Treść
Sezon letni sprzyja nie tylko relaksowi, ale także przygotowywaniu przetworów na zimę. Większość gospodyń domowych stara się nie przegapić tej okazji i mieć czas na zwinięcie jak największej liczby różnych warzyw i owoców. Konserwowanie doskonale zachowuje smak i aromat letnich owoców. I choć wiele osób przechodzi teraz na mrożenie na sucho, nic tak nie przypomni dzieciństwa jak pyszny dżem truskawkowy, gęsty i aromatyczny.
Oprócz domowych truskawek z ich leśnych „krewnych” można zrobić pyszny dżem. Nie jest tak łatwo je zebrać, a owoce są znacznie mniejsze niż domowe truskawki, ale bardziej niż truskawki. Ale wysiłek się opłacił, bo dzikie jagody mają bogatszy zapach i słodszy smak. Zawiera znacznie więcej witamin, ponieważ sama natura wyhodowała go z dala od hałasu i kurzu.
W tym artykule dowiemy się, jak zrobić dżem z poziomek na zimę. Aby to zrobić, spójrzmy na kilka przepisów, a także wszystkie subtelności, jak uczynić ten deser smaczniejszym i zdrowszym.
Przygotowanie
Po zebraniu świeżych jagód pospiesz się, aby je szybko posortować i rozpocząć gotowanie, ponieważ poziomki nie przetrwają długo. Wskazane jest, aby mieć czas na zrobienie wszystkiego w ciągu dnia.Słoiki należy wysterylizować lub zaparzyć wrzącą wodą. Wybieraj małe słoiki, aby otwarty dżem nie miał czasu się zepsuć. Chociaż takie pyszne jedzenie raczej nie wytrzyma długo w lodówce.
Opcja gotowania nr 1
Składniki:
- dzikie truskawki;
- cukier.
Ilość składników przyjmujemy w proporcji 1:1. Zaczynamy od przygotowania jagód, należy usunąć łodygi, umyć je i pozostawić do wyschnięcia. Ponieważ truskawki są małe, przygotuj się, że zajmie Ci to dużo czasu. Następnie umieść truskawki w dużej misce i zasyp cukrem.
Po kilku godzinach jagody powinny dać sok i można położyć dżem na kuchence. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, odczekać 2-3 minuty i wyłączyć. Najlepiej zrobić to wieczorem, aby móc zostawić pojemnik na noc, aż całkowicie ostygnie. Teraz ponownie postaw ogień i gotuj przez kilka minut. Odstawić na 2-3 godziny do lekkiego przestygnięcia. Ponownie czekamy, aż się zagotuje, po czym gotujemy masę przez kilka minut i wyjmujemy. W tym czasie dżem powinien dobrze zgęstnieć. Wyjmujemy wysterylizowane słoiki i wlewamy je na gorąco.
Opcja gotowania nr 2
Nie możesz obejść się bez tych składników:
- poziomki – 1,6 kg;
- półtorej szklanki wody;
- cukier granulowany – 1,3 kg.
Do pojemnika wlać wodę i dodać przygotowane 1,2 kg cukru granulowanego. Postaw na ogniu i zagotuj syrop. Poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i wymieszaj truskawki. Doprowadzić zawartość do wrzenia, od czasu do czasu konieczne jest usunięcie piany. Gotuj około 15 minut. Odstaw dżem na jeden dzień i ponownie gotuj przez 15 minut. Wlać do wysterylizowanych słoików.Zgodnie z tym przepisem gotowy dżem będzie gęsty.
Opcja gotowania nr 3 - bez procesu gotowania
Składniki:
- poziomki – 1 kg;
- cukier granulowany – 0,9 kg.
Dżem ten przygotowywany jest bez obróbki cieplnej, co oznacza, że pozostaje „żywy”, gdyż zachowuje wszystkie przydatne mikroelementy. Z truskawek należy zrobić jednorodną pastę dowolną dogodną dla siebie metodą, za pomocą tłuczka lub blendera. Do jagód dodać cukier i wymieszać. Następnie masa powinna stać w pomieszczeniu przez około 12 godzin. Po tym czasie wszystko rozlać do słoików.
Opcja nr 4 – z dodatkiem cytryny lub kwasku cytrynowego
Wymagane komponenty:
- Truskawki – 1 kg.
- Cukier granulowany – 1,6 kg.
- Jeden gram kwasu cytrynowego (lub soku z cytryny do wyboru).
Przygotowane truskawki przykryj granulowanym cukrem i odstaw na 5 godzin, aby jagody zaczęły puszczać sok. Następnie postaw pojemnik na kuchence i gotuj na małym ogniu, uważając, aby dżem się nie przypalił. Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia na 15 minut. Powtarzamy to 4 razy. Kiedy odstawisz pojemnik na miejsce po raz czwarty, możesz dodać kwasek cytrynowy lub cytrynę. Ilość soku z cytryny zależy od kwasowości cytryny i preferencji smakowych. Gdy mieszanina się zagotuje, wyłącz ją i rozpocznij wlewanie do wysterylizowanych słoików.
Opcja gotowania nr 5 - w powolnej kuchence
Będziesz potrzebować następujących komponentów:
- truskawki – 1 kg;
- cukier – 1 kg;
- woda – 0,2 l.
Przygotowujemy jagody, myjemy je, usuwamy łodygi i suszymy. Teraz ułóż truskawki i cukier warstwami. Napełnij wszystko wodą i włącz multicooker, ustawiając go na duszenie. Ten dżem przygotowuje się bardzo szybko.Po 30 minutach możesz wyłączyć multicooker i wlać go do słoików. Pokrywki i słoiki należy parzyć wrzącą wodą lub sterylizować. Zawiń dżem w koc i odstaw do ostygnięcia na jeden dzień.
Opcja gotowania nr 6 – z łodygami
Składniki:
- poziomki – 1,6 kg;
- cukier granulowany – 1,3 kg;
- kwas cytrynowy – 2 gramy.
Ten przepis pozwoli zaoszczędzić dużo czasu, ponieważ sortowanie jagód zajmuje najwięcej czasu. Więc umyj jagody wraz z działkami i pozostaw do wyschnięcia. Umieść truskawki i cukier w dużej misce, po jednej szklance na raz. Pozostaw pojemnik na 10 godzin, aby jagody puściły sok. Następnie przenieś naczynia do pieca i zagotuj na małym ogniu. Gotuj kolejne 15 minut, 5 minut przed końcem dodaj kwasek cytrynowy. Wyłącz ogień i wlej mieszaninę do słoików.
Wniosek
Jeśli znalazłeś czas na zebranie tej zdrowej i smacznej jagody, pamiętaj, aby zrobić z niej dżem na zimę. Umożliwi to rozciągnięcie witamin na cały rok. I teraz wiesz, jak to przygotować.
