Dżem figowy: przepisy kulinarne

Dla wielu pyszny dżem figowy nadal pozostaje niezrozumiałym egzotykiem, ale ten słodki owoc zawiera wiele witamin, mikroelementów i innych przydatnych substancji. Dlaczego dżem figowy jest tak zdrowy, jak prawidłowo przechowywać figi oraz jak przechowywać i spożywać ten niezwykły przysmak, warto zastanowić się przed przygotowaniem.

Korzyści i szkody dżemu figowego

Trudno przecenić zalety dżemu figowego zimą, gdyż doskonale pomaga on organizmowi stawić czoła wirusom i infekcjom powszechnym o tej porze roku – wzmacnia układ odpornościowy, obniża temperaturę, pomaga odkrztuszać flegmę.Domowe przetwory figowe to doskonały sposób na profilaktykę ostrych infekcji dróg oddechowych, grypy, zapalenia oskrzeli i astmy, dlatego warto zacząć je spożywać na długo przed wystąpieniem sezonowych epidemii.

Figi są dobrym środkiem moczopędnym: po ugotowaniu łagodzą obrzęki, usuwają nadmiar płynów z organizmu, a wraz z nimi szkodliwe sole, toksyny i metale ciężkie. Delikatne działanie przeczyszczające normalizuje pracę jelit.

Organizm człowieka na co dzień narażony jest na kolosalne przeciążenia fizyczne i emocjonalne – w warunkach ciągłego stresu utrzymanie równowagi psychicznej może być bardzo trudne. Pyszny dżem figowy nie tylko poprawi humor, ale także przywróci siły witalne, napełni organizm energią i pobudzi mózg.

Kolejną niezwykle korzystną właściwością fig jest wzmocnienie mięśnia sercowego i ścian naczyń krwionośnych. Jego regularne stosowanie normalizuje ciśnienie krwi, oczyszcza krew, zapewnia zdrowie i długowieczność.

Na szczęście tak wyjątkowy przysmak nie ma poważnych przeciwwskazań. Figi powinny unikać osób chorych na cukrzycę oraz osób, u których ten owoc wywołuje reakcje alergiczne. Ponadto dżem figowy nie jest odpowiedni dla tych, którzy pilnują swojej wagi, ponieważ produkt ten zawiera dużo cukru i dlatego jest bogaty w kalorie. Ogólnie dopuszczalna norma to 50 g dżemu dziennie - pozwoli to cieszyć się ulubionym deserem bez szkody dla sylwetki.

Jak zrobić dżem figowy na zimę

Oczywiście dzisiaj można kupić gotowy dżem w każdym supermarkecie, ale nikt nie może ręczyć za jego skład, a smak takiego zakupu może nie być równy. Tak naprawdę ten przysmak jest łatwy do przygotowania w domu – nie potrzeba żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, ale wynik z pewnością zadowoli wszystkich bez wyjątku miłośników słodyczy.

Prosty przepis na dżem figowy na zimę

Ogólnie rzecz biorąc, przepis na świeży dżem figowy jest dość tradycyjny. Do tego będziesz potrzebować:

• figi – 1 kg;
• cukier granulowany – 1 kg;
• woda – 2 łyżki. l.;

Do gotowania lepiej wybrać najlżejsze owoce, pokryte cienką skórką. Należy je odpowiednio przygotować – dobrze umyć i odciąć ogony. Następnie musisz zdecydować o konsystencji przyszłego deseru: owoc można pozostawić w całości, pokroić na pół lub na kilka części. W tym drugim przypadku podczas gotowania plastry staną się gęste, podobne do marmolady. Jeśli po usunięciu skórki miąższ zostanie rozdrobniony, figi okażą się piękną półprzezroczystą galaretką, charakteryzującą się miękką, jednolitą konsystencją. Następnie możesz przejść bezpośrednio do przygotowania dżemu:

1. Obrane i pokrojone owoce należy posypać cukrem i pozostawić na 20 minut w temperaturze pokojowej.
2. Wlej wodę do mieszanki jagodowej i umieść mieszaninę na małym ogniu. Aby owoce się nie przypaliły, należy je co jakiś czas przemieszać.
3. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a masa owocowa zagotuje, dżem należy gotować przez 5 minut i dopiero wtedy zdjąć z ognia.
4. Ochłodzoną mieszaninę należy ponownie zagotować i gotować przez kolejne 5 minut - tę procedurę należy powtórzyć jeszcze 3 razy, po czwartej czas wrzenia wzrasta do 15 minut.

Podczas gotowania należy usunąć pianę powstającą z owoców. Gotowy przysmak jest jeszcze gorący i wlewany do wysterylizowanych słoików.

Jak szybko zrobić dżem figowy

Istnieje również szybki sposób na przygotowanie pysznego dżemu figowego – ten przepis pozwala od razu cieszyć się słodyczą, nie czekając na nastanie chłodów.

