Dżem gruszkowy z cytryną: przepis na zimę

Wiele osób uwielbia dżem gruszkowy nawet bardziej niż świeże owoce, zwłaszcza że przygotowując taki przysmak, można dość łatwo zachować nawet najbardziej nieoczekiwanie duże zbiory. Ale dżem gruszkowy z cytryną na zimę zajmuje szczególne miejsce wśród innych przepisów. Przecież słodko-miodowa gruszka w połączeniu z aromatyczną kwaskowatością soku i skórki z cytryny nadaje preparatowi zupełnie niepowtarzalny smak. Jednocześnie wszystkie składniki są proste i dostępne, a zdrowotność gotowego dania nie budzi wątpliwości.

Jak prawidłowo ugotować dżem gruszkowo-cytrynowy

Najważniejszym produktem dla tego dżemu może być dowolna odmiana. Zarówno kwaśne, jak i słodko-słodkie odmiany gruszek nadają się do gotowania według różnych przepisów. Idealne będą gruszki o gęstym, nawet twardym miąższu, ale można używać także odmian soczystych i miękkich. Ale przejrzałe owoce bardziej nadają się do robienia dżemu niż dżemu.

Wszelkie uszkodzenia powierzchni owocu muszą zostać usunięte. To, czy usunąć skórkę, czy nie – wszystko zależy od rodzaju samej gruszki. Jeśli skóra jest miękka i delikatna, nie ma potrzeby jej usuwania. Ogony i komory nasienne są zwykle wycinane, a same gruszki do robienia dżemu z cytryną według różnych przepisów można pokroić na połówki, plasterki, kostki, koła, a nawet zetrzeć na tarce lub maszynce do mięsa. O wszystkim decyduje wyłącznie wyobraźnia gospodyń domowych i zastosowany przepis.

W przygotowaniu cytryn najważniejszą rolę odgrywa obowiązkowe zaparzanie całych owoców przed dalszą obróbką i usunięciem nasion.

Pomimo wyraźnego aromatu cytrusów, cytryna nie tylko nie przyćmiewa smaku gruszki w dżemie, ale wręcz przeciwnie, uzupełnia go i czyni go jeszcze bardziej atrakcyjnym. To prawda, że ​​​​w tym celu bardzo ważne jest zachowanie właściwych proporcji produktów. Na 1 kg owoców gruszki można użyć około 1 cytryny, nie więcej. Ponadto cytryna skutecznie reguluje kwasowość gotowego dania i pełni funkcję naturalnego konserwantu.

Dżem gruszkowy z cytryną można przygotować różnymi metodami. Z powodzeniem stosowana jest również klasyczna metoda z wielokrotną naprzemiennością procedur gotowania i infuzji. Lub na szybko – na patelni lub w formie pięciominutowej. Za pomocą wolnowaru możesz także przygotować pyszny dżem gruszkowy z cytryną.

Klasyczny konfitura gruszkowa z cytryną

To najbardziej tradycyjny sposób przygotowania dżemu gruszkowego, który zajmuje dużo czasu, ale smak, aromat i konsystencja gotowego dania są godne podziwu.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg owoców gruszki;
• 1 cytryna;
• 200 ml wody;
• 1 kg cukru granulowanego.

Produkcja:

1. Wszystko zaczyna się od cytryny. Oparza się wrzącą wodą i kroi ostrym nożem na kawałki, jednocześnie usuwając wszystkie kości.
2. Umieścić w naczyniu do gotowania, dodać wodę i gotować przez 3 minuty.
3. Gruszki myjemy w celu usunięcia brudu, obieramy skórkę i usuwamy środek z nasionami i łodygami. Pokroić na kawałki o dogodnym rozmiarze.
4. Zasypujemy cukrem, dodajemy cytryny wraz z bulionem i odstawiamy na 10-12 godzin.
   
5. Po infuzji wszystko dokładnie miesza się, umieszcza na ogniu i gotuje przez około 10 minut.
6. Następnie odstawić do całkowitego wystygnięcia.
7. Czynności te powtarza się jeszcze dwukrotnie, w sumie poświęcając na przygotowanie dżemu około 3 dni.
8. Już w drugim etapie dżem powinien zacząć zmieniać swój kolor i konsystencję - nabrać czerwonawego odcienia i stać się gęstszy.
9. Po trzeciej partii konfitura gruszkowa jest ostatecznie schładzana, układana w sterylnych pojemnikach i zamykana do przechowywania na zimę.

Konfitura gruszkowa z cytryną: 5 minut

Ten przepis można nazwać najszybszym, najwygodniejszym, a jednocześnie najbardziej przydatnym do przygotowania dżemu gruszkowego z cytrynami.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gruszek;
• 1 duża cytryna;
• 1kg cukru.

