Treść
Dżem melonowy w powolnej kuchence to odmiana słynnego przepisu na dżem melonowy, który przygotowuje się łatwiej i szybciej przy użyciu nowoczesnych technologii. Przygotowanie tego naturalnego i zdrowego przysmaku nie zajmuje dużo czasu, a gotowy produkt pozostawi wiele miłych wrażeń u gospodyni, jej rodziny i gości w domu.
Korzyści z dżemu melonowego
Melon to nie tylko smaczny, ale i zdrowy produkt. Zawiera szeroką gamę witamin i mikroelementów. Wśród nich znajdują się takie minerały jak:
- potas;
- magnez;
- żelazo;
- sód.
Witaminy zawarte w melonie obejmują:
- Z;
- R;
- O 9;
- A.
Ważną rolę odgrywa także błonnik, który występuje w dużych ilościach w owocach. Przy regularnym spożywaniu świeżego melona obserwuje się następujące korzystne zmiany w organizmie:
- poprawia się funkcja regeneracyjna tkanek;
- metabolizm i procesy metaboliczne w organizmie są znormalizowane;
- poprawia się stan paznokci, włosów i skóry;
- funkcjonowanie układu nerwowego jest zoptymalizowane.
Dzięki pozytywnemu wpływowi witaminy B9 na układ nerwowy oraz dużej zawartości cukru można pozbyć się bezsenności i stresu. Zmęczenie znika już po wypiciu filiżanki gorącej herbaty z łyżką dżemu.
Jednak podczas gotowania wiele przydatnych substancji i związków ulega zniszczeniu, dlatego warto wiedzieć, jak prawidłowo przygotować dżem z melona. Aby to zrobić, ważne jest, aby postępować zgodnie z przepisem i wskazówkami kulinarnymi.
Niuanse robienia dżemu melonowego w powolnej kuchence
Melon na dżem powinien być dojrzały i aromatyczny, ale nie przejrzały, w przeciwnym razie kawałki się zagotują i stracą swój kształt i apetyczny wygląd. Aby dżem był bardziej oryginalny i piękny, możesz pokroić owoce kręconym nożem lub nawet szablonem, uzyskując misterne figury.
Aby zachować jak najwięcej witamin, można przygotować dżem według następującego schematu: syrop ugotować osobno, następnie gotować melona przez 5 minut, zalać syropem owoce i pozostawić na kilka godzin. Następnie dżem można gotować przez kolejne 10 minut. Dzięki temu owoc zachowa swoją strukturę i właściwości odżywcze.
Bezpieczeństwo i zalety powstałego dżemu są nie mniej ważne niż smak, dlatego należy uważnie wybierać przybory do gotowania. Do przygotowania słodyczy nie można używać patelni aluminiowych i miedzianych, gdyż miedź niszczy witaminy, a aluminium utlenia się pod wpływem kwasów owocowych i może trafić do gotowego produktu. Najlepiej używać naczyń emaliowanych lub patelni ze stali nierdzewnej.
Podczas gotowania należy preferować szersze niż głębsze patelnie.Szerokie dno pomoże dżemowi gotować się szybciej i bardziej równomiernie, aby nie stracić kształtu owocu i jego korzystnych właściwości.
Cukier powinien zawsze stanowić nie mniej niż 50% masy owocu lub w proporcji 1/1, w przeciwnym razie przysmak nie będzie długo przechowywany i szybko skwaśnieje. Jednak zawsze powinno być więcej owoców niż cukru, a nie odwrotnie.
Składniki
Klasyczny przepis na dżem melonowy w powolnej kuchence obejmuje następujące składniki:
- melon – 1 kg;
- cukier – 700 g;
- cytryna – 1 sztuka.
W razie potrzeby można dodać więcej cytryny lub cynamonu, jeśli cytryny nie ma, można zastąpić ją kwaskiem cytrynowym, wówczas wystarczą 2 łyżeczki.
