Treść
- 1 Jakie są zalety dżemu księżniczki?
- 2 Jak zrobić dżem z grzybów książęcych
- 3 Klasyczny przepis na dżem z knyazhenika
- 4 Najszybszy przepis na dżem z knyazhenika
- 5 Dżem z jagód bez gotowania
- 6 Jak zrobić dżem z księżniczek i jabłek
- 7 Przygotowanie dżemu z knyazhenika bezpośrednio w słoikach
- 8 Zasady przechowywania
- 9 Wniosek
Kniażenika to północna jagoda, która rośnie głównie na Syberii lub w regionach nad środkową Rosją. Ukazuje się w Finlandii, Półwyspie Skandynawskim, Ameryce Północnej i Azji. Wiele osób przygotowuje na zimę dżem od księżniczek, który jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Wiedzą o tym dobrze ci, którzy uprawiają jagody na działkach ogrodowych lub zbierają je w lesie.
Jakie są zalety dżemu księżniczki?
Jagody książęce (polyanika, maliny arktyczne) cenione są za doskonały smak i aromat, spożywane są zarówno na surowo, jak i przetworzone. Roślina ta jest bardzo popularna w medycynie ludowej w północnych regionach naszego kraju, na Kamczatce. Owoce księżniczki są uważane za skuteczny środek przeciwszkorbutowy. Podczas zbioru należy się z nimi obchodzić ostrożnie ze względu na ich delikatną strukturę i niezwłocznie przystąpić do recyklingu.
Dżem Princeberry ma większość właściwości świeżych jagód.Przy codziennym stosowaniu wzrasta witalność i zdolność organizmu do ochrony przed chorobami, odczuwany jest przypływ sił i nie ma ryzyka wystąpienia anemii. Istnieje wiele innych właściwości, jagoda ma następujący efekt:
- poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
- wzmacnia układ odpornościowy;
- eliminuje hipowitaminozę;
- leczy anemię;
- gasi pragnienie;
- pomaga przy gorączce;
- ułatwia przebieg chorób układu oddechowego;
- służy jako ogólny środek wzmacniający;
- poprawia mikroflorę jelitową;
- wykazuje właściwości antybakteryjne;
- stymuluje pracę mózgu;
- uelastycznia naczynia krwionośne;
- zapobiega miażdżycy;
- wpływa na krzepnięcie krwi;
- ma właściwości moczopędne;
- oczyszcza organizm z toksyn;
- hamuje rozwój nowotworów i zapobiega ich pojawianiu się;
- przywraca krążenie krwi obwodowej;
- stymuluje pracę mięśni;
- poprawia wzrok;
- przyspiesza regenerację tkanek.
Praktycznie nie ma przeciwwskazań do przyjmowania jagody. Dzieci szczególnie uwielbiają dżem książęcy. Jedynym wyjątkiem mogą być przypadki indywidualnej nietolerancji substancji zawartych w jagodzie, a także skłonność do alergii pokarmowych. Dżem z dzikich jagód wykorzystuje się także w wielu przepisach kulinarnych:
- dodawany jako nadzienie do wypieków, naleśników;
- służy jako składnik koktajli mlecznych i witaminowych;
- dodawany do dań słodkich (lody, serniki, naleśniki, owsianki).
Istnieją różne przepisy na robienie dżemu książęcego. Ale to nie jest granica możliwości północnej jagody. Możesz wymyślić własny przepis na dżem, dodając dowolne nowe składniki. Warto zastanowić się, jak przygotowuje się smaczny i zdrowy dżem z grzybów książęcych.
Jak zrobić dżem z grzybów książęcych
Aromatyczny dżem, przypominający w smaku słoneczne, letnie dni, wzbogaci i urozmaici dietę w mroźne zimowe wieczory. Doda energii, odstraszy zmęczenie i przygnębienie – zawiera bowiem mnóstwo przydatnych składników odżywczych, bez których nasz organizm słabnie, spada nastrój i witalność.
Księżniczka rośnie na obrzeżach i polanach, bo nie bez powodu nazywano ją wcześniej „polaniką”. Zaczyna owocować w drugiej połowie lata, osiągając koniec lipca - początek sierpnia. Czas wybrać się do lasu i zaopatrzyć się w aromatyczne jagody na zimę. Knyazhenika jest bardzo delikatna i nie nadaje się do zbioru przemysłowego. Dlatego jest mało prawdopodobne, że można go kupić w supermarketach. Możesz polegać tylko na własnych siłach.