Produkcja:

1. Cytrynę myjemy, parzymy wrzącą wodą, kroimy na wygodne kawałki i ostrożnie usuwamy wszystkie nasiona. Następnie są mielone w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa.
2. Gruszki są obrane, wszystkie uszkodzone i pokrojone w drobną kostkę.
3. Następnie połączyć z pokruszoną cytryną, posypać cukrem i odstawić na noc do wytworzenia syropu.
4. Następnego dnia mieszaninę owoców z cukrem umieszcza się na umiarkowanym ogniu.
5. Po ugotowaniu usuń pianę i trzymaj na ogniu dokładnie przez 5 minut.
6. Gorący dżem rozprowadza się do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamyka parzonymi pokrywkami i należy pozostawić go do ostygnięcia do góry nogami pod ciepłym ubraniem w celu dodatkowej sterylizacji.

Plasterki dżemu gruszkowego z cytryną

Dżem z plasterków gruszki i cytryny pływających w gęstym, niemal przezroczystym syropie jest niezwykle smaczny i bardzo piękny.

• 800 ml wody;
• 2 kg gruszek;
• 2 cytryny;
• 2 kg cukru.

Produkcja:

1. Cytryny wlewa się wrzącą wodą przez 30 sekund, a następnie kroi w tak cienkie koła, jak to możliwe, z których każdy jest również przecinany na pół.
   Uwaga! Nie zapomnij ostrożnie usunąć nasion z kręgów.
2. Umyte gruszki pokroić na połówki. Skórkę zostawiając w miarę możliwości (jeśli nie jest bardzo szorstka), usuń środki, ogonki i również pokrój w cienkie plasterki.
3. Z cukru i wody przygotowuje się syrop, do którego po ostygnięciu dodaje się plasterki cytryny i gruszki i pozostawia na 6–12 godzin.
4. Następnie gotuj jak zwykle w kilku etapach. Czas gotowania wynosi 5-10 minut, w międzyczasie owoce pozostawia się w syropie cukrowym na 5-6 godzin.
5. Gotowanie należy zakończyć w momencie, gdy plasterki obu owoców nabiorą przezroczystości.
6. Dżem układa się w sterylnym pojemniku i natychmiast zwija.

Dżem gruszkowy: przepis z cytryną i cynamonem

Będziesz potrzebować:

• 2 kg soczystych gruszek;
• sok z dwóch cytryn;
• 1,5 kg cukru;
• 2 łyżeczki cynamon.

Przygotowanie dżemu gruszkowego z cytryną i cynamonem nie zajmuje dużo czasu:

1. Gruszki umyć, usunąć rdzeń i łodygi, pokroić w małe plasterki.
2. W dużej misce układamy warstwami: cukier, warstwę gruszek, ponownie cukier posypany sokiem z cytryny, warstwę gruszek i tak dalej.
3. Pozostawić na 12 godzin, po tym czasie odcedzić powstały sok.
4. Podgrzej do wrzenia, usuń piankę i połóż na gruszce.
5. Delikatnie mieszając, gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
6. Dodać cynamon, wymieszać i gotować jeszcze przez kwadrans, aż powstanie piękny i gęsty syrop.

Dżem gruszkowy na zimę z cytryną: przepis na gotowanie na patelni

Smażony dżem sam w sobie jest już czymś niezwykłym. Ale ten przepis otrzymał tę nazwę tylko dlatego, że ten dżem gruszkowy z cytrynami jest przygotowywany na patelni, a nie w rondlu. Chociaż, ściśle rzecz biorąc, sam proces smażenia nie zachodzi, ponieważ do przygotowania dżemu nie bierze udziału ani olej, ani żaden inny tłuszcz.

Oczywiście stosowanie tego przepisu na dużą skalę jest nierealne. W końcu można ugotować tylko niewielką porcję potrawy na raz. Ale jeśli podoba ci się smak produktu, możesz go zrobić więcej niż raz.

Na średnią patelnię o średnicy około 26 cm będziesz potrzebować:

• 700 g obranych i obranych owoców gruszy;
• 250 g cukru;
• ½ cytryny.

Produkcja:

1. Przygotowane gruszki pokroić na kawałki o grubości około 2 cm.
2. Obierz skórkę z połowy cytryny i posiekaj ją. Oddzielnie wyciśnij sok z cytryny.
3. Kawałki gruszek ułożyć na suchej patelni, posypać cukrem, dodać wyciśnięty sok z cytryny i posiekaną skórkę.
4. Włącz średni ogień pod patelnią i podgrzewaj mieszankę owocową, aż się zagotuje. Usuń piankę i zmniejsz ogień.
5. Podgrzewaj mieszaninę gruszek z cytryną przez około pół godziny, ciągle mieszając, chroniąc w ten sposób przed przypaleniem.
6. Pod koniec gotowania dżem powinien lekko ściemnieć.
7. Umieść dżem w suchych, sterylnych słoikach i, jeśli to konieczne, szczelnie je zamknij, aby przechowywać je w zimie.

