Treść
Dżem Schisandra to pachnący deser o właściwościach leczniczych. Chińska roślina ma unikalny skład. Zawiera witaminy, m.in. kwas askorbinowy, ryboflawinę, tiaminę. Schisandra jest bogata w kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, winowy), minerały (fosfor, wapń, potas, magnez, żelazo, selen, jod). Roślina jest aktywnie wykorzystywana do celów kulinarnych, leczniczych i kosmetycznych. Dżemy, dżemy i marmolady przygotowywane są z jagód trawy cytrynowej.
Czy dżem z trawy cytrynowej jest zdrowy?
Dżem można spożywać jako deser lub przyjmować jako lekarstwo. Dobroczynne właściwości dżemu z trawy cytrynowej:
- zwiększa odporność;
- działa tonizująco (jest naturalnym dodatkiem energetycznym);
- może łagodzić procesy zapalne, zwalczać wirusy i bakterie, pomaga zwalczać przeziębienia;
- normalizuje pracę układu oddechowego (stosowany przy zapaleniu oskrzeli i astmie);
- ma działanie przeciwutleniające;
- poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
- pomaga rozładować napięcie, radzić sobie z depresją i stresem;
- poprawia skład krwi, wzmacnia serce, stabilizuje jego skurcze;
- zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi;
- korzystnie wpływa na stan tkanki kostnej;
- pomaga poprawić ostrość wzroku;
- poprawia funkcje rozrodcze;
- spowalnia proces starzenia.
Dżem Schisandra ma nie tylko korzystne właściwości, ale także przeciwwskazania. Powinny go unikać kobiety w okresie laktacji, kobiety w ciąży, osoby z nadciśnieniem, epilepsją i tachykardią. Podawanie deseru dzieciom należy wykonywać bardzo ostrożnie i wyłącznie po konsultacji z lekarzem. Ponadto spożywanie dżemu w dużych ilościach może prowadzić do bezsenności. Nie zaleca się jego stosowania osobom o zwiększonej pobudliwości.
Jak zrobić dżem z trawy cytrynowej
Do przygotowania dżemu z trawy cytrynowej Dalekiego Wschodu potrzebujesz:
- Ostrożnie posortuj jagody, pozostawiając tylko dojrzałe, gęste czerwone owoce.
- Usuń gałęzie i liście z surowca.
- Opłucz owoce zimną wodą i pozostaw je na rozłożonym ręczniku, aby usunąć wilgoć, która mogłaby spowodować fermentację przyszłego deseru.
Miska idealnie nadaje się do robienia dżemów ze względu na swój kształt. Warto preferować naczynia emaliowane, aby deser nie utleniał się. W aluminiowym, miedzianym lub emaliowanym pojemniku z porysowaną powierzchnią jagoda może zmienić swój skład chemiczny w wyniku reakcji z metalem. Do mieszania deseru zwykle używa się dużej drewnianej łyżki.
Przepisy na dżem z jagód trawy cytrynowej
Istnieją różne opcje robienia dżemu.Aby zachować więcej witamin i składników odżywczych, należy preferować przepisy, w których trawa cytrynowa spędza najmniej czasu w stanie wrzenia.
Opcje gotowania:
- klasyczny przepis;
- dżem z trawy cytrynowej z sokiem jabłkowym;
- dżem smakowy;
- surowy dżem.
Klasyczny dżem z trawy cytrynowej
Wiele gospodyń domowych przygotowuje trawę cytrynową według tego przepisu, ponieważ deser można przechowywać przez długi czas nawet w temperaturze pokojowej. Aby dżem miał słodki smak, należy dodać do niego więcej cukru niż 1:1 z jagodami, gdyż owoce trawy cytrynowej mają kwaśny smak.
Składniki:
- trawa cytrynowa – 1 kg;
- cukier – 1,5 kg;
- gorąca woda – 100 ml.
Przygotowanie:
- Do miski wsyp obrane, umyte i osuszone jagody.
- Posyp granulowanym cukrem.
- Zostaw jagody na jeden dzień.
- Dodaj wrzącą wodę.
- Postaw na małym ogniu i ciągle mieszaj, aby dżem się nie przypalił.