Po przywiezieniu z lasu całego kosza jagód należy je natychmiast przetworzyć: umyć, osuszyć i zalać cukrem lub syropem. To Ty decydujesz, czego chcesz i który przepis najbardziej Ci się podoba. A następnie musisz działać zgodnie z określoną technologią. Jeśli potrzebujesz więcej witamin, po prostu przekręć księcia cukrem i włóż go do lodówki do przechowywania. A jeśli chcesz czegoś smaczniejszego i gotowego na zimę, musisz to ugotować i włożyć do słoików. Rezultatem jest przysmak na zimę, przydatny zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Klasyczny przepis na dżem z knyazhenika
Dżem z jagód można przygotować na różne sposoby, np. z całymi jagodami w syropie cukrowym lub w formie dżemu, galaretki czy marmolady. Warto rozważyć klasyczną wersję dżemu z dzikich jagód.
Składniki:
- książę - 1 kg;
- cukier granulowany – 1 kg;
- woda – 0,5 ml.
Wymieszaj wodę i cukier, poczekaj, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Dusić na małym ogniu przez kilka minut.Wlać przygotowane jagody i niemal natychmiast wyłączyć ogień pod patelnią, pozostawić na 12 godzin do namoczenia. Rozwałkuj w słoiki, wysterylizuj i szczelnie zamknij.
Najszybszy przepis na dżem z knyazhenika
Dżem z jagód można przygotować bardzo szybko. Aby to zrobić, posiekaj jagody i zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa wraz z cukrem. Odstawiamy, aż wypłynie sok. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę wody.
Składniki:
- jagody – 1 kg;
- cukier granulowany – 0,5 kg.
Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 5 minut. Jednocześnie nie przestawaj mieszać drewnianą łyżką, aby masa jagodowa nie przypaliła się i nie przykleiła do dna naczynia. W przeciwnym razie dżem książęcy może zostać zepsuty.
Dżem z jagód bez gotowania
Zmiel jagody w blenderze lub maszynce do mięsa, dodaj cukier do smaku. Jeśli dżem będzie przechowywany w lodówce, stężenie cukru powinno być nieco wyższe. Dzięki temu przecier jagodowy wytrzyma dłużej.
W przypadku, gdy dżem książęcy będzie zamrożony na zimę, można dodać minimalną ilość cukru lub zastosować inny słodzik. W rezultacie powstał niskokaloryczny dżem, który mogą spożywać osoby odchudzające się lub cierpiące na cukrzycę.
Gotową masę jagodową należy zapakować w małe kubeczki. Zimą bardzo wygodne będzie rozmrażanie w małych porcjach. A dżem księżniczki zawsze będzie świeży, aromatyczny, o naturalnym smaku leśnych jagód.
Jak zrobić dżem z księżniczek i jabłek
Do dżemu książęcego można dodać dodatkowe składniki, aby nadać mu bogatszy smak i gęstszą konsystencję, np. jabłka. Zawierają dużo pektyny, dzięki czemu nadadzą potrawie galaretowatą konsystencję, a także przyjemną kwaskowatość.
Składniki:
- jagody – 0,6 kg;
- jabłka – 1 kg;
- cukier – 1 kg;
- woda – 0,5 l.
Syrop zagotować z cukru i wody. Opłucz jagody i osusz. Jabłka obrać i wydrążyć. Zalewamy je wrzącym syropem i gotujemy na małym ogniu. Na krótko przed całkowitym przygotowaniem dodajemy do księcia. Następnie postępuj według zwykłego schematu: umieść w czystych, suchych słoikach, wysterylizuj i zamknij gotowanymi pokrywkami.
Przygotowanie dżemu z knyazhenika bezpośrednio w słoikach
Kolejny niezwykły przepis na dżem. Jagody, uprzednio umyte i wysuszone, wlać do suchych, sterylnych słoików aż do wieszaków.
Składniki:
- książę - 2 kg;
- cukier granulowany – 2 kg;
- woda – 2 l.
Napełnij zawartość słoików wrzącym syropem i sterylizuj w temperaturze około +85 stopni. W przypadku półlitrowego słoika zajmie to 10 minut, w przypadku litrowego słoika - kwadrans.
Zasady przechowywania
Dżem należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Jeśli zastosowano technologię gotowania bez gotowania, najbardziej niezawodnym miejscem byłaby dolna półka lodówki, a nawet zamrażarki.
Słoików z dżemem nie należy umieszczać w miejscach narażonych na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. W przeciwnym razie dżem książęcy straci część swoich aktywnych składników i piękny, bogaty kolor.
Wniosek
Dżem Principe pomoże urozmaicić Twoją dietę, wzbogacić ją w wiele niezbędnych dla organizmu mikroelementów i witamin. Ponadto produkt może wzmacniać układ odpornościowy, chronić przed hipowitaminozą i chorobami sezonowymi, a także zapobiegać wielu chorobom.
