Treść
Marmolada gruszkowa to deser, który jest nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy. Szczególnie przypadnie do gustu osobom, które chcą zachować sylwetkę, ale nie zamierzają rezygnować ze słodyczy. Kaloryczność deseru to zaledwie 100 kcal na 100 g przysmaku. Dodatkowo zaletą dania jest to, że można je przygotować w domu i przechowywać przez długi czas. A przysmak będzie szczególnie słodki i soczysty, jeśli zjesz go zimą, kiedy organizm najbardziej potrzebuje witamin.
Jak zrobić marmoladę gruszkową
Przygotowanie deseru nie będzie wymagało dużego wysiłku nawet początkującej gospodyni domowej. Cały proces sprowadza się do wymieszania wszystkich niezbędnych składników i przelania gotowej mieszanki do przygotowanej formy. Po zakończeniu gotowania należy dać naczyniu czas na zaparzenie. Okres ten zwykle nie przekracza 1 dnia. Następnie marmoladę można podawać lub konserwować w słoikach i pozostawić na zimę.
Przepisy na marmoladę gruszkową
Proces przygotowania i konserwacji potrawy nie zajmuje dużo czasu. Proces ten trwa średnio kilka godzin, a niektóre przepisy można przygotować w ciągu pół godziny.Gruszki nie są jedynym składnikiem deseru, można go przygotować także z dodatkiem innych owoców i jagód. Na przykład z jabłkami i truskawkami. Pomimo tego, że danie uważane jest za proste, można je przygotować różnymi metodami: w piekarniku, bez cukru, z agarem, pektyną lub żelatyną.
Agar-agar i pektyna są analogami żelatyny. Substancje różnią się między sobą tym, że agar-agar ekstrahowany jest z roślinności morskiej, żelatyna z tkanek zwierzęcych, a pektyna ze składników roślinnych owoców cytrusowych i jabłek. Jednocześnie smak potrawy praktycznie się nie zmienia, więc wybór składnika jest wyłącznie osobisty.
Marmolada gruszkowa z agarem
Przepis na marmoladę gruszkową z truskawkami na bazie agaru-agaru. Wymagane składniki:
- jagody truskawkowe – 350 g;
- gruszki – 200 g;
- agar-agar – 15 g;
- woda – 150 ml;
- słodzik (miód, fruktoza, syrop) - do smaku.
Sposób przygotowania tego pysznego dania jest następujący:
- Agar-agar zalej zimną wodą i odstaw na 1 godzinę.
- Do miski włóż pokrojone w drobną kostkę truskawki i gruszki, dodaj odrobinę wody i zmiksuj blenderem na puree.
- Do powstałego puree dodać agar-agar i dobrze wymieszać.
- Włóż mieszaninę do ognia, zagotuj i usuń.
- Wlać słodzik.
- Mieszaj mieszaninę i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.
- Wlać mieszaninę do formy i włożyć do lodówki na 20 minut.
Czas gotowania – 2 godziny. Po ostudzeniu danie można podawać od razu lub konserwować i przechowywać na zimę.
Marmolada gruszkowa z żelatyną
Klasyczny przepis na przygotowanie marmolady gruszkowej z dodatkiem żelatyny. Wymagane składniki:
- gruszki – 600 g;
- cukier – 300 g;
- żelatyna – 8 g;
- woda – 100 ml.
Sposób przygotowania produktu:
- Umyte owoce pokroić na duże kawałki i usunąć rdzeń.
- Owoce włóż do rondelka i zalej wodą 2 cm nad poziomem owoców.
- Owoce ugotuj na gazie, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż owoce będą miękkie.
- Lekko ostudzić i przetrzeć owoce przez sito lub zmiksować w blenderze.
- Powstałą masę przełożyć do rondelka, zalać rozrobioną w wodzie żelatyną i postawić na małym ogniu.
- Gdy masa zgęstnieje dodać cukier, dokładnie wymieszać zawartość rondelka i gotować kolejne 6 minut.
Czas gotowania – 1 godzina. Gotowe danie należy wlać do formy, pozostawić do zaparzenia i pokroić w kostkę. Możesz użyć nietypowych kształtów. W takim przypadku gotowa marmolada będzie wyglądać atrakcyjnie. Można nim ozdobić świąteczny stół. W razie potrzeby przysmak można obtoczyć w cukrze lub zakonserwować w słoikach i przechowywać w lodówce.
