Treść
Marmolada melonowa to ulubiony przysmak wszystkich, jednak o wiele lepiej jest, jeśli przygotuje się ją w domu. Dzięki naturalnym składnikom i pełnej kontroli nad procesem powstaje czysty, niskokaloryczny deser, którym może delektować się nawet dziecko.
Niuanse i sekrety robienia marmolady melonowej na zimę
Każda gospodyni domowa ma swoje małe sekrety, które pomagają zaskoczyć gości i rodzinę niesamowitym smakiem lub oryginalną prezentacją. Robienie marmolady melonowej ma również swoje własne niuanse. Tutaj jest kilka z nich:
- Aby zapobiec przypaleniu owoców na dnie patelni podczas gotowania, lepiej jest wziąć emaliowaną miskę z grubym dnem i stale mieszać mieszaninę.
- Dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę lub ze względów zdrowotnych nie tolerują pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym, cukier zawarty w przepisie można zastąpić fruktozą. Jest nieco lepiej odbierany przez organizm, jednak nie należy dać się ponieść nawet takiej słodyczy.
- Marmolada wielowarstwowa wygląda korzystnie: do jej przygotowania można naprzemiennie wlewać mieszanki o różnych kolorach, czekając, aż każda warstwa stwardnieje. Pomiędzy warstwami można umieścić kawałki owoców, jagód, orzechów lub wiórków kokosowych.
- Przyprawy takie jak cynamon, goździki i imbir, a także skórka z cytryny czy pomarańczy sprawią, że słodycz będzie znacznie smaczniejsza.
- Aby zapobiec przyklejaniu się żelatyny do naczyń, lepiej wlać ją do mokrego pojemnika. Aby proszek dobrze się rozpuścił, lepiej wlać wodę do żelatyny, a nie odwrotnie.
- Zamrażarka to złe miejsce na ustawienie marmolady. Powinien stopniowo gęstnieć, a najlepiej nadaje się do tego lodówka.
- Agar-agar to zamiennik żelatyny. Bardziej przydatne jest kupowanie go w postaci płatków lub proszku, dzięki czemu zwiększa się prawdopodobieństwo spotkania z produktem naturalnym. Do przysmaków dla dzieci lepiej wybrać agar-agar - jest zdrowszy dla przewodu żołądkowo-jelitowego.
- Aby wybrać smacznego i dojrzałego melona, należy powąchać miejsce, w którym znajdowała się łodyga (tam zapach jest najintensywniejszy): powinien pachnieć słodkim, dojrzałym sokiem. Jeśli zapachu prawie nie ma lub jest on słaby, oznacza to, że owoc nie jest jeszcze dojrzały.
Marmolada to nie tylko smaczny, ale i zdrowy produkt. Pektyna, która powstaje podczas trawienia wody z owoców, pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu, zwalcza infekcje w przewodzie pokarmowym i pomaga oczyścić organizm z metali ciężkich. Regularne spożywanie naturalnej marmolady poprawia trawienie. Słodycz ta przywraca siły po zmęczeniu i wysiłku fizycznym, pobudza pracę mózgu dzięki dużej zawartości glukozy i fruktozy. Bez względu na to, jak przydatny jest ten produkt, nie powinien być spożywany w dużych ilościach przez dzieci i osoby chore na cukrzycę.
Składniki na marmoladę melonową
Do przygotowania marmolady melonowej będziesz potrzebować:
- melon – 0,5 kg;
- cukier – 4 łyżki;
- sok z cytryny – 2 łyżeczki lub kwasek cytrynowy – 1 łyżeczka;
- agar-agar – 8 g;
- woda – 50 ml.
Ilość cukru można zmniejszyć, jeśli melon okaże się bardzo słodki, lub wręcz przeciwnie, zwiększyć.
Przepis krok po kroku na marmoladę melonową
Przepis na marmoladę krok po kroku pomoże Ci nie pomylić się w poszczególnych krokach, a wskazówki podpowiedzą, jak uczynić proces gotowania łatwiejszym i bardziej produktywnym.
- Melona opłucz zimną wodą, przekrój go na pół i usuń nasiona. Obierz melon powinien być centymetr głębiej, chwytając cienką warstwę miąższu. Można pokroić w średniej wielkości kostkę.
- Zagotowaną ciepłą wodę wlać do pojemnika z agarem-agarem, dokładnie wymieszać i pozostawić na 5-10 minut, aby pęczniała.
- Melona można przełożyć do rondelka, posypać kwaskiem cytrynowym lub polać sokiem z cytryny. Dodaj cukier i mieszaj, aż wszystkie kawałki zostaną równomiernie pokryte piaskiem.
- Przed włożeniem patelni do ognia należy dokładnie zmielić melona za pomocą blendera zanurzeniowego, aż stanie się jednorodnym puree, tak aby nie pozostały grudki. Puree należy gotować na małym ogniu aż do wrzenia, następnie gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Następnie możesz dodać agar-agar, a następnie podgrzewać przez kolejne 4 minuty. W tym czasie ważne jest ciągłe mieszanie puree. Gdy będzie gotowy, można go przelać do foremek na marmoladę. Jeżeli nie ma pleśni, puree można przelać do zwykłego, małego pojemnika, uprzednio wykładając go folią spożywczą, aby łatwiej było wyjąć marmoladę. Następnie produkt można pokroić nożem na porcje.
- Formy należy włożyć do lodówki na 2 godziny. W temperaturze pokojowej twardnienie będzie trwało dłużej.Aby wyjąć marmoladę, można podważyć jej brzeg nożem i następnie zagiąć silikonową formę. Gotowe marmolady melonowe można obtoczyć w cukrze lub płatkach kokosowych.
Gotową marmoladę można podawać od razu po stwardnieniu.
Warunki przechowywania
Gotową marmoladę melonową można przechowywać do dwóch miesięcy. Można go przechowywać w lodówce, ale nie rozpuści się w temperaturze pokojowej. Ważne jest, aby przechowywać go w zamkniętym pojemniku, aby zapobiec wysychaniu i stwardnieniu.
Wniosek
Marmolada melonowa to tradycyjny naturalny przysmak. Jest łatwy w przygotowaniu, można go długo przechowywać i masz pewność co do składu słodyczy, jeśli był przygotowywany w domu.
