Jak zrobić dżem z liści dzikiej róży i jagód

Dżem z dzikiej róży ma bogaty skład chemiczny. Dobroczynne substancje zawarte w deserze są całkowicie zachowane. Przygotowanie na zimę najczęściej odbywa się według klasycznego przepisu, można dodać owoce cytrusowe lub jabłka. Jeśli nie ma świeżych surowców, suszone jagody uprawy nadają się również do gotowania. Dżem można podawać jako deser lub wykorzystać w celach leczniczych. Jest to szczególnie prawdziwe podczas sezonowych infekcji wirusowych.

Korzyści z dżemu z dzikiej róży

Bogaty skład chemiczny dzikiej róży znalazł zastosowanie w medycynie tradycyjnej i ludowej.

Po obróbce cieplnej jagody tracą część swojego składu witamin, ale mikro- i makroelementy są całkowicie zachowane

Kultura jest rośliną multiwitaminową.Po obróbce cieplnej w dżemie z dzikiej róży zachowują się następujące korzystne substancje:

1. Kwas askorbinowy. Jego stężenie jest znacznie większe niż w cytrynie czy czarnej porzeczce. Witamina C jest pierwiastkiem niezbędnym do wzmocnienia układu odpornościowego i tworzenia krwi.
2. A i E mają właściwości przeciwutleniające. Składniki te poprawiają kondycję skóry, przywracają strukturę włosów i paznokci, normalizują krążenie krwi i poprawiają wzrok.
3. Filochinon to rzadka substancja występująca w produktach roślinnych. Witamina K wspomaga wchłanianie wapnia, który jest niezbędny dla tkanki kostnej.
4. Po przetworzeniu stężenie witamin B1, B2, PP staje się mniejsze niż w świeżych owocach. Ale to wystarczy, aby zrekompensować niedobory w organizmie zimą.

Oprócz witamin dżem zawiera również inne elementy:

1. Żelazo. Makroelement zwiększa poziom hemoglobiny, która odpowiada za transport tlenu do wszystkich narządów. Żelazo bierze udział w produkcji hormonów trzustki. Bez niej witaminy z grupy B są słabo wchłaniane.
2. Potas, magnez, wapń. Elementy te są niezbędne do wzmocnienia układu sercowo-naczyniowego.
3. Sód. Substancja ta pomaga poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego i układu moczowo-płciowego.
4. Fosfor. Wzmacnia szkliwo zębów, strukturę kości, normalizuje pracę nerek.

Dzika róża rośnie w całej Rosji, nie ma problemów ze zbiorem jej owoców

Wybór i przygotowanie składników

Do przygotowania deseru nadaje się każda odmiana. Możesz użyć owoców dzikich lub uprawnych. Kształt jagód nie ma znaczenia.Dżem z białej (wielokwiatowej) dzikiej róży, często stosowanej w ogrodnictwie ozdobnym, uzyska bardziej nasycony kolor ze względu na bordowy kolor owoców. Jednak zdobycie surowców jest trudniejsze. Wysoki, pnący się krzew jest całkowicie pokryty długimi cierniami i drobnymi owocami.

Lepiej jest preferować odmiany średniej wielkości z dużymi jagodami. Pod tym względem idealne są owoce dzikiej róży morskiej lub młode gatunki dzikiego lasu.

Kilka wskazówek dotyczących wyboru i przygotowania surowców:

1. Wszystkie odmiany dojrzewają mniej więcej we wrześniu-październiku. Na deser weź twarde, lekko niedojrzałe owoce. Zbiór rozpoczyna się w połowie lata. Miękkie jagody stracą swój kształt podczas przetwarzania.
2. Jeśli deser przygotowuje się z liści dzikiej róży, zbiera się je wczesnym latem, kiedy struktura jest miękka i soczysta.
3. Krzewy położone w strefie ubogiej ekologicznie nie nadają się do zbioru surowców.
4. Owoce zbiera się razem z pojemnikiem i łodygą.

