Dżem z czarnego i czerwonego bzu

Dżem z czarnego bzu to świetna opcja do przetwarzania jagód. Faktem jest, że świeże jagody są praktycznie niejadalne, ale zawierają ogromną ilość przydatnych substancji i witamin. Po obróbce cieplnej otrzymujesz doskonały deser, dzięki któremu możesz urozmaicić dietę swojej rodziny w zimie. Z czarnych i czerwonych jagód przygotowuje się nie tylko dżemy, ale także marmoladę, soki i aromatyczne wino.

W artykule zostanie przedstawionych kilka przepisów na przygotowanie dżemu z czarnego i czerwonego bzu.

Korzyści z dżemu z czarnego bzu

Dobroczynne i lecznicze właściwości dżemu z czarnego i czerwonego bzu znane są ludzkości od czasów starożytnych.

Domowy deser podawany jest z herbatą. Dżem stanowi doskonały nadzienie do ciast. Ale nie tylko ze względu na smak i aromat warto robić dżem. Czarne jagody są bogate w kwas askorbinowy i garbniki, dzięki czemu są cierpkie i cierpkie.

Korzyści z regularnego spożywania dżemu z czarnego bzu:

1. Pomaga poprawić koloryt i jest rodzajem eliksiru długowieczności.
2. Krew jest wolna od cholesterolu i szkodliwych substancji.
3. Jagody mają właściwości przeciwzapalne i dezynfekujące.
4. Korzystnie wpływa na pracę trzustki.
5. Dżem z czarnego bzu jest przydatny w przypadku cukrzycy, zapalenia wątroby, wrzodów żołądkowo-jelitowych i żylaków.
6. Wielu lekarzy zaleca gorące napoje z dżemem z czarnego bzu jako środek napotny i przeciwgorączkowy na przeziębienia.
7. Doskonały środek żółciopędny i moczopędny.
8. Pomaga w leczeniu nowotworów, mastopatii oraz w początkowych stadiach onkologii.

Ale dżem możesz jeść nie tylko wtedy, gdy jesteś chory. Deser ten może być świetnym dodatkiem do porannej lub wieczornej herbaty.

Jaka jest szkoda?

Jeśli technologia nie będzie przestrzegana, zacięcie może zamiast korzyści spowodować nieodwracalne szkody. Czasami możesz nawet zostać otruty, jeśli:

• przygotować danie z niedojrzałych jagód;
• Nasiona owoców są rozgniatane.

Nie każdemu zaleca się stosowanie dżemu z czarnego bzu, nie należy go podawać:

• dzieci i osoby starsze o złym stanie zdrowia;
• osoby cierpiące na choroby nerek, ponieważ jagody mają działanie moczopędne;
• dla tych, którzy chcą schudnąć, ponieważ zawiera dużo cukru.

Jak zrobić dżem z czarnego bzu

W przygotowaniu deseru nie ma nic skomplikowanego, wszystkie kroki są tradycyjne. Do dżemu potrzebne są dobrze dojrzałe czarne lub czerwone owoce czarnego bzu. Wątpliwe owoce należy wyrzucić, a pozostałe umyć zimną wodą. Ogonki są usuwane z każdej jagody.Następnie umieść je na durszlaku, aby spuścić płyn.

Najczęściej przed gotowaniem czerwone lub czarne owoce posypuje się cukrem, który szybko się rozpuszcza. Niektóre przepisy zalecają blanszowanie lub polewanie gotowanym syropem świeżych owoców.

Nie zaleca się długotrwałej obróbki cieplnej czerwonych lub czarnych jagód, ponieważ niszczy to niektóre korzystne substancje. Do gotowania używaj emaliowanej patelni bez frytek lub naczyń ze stali nierdzewnej.

Bardzo często gospodynie domowe łączą cierpkie owoce z różnymi jagodami i owocami. Te składniki receptur dżemów jedynie wzmacniają korzystne i lecznicze właściwości czarnego lub czerwonego bzu.

Klasyczny przepis na dżem z czarnego bzu

Aby przygotować dżem z czerwonych lub czarnych owoców według tego przepisu, będziesz musiał uzbroić się w cierpliwość. Składniki:

• cukier;
• jagody.

Ilość produktów nie jest wskazana w przepisie, należy je wziąć w równych proporcjach.

Funkcje przepisu:

1. Umyte owoce włóż do naczynia do gotowania i posyp cukrem granulowanym.
2. Odstaw naczynia i zawartość na 10-12 godzin, aby jagody nie tylko wypuściły wystarczającą ilość soku, ale także cukier trochę się rozpuścił. Najlepiej robić to wieczorem.
3. Następnego dnia mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje na małym ogniu. O gotowości produktu decyduje kropla syropu: jeśli nie wypłynie, można wyłączyć kuchenkę.
4. Dżem rozlać do słoików i zwinąć. Gdy ostygnie, odstawiamy je w chłodne, ciemne miejsce.

Prosty przepis na dżem z czerwonego bzu

Składniki:

• cukier granulowany – 1 kg;
• czerwone jagody – 1 kg.

