Dżem brzoskwiniowy z cytryną na zimę

Dżem brzoskwiniowy z cytryną ma niezwykły smak, jest aromatyczny i niezbyt słodki. Aby cieszyć się pysznym domowym deserem, ważne jest, aby wybrać odpowiednie składniki i postępować zgodnie z procesem technologicznym, biorąc pod uwagę wszystkie niuanse.

Jak gotować dżem brzoskwiniowy z cytryną

Brzoskwinia jest uniwersalna. Jest pyszny zarówno na świeżo, jak i w formie dżemu, ale cytryna nadaje szczególnej nuty domowemu przepisowi. Chociaż jest to znany owoc cytrusowy, wciąż jest egzotyczny. Zanim rozpoczniesz proces kulinarny, powinieneś dokładnie wybrać składniki.

Przetwarzanie soczystych owoców nie jest łatwym zadaniem i zajmuje dużo czasu, ale wynik uzasadnia złożoność procesu i zużycie zasobów. Idealny dżem brzoskwiniowo-cytrynowy jest gęsty i aromatyczny. Jego zdolność do utrzymywania kształtu sprawia, że ​​słodycze są popularne w kuchniach cukierników.

Aby uzyskać całe plastry tej samej wielkości, przy zakupie wybieraj owoce, które nie są zbyt miękkie.Do dżemu lub konfitury można używać przejrzałych owoców, ale bez oznak zepsucia.

Nie należy kupować owoców niedojrzałych, gdyż brakuje im naturalnej słodyczy i soczystości. Naturalnie cukier zrobi swoje i doda słodyczy, ale prawdziwego smaku dżemu brzoskwiniowego z egzotyczną kwaskowatością nie poczujesz.

Żółte brzoskwinie bez widocznych uszkodzeń uważane są za idealne do robienia dżemów. Po naciśnięciu na powierzchnię pozostaje lekkie wgłębienie. Należy również zachować ostrożność przy wyborze cytryn i innych składników. Wszystko musi być wysokiej jakości.

Korzyści i szkody dżemu brzoskwiniowego i cytrynowego

Przestrzeganie wszystkich szczegółów procesu technologicznego pozwala zachować magazyn witamin (A, kwas askorbinowy, PP, B) w słodyczach wytwarzanych z owoców, owoców cytrusowych i innych składników. Ciesząc się smakołykiem, możesz nasycić swój organizm choliną i minerałami. Dżem o tak przydatnym składzie składników jest bogaty w wapń, cynk, potas i fosfor.

Aminokwasy zawarte w strukturze produktu mają istotne znaczenie w profilaktyce chorób serca i naczyń. Spożywanie dżemu z umiarem stymuluje aktywność umysłową.

Ten deser pozytywnie wpływa na Twój stan psycho-emocjonalny. Efekt przeczyszczający owoców jest nieoceniony przy zaparciach, a delikatny miąższ ma tendencję do zwiększania kwasowości soku żołądkowego.

Przy wszystkich zaletach nie zapomnij o możliwych wadach.Dżem brzoskwiniowo-cytrynowy jest zbyt kaloryczny i niekontrolowany może spowodować przyrost dodatkowych kilogramów. Należy również wziąć pod uwagę, że brzoskwinie i cytryny są silnymi alergenami. Jeśli masz predyspozycje do reakcji alergicznych, nietolerancji pokarmowych, owoce w jakiejkolwiek postaci należy wyrzucić.

Klasyczny przepis na dżem brzoskwiniowy z cytryną

Najpopularniejsza opcja, w której wygrywają obie strony, przygotowywana jest według klasycznej receptury.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• brzoskwinie – 2 kg;
• cukier granulowany – 2 kg;
• woda – 2 szklanki;
• cytryna – 1 szt.