Przygotowanie jagód do przetworzenia na dżem nie jest trudne, ale praca jest żmudna i czasochłonna:

1. Szypułkę wraz z twardymi fragmentami oddziela się ręcznie od owocu.
2. Naczynie jest odcinane nożem.
   
3. Owoce podzielić na dwie części.
4. Z każdego usuwa się nasiona wraz z miękkimi włóknami.
   
   

   Można użyć ostrej końcówki noża lub łyżeczki, a końcem rączki usunąć rdzeń

Małe włókna mogą powodować podrażnienia skóry, lepiej chronić ręce gumowymi rękawiczkami. Następnie jagody myje się pod kranem, zwłaszcza miejsca, w których znajdowały się nasiona.

Jak zrobić dżem z dzikiej róży

Przepisów na desery jest wystarczająco dużo, aby wybrać ten właściwy.Dżem z dzikiej róży możesz przygotować z dodatkowych składników lub w klasyczny sposób. Technologia niektórych przepisów nie polega na usuwaniu nasion. Możesz zrobić dżem z suszonych jagód lub liści roślin. Gotowy produkt wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka poddanymi obróbce cieplnej pokrywkami.

Klasyczny przepis

Na deser potrzebujesz minimalnego zestawu składników:

• dzika róża – 1 kg;
• cukier – 1 kg;
• woda – 0,7 l.

Technologia gotowania:

1. Jagody umieszcza się w pojemniku do gotowania.
2. Napełnij wodą i umieść na kuchence.
3. Po rozpoczęciu wrzenia odstaw na 5–7 minut.
4. Usuń jagody łyżką cedzakową i umieść je w osobnej misce.
5. Cukier dodaje się do wody, w której gotowano produkt.
6. Robią syrop i wkładają do niego owoce.
7. Gotować przez 15 minut, wyłączyć ogień, pozostawić mieszaninę do całkowitego ostygnięcia. Zajmie to 5–6 godzin.
8. Procedurę gotowania powtarza się dwukrotnie.

Gorący dżem umieszcza się w słoikach i zamyka.

Aby przygotować dżem z syropem, w trakcie gotowania należy dodać wodę

Przepis na dżem z suszonych owoców róży

Z suszonych owoców tej rośliny sporządza się napoje lub napary. W razie potrzeby możesz zrobić z nich dżem.

Przepis:

1. Owoce myje się, napełnia zimną wodą i pozostawia na jeden dzień.
2. W tym czasie miazga zostanie nasycona płynem, a jagoda stanie się elastyczna.
3. Usuwanie nasion z takich owoców będzie problematyczne, dlatego usuń łodygę i czarny, suchy obszar na górze.
4. Umieść obrabiany przedmiot w pojemniku do gotowania i napełnij go wodą, tak aby znajdował się 1 cm nad poziomem owocu.
5. Gotować na małym ogniu przez 20 minut.
6. Wyciągają jagody i mierzą ich ilość. Cukier przyjmuje się w tej samej dawce.
7. Wlewa się go do wody, w której gotowano owoce i sporządzano syrop.
8. Do gorącego płynu wlać jagody i zdjąć z ognia (nie gotować).
9. Po 12 godzinach gotować 15 minut, odstawić na kolejne 12 godzin. Procedurę powtarza się trzy razy.

Gorący dżem pakowany jest w słoiki

Aby masa była jednorodna, po usunięciu nasion jagody można zmiażdżyć za pomocą maszynki do mięsa.

Przepis na 5-minutowy dżem z dzikiej róży

Jeśli nie masz czasu na przygotowanie zimowych przygotowań, możesz skorzystać z pięciominutowego przepisu na dżem. Wymagane składniki:

• przetworzone owoce dzikiej róży – 2 słoiki po 0,5 l każdy;
• cukier – 1 kg;
• woda – 100 ml.

Jak zrobić dżem:

1. Na patelnię wsyp cukier i dodaj wodę. Przygotuj syrop na małym ogniu.
2. Umieść w nim produkt, zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut. Wyłączyć kuchenkę.
3. Pozostaw dżem na 2 godziny. Proces gotowania powtarza się dwukrotnie.

Wlać produkt do pojemników, zamknąć i izolować na jeden dzień.

Zgodnie z tym przepisem części owoców pozostają nienaruszone, a krótka obróbka cieplna nie niszczy korzystnych składników deseru.

