Treść
Każdy, kto latem i jesienią uwielbia pachnący, soczysty melon, nie odmówi sobie zimą delektowania się przysmakiem w postaci dżemu. Przygotowanie dżemu z melona i pomarańczy jest łatwe, a dodatkowy smak owoców tropikalnych przeniesie Cię z powrotem do ciepłego, słonecznego lata.
Sekrety przygotowania aromatycznego dżemu melonowego
Pachnący dżem melonowy można przygotować łącząc ten owoc z pomarańczami, cytrynami, bananami, jabłkami i różnymi przyprawami. W takim przypadku musisz wiedzieć, co następuje:
- wybierz melon pachnący, ale lekko niedojrzały, aby plasterki nie zamieniły się natychmiast w solidny bałagan, ale pozostały nienaruszone;
- wręcz przeciwnie, pomarańcza musi być dobrze dojrzała, wtedy będzie dość słodka i nie kwaśna;
- jeśli chcesz, aby przysmak miał gęste plasterki owoców, przygotowanie zajmie kilka dni - potrzebny jest czas na ochłodzenie i namoczenie kawałków w syropie;
- Aby zachować plasterki cytryny w dżemie, należy je drobno pokroić i włożyć na patelnię na 15 minut przed końcem gotowania.
Przepisów na dżem melonowy z pomarańczą i cytryną jest tyle, ile gospodyń domowych przygotowujących ten deser. Każdy ją uzupełnia i zmienia według własnego uznania. Ale wszystkie z nich można zasadniczo podzielić na dwie grupy:
- Bez użycia wody, na bazie soku wydzielanego przez owoce. Ta metoda gotowania jest czasochłonna, choć nie pracochłonna. Plasterki owoców pozostaną w nim gęste.
- Po dodaniu wody dżem przygotowuje się niemal w jednym gotowaniu. Jeśli owoce są bardzo dojrzałe, mogą natychmiast stać się miękkie. Dżem melonowo-pomarańczowy według tego przepisu będzie przypominał dżem.
Deser melonowy przyciąga nie tylko delikatnym słodkim smakiem, ale także swoimi zaletami. Po obróbce cieplnej owoc zachowuje wiele przydatnych składników, w których można go nawet porównać z miodem.
Przepisy na dżem melonowo-cytrusowy
Owoce cytrusowe mogą wyostrzyć smak deseru melonowego, podkreślając tym samym jego świeżość i delikatność. Jeśli dodasz nie tylko wewnętrzną zawartość pomarańczy czy cytryn, ale także ich skórkę, wówczas poczujesz jej gorycz. Smak ten można dostosować według uznania.
Dżem melonowy z cytryną na zimę
Będziesz potrzebować następujących składników:
- cukier – 700 g;
- miąższ melona – 1 kg;
- cytryna – 2 szt.
Sekwencja gotowania:
- Przygotuj melona - umyj, pokrój, usuń nasiona i obierz, pokrój na kawałki o pożądanej wielkości.
- Przygotowaną mieszaninę włóż do rondelka, w którym będziesz robić dżem.
- Posyp cukrem, lekko wstrząśnij, odstaw na 3 godziny, aby puścił sok.
- Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 5-10 minut.
- Wyłącz ogrzewanie i pozostaw na 8 godzin, aż ostygnie.
- Następnie ponownie podgrzej i trzymaj na małym ogniu przez 5 minut.
- Pozostaw do ostygnięcia.
- Cytrynę umyć, zaparzyć wrzącą wodą, pokroić w cienkie plasterki.
- Dodajemy na patelnię z pozostałymi składnikami, podgrzewamy i smażymy jeszcze kilka minut.
Gotowy dżem wlać na gorąco do wcześniej przygotowanych pojemników i zamknąć specjalnym przekręceniem.
Dżem melonowy, pomarańczowy i cytrynowy
Ten przepis będzie zawierał:
- miąższ melona – 1 kg;
- pomarańczowy – 1 szt.;
- cytryna – 0,5 szt.;
- cukier – 600 g;
- woda – 0,5 l.
Deser z dodatkiem pomarańczy i cytryny przygotuj w następującej kolejności:
- Obierz melona z nasion i obierz. Pokrój w małe plasterki.
- Usuń skórkę z pomarańczy. Zmiel go na plasterki.
- Do wody wsyp cukier i postaw na kuchence. Syrop gotuj, aż cały cukier się rozpuści.
- Do przygotowanego syropu wyciśnij sok z połowy cytryny.
- Dodać kawałki przygotowanych owoców. Trzymaj na ogniu przez 15-20 minut lub do uzyskania pożądanej grubości.
Dżem z melona, pomarańczy i cytryny jest gotowy i można go umieścić w słoikach lub wazonach.
Dżem melonowo-pomarańczowy na zimę
Aby się przygotować, musisz wziąć:
- cukier – 1 kg;
- miąższ melona – 1,5 kg;
- pomarańcze – 2 szt.;
- woda – 0,5 l.
Proces gotowania jest następujący:
- Melona pokroić w kostkę o pożądanej wielkości, umieścić w naczyniu do gotowania, dodać 1 łyżkę. Sahara. Odstawić, aż pojawi się sok.
- W rondelku z pozostałego cukru i wody zagotuj syrop.
- Gotowy syrop wlać do miski z przygotowanymi owocami i wymieszać. Odłóż na jeden dzień.
- Syrop wlać do rondla i zagotować. Wlać mieszaninę i pozostawić na 10 godzin.
- Pomarańcze obierz, pokrój w plasterki dowolnej wielkości, dodaj na patelnię.
- Wszystko razem gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Powstały deser będzie słodki, o delikatnym smaku i lekkiej kwaskowatości pochodzącej od pomarańczy.
