Przepisy na przygotowanie truskawek we własnym soku na zimę

Truskawki we własnym soku - ten aromatyczny i smaczny dżem lubią nie tylko dorośli, ale także dzieci. Deser wykonany zgodnie z technologią pozwala zachować aromat i korzystne właściwości naturalnych jagód. Istnieje kilka sposobów przygotowania produktu, które mają pewne różnice.

Ten naturalny deser zawiera całe jagody

Funkcje i tajemnice przygotowania przedmiotu obrabianego

Osobliwością tego przysmaku jest to, że do jego produkcji nie używa się wody, dzięki czemu całkowicie zachowuje swoją naturalność. W pierwszym etapie owoce zasypuje się cukrem, miesza i pozostawia na pewien czas. Następnie przedmiot obrabiany poddawany jest obróbce cieplnej, która poprawia wydzielanie cieczy.

W razie potrzeby do przysmaku można dodać dodatkowe składniki, aby uzyskać zrównoważony smak. W rezultacie truskawki we własnym soku muszą być zamykane w szklanych pojemnikach. Przedmiot obrabiany można sterylizować lub zrezygnować bez tej procedury, w zależności od dalszych warunków przechowywania.

Wybór i przygotowanie składników

Do przygotowania deseru należy wybierać soczyste owoce o ciemnej barwie, gdyż są słodkie i dadzą dużą ilość płynu. Jednocześnie muszą być świeżo zebrane, bez wgnieceń i nieprzejrzałe. Konsystencja jagód powinna być gęsta i elastyczna. Należy je najpierw uporządkować i usunąć wszystkie zgniłe okazy. Następnie należy oczyścić je z ogonów i umieścić w plastikowej misce. Weź wodę i dokładnie je umyj, a następnie umieść na durszlaku, aby spuścić nadmiar płynu.

Zanim przygotujemy truskawki we własnym soku, warto przygotować także słoiki. Do tego przysmaku lepiej wybrać pojemniki o pojemności 0,5 litra, ponieważ w razie potrzeby można je szybciej wysterylizować.

Nie można długo przechowywać owoców w wodzie, w przeciwnym razie staną się wiotkie.

Jak zrobić truskawki we własnym soku

Przygotowanie takiego zimowego preparatu nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga skomplikowanych działań. Dlatego nawet początkujący kucharz może zrobić dżem truskawkowy we własnym soku. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni przepis i postępować zgodnie ze wszystkimi zaleceniami.

Jak gotować truskawki we własnym soku z cukrem

To klasyczny przepis na zrobienie przysmaku. Dlatego wiele gospodyń domowych używa go najczęściej.

Do dżemu będziesz potrzebować:

• 1 kg wybranych owoców;
• 250 g cukru.

Proces gotowania:

1. Umyte owoce posypać cukrem i lekko wymieszać.
2. Po 8-10 godzinach umieść jagody w słoikach.
3. Powstałą ciecz podpalić i gotować przez 1-2 minuty, zalać owocami.
4. Pojemniki należy umieścić w garnku z ciepłą wodą tak, aby jej poziom sięgał wieszaków.
5. Przykryj pojemniki pokrywkami i włącz ogrzewanie.
6. Po zakończeniu sterylizacji zwinąć.
7. Następnie obróć słoiki i przewietrz ich uszczelkę.

Słoiki należy ostudzić pod kocem

Jak długo sterylizować truskawki we własnym soku?

Czas sterylizacji zależy bezpośrednio od objętości słoików deserowych. W przypadku stosowania pojemników o pojemności 0,5 litra wymagane jest 10 minut. Jeśli objętość wynosi 0,75 l, czas trwania procedury należy wydłużyć o kolejne 5 minut. Czas ten wystarczy, aby przygotować dżem do długotrwałego przechowywania, ale jednocześnie zachować w nim większość składników odżywczych.

Przepis na truskawki we własnym soku bez cukru na zimę

Z tego przepisu korzystają gospodynie domowe, które w przyszłości planują wykorzystać preparat jako bazę do innych dań. W tym przypadku nie będziesz potrzebować niczego poza owocami i słoikami z pokrywkami.

Proces gotowania:

1. Umieść owoce w stertach pojemników, ponieważ później opadną.
2. Weź szeroką patelnię i przykryj jej dno ściereczką.
3. Ustawić słoiki i napełnić wodą tak, aby jej poziom sięgał wieszaków.
4. Włącz ogień i zmniejsz go do minimalnego poziomu, aby przy stopniowym podgrzewaniu owoce mogły równomiernie uwolnić płyn.
5. Kiedy jagody opadną, pojemniki należy przykryć pokrywkami.
6. Po zagotowaniu wody odczekaj 10 minut. i zwiń.

Niesłodzony preparat całkowicie zachowuje smak i aromat świeżych owoców

Truskawki we własnym soku bez gotowania, ale ze sterylizacją

Ten przepis nie wymaga osobnego przygotowania syropu. Ale jednocześnie zachowany jest okres trwałości produktu.

Wymagane składniki:

• 1 kg przygotowanych jagód;
• 100 g cukru.

Algorytm działań:

1. Owoce ułożyć w słoikach, zasypać cukrem.
2. Przykryj pojemniki pokrywkami i wstaw do lodówki na jeden dzień.
3. Po upływie czasu oczekiwania weź szeroką patelnię i przykryj jej dno ściereczką.
4. Umieścić w nim napełnione słoiki i napełnić zimną wodą aż po ramiona.
5. Umieścić na umiarkowanym ogniu.
6. Sterylizować po zagotowaniu wody przez 7 minut.
7. Zawiń truskawki we własnym soku.

