Dżem agrestowy z pomarańczą: 16 prostych przepisów

Agrest to smaczna i zdrowa jagoda. Choć nie każdy lubi świeże owoce, konfitura agrestowa z pomarańczą jest po prostu skazana na sukces. Preparat ten występuje w wielu wariantach, a każdy z nich jest tak smaczny, że czasami trudno zdecydować się na konkretny przepis.

Zasady selekcji i przygotowania jagód i owoców

Zanim zaczniesz robić dżem agrestowo-pomarańczowy, warto zapoznać się z niektórymi cechami użytych składników. Do dżemu najczęściej trzeba wziąć gęste i elastyczne, nawet lekko niedojrzałe jagody. Doskonale zachowają swój kształt i będą bardzo atrakcyjnie wyglądać w syropie.

Ale ten rodzaj dżemu jest często przygotowywany bez obróbki cieplnej, zachowując w ten sposób wszystkie korzystne substancje i uwodzicielski aromat owoców. W takim przypadku lepiej wybrać w pełni dojrzałe i słodkie jagody. Mogą być nawet lekko miękkie - to naprawdę nie ma znaczenia: w końcu jagody nadal zostaną zmiażdżone podczas gotowania. Ważne jest, aby były wolne od oznak choroby lub innych uszkodzeń.

Odmiany agrestu mogą mieć różne odcienie kolorów:

• biały;
• żółty;
• czerwony;
• jasnozielony;
• prawie czarny.

W przypadku niektórych odmian dżemu konieczne jest stosowanie odmian jasnozielonych, dla innych bardziej odpowiednie są odmiany ciemne, które nadadzą preparatom piękny szlachetny odcień.

Prawie każda pomarańcza będzie odpowiednia. Należy jedynie wziąć pod uwagę, że całe owoce przetwarza się razem ze skórką - należy usunąć jedynie nasiona i białe przegrody, ponieważ mogą one nadać gotowym produktom gorzki smak. Dlatego wskazane jest wybieranie pomarańczy bez uszkodzenia skórki.

Odpowiednie jest prawie każde naczynie do robienia dżemu agrestowego i pomarańczowego: emalia, żelazo, miedź, a nawet plastik spożywczy (do surowych dżemów). Nie wolno używać wyłącznie pojemników aluminiowych, ponieważ metal ten może reagować z kwasami zawartymi w owocach.

Przygotowanie jagód na dżem:

• są sortowane;
• oczyszczony z gałązek i działek;
• umyty w wodzie (lub jeszcze lepiej, moczony w niej przez pół godziny);
• wysuszyć na ręczniku.

Przygotowanie pomarańczy:

• parzyć w całości wrzącą wodą;
• pokroić na 6–8 kawałków;
• Ostrożnie usuń wszystkie nasiona i, jeśli to możliwe, najtwardsze białe przegrody.

Jeśli zdecydujesz się wzbogacić smak przyszłego dżemu różnymi przyprawami, wygodniej będzie umieścić je w małej płóciennej torbie, zawiązać i wykorzystać w tej formie podczas przygotowywania deseru. Po zakończeniu procesu woreczek można łatwo wyjąć z dżemu.

Dżem agrestowy z pomarańczą na zimę: klasyczny przepis

Tradycyjnie dżem robi się z całych agrestów, jednak w ostatnich latach szczególną popularnością cieszą się przepisy z wykorzystaniem owoców zmielonych w maszynce do mięsa, ponieważ są łatwiejsze i szybsze w przygotowaniu.

Należy wziąć pod uwagę różnice w ich przygotowaniu:

• Cały dżem jagodowy, w przypadku gdy używany jest syrop cukrowy, staje się gęstszy wraz z wydłużaniem się czasu gotowania.
• Dżem z przecierów owocowych i lepiej nie gotować jagód przez długi czas, ponieważ w pewnym momencie mogą stracić swoją galaretowatą strukturę.

Cały dżem agrestowy z pomarańczą

• 1 kg agrestu;
• 2 pomarańcze;
• 1,5 kg cukru;
• 150 ml wody.

