Treść
Przepisy z owocami róży na zimę znajdują się w repertuarze każdej gorliwej gospodyni domowej. Owoce tej rośliny to prawdziwy magazyn witamin niezbędnych do utrzymania odporności, zwłaszcza podczas sezonowych przeziębień.
Metody gotowania i co można zrobić z owoców róży na zimę
Znanych jest wiele sposobów na przygotowanie tej cennej jagody na zimę, nie tracąc przy tym jej dobroczynnych właściwości. Robi się z niego wspaniałe dżemy, marmolady i syropy. Marmolada z dzikiej róży jest nie mniej smaczna. Większość przepisów zawiera tylko dwa lub trzy składniki. Z tego przedstawiciela rodziny róż robi się kompot, sok z jagód miesza się z sokami z owoców i warzyw, tworząc w ten sposób zdrowe mieszanki i koktajle.
Jedną z najczęstszych metod zbioru dzikiej róży na zimę jest zamrażanie. Ponieważ kultura nie jest poddawana obróbce cieplnej, zachowuje prawie wszystkie witaminy i cenne składniki odżywcze. Przed zamrożeniem owoce oddziela się od działek, myje, suszy i dopiero potem umieszcza w pojemnikach i workach, po czym wysyła do zamrażarki.
Dziką różę należy rozmrozić przed użyciem.
Innym popularnym sposobem przygotowania na zimę jest suszenie.Owoce są wstępnie sortowane, usuwając zgniłe i uszkodzone okazy. Następnie układa się je równomiernie w jednej warstwie na gazetach lub suchej szmatce. Suszyć owoce róży w dobrze wentylowanym miejscu. Głównym warunkiem jest brak bezpośredniego światła słonecznego, które może zniszczyć niektóre witaminy.
Przez kilka dni, gdy surowiec wysycha, jagody są regularnie odwracane, aby zapobiec tworzeniu się pleśni. Po wyschnięciu przenosi się je do worków materiałowych lub papierowych. Z suchych przetworów otrzymuje się zdrowe wywary i kompoty.
Wybór i przygotowanie składników
Zbiór dzikiej róży na zimę zaczynają zbierać od końca sierpnia. W tym czasie zbiera się większość odmian. Stopień dojrzałości można określić na podstawie koloru i struktury owocu. Jasnoczerwony odcień i lekko zmiażdżona skórka wskazują, że zbiór jest już dojrzały.
Zbiór dzikiej róży można kontynuować aż do pierwszych przymrozków. Zbiory zbierają w rękawiczkach i specjalnych kombinezonach, które chronią skórę przed drobnymi skaleczeniami i zadrapaniami.
Po zerwaniu jagody są sortowane, a działki i łodygi odcinane nożyczkami kuchennymi. Następnie suszy się je ręcznikami papierowymi lub tekstylnymi i wybiera akceptowalną recepturę lub sposób przygotowania.
Z kwiatów dzikiej róży parzy się zdrową herbatę
Oprócz owoców na zimę przygotowuje się liście i kwiaty dzikiej róży. Można je suszyć lub zamrażać. Kwiaty zbierane są w czerwcu, liście zaś w lipcu – sierpniu.
Jak prawidłowo przygotować różę w domu na zimę
Różnorodne preparaty z dzikiej róży na zimę w domu pozwolą każdemu znaleźć najlepszą opcję na smaczny i zdrowy przysmak. Dzieci szczególnie lubią marmolady i kompoty, dorośli natomiast docenią dżemy, syropy i toniki.
Dżem
Dżem z dzikiej róży jest nie mniej zdrowy niż jego alternatywna receptura z malin. Jest to doskonały sposób nie tylko leczenia, ale także zapobiegania ARVI.
Dżem to najpopularniejszy rodzaj preparatu z dzikiej róży na zimę.
Wymagany:
- jagody – 1 kg;
- cukier – 1 kg;
- woda – 1 l.
Kroki:
- Dobrze opłucz główne surowce, przekrój na pół i usuń nasiona.
- Jagody można również zaparzyć wrzącą wodą.
- Wszystkie składniki umieścić w rondelku i postawić na małym ogniu.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, usunąć pojawiający się różowawy film.
- Gotuj przez kolejne 5 minut, nie przestając mieszać.
- Usuń dżem z pieca i pozwól mu parzyć przez 7-8 godzin.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 5 minut, pamiętając o mieszaniu.
- Sterylizuj słoiki, wlej do nich dżem i zwiń pokrywki.
Ten przepis pozwala zachować część witamin i nie karmelizuje cukru, dzięki czemu produkt końcowy zachowuje piękną czerwono-pomarańczową barwę.
Kompot
Ten przepis to doskonała propozycja na witaminowy napój, który będzie zdrową alternatywą dla lemoniad i sklepowych soków. Oprócz dzikiej róży w przepisie można dodatkowo użyć prawie wszystkich jagód i owoców.
Dzieci bardzo lubią przetwory z dzikiej róży.
