Treść
Dżem wiśniowo-wiśniowy to popularny zimowy preparat. Jagody dojrzewają w tym samym czasie, czereśnie harmonijnie łączą się z wiśniami. Czas gotowania i technologia jagód są takie same. Deser przygotowywany jest z nasionami i bez.
W gotowym deserze owoce powinny pozostać w całości.
Jak zrobić dżem wiśniowy i wiśniowy
Głównym zadaniem przygotowania dżemu jest zapewnienie, że owoc zachowa swój kształt w gotowym deserze. Aby nie uzyskać jednorodnej, bezkształtnej masy, preparat na zimę gotuje się w kilku etapach i tylko na małym ogniu.
Używaj pojemnika aluminiowego, blaszanego lub miedzianego; nie gotuj dżemu w emaliowanej patelni, ponieważ istnieje ryzyko, że przypali się do dna. Smak deseru będzie gorzki, a produkt będzie miał zapach spalenizny, a nie pestkowca.
Pojemnik nie jest zbyt duży. Należy wziąć pod uwagę, że podczas gotowania na powierzchni pojawi się piana, która rozleje się przez niskie boki patelni na piec. Syrop z preparatem nie powinien zajmować więcej niż ½ patelni.
Owoce wybiera się świeże, bez zgniłych obszarów, dobrze umyte i wysuszone.Aby usunąć nasiona, weź specjalny separator, jeśli go nie masz, możesz użyć improwizowanych środków: spinki do włosów, szpilki lub słomki koktajlowej. Należy pracować ostrożnie, aby nie uszkodzić zbytnio owoców i zachować sok.
Przed wyrzuceniem nasion zaleca się gotować je przez 30 minut w niewielkiej ilości wody. Następnie do wrzącego dżemu dodać bulion. To nada produktowi dodatkowego smaku.
Wiśnie i wiśnie do zbioru zimowego są pobierane w równych proporcjach, dozwolona jest zmiana na korzyść wiśni. Jest mniej aromatyczna, jeśli objętość tej jagody jest mniejsza, wiśnie swoim kwaśnym smakiem i zapachem całkowicie je zneutralizują.
Owoce często są psute przez robaki. Na zewnątrz nie zawsze jest to zauważalne, ale miąższ może zostać uszkodzony. W przypadku wątpliwości co do jakości produktu pestkowiec zanurza się w wodzie z dodatkiem soli i kwasu na 15-20 minut. Środek ten nie wpłynie na smak, a szkodniki opuszczą owoce. Następnie wiśnie są dobrze myte i przetwarzane.
Podczas gotowania na powierzchni okresowo pojawia się piana, którą należy usunąć. Słoiki z pokrywkami są sterylizowane.
Pyszny dżem wiśniowy i wiśniowy
Dżem powstaje bez usuwania pestek, to one nadają przetworzonym owocom charakterystyczny aromat. Na deser weź:
- wiśnia – 1 kg;
- wiśnie – 1 kg;
- cukier – 1,5 kg.
Jest to dawka początkowa, objętość głównego surowca może być większa, najważniejsze jest przestrzeganie cukru.
Technika robienia dżemu:
- Owoce myje się, układa na ściereczce i pozostawia do wyschnięcia, aż wilgoć całkowicie odparuje.
- Jagody włóż do pojemnika, w którym gotował się dżem, dodaj cukier, delikatnie wymieszaj i odstaw na kilka godzin, aby mieszanina wypuściła sok.
- Połóż na kuchence, gdy dżem się zagotuje, odłóż na bok.
- Następnego dnia ponownie zagotuj i wyjmij z pieca, w tym czasie pestki nasączą się syropem i nie rozpadną podczas dalszego gotowania.
- Trzeciego dnia przygotuj deser, gotuj na małym ogniu, stale zbieraj pianę i mieszaj.
Przygotowanie zajmie około 30 minut. Następnie wlewa się je do słoików i zwija.
Bez pestek wiśniowy preparat na dżem
Prosty przepis na dżem wiśniowy
W szybki sposób możesz przygotować deser. Jagody są pobierane w równych proporcjach, 2 kg głównego składnika wymaga 1,5 kg cukru.
Technologia:
- Usuń nasiona, umieść przedmiot w pojemniku do gotowania i przykryj cukrem.
- Mieszankę delikatnie miesza się, cukier powinien częściowo rozpuścić się w soku.
- Postaw na ogniu, gdy tylko mieszanina się zagotuje, usuń pianę i złap wszystkie jagody łyżką cedzakową w osobnym pojemniku.
- Syrop gotuj przez 30 minut na średnim ogniu, ilość płynu powinna się zmniejszyć, a konsystencja stanie się lepka.
- Następnie włóż jagody na patelnię, po 15 minutach gotowania wyłącz kuchenkę.
Wrzący dżem pakuje się do słoików i zamyka.
Dżem z wiśni i pestek wiśni
Przed przygotowaniem deseru usuwa się nasiona z owoców. Zważ masę, 2 kg przygotowanego surowca będzie zawierać 1,5 kg cukru. Drupes są pobierane w równych ilościach.
Sekwencja przepisu:
- Całą masę zasypuje się cukrem w rondelku do dżemów i pozostawia na 4 godziny.
- Dokładnie wymieszaj i podpal.
- Po zagotowaniu usunąć pianę i gotować 10 minut, wyłączyć kuchenkę, a pojemnik pozostawić do następnego dnia.
- Następnego dnia proces się powtarza, czas do zakończenia wynosi około 30 minut.
Pakowane są w słoiki, zwijane i owinięte kocem.
Przepis na dżem wiśniowy w powolnej kuchence
Aby zrobić dżem w powolnej kuchence, potrzebujesz następujących składników:
- wiśnie – 500 g;
- wiśnia – 500 g;
- cukier – 1 kg.
Przepis:
- Do miski wsypujemy jagody bez pestek.
- Na wierzch dodaje się cukier i pozostawia do zaparzenia na 8 godzin.
- Jeśli cukier się nie rozpuścił, wymieszaj masę i ustaw tryb „zupa” na 10 minut.
- Gdy tylko miska się nagrzeje, cukier zaczyna się topić, masę miesza się, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć urządzenie i pozostawić obrabiany przedmiot na 4 godziny.
- Następnie proces kontynuuje się w trybie „pieczenia” przez 15 minut, wyłącz multicooker, wyłącz miskę, aby dżem ostygł, wyjmij go i usuń piankę.
- Po 3-4 godzinach włóż przedmiot z powrotem do urządzenia gospodarstwa domowego, ustaw temperaturę na 120 0C, po ugotowaniu gotować przez 15 minut.
Rozłóż do słoików i zamknij pokrywkami.
Zasady przechowywania
Wiśnię i konfiturę wiśniową umieść w spiżarni lub piwnicy, a po otwarciu słoiczka postaw na półce lodówki. Jeśli zastosowana zostanie technologia, przedmiot obrabiany można przechowywać do 3 lat. Okresowo sprawdzaj jego stan, aby masa nie fermentowała, a metalowe pokrywki nie rdzewiały.
Wniosek
Dżem wiśniowy to pyszny, zdrowy i aromatyczny deser. Podaje się go do herbaty i wykorzystuje do wypieków. Wiśnia o kwaśnym smaku zapobiega procesowi fermentacji, preparat wiśniowy nie traci swojej prezentacji i wartości odżywczych przez ponad 3 lata.
