Treść
Dżem pomarańczowo-truskawkowy jest umiarkowanie słodki i niezwykle aromatyczny. Do tego można użyć nie tylko miazgi cytrusowej, ale także jej skórki. Preparat na zimę z miętą lub imbirem okazuje się mieć niezwykły smak.
Wybór i przygotowanie składników
Jagody na dżem należy wybierać gęste i całe. Lepsze są owoce średniej wielkości, bez uszkodzeń mechanicznych i oznak zgnilizny. Zaleca się zbieranie ich przed pełną dojrzałością. Truskawki należy umyć pod niskim ciśnieniem lub w kilku wodach, posortować i usunąć łodygi.
Głównym wymaganiem dla pomarańczy jest cała skórka i brak zgnilizny. Lepiej wybierać owoce cytrusowe z cienką skórką. Nasiona są usuwane, dodają goryczy. Jeśli przepis nie wymaga usuwania skórki, owoce należy zanurzyć na kilka minut we wrzącej wodzie. To wyeliminuje gorycz. Dla smaku zaleca się dodanie skórki do preparatów.
Do gotowania potrzebujesz emaliowanej patelni lub umywalki. Lepiej jest mieszać dżem łyżką lub szpatułką wykonaną z drewna, plastiku lub silikonu.Słoiki z pokrywkami należy sterylizować. Nie zaleca się przechowywania półfabrykatów w plastikowych pojemnikach.
Przepisy na dżem truskawkowo-pomarańczowy na zimę
Dżem truskawkowo-pomarańczowy można przygotować na wiele sposobów. Niektóre przepisy wymagają owoców cytrusowych, ich soku lub skórki. Takie składniki dodają wyjątkowego smaku i aromatu oraz są naturalnymi konserwantami.
Prosty przepis na dżem truskawkowy z pomarańczą na zimę
Na 2,5 litra preparatów według tego przepisu będziesz potrzebować:
- 2 kg truskawek;
- 0,6 kg cukru granulowanego;
- 5 pomarańczy.
Przepis ze zdjęciem dżemu truskawkowo-pomarańczowego:
- Miąższ cytrusowy pokroić w kostkę, usuwając błony z nasionami.
- Truskawki włóż do rondla lub miski, zasyp cukrem i podpal.
- Po ugotowaniu dodać miąższ pomarańczowy.
- Gotuj przez dziesięć minut, pozostaw na godzinę.
- Powtórz algorytm jeszcze dwa razy.
- Ułożyć w słoikach i zwinąć.
Lepiej jest używać średniej wielkości pomarańczy, można zmniejszyć ich liczbę, zastępując je taką samą ilością jagód
Dżem truskawkowy ze skórkami pomarańczowymi
Aby przygotować ten przepis, potrzebujesz średniej wielkości jagód tej samej wielkości - pozostaną nienaruszone. Skórki cytrusów podkreślą ich smak i dodadzą przyjemnego aromatu.
Składniki:
- 2,5 truskawki i cukier granulowany;
- skórka z 5 pomarańczy.
Algorytm gotowania:
- Posyp truskawki cukrem.
- Skórkę cytrusów pokroić cienko i pokroić w kostkę.
- Do masy truskawkowo-cukrowej dodać skórkę, wstrząsnąć i odstawić na noc.
- Umieścić mieszaninę na małym ogniu, a po zagotowaniu gotować przez pięć minut, delikatnie potrząsając zamiast mieszać.
- Po całkowitym ochłodzeniu gotuj ponownie przez pięć minut, odczekaj 8-10 godzin.
- Ponownie zagotuj, przełóż do słoików i zwiń.
Dżem według tego przepisu można przygotować z miętą - osobno zrób z niej syrop, użyj tylko płynu
Dżem truskawkowy z pomarańczą i miętą
Aby przygotować ten przepis, potrzebujesz następujących składników:
- 1 kg jagód;
- 1 kg cukru granulowanego;
- 1-2 średniej wielkości pomarańcze;
- pęczek mięty.
Przygotowanie dżemu truskawkowo-pomarańczowego nie jest trudne, ważne jest, aby postępować zgodnie z algorytmem:
- Posyp jagody cukrem i odstaw na kilka godzin, aby się rozpuścił, a owoce puściły sok.
- Umieść masę truskawkową na małym ogniu i delikatnie wymieszaj.
- Po ugotowaniu wyłączyć i całkowicie ostudzić. Zajmuje to około ośmiu godzin.