Wymagany:
- jagody – 200 g;
- woda – 3,5 l;
- cukier – 100 g;
- kwas cytrynowy – 4 g.
Kroki:
- Umyte owoce włóż do rondla i dodaj wodę.
- Doprowadź wszystko do wrzenia.
- Dodaj cukier i gotuj przez 15 minut.
- Pod koniec gotowania dodać kwasek cytrynowy, dobrze wymieszać i wlać kompot do wyparzonych słoików.
- Zwiń pokrywki.
Szczególnie smaczny jest kompot z owoców róży, żurawiny i jabłek.
Syrop
Syrop z dzikiej róży to preparat witaminowy, który można znaleźć w każdej aptece. Ale znacznie taniej będzie, jeśli zrobisz to w domu. Przepis na syrop wymaga tylko trzech składników.
Syrop z dzikiej róży można dodać do herbaty zamiast cukru
Wymagany:
- dzika róża – 1 kg;
- woda – 1,5 l;
- cukier granulowany – 1,5 kg.
Proces przygotowania:
- Dokładnie umyj owoce dzikiej róży i usuń nasiona.
- Przewiń owoce przez maszynę do mięsa lub puree w blenderze.
- Zalać wodą i doprowadzić do wrzenia.
- Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez nie więcej niż 10 minut. Mieszaj stale.
- Do syropu wsypać cukier i gotować kolejne 30 minut, pamiętając o zamieszaniu zawartości rondelka.
- Gorący preparat wlać do wysterylizowanych słoików lub butelek, zamknąć pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Syrop przechowuj w lodówce lub piwnicy.
Dżem
Gęsty dżem można wykorzystać jako dodatek do śniadań lub nadzienie do ciast. Można wzbogacić smak i korzystne właściwości produktu dodając do przepisu dodatkowe składniki, np. borówkę czy żurawinę.
Połączenie owoców róży i żurawiny w jednym przepisie to potężna dawka witaminy C
Wymagany:
- dzika róża – 1 kg;
- żurawina – 200 g;
- cukier – 800 g.
Proces przygotowania:
- Surowce dobrze umyć, następnie dodać zimną wodę i pozostawić na 15-20 minut.
- Usuń nasiona z dzikiej róży i zmiel je razem z żurawiną w maszynce do mięsa lub blenderze.
- Mieszankę umieścić w rondlu, doprowadzić do wrzenia i stopniowo dodawać cukier.
- Gotuj dżem do pożądanej grubości przez 25-30 minut.
- Gorący produkt zapakować do wysterylizowanych słoików, pozostawić do ostygnięcia i przechowywać.
Dżem z dzikiej róży może być pięknym i bardzo przydatnym dodatkiem do każdego prezentu.
Marmolada
Jednym z najpopularniejszych przysmaków dla dzieci jest marmolada. Jego przepis nie jest skomplikowany. Ten preparat na zimę cieszy się dużym zainteresowaniem wśród mam, które w naturalny sposób chcą wzmocnić odporność swojego dziecka.
W zimnych porach roku zwykły dżem jagodowy należy zastąpić marmoladą z dzikiej róży
Wymagany:
- dzika róża – 1 kg;
- cukier granulowany – 700 g;
- woda – 200 ml.
Kroki:
- Wstępnie oczyść owoce z łodyg i działek, umyj i usuń nasiona.
- Zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu aż do całkowitego zmięknięcia.
- Przetrzyj mieszaninę przez drobne sito, dodaj cukier i ponownie podgrzej.
- Gotuj, aż zgęstnieje.
- Wlać gorący produkt do wysterylizowanych słoików, zwinąć pokrywki i pozostawić do ostygnięcia na jeden dzień.
Aby wzbogacić paletę smaków, do przepisu na marmoladę możesz dodać skórkę pomarańczową.
Sok
Kolejnym przydatnym preparatem na zimę jest sok z dzikiej róży z miodem. Oprócz dużej ilości witaminy C znajduje się w nim również kwas foliowy, który zapobiega rozwojowi nowotworów.
Dzika róża z miodem jest przeciwwskazana dla alergików
Wymagany:
- owoce – 1 kg;
- miód – 250 g;
- woda.
Proces przygotowania:
- Usuń nasiona z wstępnie przetworzonych jagód.
- Wrzucamy je do rondelka, zalewamy 200 ml wody i gotujemy na małym ogniu aż do całkowitego zmięknięcia.
- Owoce dzikiej róży przetrzyj przez drobne sito.
- Do gotowej mieszanki dodać przegotowaną wodę w stosunku 1:1.
- Doprowadź wszystko do wrzenia.
- Dodaj miód.
- Gotuj przez kolejne 4-5 minut.
- Gotowy produkt wlać do słoików, zwinąć pokrywki i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami.
Sok lepiej przechowywać w piwnicy lub lodówce.
Wniosek
Przepisy z owocami róży na zimę służą nie tylko do walki z przeziębieniem, ale także jako środek wzmacniający odporność. Nie mają praktycznie żadnych przeciwwskazań i są szczególnie przydatne dla dzieci i osób starszych.