Lista składników:

• figi – 1 kg;
• cukier – 1 kg;
• cytryna – 0,5 szt.

Cały proces zajmie nie więcej niż 10 minut:

1. Dojrzałe owoce należy obrać i posypać cukrem.
2. Pojemnik z figami umieszcza się na noc w chłodnym, ciemnym miejscu.
3. Do osiadłego miąższu należy dodać obraną i pokrojoną na kawałki cytrynę.
4. Postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, przez 5 minut.
5. Zdjąć z ognia, ostudzić przez 15 minut.
6. Ponownie podgrzej mieszankę owocową, doprowadzając ją ponownie do wrzenia.
7. Gorący dżem zwijamy w słoiki.

Przepis na dżem z zielonych fig

Owoce figowe występują w dwóch rodzajach – czarnym i biało-zielonym. Te pierwsze zbiera się, gdy skórka nabierze atramentowoniebieskiego zabarwienia, drugie zaś są dojrzałe, gdy ich powierzchnia staje się żółtawa.

Lista składników:

• figi zielone – 0,5 kg;
• cukier – 0,5 kg;
• woda – 125 ml;
• sok z cytryny – 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Sadzonki pobiera się z niedojrzałych owoców.
2. Skórkę owoców nakłuwa się z każdej strony widelcem, po czym wrzuca do wrzącej wody i gotuje przez 10 minut.
3. Wrzącą wodę zlewa się, jagody zalewa zimną wodą - tę procedurę należy powtórzyć 3 razy.
4. Z wody i cukru parzy się syrop na małym ogniu, do którego dodaje się gotowane jagody.
5. Całą mieszaninę gotuje się przez 40 minut, podczas gotowania dodaje się do niej sok z cytryny - pomoże to zagęścić dżem.

Przepis na dżem z dużych fig

Po ugotowaniu duże figi wytwarzają piękne galaretowate owoce. Do dżemu będziesz potrzebować:

• duże figi – 0,7 kg;
• cukier – 0,5 kg.

Metoda gotowania:

1. Jagody są dokładnie myte, końce łodyg są odcinane - skorupa owocu powinna pozostać nienaruszona.
2. Figi zasypujemy cukrem i odstawiamy na 3 godziny – jagody powinny puścić sok.
3. Pojemnik z dżemem postaw na ogniu - należy go zagotować, od czasu do czasu zgarniając pianę.
4. Jagody gotuje się przez 5 minut, schładza i pozostawia na 10-12 godzin.
5. Figi gotuje się ponownie przez 5 minut i ponownie zaparza przez kolejne 10 godzin.
6. Ostatnim razem masę gotuje się przez 10 minut. W razie potrzeby do deseru można dodać sok z cytryny lub wanilię - dzięki temu jego smak będzie jeszcze bogatszy.

Przepis na dżem z suszonych fig

Z suszonych fig z suszonymi owocami można zrobić niezwykle smaczny i zdrowy deser:

• suszone figi – 1 kg;
• cukier – 0,75 kg;
• woda – 1,25 l;
• sok z jednej cytryny;
• orzechy włoskie – 200 g;
• orzeszki piniowe – 50 g;
• sezam – 150 g;
• anyż – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Do dużego pojemnika wlej wodę, dodaj cukier i sok z cytryny.
2. Syrop zagotuj na dużym ogniu i gotuj przez 10 minut – od czasu do czasu mieszaj płyn drewnianą łyżką, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
3. Suszone owoce myje się, wyciera do sucha i kroi na 4 części.
4. Plasterki jagód wrzuca się do wrzącego syropu, dodaje się anyż gwiazdkowaty - powstałą mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez 30 minut.

Na rozgrzanej patelni podsmaż przez kilka minut nasiona sezamu i orzechy włoskie na złoty kolor, dodaj je razem z surowymi orzeszkami piniowymi do masy jagodowej, którą gotuj przez kolejną minutę.

Przepis na dżem figowy z orzechami

Otrzymasz niesamowicie smaczny deser, jeśli do słodkich fig dodasz orzechy. Dżem figowy z orzechami laskowymi to tradycyjny gruziński deser – do jego przygotowania potrzebne będą:

• figi – 1 kg;
• cukier granulowany – 1,5 kg;
• woda – 0,4 l;
• obrane orzechy laskowe – 1 kg.

