Dżem mandarynkowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

Treść

1 Zalecenia dotyczące robienia dżemu mandarynkowego
2 Jak zrobić dżem mandarynkowy
3 Wniosek

Dżem mandarynkowy ma przyjemny słodko-kwaśny smak, jest bardzo orzeźwiający i przynosi ogromne korzyści dla organizmu. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie specjałów w czystej postaci lub w połączeniu z innymi składnikami.

Zalecenia dotyczące robienia dżemu mandarynkowego

Zrobienie dżemu z dojrzałych mandarynek jest dość proste, a przygotowanie tego przysmaku wymaga łatwo dostępnych składników i nie zajmuje dużo czasu. Ale w tym procesie należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:

Większość odmian mandarynek ma słodki smak z przyjemną, ale niezbyt mocną kwaskowatością. Dodając cukier, musisz pamiętać o tym punkcie. Jeśli wymieszasz składniki w równych ilościach, otrzymasz dość gęsty i bardzo słodki deser.
Przysmak z owoców cytrusowych gotuje się na małym ogniu i ciągle miesza, aby się nie przypalił.Ustawiono również niskie ogrzewanie, ponieważ przy umiarkowanej obróbce cieplnej dżem zachowuje więcej witamin i mikroelementów.
Owoce do przygotowania przysmaku wybiera się tak, aby były dojrzałe i jak najbardziej soczyste. Jeśli mamy zamiar zrobić dżem z całych owoców cytrusowych, lepiej kupić jędrne i nawet lekko niedojrzałe mandarynki. Jeśli owoce mają zostać zmiażdżone, stopień ich miękkości nie ma znaczenia. Najważniejsze jest to, że na skórce nie ma zgniłych obszarów.

Rada! W przypadku dżemu lepiej jest brać owoce bez pestek. W takim przypadku nasiona nie będą musiały być usuwane ze świeżej miąższu ani z gotowego przysmaku.

Mandarynki są bardzo soczyste, więc do zrobienia dżemu zwykle nie potrzeba dużo wody.

Jak zrobić dżem mandarynkowy

Istnieje wiele przepisów na dżem mandarynkowy. Niektóre algorytmy sugerują użycie wyłącznie owoców cytrusowych, inne zalecają dodanie składników pomocniczych.

Dżem z całych mandarynek

Jeden z najprostszych przepisów na dżem mandarynkowy sugeruje przygotowanie deseru z całych owoców wraz ze skórką. Wymagany:

mandarynki - 1 kg;
cytryna - 1 szt .;
woda - 200 ml;
cukier granulowany - 1 kg;
goździki - do smaku.

Algorytm gotowania jest następujący:

Owoce myje się pod bieżącą wodą i suszy na ręczniku, a następnie nakłuwa w kilku miejscach wykałaczką i w otwory wkłada pączki goździków.
Mandarynki włóż do dużego rondla i zalej wodą.
Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut.
W osobnym pojemniku przygotuj jednocześnie syrop cukrowy i 200 ml wody.
Gdy słodka mieszanka zgęstnieje, przełóż do niej mandarynki i trzymaj na kuchence przez kolejne kwadrans.

Zdejmij gotowy przysmak z ognia i całkowicie ostudź, po czym procedurę powtarza się jeszcze dwukrotnie.Na ostatnim etapie do gorącego dżemu wlewa się sok z cytryny, miesza i deser umieszcza w szklanych słoikach.

Całe mandarynki w skórce mają ciekawy cierpki smak.

Połówki dżemu mandarynkowego

Jeżeli owoce cytrusowe na dżem są dość duże i nie mieszczą się w całości do słoiczka, można przygotować przysmak z połówek. Przepis będzie wymagał:

owoce mandarynki - 1,5 kg;
woda - 1 l;
cukier - 2,3 kg.

Przygotuj dżem według tego przepisu:

Umyte owoce cytrusowe nakłuwa się w kilku miejscach wykałaczkami i poddaje działaniu wrzącej wody przez 15 minut.
Mandarynki przełożyć do zimnej wody i pozostawić na 12 godzin, w tym czasie dwukrotnie odcedzając płyn.
Owoce pokroić na dwie części.
Przygotuj syrop cukrowy, wymieszaj go z mandarynkami i odstaw na osiem godzin.
Wlać roztwór do małego rondla i doprowadzić do wrzenia.
Gorącym płynem ponownie zalej mandarynki i powtórz czynność jeszcze 2-3 razy.