Dżem melonowy z kwaskiem cytrynowym
Do tego przepisu dodaje się kwas cytrynowy, aby poprawić smak głównych owoców. Wymagane komponenty:
- miąższ melona – 1 kg;
- cukier granulowany – 500 g;
- kwas cytrynowy – 15 g.
Kolejność kroków przygotowawczych:
- Pokrojone kawałki melona włóż do pojemnika, posyp cukrem, dodaj kwasek cytrynowy i poczekaj, aż puści sok.
- Postaw garnek na ogniu, aż zawartość się zagotuje, przytrzymaj przez 5-7 minut. Wyłącz ogień.
- Po całkowitym ostygnięciu ponownie podgrzej mieszaninę aż do wrzenia, gotuj przez 7 minut. Całkowicie ostudzić.
- Gotuj przedmiot po raz trzeci przez 10 minut.
- Pakować do przygotowanych pojemników.
Dżem z melona, banana i cytryny
Dodając słodkie banany, lepiej zmniejszyć ilość cukru, aby dżem nie okazał się mdły. Potrzebne są następujące produkty:
- gotowy melon – 1,5 kg;
- banany – 3 szt.;
- cukier – 0,5 kg;
- sok z jednej średniej cytryny.
Przygotuj według instrukcji:
- Posyp plasterki posiekanego melona cukrem i wstaw do lodówki na 12 godzin.
- Dodać pokrojone banany i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę.
Aby zachować na zimę, umieść go w przygotowanych szklanych słoikach i zamknij pokrywkami.
Gęsty dżem melonowo-cytrynowy na zimę
Dżem ten może być prawdziwym przysmakiem zarówno pod względem smaku, jak i składu:
- melon – 1 kg;
- duża cytryna – 1 szt.;
- jasny miód – 125 g;
- obrane migdały – 60 g;
- kardamon – 12 gwiazdek;
- dodatek żelatynowy Zhelfix lub żelatyna – 2 saszetki.
Sekwencja gotowania:
- Połowę przygotowanego melona zmiel w blenderze na konsystencję pasty.
- Drugą połowę pokroić na kawałki i połączyć z puree.
- Cytrynę obierz, posiekaj i dodaj do melona.
- Kardamon zmiel w młynku do kawy, a migdały posiekaj nożem. Połączyć z kawałkami owoców.
- Do całej mieszanki dodaj miód.
- Połóż patelnię na kuchence i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Zmniejsz ogień, usuń pianę, jeśli się pojawi.
- Żelatynę wymieszać z niewielką ilością cukru (1-2 łyżki) i wlać do miski z wrzącym dżemem na 6 minut przed końcem gotowania. Dokładnie wymieszać.
Oprócz tego, że otrzymasz niezwykle smaczny i gęsty dżem z cytryną, możesz go także pokroić w brykiety, np. marmoladę.
Zimowy dżem z melona o smaku pomarańczy i wanilii
Ten przepis jest dla tych, którzy kochają smak wanilii. Muszę wziąć:
- melon – 1,5 kg;
- cukier granulowany – 0,6 kg;
- pomarańcza średniej wielkości – 2 szt.;
- szczypta kwasu cytrynowego;
- wanilia - do smaku.
Przygotuj w następujący sposób:
- Melona umyj, obierz i usuń nasiona, pokrój w kostkę.
- Pomarańcze sparzyć, pokroić razem ze skórką, połączyć z melonem w misce na konfiturę.
- Do owoców dodać cukier, wymieszać, pozostawić do pojawienia się płynu (4 do 6 godzin).
- Trzymaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści (15 minut).
- Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia.
- Następnie gotuj ponownie przez 15 minut i wyjmij na 4-5 godzin.
- Dodaj wanilię i kwasek cytrynowy.
- Gotuj do całkowitego ugotowania na małym ogniu.
Gdy dżem ostygnie, możesz podać go swoim gościom.Aby przygotować go na zimę, układa się go jeszcze gorącego w pojemniku przygotowanym do przechowywania.
Warunki przechowywania
Aby Twoja praca nie poszła na marne, a dżem melonowy z pomarańczami i cytrynami zachował się przez długi czas, musisz przestrzegać szeregu zasad przechowywania.
Jeśli nie można przechowywać przedmiotu w niskiej temperaturze (w lodówce, piwnicy lub na izolowanej loggii), należy włożyć jeszcze gorący dżem do szklanych słoików i zamknąć sterylizowanymi pokrywkami.
W takim przypadku dżem będzie przechowywany w dowolnym miejscu tak długo, jak to konieczne. Na przykład w ciepłej spiżarni na półce.
Jeśli planujesz zjeść go w najbliższej przyszłości, nie musisz myśleć o tym, jak wysterylizować słoiki i pokrywki. Wystarczy ostudzić naczynie, włożyć je do zwykłej miski i włożyć do lodówki. Tam można go przechowywać przez kilka miesięcy.
Okres przydatności do spożycia dżemu melonowego w dużej mierze zależy od zawartości cukru. Im więcej, tym dłużej produkt się nie zepsuje. Ale jednocześnie duża ilość cukru zagłusza smak melona i sprawia, że danie jest zbyt słodkie.
Warunki przechowywania dżemu melonowego nie odbiegają od warunków przechowywania innych podobnych przetworów.
Wniosek
Dżem melonowy z pomarańczą dopiero niedawno pojawił się na rosyjskich stołach. Chęć zakosztowania aromatycznego, delikatnego smaku w mroźne zimowe wieczory i zaskoczenia drogich gości skłoniła gospodynie domowe do spróbowania konserwowania melona w tak nietypowej dla rosyjskich regionów wersji – z pomarańczą i cytryną. I okazało się, że jest to łatwe. Wystarczy, że wybierzesz przepis i kombinację składników, które najbardziej Ci odpowiadają.