Dżem przygotowuje się w następujący sposób:

1. Z połowy wody i cukru zrobić syrop.
2. Zrób nakłucie w całych owocach i umieść tam orzechy.
3. Tak przygotowane figi włóż do rondla.
4. Owoce zalewamy ciepłym (nie gorącym) syropem.
5. Pozostaw figi do zaparzenia na 12 godzin w chłodnym, ciemnym miejscu.
6. Połóż mieszankę jagodowo-orzechową na ogniu, zagotuj i odcedź płyn powstały podczas gotowania.
7. Ponownie zagotuj jagody i gotuj przez 15 minut, ciągle mieszając.
8. Z pozostałej wody i cukru ugotuj drugą porcję syropu i polej nim masę owocową, ponownie odstaw na zimno na kolejne 12 godzin.
9. Zagotuj dżem po raz ostatni, usuwając pianę łyżką cedzakową.

Rozłóż figi w słoikach.

Przepis na dżem z białych fig

Do przygotowania pysznego deseru z białych fig będziesz potrzebować:

• owoce figi białej – 1 kg;
• cukier granulowany – 1 kg;
• woda – 300 ml.

Metoda gotowania:

1. Zrób syrop z wody i cukru.
2. Każdy owoc nakłuj widelcem w kilku miejscach i zanurz w syropie.
3. Gotuj jagody na małym ogniu przez 15 minut, ostudź i odstaw na godzinę.

Ponownie podgrzej schłodzoną masę i gotuj przez kolejne 20 minut, ostudź i gotuj ponownie.

Dżem figowy z koniakiem

Lista składników:

• owoce figowe – 1 kg;
• cukier granulowany – 1 kg;
• koniak (można zastąpić wódką lub alkoholem).

Metoda gotowania:

1. Duże dojrzałe owoce (najlepiej białe figi) obieramy i w kilku miejscach wykonujemy nakłucia.
2. Jagody układa się warstwami w głębokim pojemniku, każdą warstwę posypuje cukrem i zalewa koniakiem - w tej formie należy je pozostawić na noc.
3. Słodką masę doprowadza się do wrzenia i kilkakrotnie chłodzi, aż syrop zgęstnieje.

Danie jest gotowe.

Zimowy dżem figowy z winogronami

W takim przypadku preferowane są duże winogrona:

• figi czarne – 0,65 kg;
• winogrona – 0,65 kg;
• cukier kryształ – 250 g.

Metoda gotowania:

1. Figi należy pokroić na małe kawałki, winogrona podzielić na pół, usuwając nasiona.
2. Jagody miesza się, zasypuje cukrem i pozostawia na 12 godzin.
3. Podgrzej masę jagodową, zagotuj i gotuj przez 5 minut.

Następnie możesz go zwinąć.

Przepis na dżem figowy w powolnej kuchence

Najprostszym i najszybszym sposobem na przygotowanie pysznego przysmaku jest ugotowanie dżemu figowego w wolnowarze bez wody. Do tego będziesz potrzebować:

• figi – 1 kg;
• cukier – 500 g;
• cytryny – 2 szt.;
• mielone przyprawy (imbir, cynamon, kardamon) - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Owoce pokroić na kawałki, zasypać cukrem i pozostawić na 1 godzinę.
2. Do masy jagodowej wlewa się sok z dwóch cytryn, można tu również zetrzeć skórkę, aby poprawić smak.
3. Dodaj przyprawy i umieść jagody w wolnowarze pod wysokim ciśnieniem z zamkniętym zaworem.
4. Ostudzony dżem przekładamy do słoików.

Przepis na dżem figowy bez gotowania

Owoce rozdrabnia się za pomocą maszynki do mięsa lub blendera i pozostawia na kilka godzin. Wypuszczony sok należy odcedzić i dodać cukier w proporcji 1:1 (lub 1:2 – wtedy dżem będzie słodszy). Pyszna uczta jest gotowa!

Co zrobić, jeśli dżem figowy sfermentował

Możesz uratować dżem figowy, ponownie go trawiąc. Aby to zrobić, włóż dżem do dużego pojemnika, dodaj odrobinę wody, zagotuj mieszaninę, ostudź i włóż do czystych słoików.

Warunki przechowywania

Zimą dżem figowy jest doskonale przechowywany nawet bez sterylizacji - należy go przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Dżem można zwijać w słoiki lub przechowywać w lodówce w szczelnie zakręcanych pojemnikach.

Recenzje dżemu figowego

Wniosek

Dżem figowy to niezwykle smaczny, zdrowy i łatwy w przygotowaniu przysmak.Łatwy przepis ze szczegółowymi zdjęciami pomoże Ci przygotować delikatny dżem figowy w domu – w prezentowanej kolekcji każdy znajdzie opcję na swój gust.

Polecane posty

Przepisy na powidła śliwkowe z pestkami

Dżem wiśniowy z pestkami i bez

Galaretka Borówkowa na zimę bez żelatyny

Dżem aroniowy z cytryną: 6 przepisów

Dżem aroniowy w powolnej kuchence

Dżem jabłkowy z aronią: 6 przepisów

Domowy dżem ranetka

Dżem, galaretka i konfitura głogowa

Dżem Ranetka na zimę: 10 przepisów