Treść
Szukając ciekawych połączeń, zdecydowanie warto zwrócić uwagę na konfiturę z malin i czerwonych porzeczek. To smaczny przysmak, wzbogacony o przydatne substancje, który z pewnością przypadnie każdemu do gustu i idealnie uzupełni świąteczny lub codzienny stół. Kluczem do udanego przygotowania takiego dżemu jest ścisłe trzymanie się przepisu.
Jak gotować czerwone porzeczki z malinami na dżem
W Internecie można znaleźć wiele przepisów, w których dżem przygotowuje się bez gotowania. Ta opcja gotowania nie jest zalecana z kilku powodów. Po pierwsze, po ugotowaniu lepiej ujawniają się walory smakowe malin i porzeczek. Po drugie, całkowita obróbka cieplna gwarantuje brak zanieczyszczeń i infekcji jagód.
Wybrane owoce myjemy pod bieżącą wodą.Możesz je namoczyć na krótko, aby upewnić się, że nie ma w nich małych owadów, ale potem musisz spuścić wodę i poczekać, aż jagody odciekną.
Przepisy na dżem malinowy z czerwonymi porzeczkami
Sposobów na przygotowanie tego przysmaku jest wiele. Dzięki temu możesz wybrać i obejrzeć przepis, który najlepiej odpowiada Twoim indywidualnym preferencjom i gustom.
Prosty dżem z czerwonych porzeczek i malin
Ten przepis jest najlepszy dla tych, którzy po raz pierwszy robią własny dżem. Proces przygotowania jest prosty, dzięki czemu prawdopodobieństwo błędów jest zminimalizowane.
Składniki:
- maliny – 2 kg;
- czerwona porzeczka – 0,5 kg;
- cukier granulowany – 2,5 kg.
Liczbę owoców można zmieniać według własnego uznania, ale ich całkowita waga nie powinna być mniejsza niż cukier. W przeciwnym razie przysmak okaże się zbyt słodki, a smak porzeczek i malin będzie słabo wyrażony.
Etapy gotowania:
- Maliny miesza się z cukrem.
- Kiedy maliny puszczą sok, postaw pojemnik na kuchence i zagotuj.
- Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut.
- Wyjmij pojemnik z pieca i pozostaw do ostygnięcia.
- Maliny ponownie postawić na ogniu, gotować 5 minut, wyjąć i ostudzić.
- Po raz trzeci do pojemnika dodawane są czerwone porzeczki.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 10 minut.
Gotowy dżem z czerwonych porzeczek wraz z wypiekami możesz podać na podwieczorek. Aby zachować delikatność na długi czas, zaleca się przechowywanie w sterylnych słoikach.
Dżem z żywych malin i czerwonych porzeczek
Przysmak ten składa się ze zmielonych jagód, które nie są poddawane obróbce cieplnej. Według niektórych szefów kuchni ta metoda pozwala zachować maksimum składników odżywczych.Jednak starte porzeczki i maliny nie są dżemem w dosłownym tego słowa znaczeniu.
Do przygotowania wymagane są następujące składniki:
- czerwone porzeczki – 1,5 kg;
- maliny – 2 kg;
- cukier – 1 kg;
- cytryna – 2 szt.
Aby zrobić dżem na żywo, musisz dokładnie posiekać jagody, możesz je zmielić przez sito. Wygodniejszą opcją jest mielenie za pomocą blendera.
Etapy gotowania:
- W blenderze zmiksuj maliny i czerwone porzeczki.
- Do powstałego puree dodaje się cukier.
- Skórka jest ocierana i wyciskana z cytryny.
- Do mieszanki jagodowej dodaje się sok i skórkę i dobrze miesza.
Żywy dżem wlewa się do wysterylizowanego słoika. Zaleca się przechowywanie przysmaku w lodówce.
Dżem malinowy z sokiem z czerwonej porzeczki
Jagody należy posortować i dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Ważne jest, aby owoce nie siniaczyły i zachowały swój kształt.
Składniki:
- czerwone porzeczki – 1,5 kg;
- cukier – 1,5 kg;
- maliny – 700 g;
- kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
Czerwone porzeczki w tym przepisie służą wyłącznie do uzyskania soku. Jagody włóż do rondla, dodaj 300 ml wody i zagotuj. Następnie mieszaninę schładza się, porzeczki usuwa się z płynu i przeciska przez gazę. Pozostały miąższ należy wyrzucić.
Dalsze przygotowanie:
- Do ciepłego soku wsyp cukier i dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki.