- W razie potrzeby odtłuszcz pianę.
- Gotuj przez 15 minut.
- Pozwól deserowi ostygnąć.
- Gotuj ponownie przez 15 minut.
- Rozłożyć do przygotowanych słoików.
- Zakasać.
Dżem Schisandra chinensis z sokiem jabłkowym
Aby dżem był zdrowszy i aromatyczny, zamiast wody dodaje się do niego naturalny sok jabłkowy, jak w klasycznym przepisie. Ta metoda gotowania pozwala pozostawić na deserze bardziej korzystne właściwości.
Składniki:
- Schisandra chinensis – 1 kg;
- cukier granulowany – 1,5 kg;
- naturalny sok jabłkowy – 100 ml.
Metoda gotowania:
- Przygotuj jagody i naczynia do zrobienia dżemu.
- Zmiękcz jagody na parze.
- Zmiel je na puree za pomocą durszlaka lub sitka.
- W misce połącz masę jagodową, cukier i sok.
- Dżem gotujemy na małym ogniu aż do widocznego zgęstnienia.
- Zdjąć z ognia.
- Umieścić w przygotowanych, suchych słoikach.
- Zwiń i przechowuj.
Dżem smakowy
Deser z trawy cytrynowej w formie dżemu jest bardzo aromatyczny dzięki dodatkowi niewielkiej ilości cynamonu.
Składniki:
- trawa cytrynowa – 1 kg;
- cukier – 1,2-1,5 kg;
- cynamon - do smaku.
Robienie dżemu:
- Przygotowane jagody zmiel na puree.
- Wymieszaj w misce z granulowanym cukrem.
- Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 20-30 minut.
- Do dżemu dodać cynamon.
- Gorący dżem włóż do wyparzonych słoików i zwiń.
Surowy dżem
Ten przysmak zachowa wszystkie korzystne substancje i witaminy, ponieważ jagody w ogóle nie można poddawać obróbce cieplnej. Okres przydatności do spożycia trawy cytrynowej z cukrem jest nieco krótszy niż w przypadku dżemów walcowanych.
Wymagane produkty:
- owoce trawy cytrynowej – 1 kg;
- cukier – 1,5 kg.
Przepis jest prosty:
- Posortuj jagody i umyj je pod bieżącą zimną wodą.
- Usuń nasiona z owoców.
- Wlać 0,8 kg granulowanego cukru.
- Umieścić w słoikach.
- Posyp pozostałym cukrem, tak aby jagody nie były widoczne (około 2-3 cm).
- Przykryj nylonowymi pokrywkami lub pergaminem i zawiąż sznurkiem.
Przechowywać w chłodnym miejscu (piwnica lub lodówka).
Warunki przechowywania
Dżem najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu. Do przygotowania smakołyków najlepiej używać szklanych słoików. Najwygodniejsza objętość to 0,5 l. Aby dżem mógł być przechowywany przez długi czas, konieczne jest odpowiednie przygotowanie słoików i pokrywek:
- Dokładnie umyj (lepiej użyć sody).
- Sterylizuj w wygodny sposób (w piekarniku lub w parze).
- Daj słoikom czas na całkowite wyschnięcie.
- Umyj pokrywki zamykające puszki.
- Gotować przez kilka minut we wrzącej wodzie (nylonowe pokrywki zalać wrzątkiem).
Dżem surowy ma najkrótszą trwałość. Zwykle ludzie starają się jeść go w miesiącach zimowych, aby wesprzeć organizm.
Dżem walcowany, jeśli przestrzegane są wszystkie zasady przygotowania, można przechowywać do 3 lat w szklanych pojemnikach w temperaturze pokojowej. Otwarty słoiczek należy włożyć do lodówki.
Wniosek
Dżem Schisandra to bardzo smaczny i zdrowy deser, który pomoże wyleczyć wiele chorób. Teraz możesz rozkoszować się smakiem! Ważne jest, aby pamiętać, że roślina ma swoje przeciwwskazania, więc dżem z trawy cytrynowej może przynieść zarówno korzyści, jak i szkody. Słodycz jest prosta w przygotowaniu, ale zaskoczy gości niezapomnianym smakiem.
