Dżem z jagód serowych

Świeże jagody Serviceberry zawierają wiele witamin i cennych minerałów. Ale krzewy są wysokowydajne, niektóre owoce będą musiały zostać przetworzone przy użyciu ulubionych przepisów na dżem z borówki na zimę. W produktach kulinarnych zachowane zostaną lecznicze mikroelementy, błonnik i pektyny.

Właściwości Serviceberry

Bogaty zestaw substancji aktywnych, witamin z grupy B, a także A, C i P, przeciwutleniaczy, mikro i makroelementów – z tego słyną świeże jagody borówki pospolitej, którymi można nasycić organizm latem.Irga znana jest z wysokiej zawartości cukru i niskiej zawartości kwasu. Z powodu tej cechy wiele osób uważa jego smak za mdły i mdły. Jagody borówki kanadyjskiej mają charakterystyczny smak ze względu na toniczną, kwaśną nutę.

Aby nadać preparatowi ciekawy niuans, weź dowolne owoce, w których wyraźny jest kwas: agrest, porzeczki, jabłka. Dżem Serviceberry z dodatkiem truskawek lub malin ma szczególny aromat. Prawie wszystkie rodzaje dżemów zawierają kwas cytrynowy lub używają soku z cytryny. Irga dobrze komponuje się ze smakami różnych owoców, dlatego też opcji przetworów jest bardzo dużo. Robią także dżemy, marmolady, kompoty i soki. Ponadto jagody suszy się w suszarkach elektrycznych i zamraża. Biorąc pod uwagę słodycz owoców, na smaczny dżem wystarczy nawet jedna piąta cukru w ​​stosunku wagowym do ilości borówki.

Garbniki nadają owocom krzewu niewielką lepkość, ale w odmianach kanadyjskich ta właściwość jest mniej wyraźna. Irga jest świeża i po obróbce cieplnej działa uspokajająco i obniża ciśnienie krwi. Dobrze jest spożywać go po obiedzie, ale nie rano. Pacjenci z hipotonią również powinni spożywać te owoce z ostrożnością.

Klasyczny przepis na dżem z borówek (z kwaskiem cytrynowym)

Dżem Saskatoon o smaku kwasku cytrynowego ma dość długi termin przydatności do spożycia. Przyjemny słodki smak konfitury z borówek zimowych z delikatną kwaskowatą nutą przypadnie do gustu każdemu, kto zdecyduje się na ten prosty przysmak do herbaty na długie zimowe wieczory.

Lista składników i technologia przygotowania

• 1 kilogram borówki;
• 0,25 kilograma cukru;
• 0,25 litra wody;
• 1 gram kwasu cytrynowego.

Z ustalonej ilości surowca otrzymujemy 1 litr dżemu.

1. Zagotuj wodę na syrop, dodaj cukier i gotuj niecały kwadrans. Wystarczająco, aby płyn zaczął gęstnieć.
2. Umieść blanszowane owoce, gotuj przez 7 minut i wyłącz ogień.
3. Po 8-12 godzinach ponownie podpalono. Można go gotować tylko przez 6-7 minut. Jeśli gotujesz dłużej na małym ogniu, osiągniesz pożądaną gęstość.
4. Na tym etapie do przedmiotu obrabianego dodaje się kwas cytrynowy. Dżem rozprowadza się do małych wysterylizowanych pojemników i zakręca.

Bomba witaminowa, czyli dżem jagodowy bez gotowania

Preparat z owoców zmielonych z cukrem będzie naprawdę bogaty w witaminy. Świeży leczniczy przysmak można przechowywać w lodówce nawet przez rok, wystarczy wybrać własną wersję ilości cukru i trzymać się proporcji.

Lista składników i technologia przygotowania

• 1 kilogram borówki;
• 0,75 kilograma cukru.

Niektóre gospodynie domowe radzą przyjąć inną proporcję – 1:1 lub podwoić masę cukru. Zaleca się również, aby w tej opcji nie można było obejść się bez kwasu cytrynowego.

1. Wysuszone po umyciu jagody przepuścić przez blender, a następnie przez durszlak, oddzielając skórki.
2. Zmiel z cukrem i umieść w wysterylizowanym pojemniku, pozostawiając 2 cm od krawędzi słoików.
3. Posyp wierzch granulowanym cukrem i przykryj plastikowymi pokrywkami gotowanymi na parze.

