Treść
Figi to magazyn przydatnych elementów. Jest spożywany od czasów starożytnych jako produkt leczniczy i wyjątkowy przysmak. A po wielu stuleciach owoce drzewa figowego nie straciły na popularności. Dziś przygotowuje się z nich przeróżne kulinarne arcydzieła: pianki, dżemy, nalewki, a nawet zwykłe przetwory. Istnieje po prostu ogromna różnorodność sposobów gotowania takich słodyczy z dodatkiem różnych owoców i orzechów. Rozważany jest najprostszy i najczęstszy przepis na robienie dżemu figowego z cytryną.
Cechy przygotowania dżemu figowego z cytryną
Główną zasadą przygotowywania smacznego i zdrowego dżemu z owoców drzewa figowego jest zebranie wysokiej jakości plonów. Istnieją dwa rodzaje tej rośliny - owoce czarne i zielone. Pierwszy rodzaj fig nadaje się do jedzenia i gotowania tylko wtedy, gdy nabierze ciemnoliliowego koloru. A zielone drzewo figowe w momencie dojrzewania ma białe owoce z żółtym odcieniem.
Niemożliwe jest utrzymanie świeżości zebranych jagód figowych przez długi czas, dlatego zaleca się rozpoczęcie ich przygotowywania natychmiast po zerwaniu, aby zachować jak najwięcej przydatnych substancji.
Aby owoce nie pękały podczas gotowania, należy je zanurzyć we wrzącym syropie i osuszyć (po umyciu należy je ułożyć na ręczniku papierowym i dobrze osuszyć).
Aby przyspieszyć proces moczenia jagód w syropie i skrócić czas gotowania, nakłuj owoce wykałaczką z obu stron.
Aby zwiększyć smak dżemu figowego, do klasycznego przepisu możesz dodać nie tylko cytrynę, ale także inne przyprawy i przyprawy. Przyjemnego aromatu i smaku doda szczypta waniliny, cynamonu, goździków, a nawet ziela angielskiego.
Czasami zamiast cytryny dodaje się limonkę lub pomarańczę, a dobrym dodatkiem może być również skórka cytrusowa.
Przepisy na dżem figowy z cytryną
Figi praktycznie nie mają własnego aromatu, dlatego do przygotowania dżemu z tej jagody często używa się różnych dodatków w postaci przypraw lub innych owoców. Jagody figowe dobrze komponują się z cytryną, ponieważ nie zawierają kwasu. Za pomocą cytryny z łatwością uzupełnisz potrzebną ilość kwasu, aby dżem nie stał się słodki.
Istnieje kilka opcji przepisu na zrobienie tego dżemu z dodatkiem cytryny lub samego soku. Poniżej rozważymy kilka prostych przepisów ze zdjęciami krok po kroku dżemu figowego z cytryną.
Przepis na świeży dżem figowy z cytryną
Składniki:
- 1 kg obranych fig;
- 800 g cukru granulowanego;
- pół średniej cytryny;
- 2 szklanki wody.
Przepis krok po kroku:
Owoce fig zbiera się (można je kupić), oczyszcza z gałązek i liści i dobrze myje.
Umyte owoce suszy się, a skórkę usuwa się.
Obrane owoce umieszcza się na patelni emaliowanej lub ze stali nierdzewnej i dodaje 400 g cukru. Pozwól mu zaparzyć, aby puścił sok.
Z pozostałego cukru (400 g) przygotowuje się syrop.
Do pojemnika, w którym planujesz przygotować dżem, wsyp cukier granulowany, zalej go dwiema szklankami wody i podpal.
Gdy tylko granulowany cukier się rozpuści, do syropu dodaje się obrane figi.
Podczas gdy figi w syropie się gotują, pokrój cytrynę. Dzieli się go na pół, usuwa się nasiona, a połowę kroi się w plasterki.
Przed gotowaniem do dżemu dodać pokrojone w plasterki cytryny. Gotuj przez 3-4 minuty. Usunąć pianę powstałą podczas gotowania.
