Treść
Szkarłatne, okrągłe owoce głogu, przypominające owoc dzikiej róży, znane są ze swoich właściwości leczniczych. W Twojej domowej kuchni możesz z nich przygotować pyszne napoje owocowe i kompoty według różnorodnych przepisów. Równie popularnym przysmakiem jest dżem głogowy bez pestek. Przygotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest usunięcie całej wewnętrznej części owocu, co zajmie trochę czasu.
Korzyści z dżemu głogowego
Jesienne owoce tego krzewu mają wiele korzystnych właściwości, które są zachowane w dżemie. Smak szkarłatnych jagód przypomina jabłko lub gruszkę. Jedyną wadą są twarde nasiona, które należy usunąć, aby uzyskać smaczną przekąskę.
Dobroczynne właściwości dżemu głogowego:
- poprawa funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego;
- wzmocnienie naczyń krwionośnych, poprawa przepływu krwi;
- wzmocnienie tkanki mięśniowej, zapobiegając jej zwyrodnieniu;
- zwiększenie napięcia i wydajności, łagodzenie zmęczenia całego ciała;
- dżem jest przydatny zimą podczas zaostrzeń infekcji wirusowych;
- stabilizuje ciśnienie krwi, szczególnie wysokie, dlatego osobom z nadciśnieniem nie zaleca się spożywania więcej niż 250 g tego przysmaku dziennie.
Tę zdrową przekąskę można włączyć do diety osób w każdym wieku. Praktycznie nie ma ograniczeń w jego stosowaniu.
Jak zrobić dżem głogowy bez pestek
Do dżemu głogowego nadają się jagody o dużych owocach. Ostateczną dojrzałość osiągają pod koniec września lub na początku października. Dobrze dojrzałe, wyróżniają się gęstym miąższem i jaskrawoczerwoną barwą. Aby zrobić zdrowy dżem, wybieraj duże, nieuszkodzone owoce. Mają soczysty, gęsty miąższ, który idealnie nadaje się do przygotowania słodkiego poczęstunku.
Jak usunąć nasiona z głogu
Przede wszystkim owoce należy dokładnie umyć. Następnie odetnij łodygę. Istnieje kilka sposobów usuwania nasion z miąższu. Możesz szybko usunąć nasiona z głogu, jeśli odetniesz jego górną część i ostrym nożem wytniesz strąk z owocu.
Drugi sposób:
- Każdą jagodę należy odciąć od góry i od dołu.
- Następnie wykonaj małe nacięcie wzdłuż owocu.
- Otwórz go i czubkiem noża lub małej łyżeczki usuń nasiona.
Ta praca jest kłopotliwa i zajmie dużo czasu, ale wynik jest tego wart. Dżem bezpestkowy można wygodnie jeść bez obawy, że zadławi się nasionami.
Klasyczny dżem głogowy na zimę z nasion
Istnieje kilka przepisów na przygotowanie dżemu głogowego bez pestek. Najprostszy i najtańszy jest ten klasyczny.Aby go przygotować, musisz wziąć tylko 2 składniki - owoce głogu i cukier.
Składniki na konfiturę głogową według klasycznego przepisu:
- owoce krzewów – 1 kg;
- cukier – 500 g;
Ten przysmak przygotowywany jest według prostego przepisu w kilku etapach:
- Owoce myjemy, wypestkujemy i równomiernie rozprowadzamy na patelni.
- Cały cukier wylewa się na jagody i równomiernie rozprowadza.
- Mieszankę owocowo-cukrową pozostawia się na 3-4 godziny, aż do uwolnienia soku.
- Gdy tylko na patelni będzie wystarczająca ilość płynu, postaw go na ogniu.
- Gotuj mieszaninę aż do wrzenia na małym ogniu. Aby zapobiec przypaleniu, jest stale mieszany.
- Po ugotowaniu zmniejsz nieco ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina osiągnie gęstą konsystencję.
Gdy tylko kropla dżemu zgęstnieje i przestanie rozpływać się na spodku, deser jest gotowy. Wlewa się go do słoików i pozostawia do ostygnięcia.
Aby wytworzyć próżnię, w której nie mogą pojawić się bakterie, gorące słoiki odwraca się do góry nogami, aż ostygną.
Jak zrobić dżem bez pestek z głogu i porzeczek
Aby smak konfitury głogowej był bardziej różnorodny i ciekawy, zgodnie z przepisem dodaje się do niego inne jagody. Można improwizować w nieskończoność, ale lepiej dodać jagody, które słyną ze swoich dobroczynnych właściwości. Czarne porzeczki urozmaicają smak i aromat dżemu, a także dodają mu walorów.
Składniki na przepis na dżem:
- 1 kg jagód głogu;
- 1,4 kg cukru;
- szklanka przecieru z czarnej porzeczki;
- 0,5 litra czystej wody.
Dżem z dodatkiem czarnej porzeczki przygotowuje się analogicznie do innych przepisów. Ale ten jest bardziej złożony, ponieważ proces przebiega przez kilka etapów.
Algorytm gotowania zgodnie z przepisem:
- Posortuj głóg, dokładnie umyj, usuń nasiona.
- Owoce przełóż do rondelka i dodaj 2 płaskie szklanki cukru. Pozostaw mieszaninę na jeden dzień.
- Następnie do rondelka ze słodką mieszanką dodać 1 kg cukru i wodę.
- Postaw patelnię na ogniu i zagotuj na średnim ogniu.
- Po ugotowaniu do masy dodać przecier porzeczkowy i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Przepis na gotowanie pozostaje niezmieniony.