Gotowy przysmak umieszcza się w czystych słoikach i szczelnie zamyka na zimowe miesiące.

Dżem z połówek mandarynki może służyć jako nadzienie do wypieków

Dżem mandarynkowy

Przygotowanie pysznego dżemu z klinów zajmuje więcej czasu, ale deser okazuje się bardzo piękny i apetyczny. Przepis wymaga:

owoce mandarynki - 1 kg;
woda - 200 ml;
cukier - 1 kg.

Gotuj dżem mandarynkowy w następujący sposób:

Owoce cytrusowe są dokładnie myte, obierane i ostrożnie dzielone na plasterki.
Kawałki włóż do rondla i zalej całkowicie wodą.
Gotować na średnim ogniu przez 15 minut, a następnie ostudzić, aż będzie ciepłe.
Odcedź wodę i zalej plastry świeżym płynem, następnie pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej.
Przygotuj syrop cukrowy i włóż do niego kawałki mandarynki.
Wymieszaj smakołyk i pozostaw pod przykryciem na noc.
Rano doprowadzić do wrzenia na kuchence i gotować na małym ogniu przez 40 minut.

Następnie deser umieszcza się w sterylnych pojemnikach i po ostygnięciu wkłada do lodówki lub piwnicy.

Uwaga! Podczas gotowania należy stale usuwać piankę z dżemu mandarynkowego.

Dżem z plasterków mandarynki jest szczególnie soczysty

Dżem mandarynkowy z cynamonem

Cynamon nadaje dżemowi mandarynkowemu korzenny aromat i lekko ostry smak. Potrzebne składniki:

mandarynki - 6 szt .;
cukier - 500 g;
cynamon - 1 kij.

Przysmak przygotowywany jest według następującego algorytmu:

Owoce cytrusowe są myte, suszone od wilgoci, obierane i dzielone na plasterki.
Mandarynki włóż do rondelka, posyp cukrem i odstaw na osiem godzin.
Po upływie tego czasu postawić na kuchence i po zagotowaniu gotować 20 minut na małym ogniu.
Dodaj laskę cynamonu i pozostaw przysmak na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny.
Od czasu do czasu mieszaj masę i zbieraj pianę.

Po 30 minutach cynamon usuwa się i wyrzuca, a dżem pozostawia się na ogniu przez kolejną godzinę. Zagęszczony deser wlewa się do pojemników, schładza i wkłada do lodówki.

Do dżemu zamiast lasek cynamonu można użyć proszku, ale wtedy pikantna nuta będzie zbyt jasna

Dżem dyniowy z mandarynkami

Dżem dyniowo-mandarynkowy ma przyjemny słodki smak i zapewnia ogromne korzyści zdrowotne. Aby go przygotować, potrzebujesz:

dynia - 300 g;
obrane owoce mandarynki - 500 g;
cukier - 500 g;
cytryny bez skórki - 2 szt.;
skórka z cytryny - 4 łyżki. l.;
woda - 500 ml.

Deser przygotowywany jest według tego schematu:

Miąższ dyni pokroić w kwadraty, a mandarynki i cytryny podzielić na trzy części i wymieszać z przygotowaną skórką cytrusową.
Składniki zalać wodą i postawić na kuchence.
Przed gotowaniem zacznij dodawać granulowany cukier w małych porcjach, ciągle mieszając przysmak.
Gotuj deser na małym ogniu przez 15 minut i wyłącz.

Gęsty, słodki dżem rozlewa się do słoików i szczelnie zamyka na zimę.

Dżem z mandarynki i dyni pomaga poprawić apetyt.

Dżem pomarańczowo-mandarynkowy

Prosty przysmak z dwóch rodzajów owoców cytrusowych ma słodko-kwaśny smak i zawiera ogromną ilość witaminy C. Do przygotowania potrzebne będą:

pomarańcze - 500 g;
mandarynki - 500 g;
cytryna - 1 szt .;
cukier granulowany - 1 kg.

