Treść
Mrożony dżem truskawkowy jest atrakcyjny, ponieważ integralność jagód nie jest ważna. W gotowym produkcie dozwolone są kawałki owoców, nie jest wymagany klarowny syrop. Do przygotowania można użyć całych truskawek lub pokroić je na kawałki dowolnej wielkości.
Wybór i przygotowanie składników
Do dżemu można użyć mrożonych truskawek, zebranych lub zakupionych w sklepie. Pierwsza opcja jest atrakcyjna, ponieważ niezawodnie wiadomo, gdzie zebrano jagody, jak je umyto i posortowano. Jeśli kupisz je w sklepie, ważne są następujące punkty:
- Produkt pakowany lub luzem. Zamrażanie w opakowaniach jest często droższe niż surowce, które sprzedawane są luzem, ale są utrzymywane w czystości. Kurz, obce włosy i inne niepożądane elementy dostają się na jagody w otwartych tacach.
- Kupując produkt w opakowaniu, trzeba poczuć opakowanie. Jeśli jagody są w jednej bryle lub jest dużo śniegu, surowce są złej jakości, zostały niewłaściwie przygotowane lub były niewłaściwie przechowywane.
- Jeśli sposób przygotowania jest wskazany na opakowaniu, należy wybrać zamrażanie szokowe. Zachowuje cenniejsze elementy.
- Zaleca się umieszczenie zakupionego produktu w torbie termicznej (torbie) jeśli nie planujesz używać go od razu po powrocie do domu.
Jeśli przepis wymaga rozmrażania truskawek, należy to zrobić naturalnie. Aby przyspieszyć proces, nie należy używać kuchenki mikrofalowej, blanszowania, moczenia w ciepłej wodzie ani innych zabiegów.
Jak zrobić dżem z mrożonych truskawek
Przygotowanie dżemu z mrożonych truskawek jest łatwe, przepis zawiera tylko trzy składniki:
- 0,25 kg mrożonych owoców;
- 0,2 kg cukru;
- 4 łyżki l. woda.
Ważne jest, aby w tym przepisie trochę rozmrozić truskawki na dżem. Aby to zrobić, umieść wymaganą ilość jagód w misce i odstaw na chwilę. Algorytm gotowania jest prosty:
- Weź pojemnik z grubym dnem i napełnij go wodą.
- Podpalić.
- Dodać cukier, wymieszać.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj jagody.
- Gotuj przez 15-20 minut, pamiętając o zamieszaniu.
Czas gotowania można wydłużyć – grubość dżemu truskawkowego zależy od czasu gotowania
Dżem truskawkowy można przygotować bez wody i uczynić mniej słodkim, ale wtedy można go przechowywać nie dłużej niż dwa tygodnie. Na 0,5 kg jagód należy wziąć 3 łyżki. l. Sahara.
Algorytm działań:
- Umieść zamrożony produkt na durszlaku i pozwól mu całkowicie rozmrozić się w sposób naturalny. Wyciekający sok nie jest potrzebny do przygotowania dżemu, ale można go wykorzystać do innych celów.
- Rozmrożone truskawki włożyć do rondelka o maksymalnej średnicy, zasypać cukrem i rozgnieść czystymi rękami.
- Na średnim ogniu zagotuj mieszaninę cukru i truskawek, zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj przez około pół godziny.
- Podczas gotowania nie zapomnij wymieszać i zebrać pianę. Jeśli nie zostanie usunięty, trwałość produktu końcowego ulegnie skróceniu.
Gotowy dżem należy natychmiast przenieść do szklanego pojemnika z hermetyczną pokrywką. Lepiej wcześniej wysterylizować zarówno on, jak i słoik.
Dżem truskawkowy na mrożone ciasto truskawkowe przygotowywany jest według innego przepisu. To wymaga:
- 0,35 kg mrożonych jagód;
- ½ szklanki granulowanego cukru;
- ½-1 łyżeczka sok cytrynowy;
- 1 łyżeczka. skrobia kukurydziana.
Truskawki należy rozmrozić przed gotowaniem. Proces nie musi zostać zakończony.
Dalszy algorytm:
- Zmiksuj jagody za pomocą blendera.
- Powstałą mieszaninę umieść w pojemniku z grubym dnem.
- Natychmiast dodaj granulowany cukier i skrobię.
- Podgrzej mieszaninę na średnim ogniu, mieszając łyżką lub silikonową szpatułką.
- Zaraz po ugotowaniu dodać sok z cytryny.
- Kontynuuj podgrzewanie, pamiętając o zamieszaniu.
- Po trzech minutach przelej dżem do innego pojemnika i pozostaw do ostygnięcia.
- Pojemnik z przygotowaną mieszanką przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na godzinę.
Gotowy produkt można obkładać warstwami ciasta i stosować jako nadzienie do koszyków i muffinów.
W razie potrzeby do dżemu na ciasto można dodać wanilię, Amaretto lub rum.
Jak zrobić dżem z mrożonych truskawek w maszynie do chleba
Oprócz produktów mącznych w maszynie do pieczenia chleba można przygotować wiele innych dań. Należą do nich mrożony dżem truskawkowy, przepis ze zdjęciami, który jest łatwy do wykonania.
Jeśli jagody są duże, po rozmrożeniu można je posiekać według potrzeb
Algorytm:
- Na 1 kg jagód weź połowę ilości granulowanego cukru i 3,5 łyżki. l. produkt żelujący z pektyną (zwykle Zhelfix).
- Zamrożone owoce zasypujemy cukrem i czekamy aż się rozpuści.
- Do miski urządzenia włóż truskawki.
- Dodać cukier ze środkiem żelującym.
- Włącz program Jam. Nazwa trybu może się różnić, wszystko zależy od producenta maszyny do pieczenia chleba.
- W trakcie gotowania sterylizuj słoiki z pokrywkami.
- Konfiturę rozłóż w przygotowanych pojemnikach i zwiń.
Warunki przechowywania
Zamrożony dżem truskawkowy należy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku. Należy go dokładnie umyć, najlepiej wysterylizować. W takich warunkach produkt nadaje się do zużycia w ciągu 1-2 miesięcy. Okres ten może się różnić w zależności od ilości dodanego cukru, innych konserwantów – soku z cytrusów, żurawiny, czerwonych porzeczek, granatu, kwasku cytrynowego.
Jeśli zamrożony dżem truskawkowy umieścimy w wysterylizowanych słoikach i zamkniemy, można go przechowywać nawet do dwóch lat. Miejsce dla niego powinno być suche, ciemne i chłodne. Ważne jest, aby nie doszło do zmian temperatury ani zamarznięcia ścian pomieszczenia.
Wniosek
Dżem z mrożonych truskawek jest nie mniej smaczny i aromatyczny niż z naturalnych jagód. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni produkt i postępować zgodnie z recepturą. Można przygotować niewielką ilość dżemu do celów spożywczych lub przechowywać go do wykorzystania w przyszłości w wysterylizowanych słoikach.
https://youtu.be/Us0LPxIO9Mw
