Treść
Dzięki temu konfitura pigwowa z pomarańczą ma niepowtarzalny smak i aromat. Owoce te uprawiane są w wielu krajach, a nazwy owoców są różne. Na przykład Niemcy nazywają to kvitke, Azerbejdżanie nazywają to heyva, Bułgarzy nazywają to dyulya, a Polacy nazywają to pigva. Z pigwy wytwarza się nie tylko dżemy, ale także kompoty i dżemy.
Przepisy na słodkie przetwory z pigwy
Pigwa to wyjątkowy owoc zawierający pierwiastki śladowe zawarte w układzie okresowym. Obecność witamin A, E i witamin z grupy B sprawia, że owoce i produkty z nich wytwarzane są zdrowe. Owoc ten dobrze komponuje się z każdym owocem cytrusowym, jednak najczęściej używane są soczyste pomarańcze. Dżem ten nadaje się nie tylko do herbaty, ale także jako nadzienie do ciast.
Pierwszy przepis, tradycyjny
Do gotowania dżem z pigwy Będziemy potrzebować:
- pigwa już obrana - 3 kg;
- czysta woda – 7 szklanek;
- cukier granulowany – 2 kg 500 gramów;
- pomarańcze - 1 sztuka.
Metoda gotowania
- Owoce dokładnie umyj i osusz na ręczniku.Ten przepis wymaga do gotowania pigwy bez skóry i nasion. Dlatego obieramy każdy owoc i kroimy go w średniej wielkości kostkę.
Skórki i rdzenie przydają się do przygotowania syropu, dlatego umieszcza się je w osobnym rondlu. - Po pokrojeniu owoców przygotujmy syrop. Umieść zarezerwowaną skórkę pigwy i środki w wodzie, zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez jedną trzecią godziny.
- Następnie syrop należy odcedzić i wlać jeszcze gorący. Połóż posiekaną pigwę na kuchence i gotuj przez dziesięć minut.
- Następnie odcedź płyn, wsyp wskazany w przepisie cukier granulowany i ponownie zagotuj.
- Syropem zalej pigwę i odstaw na pół dnia.
Sądząc po czasie naparu, lepiej syropem zalać pigwę wieczorem i zakończyć gotowanie rano. - Pomarańczy nie trzeba obierać, kroimy ją prosto wraz z pachnącą skórką w kwadraty, tuż przed dodaniem do dżemu.
- Po 12 godzinach, gdy pigwa namoczy się w syropie i stanie się przezroczysta, dodajemy posiekaną pomarańczę i gotujemy od momentu zagotowania około 40 minut.Pod koniec gotowania konfitura nabierze aromatu i bursztynowego koloru.
Dżem przechowywany jest w sterylnych słoikach z zakrętką. Przenosimy do nich gorący przedmiot, odwracamy go, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Później odstawiamy w chłodne miejsce.
Przepis drugi, z cynamonem
Aby przygotować zdrowy i smaczny dżem, przygotuj:
- 2000 gramów pigwy;
- jedna pomarańcza;
- 1500 gramów granulowanego cukru;
- jedna łyżka mielonego cynamonu.
Aby zrobić dżem, musisz wybrać dojrzałe owoce bez najmniejszych oznak gnicia i pęknięć. Po umyciu czystą wodą owoce należy wysuszyć. To samo robimy z pomarańczą.
Postęp:
- Z pigwy wybieramy rdzeń i kroimy go na kawałki. Zgodnie z przepisem pomarańczę należy posiekać w maszynce do mięsa wraz ze skórką. Goryczka cytrusów jest właśnie tym, czego potrzeba do dżemu pigwowo-pomarańczowego.
- Najpierw wchodzi w grę pigwa, którą należy wlać do pojemnika do gotowania z granulowanym cukrem i dodać pomarańczę. Masę należy dokładnie wymieszać, aby nie uszkodzić integralności kawałków.
- Odstaw pojemnik z przyszłym dżemem na dwie godziny, aż pojawi się sok z pigwy. Następnie postaw patelnię na małym ogniu. Gotuj dżem jak zwykle, aż mieszanina zgęstnieje. Piankę pojawiającą się na powierzchni należy usunąć, w przeciwnym razie dżem będzie kwaśny lub stanie się słodki.
- Na około dziesięć minut przed końcem procesu dodaj cynamon. Natychmiast przełożyć do zaparzonych słoików, nie pozwalając dżemowi ostygnąć. Zwiń pojemniki i odwróć je. Po całkowitym ostygnięciu odkładamy go do przechowywania. Dżem możesz nawet położyć na dolnej półce szafki kuchennej, nic się z nim nie stanie.
Pyszny dżem pigwowy z cytryną i orzechami włoskimi od Babci Emmy:
Przepis trzeci z orzechami włoskimi
Jeśli chcesz uzyskać dżem z pigwy o oryginalnym smaku, skorzystaj z poniższego przepisu. Do gotowania przygotuj następujące składniki:
- 1100 dojrzałych pigwy;
- 420 gramów granulowanego cukru;
- 210 ml czystej wody;
- jedna średniej wielkości pomarańcza;
- 65 gramów łuskanych orzechów włoskich;
- laska wanilii.
Funkcje gotowania
Gotowanie krok po kroku:
- Umyj i osusz owoce.
- Usuń skórkę i skórkę z pomarańczy i przepuść je przez sokowirówkę.
- Z pigwy wycinamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki.Układać je w rondelku warstwami, posypując każdą warstwę cukrem pudrem i posypując skórką pomarańczową i kawałkami laski wanilii. Te dwa składniki nadadzą dżemowi pigwowemu aromat i wyjątkowy smak.
- Zdejmujemy patelnię na sześć godzin, aby pojawił się sok, a plastry pigwy nasyciły się aromatem pomarańczy i wanilii.
- Po upływie określonego czasu zalać wodą i sokiem pomarańczowym i postawić na kuchence. Od momentu zagotowania gotuj przez 10 minut i ponownie pozostaw na pięć godzin. Zgodnie z przepisem plastry powinny pozostać w całości.
- Gotuj jeszcze dwa razy przez 10 minut.
- Dodać posiekane orzechy włoskie, gotować 10 minut, przełożyć do słoików i zakręcić.
Dżem pigwowy z pomarańczami i orzechami włoskimi to doskonały dodatek do śniadaniowej muffinki.
Zamiast wniosków na temat zalet pigwy
Pigwa to zdrowy owoc, który zawiera ogromną liczbę różnych elementów. Przyjrzyjmy się temu zagadnieniu bardziej szczegółowo:
- Obecność pektyny pomaga oczyścić organizm. Ponadto pierwiastek ten jest doskonałym środkiem żelującym, dzięki czemu dżem okazuje się gęsty, a same kawałki przypominają marmoladę. Z galicyjskiego słowo marmelo jest dokładnie tłumaczone jako pigwa.
- Owoc zawiera dużo witamin C, A, z grupy B, a także potasu, fosforu i makroelementów korzystnych dla serca.
- Dzięki kwasowi jabłkowemu i cytrynowemu można regulować wagę, dlatego dietetycy polecają dojrzałe owoce na odchudzanie.
- Zawarte w owocach żelazo i miedź łatwo się wchłaniają, co powoduje wzrost poziomu hemoglobiny.
Osoby regularnie spożywające pigwę w dowolnej postaci wyglądają radośnie i rzadziej chorują.