- Gotuj mieszaninę przez 20 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Do płynu dodaje się maliny i kwas cytrynowy.
- Przysmak gotuje się przez 5 minut, a następnie usuwa z ognia.
Dżem należy natychmiast przelać do słoików i zamknąć. Gotową konfiturę pozostawiamy w temperaturze pokojowej do wystygnięcia.
Dżem z czerwonej, czarnej porzeczki i malin
Połączenie czerwonych i czarnych porzeczek pozwala wzbogacić smak dżemu.Co więcej, przepis na taką ucztę jest nie mniej prosty niż inne metody gotowania.
Składniki:
- czarna porzeczka – 1,5 kg;
- czerwona porzeczka – 700-800 g;
- maliny – 800 g;
- cukier – 1,5 kg.
Jagody oddziela się od gałęzi i myje. Zaleca się gotować w pojemniku o grubych ściankach, aby zapobiec przypaleniu.
Etapy gotowania:
- Jagody miesza się w rondlu z niewielką ilością wody.
- Gdy mieszanina się zagotuje, wymieszaj porzeczki i dodaj cukier.
- Na małym ogniu ponownie zagotuj mieszaninę.
- Do pojemnika dodać dżem i gotować 10-15 minut.
Gotowy dżem umieszcza się w słoikach. Nie należy od razu zamykać, najlepiej pozostawić pojemniki otwarte, aby konfitura szybciej ostygła.
Konfitura malinowa z czerwonymi porzeczkami i agrestem
Agrest jest doskonałym dodatkiem do różnorodnych jagód. Za jego pomocą można wzbogacić smak przysmaku, nadać mu niepowtarzalny kolor i aromat.
Składniki:
- agrest – 400 g;
- maliny – 1100 g;
- porzeczki – 1300 g;
- cukier – 2800 g.
Przysmak zaleca się gotować w emaliowanym naczyniu, ułatwi to mieszanie gęstej masy. Dodatkowo nadmiar płynu lepiej odparowuje na dużej powierzchni. Składniki miesza się dopiero po wstępnym oczyszczeniu z nadmiaru i dokładnym spłukaniu wodą.
Etapy gotowania:
- Jagody umieszcza się w misce, dodaje 600 g cukru i miesza.
- Zasypać pozostałym cukrem i odstawić na 10-12 godzin.
- Postaw pojemnik na średnim ogniu i zagotuj.
- Mieszaninę gotuje się przez 15 minut, ciągle mieszając.
Powstały smakołyk wlewa się do słoików i konserwuje. Następnie zaleca się umieszczenie ich pod kocem na 8-10 godzin, pozwalając im całkowicie ostygnąć.
Warunki przechowywania
Najlepszą opcją zachowania smaku gotowego przysmaku jest konserwacja. Jeżeli przygotowałeś dużą ilość dżemu, należy od razu przelać go do słoików i zamknąć. Pojemnik należy wysterylizować wrzącą wodą lub specjalnymi roztworami antyseptycznymi stosowanymi w przemyśle spożywczym. Słoiki można zamykać wyłącznie lakierowanymi pokrywkami, eliminując możliwość kontaktu gotowego produktu z metalem.
Konserwację należy przechowywać w temperaturze stabilnej, nagłe zmiany temperatury są niedopuszczalne. Zabrania się wyjmowania słoików na zimno i przechowywania ich w zamrażarce. Spowoduje to, że dżem stanie się słodki, a maliny i porzeczki stracą swój smak. Zaleca się unikać narażenia na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, aby zapobiec nagrzaniu zawartości.
Okres przydatności do spożycia sięga 2-3 lat i dłużej, jeśli pojemnik jest prawidłowo konserwowany. Otwarty słoik dżemu należy przechowywać w lodówce. Okres takiego przechowywania nie przekracza 2 miesięcy. Zaleca się zamykanie pojemnika nie metalowymi lub gumowymi pokrywkami, ale pergaminem zawiązanym na szyi.
Wniosek
Przygotowanie dżemu z malin i czerwonych porzeczek nie jest trudne, jeśli zachowasz proporcje wskazane w przepisach i inne subtelności przygotowania.Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie, ponieważ używanie zepsutych lub uszkodzonych jagód jest niedozwolone. Równie ważne jest monitorowanie procesu gotowania, mieszanie mieszaniny w odpowiednim czasie i usuwanie powstałej piany. Stosując się do opisanych zaleceń, uzyskasz smaczny i zdrowy smakołyk, który dzięki konserwacji będzie dostępny o każdej porze roku.