Dżem mandarynkowy możesz przygotować w następujący sposób:

Owoce cytrusowe obu rodzajów obiera się, zalewa wrzącą wodą i blanszuje przez około siedem minut.
Ostudzić owoce i pokroić w cienkie koła, usuwając nasiona.
Umieścić w przygotowanym wcześniej syropie cukrowym.
Gotować przez kwadrans na małym ogniu.
Pozostawić do ostygnięcia i powtórzyć obróbkę cieplną jeszcze dwukrotnie.

Na ostatnim etapie, zgodnie z przepisem na dżem z pomarańczy i mandarynek, do deseru wlewa się sok z dojrzałej cytryny. Masę gotuje się na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut, wyjmuje z pieca i zwija w słoiki na zimę.

Uwaga! Sok z cytryny nie tylko poprawia smak przysmaku, ale także wydłuża jego trwałość.

Dżem pomarańczowo-mandarynkowy jest przydatny na przeziębienia

Dżem z moreli i mandarynek

Deser jest bardzo miękki i słodki z dodatkiem dojrzałych moreli. Przepis wymaga:

mandarynki - 4 szt .;
cytryna - 1 szt .;
pestki moreli - 1 kg;
cukier granulowany - 1 kg.

Algorytm gotowania krok po kroku jest następujący:

Cytrynę i mandarynki zalewa się wrzącą wodą i blanszuje przez kilka minut, aby usunąć gorycz.
Pokrój owoce cytrusowe w koła i usuń wszystkie nasiona.
Razem z morelami zmiel składniki na puree w maszynce do mięsa lub blenderze.
Do powstałej masy dodaj cukier.
Odpowiednio wymieszaj składniki.

Dżem według tego przepisu nie wymaga obróbki cieplnej. Zimny przysmak umieszcza się w słoikach i wkłada do lodówki. Jeśli chcesz przygotować deser na zimę, możesz podpalić go na pięć minut, a następnie rozłożyć do sterylnych pojemników i szczelnie zwinąć.

Zaleca się spożywanie moreli na dżem z mandarynkami, które są soczyste i niezbyt włókniste

Dżem śliwkowy z mandarynkami

Dżem śliwkowo-mandarynkowy wzmacnia układ odpornościowy i pobudza metabolizm. Aby go przygotować, potrzebujesz:

żółte śliwki - 1,5 kg;
mandarynki - 1,5 kg;
świeży miód - 500 g.

Schemat przygotowania jest następujący:

Śliwki sortuje się, myje, nakłuwa w kilku miejscach wykałaczką i blanszuje we wrzącej wodzie do pięciu minut.
Owoce włóż do durszlaka i ostudź w lodowatej wodzie.
Wyciśnij sok z mandarynek i zagotuj na kuchence.
Dodać miód, wymieszać i natychmiast po rozpuszczeniu produktu pszczelego zdjąć smakołyk z ognia.
Powstałym syropem zalej śliwki i odstaw na 15 minut.

Dżem rozlewa się do sterylnych słoików i przechowuje w lodówce lub ciemnej piwnicy.

Mandarynka i powidła śliwkowe są przydatne na zaparcia

Konfitura gruszkowa z mandarynkami

Z dodatkiem gruszek możesz zrobić dżem mandarynkowy - nabierze przyjemnego złotego koloru i delikatnego słodkiego aromatu. Potrzebne składniki:

gruszki - 2 kg;
cukier - 2 kg;
mandarynki - 1 kg.

Przygotowanie wygląda następująco:

Gruszki myjemy i kroimy w cienkie plasterki, a następnie zanurzamy w syropie przygotowanym wcześniej z wody i cukru.
Mandarynki dzieli się na plasterki, usuwa folię i usuwa nasiona.
Do gruszek dodaj owoce cytrusowe.
Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i natychmiast wyłączyć.
Po ostygnięciu smakołyk jest ponownie podgrzewany.
Po rozpoczęciu wrzenia ponownie zdejmij z ognia.