Pięciominutowy dżem z Serviceberry

Ciekawą opcją jest dżem przygotowany w kilku porcjach. Jego osobliwością jest krótki czas gotowania.

Lista składników i technologia przygotowania

• 1 kilogram borówki;
• 0,22 kilograma cukru.

Z tej objętości otrzymuje się 1 litr dżemu.

1. Zblanszuj owoce: zalej dwoma litrami wody i zagotuj. Owoce wlać do wrzącej wody na dwie minuty.
2. Następnie odcedź przez durszlak i pozostaw do wyschnięcia.
3. Umieść owoce i cukier w rondlu ze stali nierdzewnej i odstaw, aż pojawi się sok.
4. Ustaw ogień na mały i gotuj przez pięć minut. Piankę usuwa się okresowo.
5. Pojemnik wyjmuje się z pieca, a jagody podaje się w syropie przez dwie godziny.
6. Podgrzej patelnię na małym ogniu i pozwól mieszaninie gotować się przez pięć minut. Dżem schładza się ponownie przez taki sam czas jak za pierwszym razem.
7. Podczas ostatniego podejścia dżem gotuje się przez te same pięć minut. Następnie jest pakowany na gorąco i zamykany.

Dżem Saskatoon: prosty przepis (tylko jagody i cukier)

Przygotowanie odbywa się dość szybko, bez blanszowania. Wydajność z tych produktów wynosi 1,5 litra dżemu.

Lista składników i technologia przygotowania

• 1,5 kilograma borówki;
• 0,4 kilograma cukru.

Aby jagody miały czas na uwolnienie soku, dodaj szklankę wody.

1. Owoce myje się, umieszcza w misce i wlewa kolejne 0,2 litra wody. Gotuj na małym ogniu.
2. Gdy zacznie się gotować, zanotuj czas i gotuj przez 30 minut, mieszając jagody szpatułką, aby się nie przypaliły.
3. Po pół godzinie gotowania dodać cukier. Kontynuując mieszanie, gotuj przez kolejne 30 minut lub dłużej, aż zgęstnieje.
4. Gotowy produkt umieszcza się w wysterylizowanym pojemniku i zamyka.

Smaczny i zdrowy dżem na zimę z malin i borówek

To jeden z najsmaczniejszych przepisów na dżem z borówek na zimę, o wykwintnym aromacie malin.

Lista składników i technologia przygotowania

• 0,5 kilograma borówki;
• 0,5 kilograma malin;
• 1 kilogram cukru.

Wydajność gotowego produktu wynosi półtora litra lub trochę więcej.

1. Umyte jagody umieszcza się we wrzącej wodzie na 2 minuty i pozostawia do wyschnięcia na durszlaku.
2. W tym czasie umyj maliny.
3. Jagody Serviceberry i maliny oraz cukier umieszczono w pojemniku ze stali nierdzewnej. Odstaw na kwadrans lub pół dnia, aby sok mógł się wyróżniać.
4. Na dużym ogniu mieszanina szybko nagrzewa się do wrzenia. Gotuj przez co najmniej pięć minut, regularnie usuwając pianę.
5. Gorący przedmiot jest pakowany do parowanych pojemników i zamykany.

Oryginalne połączenie lub przepis na dżem z borówki i jabłek

Czasami ta opcja przygotowania nazywa się „słodkimi plasterkami”.

Lista składników i technologia przygotowania

• 1 kilogram borówki;
• 1 kilogram jabłek;
• 1-1,2 kilograma cukru;
• 250 ml wody.

Według smaku możesz zmienić stosunek jagód i jabłek.

1. Jagody są myte i suszone.
2. Jabłka są obrane i pokrojone w małe plasterki.
3. Cukier rozpuścić w wodzie i gotować przez 10 minut, aż powstanie gęsty syrop.
4. Jagody umieszcza się najpierw w syropie i gotuje przez pięć minut. Dodaj plasterki jabłka.
5. Doprowadzić do pożądanej grubości na małym ogniu.
6. Rozłóż dżem, a słoiki zamknij.

