencja dżemu „Five Minutes”:
- Przygotowane wiśnie posypuje się cukrem i dokładnie miesza, aby owoce nie uległy deformacji.
- Pozostaw na 4 godziny, następnie jeszcze trochę zamieszaj przedmiot i umieść go na kuchence.
- Doprowadzić „Pyatiminutkę” do wrzenia, w tym czasie kryształy całkowicie rozpuszczą się w soku.
- Gdy dżem się zagotuje, wyjmuje się go z pieca i pozostawia na 8-10 godzin. Lepiej jest przeprowadzić procedurę wieczorem i pozostawić dżem na noc.
- Za drugim razem gotuj produkt przez 10 minut.
„Pięć minut” pakuje się w słoiki, zwija i przykrywa kocem lub kocykiem.
Dżem wiśniowy bez pestek: przepis w 5 minut z kwaskiem cytrynowym
Na zimę z dodatkiem kwasu cytrynowego można przygotować dżem wiśniowy „Pyatiminutka”. Składniki przepisu:
- wiśnia – 1 kg;
- woda – 200 ml;
- kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
- cukier – 1,2 kg.
W smaku gotowego produktu nie będzie kwasu, ale dodanie konserwantu wydłuży trwałość dżemu do 2-3 miesięcy.
Technologia dżemu Pyatiminutka:
- Jagody umieszcza się w misce i posypuje granulowanym cukrem.
- Pozostaw na 5 godzin.
- Podpalić, dodać wodę. Gdy mieszanina się zagotuje, usuń pianę i dokładnie wymieszaj.
- Preparat gotuje się przez 5 minut. W tym czasie syrop nie powinien zawierać kryształków.
- Miskę z dżemem pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
- Włącz ogień, dodaj kwas cytrynowy do masy wiśniowej i gotuj przez 7 minut.
Wiśnie ułożyć w słoikach, zalać syropem i zwinąć.
Dżem Pyatiminutka z pestek wiśni z porzeczkami i wanilią
Możesz wziąć porzeczki dowolnej odmiany i koloru, ale czarna odmiana lepiej pasuje do wiśni do smaku. Nadaje deserowi wyjątkowy aromat i przyjemny smak.
Skład dżemu:
- wiśnia – 0,5 kg;
- porzeczki – 0,5 kg;
- cukier – 1 kg;
- wanilia – 2 laski.
Metoda gotowania:
- Cukier dzieli się na równe części, jedną napełnia się porzeczkami, drugą wiśniami w różnych pojemnikach.
- Pozostaw obrabiany przedmiot na 5 godzin.
- Zagotuj pestki i porzeczki (każdą w osobnym rondlu).
- Pozostawić na 8 godzin do zaparzenia i ostygnięcia.
- Połącz składniki, dodaj wanilię, gotuj przez 10 minut.
Ułożyć w słoikach, zwinąć i przykryć kocem.
Zasady przechowywania
Dżem Pyatiminutka nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej, dlatego jego trwałość jest stosunkowo krótka. Trzymaj przedmiot w piwnicy w temperaturze nie wyższej niż +4 0C, trwałość w tym przypadku nie przekracza ośmiu miesięcy, wersja z dodatkiem kwasu wynosi około 12 miesięcy. Po zerwaniu plomby dżem przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 7-10 dni.
Wniosek
„Pięciominutowe” wiśnie bez pestek to szybki i ekonomiczny sposób na przetworzenie jagód. Dżem nie jest gęsty, ma bogatą winną barwę i wiśniowy aromat. Deser podawany jest z herbatą i kawą. Stosowany do wypieków i tostów.