Przygotowanie:

1. Syrop cukrowy przygotowuje się z wody i całej ilości cukru. Cukier należy dodawać stopniowo, małymi porcjami, w miarę wrzenia wody. Cukier powinien całkowicie rozpuścić się w syropie.
2. Agrest i pomarańcze przygotowuje się do gotowania metodami opisanymi powyżej.Pomarańcze można pokroić na dowolne kawałki, ale lepiej, aby ich rozmiar w przybliżeniu odpowiadał wielkości agrestu.
3. Do wrzącego syropu włóż jagody i poczekaj, aż ponownie się zagotuje. Następnie dżem należy usunąć z pieca (jeśli jest elektryczny) lub po prostu wyłączyć ogrzewanie i pozostawić w tej formie do zaparzenia na kilka godzin.
4. Dżem ponownie podgrzewa się do wrzenia, umieszcza się w nim kawałki pomarańczy i gotuje przez 5-10 minut.

    

   Uwaga! Nie zapomnij ostrożnie usunąć całej powstałej piany, ponieważ jej obecność może zaszkodzić zachowaniu dżemu w przyszłości.
5. Wyłącz ponownie ogień i poczekaj, aż deser całkowicie ostygnie.
6. Za trzecim razem dżem doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 10 do 30 minut, aż do całkowitego ugotowania. Wizualnie określa to przezroczystość syropu i agrestu, a także fakt, że piana koncentruje się głównie w środku pojemnika z dżemem, a nie wzdłuż krawędzi. Gotowość dżemu można określić, umieszczając kroplę na zimnym talerzu. Jeśli po schłodzeniu zachowa swój kształt, dżem można uznać za gotowy.
   
7. Gdy jest gorący, dżem rozdziela się do słoików i zwija w celu przechowywania na zimę.

Dżem agrestowy przez maszynę do mięsa

Takie przepisy stały się szczególnie popularne w ostatnich dziesięcioleciach: przygotowany z nich dżem jest dość szybki i okazuje się bardzo smaczny, choć wyglądem przysmaku bardziej przypomina dżem lub galaretkę.

• 2 kg agrestu;
• 5 dość dużych pomarańczy;
• 2,5 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Po standardowym przygotowaniu owoców należy je przepuścić przez maszynę do mięsa. Nie zaleca się używania blendera, ponieważ może on nie poradzić sobie z równomiernym zmieleniem gęstych skórek.
   
2. Przecier owocowy włóż do rondelka o dużym dnie i niezbyt wysokich bokach, małymi porcjami dodając cukier. Po stworzeniu jednorodnej mieszanki owoców i cukru odstaw ją na godzinę lub dwie.
3. Po osiadaniu patelnię z przyszłym dżemem umieszcza się na umiarkowanym ogniu, mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około 20 minut. Podczas ogrzewania należy monitorować dżem i okresowo go mieszać, a po zagotowaniu usunąć pianę.
4. Dżem schładza się, pakuje w sterylne słoiki i przykrywa plastikowymi pokrywkami.

Wskazane jest przechowywanie go w chłodnym miejscu.

Dżem „Five Minute” z agrestu i pomarańczy

Dżemy błyskawiczne są bardzo popularne w naszych czasach, w których żyjemy w szybkim tempie i jesteśmy ciągle zapracowani.

• 1 kg agrestu;
• 3–4 pomarańcze;
• 1,5 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Rano namoczone wieczorem jagody należy przecedzić przez durszlak i wysuszyć na ręczniku.
2. Podczas suszenia jagód przygotuj pomarańczowe owoce do przetworzenia (oparzyć, pokroić na kawałki, usunąć nasiona i zmielić blenderem).
   
3. W tym samym czasie przygotuj na kuchence syrop cukrowy. W szklance wody należy stopniowo rozpuszczać 1,5 kg cukru.
4. Po zagotowaniu i całkowitym rozpuszczeniu cukru do syropu ostrożnie włóż agrest i przecier pomarańczowy.
5. Dokładnie mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować dokładnie 5 minut.

