Dżem Physalis na zimę

Przepis na dżem z pęcherzycy pozwoli nawet początkującej gospodyni domowej przygotować przysmak, który zaskoczy gości. Ta roślina z rodziny psiankowatych jest marynowana i przygotowuje się z niej różnorodne potrawy. Jagody mają słodko-kwaśny smak z lekką goryczką.

Jak zrobić dżem z pęcherzycy

Przepisy krok po kroku na dżem z pęcherzycy ze zdjęciami pozwolą Ci przygotować smaczny i zdrowy przysmak. Najważniejsze jest prawidłowe przygotowanie składników. Do dżemu używa się wyłącznie dojrzałych owoców. Wyjmuje się je z pudełek i myje w ciepłej wodzie, aby całkowicie usunąć woskową powłokę pokrywającą jagody. Proces ten można znacznie uprościć, zanurzając je na kilka minut we wrzącej wodzie. Ta procedura pozbędzie się również gorzkiego smaku charakterystycznego dla psiankowatych.

Przygotuj dżem w emaliowanej patelni z szerokim dnem lub misą. Aby jagody były dobrze nasycone syropem, przed gotowaniem są przebijane w kilku miejscach.

Przysmak gotuje się w kilku etapach. Podczas gotowania pamiętaj o usunięciu piany. Dżem pakowany jest w sterylne, suche szklane pojemniki i hermetycznie zamykany.

Przepisy na robienie dżemu pęcherzycowego na zimę

Dżem przygotowywany jest z pęcherzycy warzywnej, ananasowej, jagodowej, zielonej, żółtej i czarnej. Można go urozmaicić przygotowując poczęstunek z jabłkami, imbirem, cynamonem, pomarańczami, cytrynami lub miętą. Istnieje wiele przepisów na pyszny dżem z pęcherzycy.

Dżem warzywny Physalis

Składniki:

• 950 g pęcherzycy warzywnej;
• 470 ml wody pitnej;
• 1 kg 100 g cukru.

Przygotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie syropu. Połączyć wodę z cukrem. Połóż na palniku i gotuj, aż będzie przezroczysty, włączając mały ogień. Ostudzić gotowy syrop.
2. Wyjmij pęcherzycę z pudełek, umyj pod bieżącą wodą, rozłóż na ręczniku i osusz. Zagotować wodę. Jagody włóż do durszlaka i zalej wrzącą wodą.
3. Każdy owoc przekrój na pół, włóż do naczynia do gotowania i zalej syropem. Mieszaj i odstaw na pięć godzin, aby jagody dobrze się namoczyły.
4. Po wyznaczonym czasie postaw pojemnik z zawartością na średnim ogniu i zagotuj. Zmniejsz poziom ognia do niskiego i gotuj smakołyk przez kolejne osiem minut. Zdjąć z ognia i ostudzić, aż będzie ledwo ciepłe. Powtórzyć obróbkę cieplną po sześciu godzinach. Gorący dżem rozłóż w słoikach, uprzednio wysterylizowanych, zamknij pokrywkami i ostudź, zawijając w ciepłą ściereczkę.

Przepis na dżem ananasowy Physalis

Składniki:

• 0,5 l przefiltrowanej wody;
• 1 kg cukru granulowanego;
• 1 kg obranej pęcherzycy.

Przygotowanie:

1. Oczyść pęcherzycę z torebek.Umyć w ciepłej wodzie i nakłuć w kilku miejscach w pobliżu łodygi.
2. Przygotowane jagody włóż do garnka z wrzącą wodą i blanszuj przez pięć minut. Umieścić na durszlaku i pozostawić do spuszczenia całego płynu. Rozłóż na ręczniku i wysusz. Przygotowane owoce umieszcza się w pojemniku, w którym będzie przygotowywany dżem.
3. Pół kilograma cukru rozpuszcza się w pół litrze wody. Postaw na palniku i włącz średni ogień. Syrop gotuje się przez dwie minuty. Polać jagodami, wymieszać i odstawić na kilka godzin.
4. Dodaj pozostały cukier i postaw na kuchence. Gotuj od momentu zagotowania przez około dziesięć minut i zdejmij z palnika. Nalegają na pięć godzin. Następnie procedurę obróbki cieplnej powtarza się. Ostudzić, przełożyć do sterylnych słoików, zakręcić pokrywkami i przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Dżem z jagód pęcherzycy

Składniki:

• 500 ml wody pitnej;
• 1 kg 200 g cukru buraczanego;
• 1 kg jagód pęcherzycy.