Sposób przygotowania dżemu z czerwonego bzu:

1. Oczyszczone czerwone jagody zasyp cukrem i odstaw na 1-1,5 godziny, aby piasek się rozpuścił i puścił sok.
2. Naczynie ustawić na najniższą temperaturę i gotować mieszając przez około 1,5 godziny.
3. Podczas gotowania dżemu sterylizuj słoiki.
4. Pozwól deserowi z czerwonego bzu lekko ostygnąć i przełóż go do przygotowanych pojemników. Zamknij je szczelnie i przechowuj.

Delikatny dżem z kwiatów czarnego bzu

Niezwykły dżem z kwiatostanów tej rośliny ma oryginalny smak. Kwiaty należy zbierać na terenach czystych ekologicznie, oddalonych od dróg i fabryk.

Gotowy produkt jest aromatyczny, przypominający nieco miód kwiatowy. Dzieje się tak dzięki pyłkowi kwiatostanów. Gęsty dżem można przechowywać do 10 miesięcy.

Skład deseru:

• cukier granulowany – 400 g;
• czysta woda – 200 ml;
• kwiatostany – 150 g;
• pół cytryny.

Funkcje przepisu:

1. Umieść kwiatostany na durszlaku i szybko spłucz zimną wodą.
2. Oddziel kwiaty od ogonków i umieść je w garnku z wodą.
3. Kwiaty gotuj przez 20 minut, następnie odstaw na 2 godziny.
4. Wyciśnij sok z połowy cytryny i cukier granulowany.
5. Gotować na małym ogniu około 50 minut, cały czas mieszając zawartość, aby się nie przypaliła. Im dłużej mieszanina się gotuje, tym grubszy okazuje się deser z czarnego bzu.
6. Przełożyć do słoików i zwinąć.
7. Odłóż do przechowywania.

Jak zrobić dżem z czarnego bzu i agrestu

Na deser będziesz potrzebować:

• jagody czarnego bzu – 1 kg;
• cukier – 1,2 kg;
• agrest – 0,3 kg.

Jak gotować:

1. Gotuj czyste jagody przez 5-7 minut, przetrzyj przez sito, aby usunąć nasiona.
2. Za pomocą blendera posiekaj agrest.
3. Połącz oba składniki w jednym pojemniku, dodaj cukier granulowany.
4. Postaw na kuchence i gotuj na wolnym ogniu w niskiej temperaturze, aż zgęstnieje.
5. Gdy mieszanina nie ostygnie, przenieś ją do sterylnych słoików i zwiń.

Przepis na dżem z czarnego bzu z jabłkami

Świetnym dodatkiem są jabłka.Z tego owocu przygotowuje się wiele rodzajów dżemów. Jabłka nadają się również do czarnego bzu.

Będziesz potrzebować:

• czarne jagody – 1 kg;
• słodkie jabłka – 0,5 kg;
• cytryna – 2 szt.;
• cynamon – 2 laski;
• cukier granulowany – 700 g;
• wanilina - na czubku noża.

Zasady gotowania:

1. Jabłka umyj, osusz, wytnij rdzeń z nasionami.
2. Owoce pokroić w kostkę, dodać cukier i czarne jagody.
3. Pozostaw naczynia na 1-2 godziny, aby sok puścił, a cukier zaczął się rozpuszczać.
4. Cytryny umyj, opłucz wrzącą wodą i pokrój na małe kawałki wraz ze skórką.
5. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć temperaturę i gotować przez kolejne 20 minut.
6. Przed końcem gotowania dodać cynamon i wanilinę.
7. Gotuj przez kolejne 5 minut i wyjmij pojemnik z pieca.
8. W celu przechowywania na zimę konfiturę z czarnego bzu przełóż do czystych słoików, aż ostygnie.
9. Po ostygnięciu zapieczętowany dżem wyjąć w ciemne, chłodne miejsce.

Gęsty dżem z czarnego bzu z pektyną

Aby zrobić gęsty dżem przypominający dżem, będziesz potrzebować pektyny. Dodaje się trochę, ale ten deser można wykorzystać do robienia ciast, bułek i otwartych ciast.

Składniki:

• czarne lub czerwone jagody – 1 kg;
• cukier kryształ (na 2 porcje) – 550 g i 700 g;
• kwas cytrynowy – 5 g;
• pektyna – 1 saszetka (40 g).

Szczegóły przepisu:

1. Zmiel umyte czarne lub czerwone jagody w maszynce do mięsa, włóż je do rondla i gotuj przez 5-7 minut od momentu zagotowania.
2. Dodać pierwszą porcję cukru z pektyną, wymieszać i dalej gotować.
3. Gdy konfitura z czarnego lub czerwonego bzu zacznie gęstnieć, dodać resztę cukru i kwas, uprzednio rozpuszczony w łyżce wody. Wymieszaj masę.
4. Od razu przełóż do słoików i zwiń. Odwróć do góry nogami i owiń ręcznikiem.
5. Po ostygnięciu deser umieszcza się w zimnym miejscu.

Oryginalny przepis na konfiturę z kwiatów czarnego bzu i orzechów

Istnieje wiele możliwości zrobienia dżemu z kwiatów czarnego i czerwonego bzu z orzechami włoskimi. Każdy z nich jest na swój sposób oryginalny. W artykule znajdziesz 2 przepisy.