Przepis na dżem z róży morskiej

Główne nagromadzenie róży morskiej obserwuje się w Primorye, a także na wybrzeżach Czarnej i Azowskiej. Jest to najlepszy rodzaj uprawy do przetwórstwa. Krzewy są niskie, praktycznie nie ma cierni, a jagody są okrągłe i bardzo duże.

Aby zrobić dżem z okrągłych owoców róży, potrzebne będą następujące składniki:

• jagody – 1,5 kg;
• cukier – 1,5 kg;
• woda – 200 ml.

Jeśli owoce są bardzo duże, można je posiekać za pomocą maszynki do mięsa. Masę łączy się z syropem i gotuje przez 15 minut, odstawia na 3 godziny. Gotuj ponownie przez co najmniej 20 minut.

Technologia przygotowania deseru z kawałkami:

1. Zagotuj syrop.
2. Przetworzone owoce wylewa się.
3. Preparat podaje się w infuzji przez około 12 godzin.
4. Ciecz jest odsączana, gotowana i zawracana do jagód.
5. Odstaw na kolejne 6 godzin. Gotuj, aż kawałki staną się przezroczyste.
6. Są zwinięte w słoiki.

Czas ponownego zagotowania surowców zależy od pożądanej konsystencji deseru

Dżem z dzikiej róży z nasionami

Do tego przepisu nadają się białe owoce róży z małymi nasionami.

Składniki:

• cukier – 800 g;
• woda – 150 ml;
• owoce – 800 g.

Przepis:

1. Gniazdo i łodyga dzikiej róży są usuwane. Jagody są krojone na dwie części. Nasiona nie są dotykane.
2. Zagotuj syrop. Dodaj do tego jagody i gotuj przez 5-7 minut.
3. Zostaw do następnego dnia.
4. Zagotuj ponownie i nalegaj.

Trzeciego dnia po pięciu minutach gotowania rozlać do słoików.

Jagody konserwowane z nasionami zachowują wszystkie swoje korzystne substancje

Przepis na dżem z liści dzikiej róży

Liście zawierają składniki odżywcze, dlatego wykorzystuje się je również do przygotowania deserów. Wymagane komponenty:

• liście – 1 kg;
• cukier – 600 g;
• woda – 80 ml;
• kwas cytrynowy – 5 g;
• maliny – 300 g.

Technologia:

1. Liście myje się i zalewa wrzącą wodą.
2. Maliny rozdrabnia się za pomocą blendera.
3. Zagotuj gęsty syrop, dodaj do niego maliny, gotuj przez 10 minut.
4. Do mieszanki wsypujemy liście, mieszamy i odstawiamy na 4–6 godzin.
5. Umieść pojemnik z przedmiotem obrabianym na kuchence. Po ugotowaniu odstawić na 10 minut.
6. Rozlać do słoików i zamknąć pokrywkami.

Maliny dodają koloru produktowi i zagęszczają syrop.

Przepis na dżem z dzikiej róży w powolnej kuchence

Przygotowanie tego przepisu na powolną kuchenkę nie wymaga dużo czasu. Wymagane składniki:

• cukier – 500 g;
• cytryna – ½ szt.;
• owoce – 700 g.

Sekwencja gotowania:

1. Jagody i cukier umieszcza się w misce.
2. Ustaw urządzenie w tryb „Quenching” (1,5 godziny).
3. 10 minut przed zakończeniem programu dodaj do mieszanki sok z cytryny.

Ułożyć w słoikach i zwinąć.

W gotowym deserze kawałki pozostają nienaruszone, a syrop okazuje się gęsty

Dżem z dzikiej róży z pomarańczą

Cytrusy dodają przyjemnego akcentu świeżości słodkim deserom. Wymagane komponenty:

• przetworzone owoce – 1,4 kg;
• pomarańczowy – 2 szt.;
• cukier – 1 kg;
• woda – 200 ml.

Algorytm przepisu:

1. Pomarańczę kroi się na kawałki, usuwa nasiona i rozgniata razem ze skórką na gładką masę.
2. Syrop robi się z cukru i wody.
3. Do płynu dodaje się jagody i cytrusy.
4. W trybie minimalnym (masa powinna ledwo się zagotować) trzymaj przez 30 minut. Aby zagęścić produkt, czas można wydłużyć.