Przygotowując dżem głogowy bez pestek, możesz skorzystać z następujących przepisów wideo:
Jak zrobić bezpestkowy dżem głogowy z wanilią
Aby zrobić dżem według tego przepisu, najpierw przygotuj syrop. Powinien okazać się aromatyczny o słodko-kwaśnym smaku, ponieważ oprócz wody i cukru dodaje się do niego wanilinę i kwas cytrynowy.
Składniki:
- 1 kg głogu;
- 1 kg cukru granulowanego;
- paczka waniliny;
- 2 szklanki wody;
- 2,5 g cytryny.
Najpierw przygotuj syrop: wodę wymieszaj ze szklanką cukru i gotuj na średnim ogniu, aż się zagotuje. Do lekko ostudzonego roztworu dodać wanilinę i sok z cytryny i dokładnie wymieszać.
Przygotowanie dżemu głogowego:
- Posortuj jagody, opłucz i oddziel nasiona.
- Jagody wrzucamy do rondelka, dodajemy pozostały cukier i zalewamy syropem.
- Pozostaw mieszaninę na 12 godzin.
- Następnie postaw patelnię na małym ogniu i zagotuj.
- Następnie zmniejsz ogień i gotuj mieszaninę, aż będzie gęsta.
Pachnący przysmak z głogu waniliowego jest gotowy. Można go zamknąć na zimę, wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywkami.
Sposób na konfiturę głogową z żurawiną (bez pestek)
Deser ten można przygotować z całych jagód lub skorzystać z popularnych przepisów i przygotować puree z głogu bez pestek.
Składniki:
- owoce krzewów – 1 kg;
- cukier granulowany – 1,5 kg;
- dojrzała jesienna żurawina - 0,5 kg;
- woda filtrowana – 0,5 l.
Zrobienie dżemu według tego przepisu nie jest trudne, ale proces zajmie więcej czasu niż klasyczny. Jednak smak tego deseru jest tego wart. Słodko-kwaśny dżem o rubinowej, galaretowatej konsystencji przypadnie do gustu wielu osobom.
Sekwencjonowanie:
- Posortuj owoce, umyj je, odetnij łodygi, usuń nasiona.
- Przygotowaną masę wlewa się gorącą wodą i gotuje na małym ogniu, aż miąższ zmięknie.
- Gdy tylko stanie się miękka i giętka, mieszaninę usuwa się z ognia, a płyn wlewa się do osobnego pojemnika. Owoce krzewu schładza się i miele przez sito.
- Do powstałej jednorodnej masy dodaje się cukier i płyn uwolniony podczas gotowania.
- Mieszaninę umieszcza się na małym ogniu i doprowadza do gęstej konsystencji.
- Do gotowego, ostudzonego dżemu dodać żurawinę i delikatnie wymieszać.
Gotowy deser wyróżnia się nie tylko przyjemnym smakiem, ale także pięknym wyglądem. Ten bezpestkowy dżem głogowy można podawać nawet na świątecznym stole. Właściwości lecznicze owoców głogu w tym dżemie szczególnie dobrze ujawniają się w połączeniu ze zdrową żurawiną.
Przepis na pyszny dżem z głogu i jabłek bez pestek
Do tego przepisu musisz przygotować filiżankę musu jabłkowego. Aby to zrobić, weź kilka jabłek, obierz je i usuń rdzeń i nasiona. Jabłka są starte na drobnej tarce lub siekane w blenderze.
Składniki dodawane do konfitury głogowej z jabłkami:
- 1 kg jagód krzewiastych;
- 1,4 kg cukru;
- 600 g wody.
Najpierw musisz przygotować owoce głogu: umyć, usunąć łodygi, usunąć nasiona.
Następnie dżem przygotowuje się według następującego przepisu:
- Przygotowane jagody wlewa się do rondla i dodaje 400 g cukru.
- Mieszankę pozostawia się na jeden dzień, aż pojawi się sok.
- Następnego dnia na patelnię dodaj wodę i pozostały cukier.
- Mieszankę umieszcza się na ogniu i doprowadza do wrzenia.
- Gdy zgęstnieje dodać mus jabłkowy, dokładnie wymieszać i gotować nie dłużej niż 10 minut.
Zdejmij patelnię z ognia, a konfiturę głogową i mus jabłkowy przełóż do słoików. Zalety bezpestkowego dżemu głogowego przygotowanego według tego przepisu są niezaprzeczalne. Obecność kilku owoców i jagód w kompozycji przyniesie korzyści tylko organizmowi, szczególnie zimą i wiosną.
Zasady przechowywania dżemu głogowego bez pestek
Dżem to produkt, który można przechowywać przez długi czas: od roku do dwóch. Cukier jest dobrym naturalnym konserwantem, który zapobiegnie marnowaniu się słodkiej mieszanki.
Dżem głogowy w niesterylizowanych słoikach przechowuje się w lodówce. Dzięki temu nie zepsuje się aż do następnych jesiennych zbiorów.
Jeśli dżem zostanie zamknięty na zimę, można go przechowywać w spiżarni w temperaturze pokojowej przez ponad rok.
Dżem na żywo z mielonych jagód bez pestek z cukrem przechowuje się tylko w lodówce. Okres przydatności do spożycia tego dżemu wynosi kilka miesięcy.
Wniosek
Dżem głogowy bez pestek to smaczny i zdrowy produkt. Jego smak można zmieniać i uzupełniać w zależności od dodanych składników. Żurawina i czarne porzeczki wzbogacą dżem w witaminę C, jeśli dodasz je w postaci puree i nie gotujesz. Trzeba też pamiętać, że nie należy spożywać więcej niż szklankę tego deseru. To ostrzeżenie szczególnie dotyczy osób cierpiących na niskie ciśnienie krwi.