Przepis krok po kroku na zrobienie dżemu
Aby przygotować smakołyk w powolnej kuchence, wykonaj następujące kroki:
- Dokładnie umytą cytrynę zetrzyj, aby uzyskać skórkę, a następnie wyciśnij sok. Można również użyć miąższu, wówczas smak i zapach będą bogatsze.
- Skórkę i sok należy wymieszać w misce multicookera z cukrem i dwiema szklankami wody, mieszać, aż cukier się rozpuści. Multicooker należy ustawić w trybie „Gotowanie” na 30 minut i poczekać, aż syrop się zagotuje.
- Melona należy umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę, wlać do wrzącego syropu i pozostawić do ponownego zagotowania. Następnie multicooker można przełączyć na tryb „Gulasz” i gotować dżem przez kolejne 30 minut. Po zakończeniu reżimu dżem można pozostawić do zaparzenia na 3-4 godziny, a następnie zwinąć w sterylne słoiki.
Dżem można przygotować dłużej, w zależności od stopnia dojrzałości melona, warto jednak pamiętać, że im dłuższa obróbka cieplna, tym mniejszy pożytek.
Przepis na dżem melonowy z pomarańczą
Melon dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi, a mianowicie pomarańczą.Smak dżemu staje się jaśniejszy i bardziej zróżnicowany. Ten przepis można również przygotować w powolnej kuchence.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- melon – 1 kg;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- cukier – 0,7 kg;
- wanilina – 5 g.
Metoda gotowania:
- Dokładnie umyty melon należy obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Obierz pomarańczę i pokrój w kostkę tej samej wielkości co melon. Skórkę można również stosować jako aromat.
- Wszystkie owoce należy umieścić w misce multicooker, przykryć cukrem i dodać wanilinę. Ustaw multicooker na tryb duszenia i gotuj przez 1 godzinę. Od czasu do czasu mieszaj. Aby nie zniszczyć struktury owocu ani go nie rozgnieść, można go ostrożnie wymieszać drewnianą szpatułką i nie częściej niż raz na 10 minut.
- Po zakończeniu reżimu należy poczekać, aż dżem ostygnie, ale nie do końca, aby wlać go na ciepło do sterylnych słoików.
Oprócz waniliny, mielone nasiona sezamu dobrze uzupełnią smak melona. Można je dodać na 10 minut przed końcem gotowania.
Dżem melonowy z bananem
Składniki:
- melon – 1 kg;
- banany – 2 sztuki;
- cukier – 0,7 kg;
- cytryna – 2 sztuki.
Metoda gotowania:
- Obrany melon należy pokroić w kostkę, umieścić w powolnej kuchence i przykryć cukrem. W tym czasie możesz pokroić banany w cienkie pierścienie.
- Wyciśnij 1 cytrynę, usuń z niej skórkę, dodaj do melona i gotuj w powolnej kuchence w trybie „Gulasz” przez 1 godzinę.
- Po pół godzinie do melona można dodać banana, drugą cytrynę pokroić w cienkie półpierścienie i również włożyć do wolnowaru. Masę należy okresowo mieszać aż do końca reżimu. Gotowy dżem można pozostawić do zaparzenia na kolejną godzinę, a następnie wlać do wysterylizowanych słoików.
Ilość owoców może być większa niż wskazana w przepisie, najważniejsze jest to, aby masa cukru była nie mniejsza niż połowa masy owocu. Wtedy dżem wytrzyma dłużej i nie zepsuje się.
Warunki przechowywania
Zwinięty dżem można przechowywać do roku, należy go przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Okres ten może zostać skrócony w zależności od ilości dodanego cukru: im mniej cukru, tym krótszy okres. Do dżemu można dodać kwasek cytrynowy jako dodatkowy środek konserwujący.
Wniosek
Dżem melonowy w powolnej kuchence można przygotować na kilka sposobów: wszystko zależy od umiejętności i wyobraźni gospodyni domowej. Najważniejsze jest to, że melon dobrze komponuje się z prawie każdym owocem lub jagodą i wypełnia mroźne zimowe dni swoim miodowym kolorem.