Dżem zamyka się w słoikach i izoluje aż do całkowitego ochłodzenia.

Pomarańcza nadaje żółtawy kolor i przyjemny aromat gotowemu deserowi.

Jak zrobić dżem z dzikiej róży z żurawiną

Aby urozmaicić zimowy stół, stosuje się niezwykłe przepisy. Do przygotowania potrzebujesz:

• dzika róża – 2 kg;
• żurawina – 1 kg;
• cukier – 2,5 kg;
• woda – 0,7 l.

Przygotowanie:

1. Używa się wyłącznie dojrzałych żurawin. Jest myty i puree za pomocą blendera, aż będzie gładki.
2. Półfabrykat z dzikiej róży umieszcza się w pojemniku i napełnia wodą. Blanszuj przez 7 minut.
3. Syrop jest w przygotowaniu.
4. Owoce dzikiej róży miesza się z żurawiną, umieszcza na kuchence i gotuje przez 15 minut.
5. Do masy dodaje się syrop, a dżem utrzymuje się w ogniu aż do uzyskania pożądanej grubości.

Deser zwijany jest w szklane słoiki.

Dżem okazuje się ciemnobordowy, z lekko kwaśnym smakiem

Jak zrobić dżem z dzikiej róży z cytryną

Cytrusy nadają deserowi przyjemny aromat. Wymagane komponenty:

• cytryna – 1 szt.;
• cukier – 1 kg;
• dzika róża – 1 kg;
• woda – 300 ml.

Technologia gotowania:

1. Przetworzone jagody zalewa się wrzącą wodą.
2. Zmiel za pomocą maszynki do mięsa.
3. Całość zasyp cukrem.
4. Gotuj do uzyskania pożądanej grubości przez 15–25 minut.
5. Dodaj sok z cytryny.

Pakowane są w słoiki i zwijane.

Cytrynę stosuje się jako środek konserwujący, dlatego dżem gotuje się raz

Przepis na dżem z dzikiej róży z jabłkami na zimę

Ciekawy smak uzyskuje się dodając do deseru jabłka. Wymagane będą następujące składniki:

• dzika róża – 2 kg;
• cukier – 1 kg;
• jabłka – 1 kg.

Jak zrobić dżem:

1. Jabłka są obrane, wydrążone i zaszczepione. Pokrój w cienkie plasterki.
2. Ciasto zasypać cukrem i odstawić na 6 godzin.
3. Postaw pojemnik z jabłkami na ogniu i gotuj przez 7 minut. Pozostaw na 4–5 godzin.
4. Wywar jabłkowy ponownie doprowadza się do wrzenia. Dodaj owoce dzikiej róży i trzymaj na ogniu przez 15 minut. Pozwól mieszaninie ostygnąć.
5. Gotuj deser przez 10–15 minut i zwiń w pojemniki.

Dżem wychodzi jasnopomarańczowy z całymi kawałkami jabłek

Warunki przechowywania

Obrabiany przedmiot umieszcza się w piwnicy lub pomieszczeniu magazynowym. Podstawowe wymagania dotyczące miejsca przechowywania to niska wilgotność i temperatura nie wyższa niż +10 0C. Po zdjęciu metalowej pokrywki deser wysyła się do lodówki. Okres trwałości produktu wynosi 1,5–2 lata, w lodówce – 2,5 miesiąca.

Wniosek

Dżem z dzikiej róży to pyszny deser o właściwościach leczniczych. Technologia gotowania nie wymaga żadnych specjalnych kosztów materiałowych. Złożoność procesu polega na gromadzeniu i przetwarzaniu surowców. Dżem jest przechowywany w piwnicy przez długi czas. Jest ceniony ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych i leczniczych.

Polecane posty

Jak zrobić dżem z kwiatów dzikiej róży w domu

Jak prawidłowo przygotować różę na zimę w domu

Jak zrobić dżem truskawkowy

Przepis na piankę morelową

7 przepisów na galaretkę z rokitnika na zimę

Dżem agrestowy na zimę

Dżem wiśniowy

Dżem jabłkowy z aronią: 6 przepisów

Dżem brzoskwiniowy z orzechami: 7 przepisów