Agrest z pomarańczą, puree z cukrem

Do przygotowania tego deseru warto wybrać najdojrzalszy i najsmaczniejszy agrest i pomarańcze.

• 1 kg agrestu;
• 4 pomarańcze;
• 1,2–1,3 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Po zwykłym przygotowaniu wszystkie owoce są miażdżone za pomocą maszynki do mięsa lub mocnego blendera.
2. Do puree dodawaj cukier małymi porcjami i od razu wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Po uzyskaniu jednorodnej masy odstawiamy do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 8–10 godzin.
4. Umieścić w sterylnych słoikach.

Preparat sporządzony według przepisu na surowy dżem z agrestu i pomarańczy bez gotowania należy przechowywać w lodówce.

Pyszny dżem agrestowy z cytryną i pomarańczą

Biorąc pod uwagę niesamowite właściwości zdrowotne tych dwóch najpopularniejszych rodzajów owoców cytrusowych (pomarańcze zawierają cukry i olejki eteryczne, cytryny są bogate w karoten, fosfor, sole wapnia, witaminy B i PP, a razem są bogate w witaminę C), dżem z te składniki są często przygotowywane bez gotowania. Dzięki temu możesz cieszyć się całą bogatą kompozycją przydatnych pierwiastków zawartych w trzech rodzajach owoców.

• 1,5 kg agrestu;
• 1 cytryna;
• 2 pomarańcze;
• 2,5 kg cukru.

Sposób wykonania jest całkowicie zgodny z poprzednim przepisem, z tą tylko różnicą, że mieszankę owocową zaleca się zaparzać cukrem do 24 godzin, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.

Jeśli chcesz zrobić tradycyjny dżem z tych składników, możesz użyć przepisu na dżem przez maszynę do mięsa, biorąc owoce, jagody i cukier w takich samych proporcjach, jak na surowy deser.

Jak zrobić dżem agrestowy z bananami, pomarańczami i przyprawami

Miłośnicy pikantnych aromatów z pewnością docenią dżem przygotowany według tak atrakcyjnej receptury. Przecież banan doda do smaku dodatkowej słodkiej nuty, a cynamon i goździki przypomną aromaty Wschodu.

Przygotowanie:

1. 1 kg przygotowanego agrestu i 2 pomarańcze przepuszcza się przez maszynę do mięsa, a 2 obrane banany kroi się na kawałki.
2. Rozdrobnione owoce wymieszać z 1 kg cukru i odstawić na kilka godzin.
   
3. Dodaj 2 niekompletne łyżeczki do mieszanki owocowej. mielony cynamon i 8 pąków goździków.

    

   Uwaga! Goździki lepiej jest umieścić w woreczku materiałowym, aby później móc je łatwo wyjąć z dżemu.
4. Po połączeniu wszystkich składników rozpocznij gotowanie i po zagotowaniu trzymaj dżem na ogniu przez 17–20 minut.
5. Natychmiast zapakowane na gorąco do przygotowanych sterylnych pojemników i przykryte pokrywkami.

Dżem agrestowy z pomarańczą i kiwi: przepis ze zdjęciem

Te owoce doskonale się łączą i wzajemnie wzmacniają smak.

• 1 kg agrestu;
• 4 pomarańcze;
• 4 kiwi;
• 2 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Agrest uwalnia się z łodyg, pomarańcze z nasion i przegród, a kiwi ze skórek.
2. Wszystkie owoce i jagody kruszy się za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, zasypuje cukrem i odstawia na kilka godzin.
   
3. Pojemnik z przecierem owocowym postaw na małym ogniu, zagotuj i odstaw.
4. Za drugim razem gotuje się go przez 5–10 minut, a za trzecim razem gotuje się tak, aby był ugotowany w ciągu 15 minut.

    

   Uwaga! Surowy dżem można łatwo przygotować z tych samych składników, bez gotowania.
5. Gdy dżem ostygnie, rozłóż go do słoików.
   

Jak zrobić dżem „Carski” z agrestu i pomarańczy

Klasyczny dżem z agrestu carskiego przygotowywany jest według bardzo pracochłonnej receptury, gdzie z każdej jagody należy wydrążyć środek i zastąpić go kawałkiem orzecha: włoskiego, laskowego, sosnowego lub innego.

Ale nie mniej smaczny dżem, który w pełni twierdzi, że nazywa się go królewskim, można przygotować według uproszczonej receptury.

• 2 pomarańcze;
• 1 kg agrestu;
• 200 g orzechów;
• 1,2 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Miąższ pomarańczowy oddziela się od nasion. Jedynie skórka pomarańczowa jest oddzielona od skórki i starta.

    

   Ważne! Białą część skórki pomarańczowej odrzuca się.
2. Agrest, skórkę i miąższ pomarańczy rozdrabniamy za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, zasypujemy cukrem i odstawiamy na kilka godzin.
3. W międzyczasie orzechy sieka się nożem tak, aby pozostały kawałki i lekko podsmaża na patelni bez oleju.
   
4. Mieszankę owocową umieszcza się na ogniu, doprowadza do wrzenia, usuwa się z niej pianę i dopiero wtedy dodaje się prażone orzechy.
5. Mieszankę z orzechami gotuje się przez kolejne 10–12 minut, następnie umieszcza w sterylnych słoikach i zawija do góry nogami na co najmniej jeden dzień.

Prosty przepis na dżem „Szmaragdowy” z zielonego agrestu z pomarańczą

Dżem z agrestu szmaragdowego jest nie mniej znany niż dżem z agrestu królewskiego, ponadto uważa się, że są to różne nazwy tego samego dżemu. Dżem szmaragdowy nazywany jest dżemem szmaragdowym, ponieważ do jego przygotowania używa się wyłącznie niedojrzałych jasnozielonych jagód.Ponadto zwyczajowo dodaje się liście wiśni, aby zachować szmaragdowy odcień.

Zgodnie z tym przepisem zwyczajowo agrest jest rdzeniowany, ale wielu tego nie robi.

Przygotowanie:

1. Około tuzina liści wiśni miesza się z 1 kg przetworzonego agrestu, zalewa 2 szklankami wody i pozostawia na 5-6 godzin.
2. Agrest odcedzamy na durszlaku, a z pozostałej wody z liśćmi zagotowujemy syrop z dodatkiem 1,5 kg cukru.
3. W tym samym czasie przygotuj i posiekaj 2 pomarańcze.
4. Gdy cukier w syropie całkowicie się rozpuści, usuń z niego liście, dodaj agrest i posiekane pomarańcze.
5. Zagotuj dżem, podgrzewaj przez 5 minut i pozostaw do ostygnięcia na około 3-4 godziny.
6. Powtórz tę procedurę trzy razy, za każdym razem schładzając dżem pomiędzy gotowaniem.
7. Ostatnim razem do dżemu dodaje się jeszcze kilkanaście świeżych liści wiśni i porzeczek i po 5 minutach gotowania rozlewa do słoików i zamyka na zimę.

Dżem z czerwonego agrestu i pomarańczy

Ze względu na ciemny kolor agrestu dżem nabiera pięknego różowego odcienia.

Przepis jest bardzo prosty:

1. Z dwóch pomarańczy rozdrobnić dowolną metodą 1 kg agrestu czerwonego i miąższu bez pestek.
2. Wymieszaj z 1,2 kg cukru i torebką waniliny.
3. Skórkę oddzielamy od pomarańczy na drobnej tarce i odkładamy na bok.
4. Gotuj masę owocową przez około 10 minut, następnie dodaj skórkę i gotuj przez kolejne 10 minut.

Wyjątkowy dżem porzeczkowo-agrestowy z pomarańczą

Zarówno czarna, jak i czerwona porzeczka słyną ze swoich właściwości leczniczych - dlatego najsmaczniejszym, zdrowym i pięknym przetworem z tego asortymentu jagód i owoców jest surowy dżem, który nie jest poddawany obróbce cieplnej.

Będziesz potrzebować:

• 0,75 g agrestu;
• 0,75 g porzeczek dowolnego koloru, można użyć mieszanki odmian;
• 2 pomarańcze;
• 1,8 kg cukru.

Przygotowanie:

1. Jagody i pomarańcze oczyszcza się ze wszystkich niepotrzebnych części, w wygodny sposób rozgniata, miesza z cukrem i zaparza w temperaturze pokojowej przez około 12 godzin.
2. Następnie dżem przekłada się do słoików i przechowuje w chłodnym miejscu.
   

Gęsty dżem agrestowo-pomarańczowy z żelatyną

1. Do dużego rondla wlać 250 ml wody, dodać 1000 g cukru, doprowadzić do wrzenia i rozpuścić cukier.
2. W standardowy sposób przygotowane pomarańcze, pokrojone na małe kawałki i agrest dodaje się do wrzącego syropu i gotuje przez 10 minut.
3. Pozwól dżemowi całkowicie ostygnąć.
4. 100 g żelatyny moczy się w niewielkiej ilości wody aż do spęcznienia.
5. Dodaj go do ostudzonego dżemu wraz z kilkoma szczyptami wanilii.
6. Mieszankę z żelatyną podgrzewa się na małym ogniu prawie do wrzenia, ale gdy pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij z pieca, szybko przełóż do słoików i przykryj plastikowymi lub żelaznymi pokrywkami.

„Deser Rubinowy”, czyli konfitura wiśniowa z agrestem i pomarańczą

Ten piękny i smaczny dżem przygotowuje się prosto i szybko.

1. Zmiel 500 g agrestu w maszynce do mięsa, dodaj 1 kg cukru i zagotuj.
2. 500 g wiśni wypestkuje się, 2 pomarańcze rozgniata się i po ugotowaniu umieszcza na patelni z agrestem.
3. Gotować około 10 minut i pozostawić na jeden dzień do zaparzenia.
   
4. Następnego dnia mieszaninę ponownie doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 10 minut, schładza i umieszcza w odpowiednich słoikach.

Robienie dżemu agrestowego z pomarańczami w powolnej kuchence

Przy użyciu multicookera przygotowanie dżemu jest bardzo szybkie i łatwe. Standardowe składniki:

• 1 kg agrestu;
• 2 pomarańcze;
• 1,3 kg cukru.

Przygotowanie jagód i owoców jest również standardowe. Przed gotowaniem należy je zmielić razem z cukrem za pomocą blendera i zaleca się odstawić na kilka godzin do rozpuszczenia cukru.

W multicookerze ustaw tryb „pieczenia”, włóż mieszankę owoców i jagód do miski i włącz urządzenie. Pokrywa nie może być zamknięta. Po ugotowaniu usuń pianę i gotuj tylko 5 minut. Gorący dżem natychmiast zwija się w słoiki.

Zasady i warunki konserwowania deseru z agrestu pomarańczowego

Większość ugotowanych dżemów agrestowo-pomarańczowych można przechowywać bez lodówki, ale najlepiej w ciemnym i chłodnym miejscu. W takich warunkach mogą przetrwać nawet rok lub dłużej.

Dżemy surowe bez gotowania przechowujemy głównie w lodówce. W innych przypadkach dodaje się podwójną ilość cukru, który działa jako środek konserwujący.

Wniosek

Konfitura z agrestu i pomarańczy to deser, który swoim harmonijnym smakiem i atrakcyjnym aromatem spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. A różnorodność przepisów na jego wykonanie pozwoli każdemu znaleźć swoją ulubioną opcję.

Polecane posty

Jak zrobić dżem z mrożonych truskawek

Dżem truskawkowy na zimę: przepisy kulinarne

Dżem kalinowy na zimę: proste przepisy

Dżem jabłkowo-pigwowy: przepis

Proste przepisy na galaretkę z czarnej porzeczki w domu

Dżem z czarnych malin: przepisy na zimę

Dżem malinowy: korzyści i szkody zdrowotne

Przepisy na dżem malinowy bez cukru

Wiśnie z cukrem na zimę bez gotowania: przepis ze zdjęciami