Przygotowanie:

1. Usuń pęcherzycę z pudełek, posortuj i opłucz. Każdy owoc nakłuj wykałaczką. Umieść jagody w misce.
2. Zagotuj wodę w rondlu. Dodawaj stopniowo cukier, mieszając, aż kryształy się rozpuszczą. Owoce zalać gorącym syropem i pozostawić na cztery godziny, aby jagody namoczyły się.
3. Postaw na ogniu, zagotuj i gotuj przez dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić. Wróć do ognia i gotuj przez 15 minut.
4. Wysterylizować słoiki, lekko przestudzony dżem wlać do przygotowanych szklanych pojemników, szczelnie zakręcić pokrywki i przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.

Jak zrobić dżem z zielonej pęcherzycy

Składniki:

• 800 g cukru granulowanego;
• 1 kg zielonej pęcherzycy;
• 150 ml oczyszczonej wody.

Przygotowanie:

1. Wyjmij owoce z pudełek i dokładnie umyj je pod bieżącą gorącą wodą. Wytrzyj owoce serwetką, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Jagody pokroić: duże na ćwiartki, małe na połówki. Cukier wlewa się do głębokiego rondla, dodaje wodę i podpala. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez siedem minut.
3. Posiekane owoce umieszcza się w gorącym syropie i umieszcza na kuchence. Gotuj przez godzinę, delikatnie mieszając, aby kawałki zachowały swój kształt. Ciepło powinno być nieco poniżej średniego.
4. Wlać dżem do szklanych słoików i zamknąć blaszanymi pokrywkami. Pojemniki odwraca się, zawija w ciepłą kurtkę i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Jak zrobić dżem z żółtej pęcherzycy

Składniki:

• 1 kg owoców żółtej pęcherzycy;
• 1 pomarańcza;
• 1 kg cukru granulowanego.

Przepis krok po kroku:

1. Physalis jest uwalniana z pudełek. Owoce myjemy pod bieżącą gorącą wodą. Każdą jagodę przekłuwa się w kilku miejscach wykałaczką.
2. Umieścić w pojemniku do zrobienia dżemu. Zasypać cukrem i odstawić do lodówki na 12 godzin.
3. Postaw pojemnik na ogniu, zagotuj i gotuj przez dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając. Pomarańcza jest myta. Owoce cytrusowe pokroić na małe kawałki wraz ze skórką. Wyślij wszystko do pojemnika z dżemem i zamieszaj. Gotuj przez kolejne pięć minut.
4. Dżem pozostawia się do zaparzenia na sześć godzin. Następnie pojemnik ponownie ustawia się na kuchence i gotuje od momentu wrzenia przez pięć minut. Gorący przysmak układa się w wysterylizowanym szklanym pojemniku i szczelnie zakręca blaszanymi pokrywkami. Odwróć się, zawiń w ciepłą ściereczkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Niedojrzały dżem z pęcherzycy

Składniki:

• 0,5 litra wody pitnej;
• 1 kg cukru;
• 1 kg niedojrzałej pęcherzycy.

Przygotowanie:

1. Wyjmij każdy owoc z pudełka i dokładnie spłucz pod bieżącą gorącą wodą, dokładnie usuwając woskowy nalot.
2. Rozpuść pół kilograma cukru w ​​pół litra wody. Postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
3. Przygotowane jagody nakłuć widelcem i dodać do gorącego syropu. Mieszaj i odstaw na cztery godziny. Po wyznaczonym czasie dodaj taką samą ilość cukru i zagotuj. Odstawić i całkowicie ostudzić. Następnie włóż ponownie do kuchenki i gotuj przez dziesięć minut. Przysmak przełóż do sterylnego, szklanego pojemnika, szczelnie zamknij, odwróć i ostudź, owijając w ciepłą ściereczkę.

Mały czarny dżem z pęcherzycy

Składniki:

• 1 kg małej czarnej pęcherzycy;
• 500 ml przefiltrowanej wody:
• 1200 g cukru kryształu.

Przygotowanie:

1. Obierz owoce pęcherzycy, włóż do garnka z wrzącą wodą i blanszuj przez trzy minuty. Umieścić na sicie, aby usunąć nadmiar płynu. Przełożyć do rondla.
2. Rozpuść pół kilograma cukru w ​​pół litra wody. Umieścić na kuchence, podgrzewać aż kryształy się rozpuszczą i gotować przez trzy minuty. Gorącym syropem zalać małą pęcherzycę. Pozostaw na trzy godziny.
3. Dodaj cukier do dżemu w ilości pół kilograma na każdy kilogram jagód. Mieszając, podgrzej zawartość, aż cukier się rozpuści. Gotuj przez dziesięć minut na małym ogniu. Zdejmij z ognia i odstaw na pięć godzin. Dodaj kolejne 200 g cukru na każdy kilogram głównego produktu. Gotuj od momentu wrzenia przez dziesięć minut.
4. Wlać dżem do słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować przez kwadrans w garnku z wrzącą wodą. Szczelnie zamknij, odwróć, zawiń w ciepłą ściereczkę i ostudź.

