Treść
Aronia to bardzo zdrowa jagoda, która staje się coraz bardziej popularna w zimowych przetworach. Robi się z niego syropy, kompoty i dżemy. Często, aby złagodzić lekko słodki smak aronii, do preparatów dodaje się dodatkowe składniki, nadające przyjemny aromat. Dżem aroniowy z liśćmi wiśni jest nie tylko zdrowy, ale także bardzo smaczny. Jeśli ktoś nie wie, z czego jest zrobiony, z pewnością będzie pewien, że spożywa wiśniowy przysmak.
Zasady robienia dżemu aroniowego z liśćmi wiśni
Aronię na konfiturę należy zbierać już po pierwszych przymrozkach. Wtedy aronia smakuje mniej cierpko. Jagoda musi być w pełni dojrzała i mieć niebiesko-czarny kolor. Przed zrobieniem dżemu należy koniecznie posortować aronię i wybrać wszystkie chore i zgniłe okazy do utylizacji. Konieczne jest przepłukanie produktu i usunięcie wszelkich zanieczyszczeń.
Do gotowania potrzebne będą naczynia emaliowane. W żadnym wypadku nie należy używać naczyń aluminiowych. Jagody nabiorą nieprzyjemnego smaku w wyniku procesów oksydacyjnych.Eksperci odradzają nawet zbieranie aronii do aluminiowych pojemników, a tym bardziej ich tam przechowywanie.
Liście wiśni muszą być małe, najlepszą opcją będą te najmłodsze z drzewa. Pamiętaj, aby je dobrze wypłukać.
W przypadku dżemu należy przygotować i wysterylizować słoiki. Sterylizację można przeprowadzić za pomocą pary lub w piekarniku.
Klasyczny przepis na dżem aroniowy z liśćmi wiśni
Dżem aroniowy z liśćmi wiśni według klasycznej receptury przygotowywany jest z najprostszych składników. Niezbędne produkty do tego przysmaku:
- czarna aronia - 2 kg;
- 200 g liści wiśni;
- 1,5 kg cukru granulowanego;
- 300 ml czystej wody.
Dla wielu gospodyń domowych przepis wydaje się kłopotliwy, a jednocześnie bardzo smaczny i aromatyczny. Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Umytą aronię zalać wrzątkiem na 6 godzin.
- Składniki wiśniowe umyj i osusz.
- Włóż je do rondla i zalej 300 ml wrzącej wody.
- Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
- Wyjmij i dodaj granulowany cukier do bulionu.
- Gotuj, lekko mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Natychmiast dodaj jagody i gotuj przez 5 minut.
- Wytworzy się piana, którą należy usunąć.
- Wyłącz ogień i pozostaw dżem na 10 godzin.
- Po 10 godzinach przysmak należy ugotować jeszcze kilka razy i pamiętaj, aby w międzyczasie ostygnąć.
- Ułożyć w słoikach i szczelnie zamknąć.
Następnie smakołyki należy owinąć w koc i pozostawić do ostygnięcia na 24 godziny. Następnie możesz bezpiecznie opuścić go do piwnicy w celu przechowywania.
Dżem aroniowy: przepis z liśćmi wiśni i jabłkami
Dżem z liści aronii i wiśni świetnie komponuje się z jabłkami, gruszkami i innymi owocami. Istnieje wiele opcji pysznych przepisów o przyjemnym aromacie.
Jedna z popularnych i prostych opcji przysmaków obejmuje następujące składniki:
- 3 kg aronii;
- 50 liści wiśni;
- 2 kg jabłek i gruszek;
- 1,5 kg cukru granulowanego;
- szklanka wody.
Instrukcje gotowania:
- Umyj jagody, pokrój owoce na duże kawałki.
- Zagotuj liście wiśni w połowie szklanki wody, następnie ostudź;
- Powstałym bulionem zalej aronię i gotuj przez pół godziny.
- Gotuj owoce w pozostałej wodzie przez 10 minut.
- Umieść owoce z jagodami i przykryj granulowanym cukrem.
- Wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
Całość wlewamy do gorących, wysterylizowanych słoików i szczelnie zamykamy. Po ostygnięciu przechowywać przez całą zimę w chłodnym, ciemnym miejscu.
Aronia z liściem wiśni i kwaskiem cytrynowym
Dżem aroniowy z liśćmi wiśni może mieć przyjemną kwaskowatość, jeśli dodamy do niego odrobinę kwasku cytrynowego. Składniki na dżem:
- 1 kg aronii;
- 1,4 kg cukru granulowanego;
- 50–60 liści wiśni;
- szklanka wody;
- kwas cytrynowy - łyżeczka.
Algorytm przygotowania zimowego przysmaku krok po kroku:
- Umyj liście wiśni i jagody.
- Połowę liści gotuj w szklance wody przez 15 minut.
- Z wywaru wybierz liście.
- Do bulionu wsyp połowę cukru.
- Doprowadzić do wrzenia i mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Do syropu włóż jagody i pozostałe liście wiśni.
- Usuń liście wiśni i gotuj dżem przez kolejne 5 minut.
- Wyłącz dżem i pozostaw na 3 godziny.
- Podczas drugiego gotowania dodaj pozostały granulowany cukier i kwas cytrynowy.
- Gotuj przez pół godziny, a następnie ostudź.
Dopiero po ostygnięciu przysmak można przelać do gorących, wysterylizowanych słoików, tak aby jagody były całkowicie i równomiernie rozłożone we wszystkich pojemnikach.
Zasady przechowywania dżemu aroniowego z liśćmi wiśni
Dżem aroniowy z liśćmi wiśni doskonale przechowuje się w warunkach standardowych dla tego typu przetworów. Powinien to być ciemny i chłodny pokój. Żadna ochrona nie toleruje bezpośredniego światła słonecznego. Zimą temperatura w takim pomieszczeniu nie powinna spaść poniżej zera. Istnieje również maksymalna temperatura graniczna wynosząca 18°C. Na ścianach piwnicy nie powinno być śladów pleśni ani wysokiej wilgotności, w przeciwnym razie wpłynie to negatywnie na przechowywanie przedmiotu obrabianego.
Możesz także przechowywać przysmaki w swoim mieszkaniu. Nadaje się do tego nieogrzewana spiżarnia lub balkon z ciemną szafką, która nie zamarza w zimie.
Wniosek
Dżem aroniowy z liśćmi wiśni to niezwykły przepis o przyjemnym aromacie i oryginalnym smaku. Jeśli ugotujesz go z dodatkiem jabłek lub kwasku cytrynowego, niewiele osób zauważy lekką cierpkość. Przygotowanie takiego przysmaku wcale nie jest trudne, a przy prawidłowym przechowywaniu dżem przetrwa całą zimną porę roku. Konieczne jest stosowanie wysokiej jakości składników, a także sterylizowanych słoików. Zimą dżem można stosować zarówno do rodzinnego podwieczorku, jak i jako dodatek do wypieków, ciast i deserów. Korzyści z jagody są po prostu nieocenione dla zdrowia, doskonale wzmacnia układ odpornościowy i dodaje siły organizmowi.
Jesteś pewien, że potrzebujesz 200 g liści, a nie 20? Aby uzyskać 200 g, trzeba będzie zebrać wiadro liści i ogołocić całe drzewo! Są bardzo lekkie!