Sterylizacja wydłuża trwałość produktu

Truskawki we własnym soku bez sterylizacji

Przygotowanie truskawek we własnym soku na zimę można wykonać bez sterylizacji. W takim przypadku należy zwiększyć ilość cukru i dodać kwas cytrynowy. Są to niezbędne środki, które mogą zapewnić długotrwałe przechowywanie przysmaków.

Wymagane składniki:

• 0,5 kg jagód;
• 0,5 kg cukru;
• 1/3 łyżeczki kwas cytrynowy.

Przewodnik krok po kroku:

1. Umyte owoce włóż do miski i posyp cukrem.
2. Pozostaw na 8 godzin.
3. Odcedź płyn i podgrzej go do temperatury 90 stopni.
4. Jagody ułożyć w słoikach i zalać gorącym syropem.
5. Przykryj pokrywkami i odczekaj 15 minut.
6. Ponownie odcedź płyn, dodaj kwas cytrynowy i zagotuj.
7. Ponownie napełnij syropem do góry słoiki, zwiń pokrywki.

Słoiki z jagodami należy wstrząsnąć, aby wypełnić puste przestrzenie

Truskawki w soku własnym z kwaskiem cytrynowym

Zastosowanie dodatkowego składnika pozwala pozbyć się mdłego charakteru dżemu i nadać mu bardziej zrównoważony smak.

Wymagane produkty:

• 1 kg jagód;
• 350 g cukru;
• 5 g kwasu cytrynowego.

Algorytm działań:

1. Owoce przełożyć do emaliowanego pojemnika.
2. Posyp je warstwami cukru i pozostaw na noc.
3. Rano odcedź syrop i dodaj do niego kwasek cytrynowy.
4. Umieść jagody w słoikach i umieść je w rondlu.
5. Napełnij je gorącym syropem do góry, przykryj pokrywkami.
6. Sterylizować przez 10 minut, zwinąć.

Ilość kwasu cytrynowego można regulować według własnego uznania

Truskawki we własnym soku z cytryną

Zrównoważony smak dżemu można uzyskać dodając cytrynę. W takim przypadku deser należy przygotować bez sterylizacji.

Wymagane składniki:

• 750 g owoców;
• ½ cytryny;
• 250 g cukru;
• 100 ml wody.

Proces gotowania:

1. Umyte jagody przekrój na pół.
2. Posyp je cukrem i odstaw na 2 godziny.
3. Po upływie tego czasu dodać wodę i postawić jagody na umiarkowanym ogniu.
4. Cytrynę zmiel w maszynce do mięsa i dodaj do preparatu.
5. Gotuj przez 10 minut, ciągle mieszając.
6. Deser przełożyć do naparowanych słoików i zwinąć.

Na koniec należy odwrócić słoiki i sprawdzić ich szczelność. Umieścić w pierwotnej pozycji i przykryć kocem.

Można zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć sok.

Truskawki we własnym soku z piekarnika

W razie potrzeby możesz znacznie uprościć proces robienia dżemu. W takim przypadku należy skorzystać z piekarnika.

Wymagane składniki:

• 1 kg truskawek;
• 250 g cukru.

Proces gotowania:

1. Do miski włóż czyste jagody i posyp cukrem.
2. Po 8 godzinach przełóż owoce do słoików.
3. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i ułóż pojemniki.
4. Włóż do piekarnika, włącz 100 stopni.
5. Gdy syrop się zagotuje, odstaw na 10-15 minut.
6. Wyjmij go i zwiń.

Słoiki należy stopniowo podgrzewać w piekarniku

Truskawki we własnym soku w autoklawie

Truskawki sterylizowane we własnym soku można również uzyskać w autoklawie. To urządzenie jest w stanie szybko podnieść temperaturę do 120 stopni i utrzymać ją przez 1 godzinę, po czym następuje chłodzenie.

Proces gotowania:

1. Do wody (1,5 l) dodać cukier (200 g) i doprowadzić do wrzenia.
2. Owoce (1 kg) włóż do słoików, zalej syropem i przykryj pokrywkami.
3. Umieścić zebrane pojemniki na stojaku autoklawu.
4. Napełnij go gorącą wodą (3 l).
5. Umieść ciężarek na górze, aby zwiększyć ciśnienie.
6. Gotuj preparat przez 10 minut.
7. Po upływie tego czasu usuń ogień i zdejmij odważnik, co umożliwi powrót ciśnienia do zera.
8. Po ostygnięciu wyjąć słoiki i zwinąć je.

Autoklaw upraszcza proces przygotowania deseru

Warunki przechowywania

Deser można przechowywać w temperaturze +6-12 stopni. Dlatego optymalnym miejscem jest piwnica. Wysterylizowane półfabrykaty można również przechowywać w spiżarni w temperaturze pokojowej. Okres przydatności do spożycia 12-24 miesięcy, w zależności od sposobu przygotowania.

Wniosek

Truskawki we własnym soku to deser, który można długo przechowywać. Jego zaletą jest to, że nie jest poddawany długotrwałej obróbce cieplnej, co pozwala zachować maksymalną ilość przydatnych substancji. Ponadto proces przygotowania przedmiotu obrabianego nie zajmuje dużo czasu.

Polecane posty

Przepisy na dżem truskawkowo-miętowy

Jak zrobić dżem truskawkowo-bananowy

Przepisy na robienie dżemu truskawkowego z pomarańczami

Jak zrobić dżem truskawkowy z mrożonych truskawek

Przepisy na galaretkę truskawkową z agarem-agarem na zimę

Dżem Persimmonowy - przepis ze zdjęciem

Korona Truskawkowa

Dżem wiśniowy z pestkami i bez

Przepis na dżem malinowy z czarną porzeczką