Domowa marmolada gruszkowa z jabłkiem
Słodka przekąska z dodatkiem dojrzałych jabłek. Wymagane składniki:
- gruszki – 300 g;
- jabłka – 300 g;
- żelatyna – 15 g;
- sok z cytryny – 50 ml.
Metoda gotowania:
- Jabłka i gruszki należy obrać, usunąć rdzeń i gotować w wodzie, aż staną się miękkie.
- Owoce przetrzeć przez sito lub zmiksować w blenderze na puree.
- Do puree wsyp cukier i gotuj, aż się rozpuści.
- Zmniejsz ogień, do puree dodaj żelatynę i mieszaj zawartość rondelka przez 10 minut, a następnie wlej sok z cytryny.
- Płyn przelać do formy lub słoika i pozostawić do wystygnięcia w lodówce.
Czas gotowania – 1 godzina.W razie potrzeby możesz obtoczyć smakołyk w cukrze, ale jest to dozwolone tylko wtedy, gdy planujesz natychmiast zjeść danie.
Prosty przepis na marmoladę gruszkową w piekarniku na zimę
Marmoladę gruszkową można przygotować także w piekarniku. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:
- gruszki – 2 kg;
- cukier – 750 g;
- pektyna - 10 g.
Metoda gotowania:
- Gruszki obieramy, kroimy na kawałki i usuwamy gniazda nasienne.
- Owoce włóż do rondla, zalej wodą i gotuj przez pół godziny.
- Odcedź płyn i zmiksuj owoce w blenderze na puree.
- Do puree dodać odrobinę wody, pektyny, cukru i dokładnie wymieszać.
- Powstałą masę gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
- Wlać mieszaninę do blachy do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 70 stopni. Podczas tego procesu piekarnik powinien być lekko otwarty.
- Po 2 godzinach wyjąć deser i ostudzić.
Czas gotowania – 3 godziny. Przysmaki przygotowane w piekarniku przed spożyciem lub konserwowaniem należy pozostawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Aby to zrobić, należy przykryć go celofanem lub folią spożywczą.
Pachnąca marmolada gruszkowa na zimę
Możesz sprawić, że przysmak będzie jeszcze słodszy i nada mu pysznego aromatu, jeśli podczas gotowania dodasz do potrawy wanilię. Proces będzie wymagał następujących składników:
- gruszki – 1,5 kg,
- cukier – 400 g;
- galaretka jabłkowa – 40 g;
- wanilia – 2 strąki.
Metoda gotowania:
- Umyj gruszki i ostrożnie usuń skórę.
- Owoce pokroić na 4 części i usunąć gniazda nasienne.
- Zetrzyj owoce na grubej tarce i dodaj cukier.
- Całość dokładnie wymieszaj, przełóż do formy i włóż do lodówki na 4 godziny.
- Wlać mieszaninę do słoików i dodać wanilię przed zamknięciem.
Czas gotowania – 30 minut.Korzystając z tego przepisu, marmoladę na zimę można przygotować bez dodatku żelatyny, a wanilia nada deserowi przyjemny aromat.
Warunki przechowywania
Jeśli chodzi o przechowywanie na zimę, marmolada gruszkowa przygotowana w domu nie jest wybredna, można ją przechowywać w blaszanych i szklanych słoikach, folii, a nawet w folii spożywczej. Deser nie powinien być wystawiony na działanie promieni słonecznych, dlatego najlepiej umieścić naczynie w ciemnym miejscu. Jeśli chodzi o długotrwałe przechowywanie, aby uzyskać najlepszy wynik, należy zapewnić następujące warunki:
- Wilgotność powietrza powinna wynosić 75-85%.
- Temperatura powietrza do przechowywania deseru wynosi 15 stopni.
Jeśli te zasady będą przestrzegane, marmolada przygotowana na bazie owoców i jagód będzie przechowywana przez 2 miesiące. A smakołyk z galaretki (pektyna, agar-agar) zachowa swoje korzystne właściwości przez okres do trzech miesięcy. Zaletą dania jest to, że podczas długotrwałego przechowywania deser nie traci smaku.
Wniosek
Marmolada gruszkowa może stać się nie tylko zdrowym deserem podczas wakacji, ale także ozdobą stołu. Naczynie ze względu na stan płynny można formować w ozdobne formy. A żeby deser był jeszcze smaczniejszy, można polać go płynną czekoladą i posypać jadalnym konfetti.