Gotowy przysmak schładza się.
Dżem figowy z sokiem z cytryny
Składniki:
- 1 kg fig;
- 3 szklanki cukru (600 g);
- 1,5 szklanki wody;
- sok z połowy cytryny.
Przepis krok po kroku pomoże Ci przygotować danie bez błędów.
Do rondelka wsyp 3 szklanki cukru i dodaj 1,5 szklanki wody.
Wymieszaj cukier i wodę. Postaw patelnię na ogniu.
Gdy syrop się zagotuje, pokrój cytrynę i wyciśnij sok z jednej połówki.
Do gotowanego syropu cukrowego dodajemy wyciśnięty sok z cytryny i mieszamy.
Wstępnie umyte figi zanurza się we wrzącym syropie. Wszystko dokładnie wymieszaj drewnianą szpatułką i gotuj na małym ogniu przez 90 minut.
Dżem jest gotowy.
Dżem figowy z cytryną i orzechami
Składniki:
- figi 1 kg;
- cukier 1 kg;
- orzechy laskowe 0,4 kg;
- pół średniej cytryny;
- woda 250ml.
Metoda gotowania.
Figi są oczyszczane z liści, usuwane są łodygi i dobrze myte. Przygotowane owoce zasypuje się cukrem w ilości 1 kg na 1 kg i pozostawia do zaparzenia (im dłużej przebywa w cukrze, tym owoce będą bardziej miękkie w dżemie).
Figi nasączone cukrem kładzie się na ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Następnie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut. Wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
Po całkowitym wystygnięciu konfiturę ponownie podpalamy i dodajemy obrane orzechy laskowe. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 15 minut. Wyjmij z kuchenki i pozwól ponownie ostygnąć.
Po raz trzeci podpalamy schłodzony konfiturę figową z orzechami laskowymi i dodajemy pokrojone w plasterki cytryny. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować, aż syrop będzie przypominał miód.
Gotowy dżem, gdy jest ciepły, wlewa się do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamyka pokrywką, odwraca i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Gotowy dżem można przechowywać na zimę.
Przepis na dżem figowy z cytryną bez gotowania
Składniki:
- 0,5 kg fig;
- 0,5 kg cukru;
- kilka kropel soku z cytryny.
Metoda gotowania:
Owoce są dobrze oczyszczone i umyte. Przekrój na pół (jeśli owoc jest duży) i przejdź przez maszynę do mięsa. Pozostaw rozdrobnioną mieszaninę do czasu wypuszczenia soku. Zasypać cukrem i dodać kilka kropel soku z cytryny. Ilość cukru i soku z cytryny można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od smaku.
Mieszankę dobrze miesza się i podaje. Dżem ten nie trwa długo, dlatego należy go trochę ugotować.
Warunki przechowywania
Dżem figowy, przygotowany według przepisu z obróbką cieplną, przechowuje się w takich samych warunkach, jak każdy preparat na zimę.Idealnymi warunkami do zachowania wszystkich korzystnych właściwości jest chłodne i ciemne miejsce. Ale okres przydatności do spożycia zależy bezpośrednio od ilości cukru i obecności kwasu cytrynowego. Jeśli stosunek cukru i jagód jest równy, okres przydatności takiego dżemu może wynosić około roku. Obecność cytryny lub jej soku zapobiega słodzeniu się syropu.
Dżem przygotowany według przepisu bez gotowania nie nadaje się do długotrwałego przechowywania. Należy go spożyć w ciągu 1-2 miesięcy.
Wniosek
Przepis na dżem figowy z cytryną na pierwszy rzut oka wydaje się skomplikowany, ale w rzeczywistości wszystko jest dość proste. Proces praktycznie nie różni się od innych dżemów. Można go przygotować na zimę bez większego wysiłku, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad gotowania. A wtedy taki preparat będzie ulubionym i zdrowym przysmakiem przez całą zimę.