- Ponownie zagotuj, pozostaw do ostygnięcia.
- Oddzielny syrop truskawkowy.
- Pokrój cytrusy w koła, każdy na kolejne cztery części.
- Podgrzać 1 litr syropu, dodać plasterki pomarańczy, gotować 10-15 minut.
- Miętę posiekać, wrzucić do 0,5 litra oddzielnie podgrzanego syropu, po zagotowaniu wyłączyć, odstawić na kwadrans i przecedzić. Do dżemu wystarczy płyn.
- Połącz składniki truskawkowe, pomarańczowe i miętowe, zagotuj, gotuj przez pięć minut na małym ogniu.
- Rozlać do słoików i zwinąć.
Do przetworów można użyć dowolnej mięty, jednak mięta pieprzowa zapewnia maksymalną świeżość w smaku.
Dżem truskawkowy z pomarańczą i cytryną
Aromatyczny i smaczny dżem z truskawek i pomarańczy otrzymamy, jeśli dodamy do niego cytrynę. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- 2 kg truskawek;
- 1-2 kg cukru granulowanego;
- ½ cytryny;
- 1 pomarańcza.
Algorytm gotowania:
- Posyp jagody cukrem i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.Lepiej to zrobić w niskim, ale szerokim pojemniku.
- Z owoców cytrusowych wycisnąć sok, dodać do truskawek, delikatnie wymieszać. Kości nie powinny dostać się do mieszanki.
- Umieść mieszaninę cytrusów i jagód na małym ogniu, a po zagotowaniu gotuj przez pięć minut.
- Owoce wyjmij łyżką cedzakową i ułóż na talerzu.
- Syrop gotuj, aż jego objętość zmniejszy się o jedną trzecią. Proporcje można dowolnie zmieniać, według własnych upodobań.
- Ostrożnie włóż truskawki z powrotem do syropu i gotuj przez 15 minut. Nie mieszaj masy, tylko potrząsaj pojemnikiem z nią okrężnymi ruchami.
- Rozłożyć pomiędzy słoiki i zwinąć.
Owoce należy chwilowo wyjąć z syropu, aby pozostały nienaruszone – zimą można je wykorzystać do dekoracji wyrobów cukierniczych
Dżem pomarańczowo-truskawkowy z imbirem
W przypadku tego przepisu ważne jest, aby wziąć gęste i średniej wielkości owoce. Na 1 kg truskawek potrzebujemy:
- 1 kg cukru;
- 1 duża pomarańcza;
- ½ cytryny;
- ½ łyżeczki mielonego imbiru.
Algorytm gotowania:
- Posyp jagody cukrem, wstrząśnij i pozostaw na 8-10 godzin.
- Wstrząsnąć mieszaniną truskawek i cukru i umieścić na małym ogniu.
- Gotować. Nie trzeba mieszać, wystarczy delikatnie wstrząsnąć zawartością.
- Po ugotowaniu pozostaw mieszaninę na dziesięć godzin.
- Ponownie zagotuj, gotuj przez pięć minut, pozostaw na 8-10 godzin.
- Pomarańczę obierz, usuń folię, obierz i grubo posiekaj.
- Umieść masę jagodową na małym ogniu, dodaj cytrusy.
- Gdy mieszanina się rozgrzeje, dodaj sok z połowy cytryny.
- Do gotującego się dżemu dodać imbir i wymieszać.
- Po minucie wyłączyć, przelać do słoików i zwinąć.
Dżem truskawkowy można przygotować z grejpfrutem, ale pomarańcza nadaje mu łagodniejszy smak
Warunki przechowywania
Najlepszym miejscem do przechowywania dżemu jest sucha piwnica, nie nasłoneczniona i temperatura 5-18°C. Ściany pomieszczenia nie powinny zamarzać, wysoka wilgotność jest destrukcyjna. W ujemnych temperaturach słoiki mogą pęknąć.
Preparat truskawkowo-pomarańczowy można przechowywać przez dwa lata, a po otwarciu 2-3 tygodnie. Należy pamiętać, że z czasem korzystne właściwości zanikają.
Wniosek
Dżem pomarańczowo-truskawkowy to niezwykły, ale smaczny i aromatyczny preparat. Można go przygotować z zaledwie trzech składników, dodać miętę, imbir, sok z cytryny. Takie dodatki nie tylko zmieniają smak dżemu, ale także czynią go zdrowszym.