Algorytm działań:

1. Owoce myjemy, suszymy, obieramy i kroimy w plasterki.
2. Owoce cytrusowe są obierane, usuwane błony i nasiona, a następnie miksowane w blenderze.
3. Do wody dodać cukier i cytrynę, zagotować.
4. Zanurz plasterki brzoskwiń w syropie i pozostaw do ostygnięcia.
5. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

Gotowy gorący dżem wlewa się do sterylnych słoików, zwija i zawija.

Dżem brzoskwiniowy z cytryną i imbirem

Smak przygotowanego dżemu jest pikantny, ale jeśli w rodzinie są prawdziwi smakosze, docenią tę słodycz.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• brzoskwinie – 1 kg;
• cytryny – 1,5 szt.;
• cukier – 750 g;
• ożywić.

Algorytm działań:

1. Owoce myjemy, wypestkujemy i kroimy według uznania.
2. Owoce cytrusowe zalewa się wrzącą wodą i usuwa skórkę.
3. Do masy brzoskwiniowej dodać cukier i skórkę i odstawić na 4 godziny.
4. Wszystkie składniki są starannie, ale dokładnie wymieszane.
5. Gotuj po gotowaniu na umiarkowanym ogniu przez 7 minut.
6. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
7. Ponownie zagotuj, dodaj imbir.
8. Gotuj przez 7 minut.

Gotowy produkt umieszcza się w sterylnych słoikach i umieszcza w chłodnym miejscu (piwnica, piwnica, lodówka).

Dżem brzoskwiniowy z kwaskiem cytrynowym

W przypadku braku kwaśnych owoców cytrusowych można przygotować dżem brzoskwiniowy z kwaskiem cytrynowym.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• brzoskwinie – 2 kg;
• cukier granulowany – 2,6 kg;
• woda – 2 szklanki;
• kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki;
• wanilina – ¼ łyżeczki.

Algorytm działań:

1. Owoce myjemy, zanurzamy we wrzącej wodzie (na 10 sekund), następnie w zimnej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego.
2. Obrane owoce włóż do miski.
3. Połącz wodę i cukier w rondlu, aby ugotować syrop. Powstałą piankę usuwa się.
4. Owoce pokroić w plasterki. Kość zostaje wyrzucona.
5. Masę zanurza się we wrzącym syropie i doprowadza do wrzenia.
6. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez 30 minut.
7. 5 minut przed gotowością dodać wanilinę i kwas, wymieszać.

Jeśli przygotowany dżem ma być przechowywany w lodówce, umieszcza się go w sterylnych słoikach i przykrywa plastikowymi pokrywkami. Można je również zwinąć w zwykły sposób.

Dżem brzoskwiniowy z sokiem z cytryny

Przepis jest idealny dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich konfitur i dżemów, a także dla miłośników naturalnych smaków.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• brzoskwinie – 2 kg;
• cukier granulowany – 600 g;
• półtorej dużej cytryny.

Algorytm działań:

1. Owoce blanszuje się (2 minuty), zanurza w zimnej wodzie i obiera. Jeśli dżem jest zrobiony z niedojrzałych owoców, obierz go nożem, podobnie jak warzywa.
2. Po wypestkowaniu brzoskwinie kroi się na estetyczne kawałki.
3. Przygotowany produkt przenosi się do emaliowanej miski.
4. Sok wyciska się z cytryn i dodaje do brzoskwiń.
5. Gotować na małym ogniu do miękkości – 20 minut.
6. Dodaj cukier i gotuj przez 5 minut.

Dżem cytrynowo-brzoskwiniowy umieszcza się w sterylnych słoikach i zwija.

Dżem brzoskwiniowy z cynamonem i cytryną

Cynamon tworzy poczucie domowej atmosfery. Doskonale uzupełnia wszelkie wypieki. Połączenie przypraw z brzoskwinią i cytryną sprawi, że domowe ciasto będzie wyjątkowo apetyczne.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• brzoskwinie – 2 kg;
• cukier granulowany – 1200 g;
• laska cynamonu – 2 szt.;
• sok i skórka z cytryny - 1 owoc cytrusowy.