Smak lata, czyli konfitura jagodowa z truskawkami

Przysmak wzbogacony kompleksem mineralnym truskawek jest zdrowy i niezwykle aromatyczny.

Lista składników i technologia przygotowania

• 1 kilogram borówki;
• 1 kilogram truskawek;
• 1 kilogram cukru;
• 2 g kwasu cytrynowego.

Zamiast kwasu możesz wziąć jedną trzecią cytryny.

1. Owoce są blanszowane. Truskawki są myte i suszone.
2. Ułóż jagody wraz z cukrem warstwami w misce do gotowania i pozostaw na kilka godzin lub na noc, aby puścił sok.
3. Gotuj na małym ogniu, gotuj przez 5 minut. Zdejmij naczynia z ognia, aby ostygły.
4. Ponownie zagotuj zimną masę na małym ogniu, gotuj przez 5 minut. Znowu odchodzą.
5. Zakończ gotowanie przysmaku, gotując ponownie przez 5 minut. Na tym etapie wprowadza się cytrynowy środek konserwujący.
6. Ułożyć w słoikach i zwinąć.

Dżem z agrestu i borówek w powolnej kuchence

Dla tych, którym smak borówki pospolitej wydaje się zbyt mdły, można dodać jagody o wyraźnej kwasowości, np. agrest.

Lista składników i technologia przygotowania

• 500 g borówki;

• 500 g agrestu;
• 200 g cukru.

W przypadku multicookera irgu nie jest blanszowane.

1. Jagody są myte i suszone, ogony i łodygi są odcinane.
2. Następnie przepuścić przez blender, dodając cukier.
3. Mieszankę umieszcza się w misce multicookera, ustawiając tryb „Duszenie”.
4. Na początku wrzenia jagody wymieszać i zebrać pianę. Powtórz czynność ponownie.
5. Dżem umieszcza się w misce i zamyka.

Magazyn witamin, czyli dżem z borówki pospolitej z czarną porzeczką

Dodatek czarnej porzeczki nada zdrowemu preparatowi wyjątkową, pikantną nutę.

Lista składników i technologia przygotowania

• 2 kilogramy borówki;
• 1 kilogram czarnej porzeczki;
• 2 kilogramy cukru;
• 450-600 ml wody.

Ten przepis na dżem z borówek wymaga blanszowania.

1. Zagotuj średnio gęsty syrop.
2. Suszone jagody umieszcza się w syropie.
3. Gdy zacznie się gotowanie, zdejmij naczynia z ognia na pół dnia.
4. Gotuj drugi raz na małym ogniu, aż będzie gotowy.
5. Dżem umieszcza się w wysterylizowanym pojemniku i skręca.

Konfitura Saskatoon (z żelatyną lub żelatyną)

Ten rodzaj preparatu sporządza się z wstępnie blanszowanych jagód.

Lista składników i technologia przygotowania

• 4 kilogramy borówki;
• 2 kilogramy cukru;
• 25 g gelfixu oznaczonych proporcjami 2:1.

Aby przygotować konfiturę, jednorodny dżem, jagody można przepuścić przez blender lub pozostawić w całości.

1. Owoce i cukier pozostawia się w rondlu na kwadrans, aby wypłynął sok.
2. Gotuj mieszaninę na małym ogniu. Pianka jest usuwana.
3. Dodać Zhelfix i wymieszać. Dżem gotuje się przez kolejne 5 minut.
4. Ułożyć w małych, najlepiej 200-gramowych słoiczkach i zwinąć.

Wniosek

Różnorodne przepisy na dżem z borówki na zimę pomogą Ci zachować cenne owoce ze względu na swoje właściwości, abyś mógł cieszyć się nimi dłużej. W dzisiejszych czasach kombinacje owoców mogą być różne, ponieważ na ratunek przyjdzie zamrażanie. Do herbaty i naleśników lepiej przygotować własne słodycze z owoców wyhodowanych na własnej działce.

Polecane posty

Dżem truskawkowy z całymi jagodami

Pyszny dżem z poziomek

Przepisy na dżem persimmonowy

Dżem jeżynowy, dżem i konfitura z jeżyn

Dżem śliwkowy na zimę

Przepisy na dżem z derenia

Dżem z borówek

Dżem dyniowy na zimę

Dżem aroniowy: przepisy przez maszynę do mięsa