Według klasycznej receptury deser przygotowuje się w ciągu dwóch dni. Codziennie dżem jest podgrzewany i chłodzony nawet pięciokrotnie. Dzięki temu delikatność jest niemal przezroczysta, o pięknym bursztynowym odcieniu.

Aby przygotować przysmak mandarynkowy, lepiej wziąć soczyste i miękkie późne gruszki.

Dżem jabłkowo-mandarynkowy

Przepis na dżem jabłkowo-mandarynkowy wymaga prostych składników. To wymaga:

owoce mandarynki - 1 kg;
jabłka - 1 kg;
woda - 500 ml;
cukier - 1 kg.

Algorytm tworzenia smakołyku wygląda następująco:

Mandarynki myjemy, obieramy i dzielimy na plasterki, a skórkę ścieramy na drobnej tarce.
Obierz jabłka i zmiel miąższ.
Rdzeń i pestki wycina się i odrzuca.
Mus jabłkowy zalewa się wodą i gotuje, aż płyn prawie całkowicie odparuje.
Ochłodzić masę i przecisnąć ją przez sito do drugiej patelni.
Dodać cukier, plasterki mandarynki i skórkę cytrusową.
Wymieszaj składniki i gotuj przez 20 minut na małym ogniu.

Gotowy dżem jabłkowy z mandarynkami umieszcza się na gorąco w wysterylizowanych słoikach i przechowuje na zimę.

Dżem jabłkowo-mandarynkowy zawiera dużo żelaza i pomaga przy anemii

Dżem z mandarynki i cytryny

Aby wzmocnić układ odpornościowy jesienią i zimą, warto przygotować prosty przysmak z mandarynek i cytryn. Potrzebne są następujące składniki:

mandarynki - 300 g;
cytryna - 1 szt .;
żelatyna - 5 g;
cukier - 200 g.

Przygotowanie krok po kroku wygląda następująco:

Owoce mandarynki są obrane i podzielone na plasterki.
Cytrynę myjemy i mieszamy ze skórką w blenderze.
Plasterki mandarynki dokładnie wymieszaj z puree cytrusowym i odstaw na godzinę.
Po upływie terminu ważności żelatynę rozcieńcza się w 30 ml wody.
Masę owocową zagotować w rondlu i gotować na małym ogniu przez 20 minut.
Do gorącego deseru dodać zmiękczoną żelatynę, wymieszać i pozostawić na kuchence na kolejną minutę.

Gotowy dżem wlewa się do sterylnego słoika, bez chłodzenia, i zwija z pokrywką.

Dżem mandarynkowy z cytryną obniża gorączkę podczas przeziębienia

Dżem mandarynkowy z imbirem

Niezwykły przepis sugeruje dodanie odrobiny imbiru do dżemu mandarynkowego. W tym przypadku przysmak okazuje się ostry, z jasnym aromatem i długim posmakiem. Potrzebne są następujące składniki:

owoce mandarynki - 600 g;
korzeń imbiru - 5 cm;
cukier - 300 g;
woda - 100 ml.

Deser przygotowywany jest według tego schematu:

W małym rondelku wymieszaj cukier z wodą i przygotuj słodki syrop.
Do płynu włóż plasterki mandarynki i zamieszaj.
Dodajemy obrany i pokrojony w cienkie paski korzeń imbiru.
Gotować na najmniejszym ogniu przez 40 minut.
Usuń kawałki imbiru z gotowego przysmaku.
Dżem umieszczamy w blenderze i miksujemy na gładką masę.
Wróć do pieca i gotuj przez kolejne pięć minut.

Deser wlewa się do sterylnych pojemników, przykrywa pokrywkami i schładza, po czym odkłada do przechowywania.

Przyjmowanie dżemu imbirowo-mandarynkowego jest przydatne w ostrych infekcjach wirusowych dróg oddechowych i zapobieganiu przeziębieniom

Wniosek

Dżem mandarynkowy to łatwy w przygotowaniu, ale bardzo smaczny przysmak o wielu cennych właściwościach.Plasterki cytrusów świetnie komponują się z wieloma innymi owocami i niektórymi przyprawami, deser skutecznie chroni przed jesiennymi przeziębieniami.