Algorytm działań:

1. Owoce myjemy, obieramy, siekamy i wsypujemy do pojemnika.
2. Do powstałej masy dodać cukier i pozostawić na noc (w lodówce).
3. Usuń skórkę z cytryny zaparzonej wrzącą wodą.
4. Do masy brzoskwiniowej dodaje się cynamon i skórkę.
5. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać sok z cytryny.
6. Gotuj na umiarkowanym ogniu do wymaganej grubości – 50 minut.

Gotowy dżem z brzoskwinią, cynamonem i cytryną umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zwija.

Przepis na dżem brzoskwiniowy z cytryną i koniakiem

Przepis jest ciekawy, bo zawiera alkohol. Aby zaskoczyć gości, taki dżem powinien znaleźć się w spiżarni gospodyni. Kilka puszek przyda się przy próbie urozmaicenia diety domowników.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• brzoskwinie – 2 kg;
• cytryny – 4 szt.;
• koniak – 200 ml;
• cukier granulowany – 2 kg.

Algorytm działań:

1. Owoce myje się, usuwa nadmiar wilgoci, kroi i usuwa pestkę.
2. Gotowe półkule pokroić w plasterki i posypać cukrem (400 g piasku).
3. Ze wszystkich cytryn wyciśnij sok.
4. Połącz masę brzoskwiniową z sokiem i koniakiem.
5. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane i przechowywane na zimno do 12 godzin.
6. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
7. Gotuj na umiarkowanym ogniu do 20 minut.
8. Dodać pozostały cukier i szybko doprowadzić do wrzenia.
9. Gotuj, aż zgęstnieje, okresowo usuwając pianę.

Gotowy produkt jest niejednorodny. Niektóre zamienia się w dżem, inne konserwuje się w postaci kawałków. Gęstą, aromatyczną masę przelewamy do pojemników.

Pachnący dżem brzoskwiniowy z miętą i cytryną

Aby uzyskać orzeźwiający deser o niezwykłym smaku, należy spróbować wdrożyć proponowany przepis.

Do zrobienia dżemu będziesz potrzebować:

• brzoskwinie – 2,6 kg;
• cytryny – 4 szt.;
• cukier granulowany – 4,6 kg;
• woda – 160 ml;
• mięta – 4 gałązki.

Algorytm działań:

1. Owoce są dokładnie myte, obierane i pestkowane.
2. Przedmiot obrabiany jest cięty na jednolite kawałki.
3. Z zaparzonej wrzącą wodą cytryny usuń skórkę, wyciśnij sok i dodaj miętę.
4. Do miski multicookera włóż pokrojone brzoskwinie, skórkę, sok i cukier i dodaj wodę.
5. Gotuj w trybie „Gulasz” przez 1 godzinę 45 minut.

Z ugotowanego dżemu wyjmuje się gałązki mięty, a sam produkt przekłada się do słoików i zwija.

Zasady przechowywania

Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie dżemu brzoskwiniowo-cytrynowego, należy umieścić go na półkach lodówki lub w chłodnej piwnicy bez dostępu światła.

Wniosek

Dżem brzoskwiniowy z cytryną to prawdziwy rarytas. Delikatnym smakiem miąższu owoców zachwyci się cała rodzina. Opcje gotowania eliminują banalność produktu i czynią go wyrafinowanym. Warto choć raz spróbować tego słodkiego preparatu, aby stał się ulubionym i oczekiwanym dodatkiem do herbaty każdego człowieka.

Polecane posty

Dżem truskawkowy z żelatyną

Jak zrobić gęsty dżem truskawkowy

Dżem kalinowy na zimę: proste przepisy

Dżem jabłkowo-pigwowy: przepis

Dżem żurawinowy

Przycinaj dżem na zimę

Dżem głogowy bez pestek

Puree gruszkowe na zimę

Przecier jagodowy na zimę z cukrem