Przepis 1

Składniki:

• kwiatostany bzu czarnego lub czerwonego – 1 kg;
• miód naturalny – 500 g;
• orzechy włoskie – 200 g;
• kwas cytrynowy – 3 g.

Jak zrobić dżem z kwiatów czarnego lub czerwonego bzu:

1. Umieść miód na kuchence i zagotuj, mieszając.
2. Kwiaty zaparzyć wrzącą wodą i umieścić na patelni z wrzącym miodem.
3. Zmiel orzechy włoskie.
4. Następnie dodać orzechy włoskie, zakwas i dalej gotować, aż masa zgęstnieje.

Przepis 2

Skład dżemu:

• suszone kwiaty czarnego bzu – 1 kg;
• miód – 400 g;
• cukier – 5 łyżek;
• jądra orzechów - 3 łyżki;
• woda – 1 łyżka.

Kwiatostany na dżem zbiera się, zanim wszystkie się otworzą. Jeśli nie masz czasu na gotowanie od razu, możesz włożyć je do plastikowej torby, zawiązać i włożyć do lodówki na 24 godziny.

Zasady gotowania:

1. Przed rozpoczęciem gotowania należy usunąć pyłek z kwiatów, następnie zalać je wrzącą wodą lub zalać kwiatostany na 10 minut.
2. Następnie poczekaj, aż woda odcieknie, włóż kwiaty do wrzącej wody z miodem i cukrem, dodaj posiekane orzechy włoskie.
3. Po 15 minutach wyjmij konfiturę z kwiatów czarnego bzu z pieca i pozostaw do ostygnięcia. Powtórz procedurę jeszcze 3 razy.
4. Gorące pakujemy do słoików. Przechowuj schłodzony deser.

Przepis na aromatyczny dżem z czarnego bzu z cytryną

Owoce cytrusowe dobrze komponują się z czarnym bzem. Deser okazuje się bardzo smaczny i ma dyskretną kwaskowatość.

Przepis będzie wymagał następujących produktów:

• dojrzałe czarne jagody – 1 kg;
• cytryna – 1,5-2 szt.;
• woda – 0,75 ml;
• cukier granulowany – 1,5 kg.

Etapy pracy:

1. Cytryny umyj, wytrzyj suchą szmatką, wyciśnij z nich sok.
2. Posortuj czarne jagody, oddziel je od ogonków i zalej wrzącą wodą.
3. Do rondla wlej wodę, zagotuj i ugotuj syrop cukrowy.
4. Następnie do syropu dodać sok z cytryny oraz jagody i gotować deser z czarnego bzu, aż zgęstnieje.
5. Gotowość dżemu można łatwo sprawdzić: należy wylać trochę płynu na zimny spodek. Jeśli się nie rozprzestrzeni, możesz go usunąć.
6. Natychmiast wlać gorącą mieszaninę do słoików. Przydatny dżem z czarnego bzu jest przechowywany w ciemnym, chłodnym miejscu.

Pyszny dżem z czarnego bzu i jeżyn

Składniki:

• czarny bez – 1,5 kg;
• jeżyny – 1,5 kg;
• cukier granulowany – 3 kg;
• woda 300-450 ml.

Funkcje przepisu:

1. Umyj czarne jagody, włóż je do rondla i zalej wodą.
2. Połóż na kuchence i gotuj mieszaninę, aż owoce staną się miękkie.
3. Zmiel jagody na sicie i usuń nasiona.
4. Do powstałego puree dodać jeżyny, wymieszać i gotować. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, gotuj przez 10 minut.
5. Dodać cukier i wymieszać. Gotować na małym ogniu przez 5-6 minut, ciągle mieszając masę jagodową.
6. Należy go zapakować natychmiast po wyjęciu patelni lub miski z pieca.
7. Słoiki szczelnie zamykamy, studzimy i odstawiamy w chłodne miejsce.

Jak przechowywać dżem z czarnego bzu

Do przechowywania wybierz chłodne miejsce bez dostępu światła. Zazwyczaj można ją spożywać przez cały rok. Nie zaleca się stosowania dżemu z czerwonego lub czarnego bzu do celów spożywczych, aby zamiast pożytku nie zaszkodzić zdrowiu, jeżeli:

• pokryte pleśnią;
• ma nieprzyjemny posmak lub zaczął fermentować.

Wniosek

Dżem z czarnego lub czerwonego bzu to zdrowy produkt. Szczególnie ważne jest, aby w okresie masowej grypy zaopatrzyć się w słoik deseru.Dżem należy podawać domownikom profilaktycznie i wyłącznie do herbaty.

Polecane posty

Dżem śliwkowo-pomarańczowy

Galaretka z maliny moroszki bez pestek

Aronia z pomarańczą

Dżem z borówek na zimę: 28 prostych przepisów

Dżem aroniowy z liściem wiśni

Galaretka aroniowa

Głogowa pianka marshmallow

Dżem gruszkowy z cytryną: przepis na zimę

Dżem aroniowy