Zimowy dżem z gruszki z cytryną i winogronami

Najczęściej wiele winogron dojrzewa w tym samym czasie co gruszki. Ten przepis jest szczególnie powszechny w regionach południowych, gdzie zbiory obu upraw mogą być dość znaczące. Ze względu na wysoką zawartość soku z winogron dżem może okazać się dość płynny. Dobrze nadaje się do namaczania ciast cukierniczych, a nawet do przygotowywania różnych napojów.

Wymagany:

• 2 kg gruszek;
• 1,5 cytryny;
• 300 g winogron;
• 300 ml wody;
• 2,4 kg cukru.

Produkcja:

1. Syrop robi się z cukru i wody.
2. Gruszki pozostawia się tylko z jednym miąższem, który kroi się na małe kawałki.
3. Winogrona są usuwane z gałęzi, pozostawiając czyste jagody.
4. Ostrożnie wyciśnij sok z cytryny.
5. Do syropu włóż winogrona i kawałki gruszek, podgrzej do momentu zagotowania i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
6. Ponownie postawić na ogniu, gotować przez kwadrans, dodać sok z cytryny i gotować tyle samo czasu.
7. Gorący dżem włóż do sterylnych słoików i zamknij.

Jak zrobić zdrowy dżem gruszkowy z cytryną i imbirem

Przepis na ten deser będzie prawdziwym odkryciem dla prawdziwych smakoszy i miłośników egzotycznych potraw.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gruszek;
• 150 g świeżego imbiru;
• 1 cytryna;
• 1 kg cukru;
• 5 pąków goździków;
• 2 laski cynamonu;
• 400 ml wody.

Produkcja:

1. Gruszki oczyszcza się z nadmiaru części i kroi w średniej wielkości plasterki.
2. Imbir kroi się w cienkie paski lub startuje.
3. Kawałki gruszek na durszlaku umieszcza się we wrzącej wodzie na 7-8 minut, następnie wyjmuje i natychmiast zanurza w zimnej wodzie.
4. Do wody, w której blanszowano gruszki, dodaje się cukier i imbir. Po ugotowaniu dodajemy goździki i cynamon i gotujemy około pół godziny.
5. Z syropu wyławia się laski cynamonu i pączki goździków, którymi obsypuje się kawałki gruszek pozostawionych na kilka godzin.
6. Podpalić, gotować przez 5-6 minut, ponownie ostudzić.
7. Czynność tę wykonuje się trzykrotnie, za drugim razem dodając świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
8. Po trzecim gotowaniu przedmiotu obrabianego rozprowadza się go do sterylnych pojemników i bezpiecznie zamyka.

Dżem gruszkowy na zimę z cytryną w powolnej kuchence

Dżem gruszkowy z cytrynami w powolnej kuchence można przygotować według naprawdę klasycznego przepisu, ale zajmie to kilka razy mniej czasu.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg gruszek;
• 1 cytryna;
• 800 g cukru.

Produkcja:

1. Z umytych gruszek wycina się rdzeń z nasionami, miąższ kroi się w kostkę, nie jest konieczne usuwanie skóry.
2. Umieść kostki w misce multicooker, przykryj cukrem i włącz tryb „Gulasz” na 1 godzinę.
   
3. W tym czasie w owocach uwalnia się wystarczająca ilość soku, aby nie dodawać wody.
4. Następnie przygotuj dżem w trzech krokach. W trybie „Para” włącz timer na 15 minut, a następnie pozostaw dżem na 2 godziny.
5. Dodaj świeży sok z cytryny i ponownie włącz tryb „Para” na kwadrans.
6. Po ostygnięciu powtórz procedurę po raz trzeci. W rezultacie kawałki gruszki powinny stać się przezroczyste, a syrop gęsty.

Zasady przechowywania dżemu gruszkowego z cytryną

Wszystkie opisane powyżej przepisy wymagają dość długiej obróbki cieplnej wszystkich produktów, dzięki czemu można przechowywać dżem gruszkowy w prawie każdym dogodnym pomieszczeniu.Trzeba tylko unikać ekspozycji na jasne światło słoneczne.

Wniosek

Zrobienie dżemu gruszkowego z cytryną na zimę nie jest trudne. Ale wynik jest tak harmonijny, aromatyczny i niepowtarzalny smak, że ten preparat zawsze nie wystarcza.

Polecane posty

Dżem z dzikich truskawek

Jak zrobić galaretkę z kaliny

Przepisy na dżem persimmonowy

Konfitura morelowa - przepis

Dżem z jagód serowych

Dżem Physalis: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Gęsty dżem wiśniowy bez pestek: domowe przepisy na zimę

Jak zrobić dżem truskawkowy z mrożonych truskawek

Dżem mandarynkowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku