Treść
Kiedy większość ludzi słyszy słowo „dżem”, na myśl przychodzi im smaczna słodka masa z jagód i cukru, której częste spożywanie jest szkodliwe dla organizmu: prowadzi do chorób układu krążenia, zaburzeń metabolizmu węglowodanów, rozwoju próchnicy i miażdżycy . Dżem malinowy bez cukru przyda się każdemu, kto dba o swoje zdrowie.
Zalety dżemu malinowego bez cukru
Maliny to jagoda zawierająca witaminy A, B, C, E i K, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania człowieka. Konserwuje się je także w konficie malinowym, którego herbata ma następujące właściwości:
- wzmacnia osłabiony organizm;
- obniża gorączkę dzięki zawartemu w nim kwasowi salicylowemu, zwiększa potliwość;
- obniża poziom cholesterolu we krwi;
- pomaga radzić sobie z chorobami serca i naczyń;
- poprawia pracę jelit;
- oczyszcza organizm z toksyn i zbędnych płynów;
- stosowany w leczeniu zapalenia jamy ustnej;
- oczyszcza organizm, wspomagając utratę wagi i odmłodzenie.
Maliny zawierają wiele pierwiastków śladowych: żelazo, miedź, wapń, potas, magnez, cynk. Wszystkie te substancje są niezbędne do rozwoju psychicznego i fizycznego człowieka.
Przepisy na dżem malinowy bez cukru
Pierwsze przepisy na dżemy bez dodatku tego produktu pojawiły się na starożytnej Rusi, kiedy nie było śladu cukru. Użyliśmy miodu i melasy. Ale były drogie. Dlatego chłopi poradzili sobie bez nich: ugotowali jagody w piekarniku i przechowywali je w szczelnie zamkniętych glinianych pojemnikach. W nowoczesnych warunkach przygotowanie takiego dżemu malinowego jest łatwe.
Prosty dżem malinowy bez cukru na zimę
Maliny są słodkie. Dlatego nawet bez użycia cukru dżem malinowy nie będzie kwaśny. Aby ugotować bez użycia cukru, wykonaj następujące kroki:
- Słoiki są myte i sterylizowane.
- Obierz jagody i dokładnie je umyj.
- Napełnij słoiki malinami i umieść je w dużym rondlu na małym ogniu. Woda powinna sięgać do środka słoika.
- Zagotuj wodę, aż w słoikach puści się wystarczająca ilość soku.
- Przykryj słoiki pokrywkami i gotuj przez kolejne 30 minut.
- Przykryj pokrywkami.
Przechowuj ten dżem w chłodnym, ciemnym miejscu. Nie psuje się długo dzięki zawartości naturalnych substancji antybakteryjnych.
Dżem malinowy z miodem
Zamiast cukru można użyć miodu, tak jak robili to nasi przodkowie. Przy 4 łyżkach. maliny biorą 1 łyżkę. Miód Proces gotowania jest prosty:
- Obierz jagody i umieść je w dużym rondlu.
- Dodać 50 g pektyny rozpuszczonej w 1 szklance niesłodzonego soku jabłkowego.
- Włożyli miód.
- Doprowadzić do wrzenia, lekko ostudzić.
- Ponownie postawić na ogniu, gotować przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
- Gorącą masę przekładamy do słoików i zamykamy.
Ilość miodu można zmieniać w zależności od smaku.
Dżem malinowy bez cukru z sorbitolem
Naturalne substytuty cukru obejmują fruktozę, sorbitol, stewię, erytrytol i ksylitol. Sorbitol to substancja otrzymywana ze skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej. Jako produkt dietetyczny zaczęto go stosować już w latach 30. ubiegłego wieku. Dżem malinowy z sorbitolem jest bogatszy w smaku i jaśniejszy w kolorze.
Główne składniki:
- maliny – 2 kg;
- woda – 0,5 l;
- sorbitol – 2,8 kg;
- kwas cytrynowy – 4 g.
Proces gotowania:
- Zagotuj syrop z 1,6 kg sorbitolu, kwasu cytrynowego i wody.
- Przygotowanym syropem zalej jagody i odstaw na 4 godziny.
- Gotuj przez 15 minut i ostudź.
- Po 2 godzinach dodaj pozostały sorbitol i poczekaj, aż dżem będzie gotowy.
Gotowy dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka.
Sorbitol można łatwo zastąpić innym słodzikiem. Ale proporcje będą inne. Ponieważ fruktoza jest 1,3-1,8 razy słodsza od cukru, należy ją przyjmować 3 razy mniej niż sorbitol, którego słodkość w stosunku do cukru wynosi tylko 0,48 - 0,54. Słodycz ksylitolu – 0,9. A stewia jest 30 razy słodsza od cukru.
Dżem malinowy bez cukru w powolnej kuchence
Multicooker to nowoczesne urządzenie kuchenne, które pozwala na przygotowanie zdrowej żywności. Dobrze robi również dżemy bez dodatku cukru. Będzie gęste i pachnące.
Wykorzystane składniki:
- maliny – 3 kg;
- woda – 100 g.
Proces gotowania:
- Najpierw maliny gotuje się w rondlu. Powstały sok wlewa się do osobnych słoików. Można je zwinąć na zimę.
- Następnie powstałą masę wlewa się do miski multicooker i gotuje na wolnym ogniu w trybie duszenia przez godzinę, mieszając co 5-10 minut.
- Gotowe rozlać do słoików i zakręcić.
Niektóre gospodynie domowe dodają wanilinę, cynamon, banana, cytrynę lub pomarańczę, co nadaje produktowi niepowtarzalny smak.
Zawartość kalorii
Dżem malinowy bez cukru nie ma kalorii. 100 g produktu zawiera jedynie 160 kcal i 40 g węglowodanów. Zawiera dużo witamin i błonnika, co jest ważne dla osób chorych na cukrzycę i osób na diecie.
Warunki przechowywania
Dżem malinowy przechowuj w piwnicy, spiżarni lub lodówce nie dłużej niż 9 miesięcy.
W tym okresie maliny zachowują substancje lecznicze. Jeśli okres przechowywania jest dłuższy, jagoda traci swoje korzystne właściwości.
Wniosek
Dżem malinowy bez cukru jest łatwy do wykonania. Jest zdrowy i nie dodaje dodatkowych kalorii. Jagody nie tracą swoich właściwości leczniczych podczas trawienia. Dlatego każda gospodyni domowa stara się mieć w zapasie ten smaczny i leczniczy przysmak.
