Treść
Dżem z mrożonych truskawek, zwanych także truskawkami ogrodowymi, to doskonała propozycja zarówno dla tych, którzy mają niski sezon jagodowy, jak i dla tych, którzy zamrozili nadwyżki zbiorów. Ale wiele gospodyń domowych boi się robić dżem z mrożonych jagód. Myślą, że smak takiego przysmaku będzie znacznie gorszy niż dżem ze świeżych jagód. Ponadto rozmrożone jagody mogą stać się rozmoczone i rozmoczone. W rzeczywistości zrobienie dżemu z takich jagód wcale nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby starannie wybierać truskawki i ściśle przestrzegać przepisu.
Jak wybrać mrożone jagody
Aby dżem odniósł sukces, należy ostrożnie podejść do wyboru mrożonych truskawek. Jeśli są to domowe jagody, nie powinno być problemów. Ale jagody kupowane w sklepie mogą być nieprzyjemną niespodzianką. Aby tego uniknąć, musisz wybrać je poprawnie:
- Opakowanie musi być przezroczyste. Tylko w ten sposób możesz sprawdzić, czy w torbie znajdują się jagody, a nie kawałek lodu. Jeśli opakowanie jest zamknięte, znajdujące się w nim truskawki powinny być wyczuwalne jako pojedyncze jagody, a nie jako grzbiety lodu;
- Podczas potrząsania opakowaniem jagody powinny o siebie uderzać. Jeśli tak się nie stanie, oznacza to, że sklejały się w wyniku rozmrażania i ponownego zamrażania;
- Kolor truskawek powinien być czerwony lub lekko bordowy;
Zamrożonych jagód nie należy poddawać nagłej obróbce cieplnej w gorącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej. Trzeba dać im czas na rozmrożenie. W zależności od stopnia zamrożenia może to zająć od kilku godzin do jednego dnia. Można je rozmrażać na półce w lodówce lub w normalnej temperaturze pokojowej.
Klasyczny przepis
Ten przepis jest bardzo podobny do zwykłej metody gotowania przysmaku truskawkowego, ale ma też swoje subtelności. W tym celu należy przygotować:
- 2 kilogramy mrożonych truskawek;
- kilogram granulowanego cukru;
- paczka kwasku cytrynowego.
Przecież z jego pomocą rozmrożone truskawki ogrodowe będą w stanie zachować swój kształt.
Gotowanie należy rozpocząć dopiero po całkowitym rozmrożeniu zamrożonych jagód. Najlepszym sposobem na to jest pozostawienie ich na noc w temperaturze pokojowej. Rozmrożone jagody należy umyć, umieścić w emaliowanej patelni i przykryć granulowanym cukrem. W tej formie truskawka powinna stać od 3 do 12 godzin. Czas przechowywania zależy od tego, jak szybko jagody zaczynają puszczać sok.
Gdy sok pokryje co najmniej połowę jagód, możesz rozpocząć gotowanie. Aby to zrobić, postaw patelnię na małym ogniu i natychmiast dodaj do niej kwas cytrynowy. Po rozpoczęciu wrzenia przyszły przysmak truskawkowy należy ugotować do pierwszej piany, ciągle mieszając. Rada! Gdy tylko pojawi się piana, patelnię zdejmuje się z ognia, a piankę usuwa się łyżką cedzakową. Po usunięciu piany daj masie truskawkowej chwilę ostygnąć, a następnie gotuj do momentu, aż ponownie utworzy się pierwsza piana.
Gotowy produkt zamyka się we wstępnie wysterylizowanych słoikach i przechowuje w ciemnym miejscu, aż do całkowitego ostygnięcia.
Pięć minut mrożonych truskawek
Przygotowanie dżemu truskawkowego według tego przepisu nie jest trudne, a krótki czas gotowania pozwoli zachować integralność i kształt jagód. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- kilogram truskawek;
- kilogram cukru;
- pół jednej cytryny.
Rozmrożone i umyte jagody zasypuje się cukrem na 4 godziny.
Kiedy jagody dają sok, patelnię lub miskę z nimi należy doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gdy tylko się zagotują, zwiększ ogień i gotuj przez 5 minut. Jednocześnie należy pamiętać o ciągłym i dokładnym mieszaniu jagód i usuwaniu z nich piany.
Gdy truskawkowy przysmak będzie gotowy, dodaj sok z połowy cytryny. Po ostygnięciu dżemu należy go rozlać do słoików i przechowywać w lodówce.
Mrożony dżem truskawkowy w powolnej kuchence
Możesz nawet zrobić dżem z mrożonych truskawek ogrodowych w powolnej kuchence. Do gotowania najlepiej nadaje się tryb „Owsianka mleczna”, ale jeśli go nie masz, możesz spróbować w trybach „Multi-cook”, „Zupa” lub „Gulasz”.
Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- 300 gramów mrożonych truskawek;
- 300 gramów granulowanego cukru;
- 40 mililitrów wody.
Przed zrobieniem dżemu należy rozmrozić i umyć jagody. Następnie należy je umieścić w misce multicookera i przykryć cukrem. Kiedy zaczną puszczać sok, należy dodać do nich wodę i delikatnie wymieszać.
Czas gotowania truskawkowego poczęstunku będzie zależał od wybranego trybu w multicookerze:
- w trybie „Owsianka mleczna” dżem przygotowuje się do sygnału dźwiękowego.
- w trybie „Multi-cook” należy ustawić temperaturę na 100 stopni i gotować przez 30 minut;
- w trybie „Zupa” czas gotowania wyniesie 2-3 godziny;
- w trybie „Quenching” – 1 godzina.
Przed zamknięciem we wstępnie wysterylizowanych słoikach piankę należy usunąć z gotowego dżemu.
Dżem z mrożonych jagód według dowolnego z powyższych przepisów można przechowywać do 3 miesięcy i w niczym nie ustępuje przysmakowi ze świeżych truskawek.