Przepis na dżem pęcherzycowy z imbirem

Składniki:

• 260 ml wody pitnej;
• 1 kg 100 g pęcherzycy;
• 1 kg 300 g cukru;
• 40 g korzenia imbiru.

Przygotowanie

1. Jagody Physalis są uwalniane z pudełek. Sortują owoce, usuwając te pomarszczone i zepsute. Umyć w ciepłej wodzie. Zalać wrzącą wodą i wysuszyć.
2. Za pomocą igły lub wykałaczki wykonaj trzy nakłucia w każdej jagodzie. Korzeń imbiru jest obrany, umyty i pokrojony w cienkie plasterki. Przełóż je do rondla i zalej wodą zgodnie z przepisem.
3. Postaw na palniku i włącz średni ogień. Obserwuje się pierwsze oznaki wrzenia. Rozgrzej się przez około trzy minuty.
4. Do mieszanki imbirowej porcjami wsypywać cukier granulowany, jednocześnie mieszając. Syrop ugotuj, aż będzie gładki. Ułożyć w nim owoce pęcherzycy i wymieszać. Zdjąć z palnika, przykryć gazą i odstawić na dwie godziny.
5. Po upływie wyznaczonego czasu postaw pojemnik na kuchence i przygotuj dżem, aż uzyskasz gęstą konsystencję. Pamiętaj, aby usunąć piankę. Dżem pakowany jest w sterylne słoiki, przykryty blaszanymi pokrywkami i przechowywany w chłodnym pomieszczeniu.

Dżem Physalis z jabłkiem i miętą

Składniki

• 1 kg jabłek;
• 3 gałązki mięty;
• 3 kg cukru;
• 2 kg pęcherzycy.

Przygotowanie

1. Usuń pęcherzycę z suchych pudełek. Jagody umyj pod bieżącą ciepłą wodą i zalej wrzącą wodą. Ułożyć na ręczniku i wysuszyć.
2. Jabłka umyj, każdy owoc przekrój na pół i wytnij rdzeń. Jagody pokroić na cztery części. Owoce pokroić na kawałki. Wszystko włóż do miski i dodaj cukier. Pozostaw, aż wypłynie sok.
3. Pojemnik z zawartością postaw na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż deser nabierze pięknego bursztynowego odcienia. Miętę opłucz, dodaj do miski i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Ostrożnie usuń gałęzie.
4. Gorący dżem przekładamy do słoików, uprzednio wysterylizowanych na parze lub w piekarniku.

Dżem Physalis z cynamonem

Składniki

• 150 ml wody pitnej;
• 2 cytryny;
• 1 kg cukru buraczanego;
• 1 laska cynamonu;
• 1 kg pęcherzycy truskawkowej.

Przygotowanie

1. Physalis wyjęta z pudełek jest dokładnie myta w gorącej wodzie i suszona na ręczniku. Nakłuj wykałaczką lub igłą w kilku miejscach.
2. Cytryny myje się, wyciera serwetką i kroi w cienkie kółka bez obierania. Usuń kości.
3. Doprowadzić wodę do wrzenia w rondlu. Dodawaj w małych porcjach cukier i gotuj gęsty syrop na małym ogniu.
4. Plasterki cytryny umieszcza się w syropie. Wysyła się tu także laskę cynamonu. Gotuj przez kolejne dziesięć minut. Dodaj jagody i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.Wyjmij laskę cynamonu. Gorący przysmak pakowany jest w wysterylizowane słoiki i hermetycznie zamykane.

Warunki przechowywania

Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie dżemu pęcherzycowego, należy ściśle przestrzegać przepisu i odpowiednio przygotować szklany pojemnik. Banki należy sterylizować parą lub w piekarniku. Pokrywki również należy ugotować. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, dżem można przechowywać w chłodnym pomieszczeniu nawet przez rok.

Wniosek

Przepis na dżem z pęcherzycy to okazja, aby przygotować smaczną i zdrową przekąskę na zimę. Stosując różne dodatki można urozmaicić smak deseru.

Polecane posty

Jak zrobić dżem z mrożonych truskawek

Dżem truskawkowy na zimę: przepisy kulinarne

Jak zrobić galaretkę z kaliny

Przepis na dżem persimmonowy

Przepisy na dżem morelowy

Dżem morelowy: 17 pysznych przepisów

Dżem jeżynowy, dżem i konfitura z jeżyn

Dżem śliwkowy na zimę

Przepisy na dżem z derenia